我學會了自制葡萄酒

葡萄酒被譽為“人類的不苦良藥”，具有抗衰老、軟化血管、防癌、抗菌等多種功效。科學研究證明，每天飲用一杯葡萄酒，可以顯著降低心腦血管疾病的發(fā)病率。不過，一些檔次高的葡萄酒咱消費不起，價格便宜的又擔心是用香精兌的，我就四處打聽，終于學會了自己釀制葡萄酒。

第一步是買葡萄。挑選一些熟透的葡萄，品種不限，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價位相對較低。葡萄買回家，清洗的環(huán)節(jié)相當重要，最好能夠逐粒清洗，再用自來水反復沖洗。一些愛干凈的人喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營養(yǎng)。

第二步是晾干葡萄。把葡萄盛在能瀝水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠后，經簡單加工就可以倒人酒壇了。酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發(fā)生化學反應。并產生一些有毒物質，危害人體健康。

第三步是捏葡萄。操作方法是洗凈雙手，抓起一把葡萄使勁捏，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10：3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素)。

以上步驟完成后，就可以將酒壇子密封，放在陰涼處保存，平時注意不要隨意翻動或打開蓋子。發(fā)酵時間視季節(jié)而不同，天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至1個月(天冷則需40天左右)，啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。

最后要提醒大家的是，葡萄酒營養(yǎng)價值再高也是酒，喝得太多還是會傷身的，可不能貪杯喲!

米湯+鹽止腹瀉

腹瀉時應避免吃油膩的食物。米湯加鹽食用，既可補充營養(yǎng)，又不增，加腸胃負擔。米湯是把米洗干凈添水煮成爛粥后，撇取出來的湯。米湯有濃厚的米香味，是流質，具有補中益氣、養(yǎng)陰、潤燥、健脾和胃的作用。米湯含有大量的煙酸、維生素B₁、維生素B₂等維生素，還有一定的碳水化合物等營養(yǎng)素。米湯中加點鹽，就更加利于減輕腹瀉癥狀了。米湯中的維生素對預防和治療某些維生素缺乏性腹瀉也有一定的輔助作用。

用于治腹瀉的米湯，可因地制宜選大米湯、糯米湯、玉米湯、小米湯、高粱米湯。米湯熬得不要太稠也不要過稀，飲用的次數和用量要與腹瀉的次數成正比。建議腹瀉好轉以后，仍要堅持飲用兩三天米湯。以補充體內消耗的水分和營養(yǎng)。使腹瀉徹底痊愈。