怎樣把脂肪肝吃到消失

脂肪肝除了與糖尿病、甲狀腺功能亢進、長期貧血等原因相關外，還與人的飲食營養(yǎng)有著密切的關系。如飲食不節(jié)導致肥胖者，多有脂肪肝存在。據報道，約50%的肥胖者肝臟有不同程度的脂肪肝。因此，飲食控制在本病防治中起著至關重要的作用。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療?？苫謴驼?。但是，如果不予以重視，不消除造成脂肪肝的因素，不改變不良的飲食結構及生活方式，脂肪肝就會加重，進一步導致肝纖維以及肝硬化。

脂肪肝分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，而非酒精性脂肪肝根據原因不同又分為肥胖性脂肪肝、營養(yǎng)不良性脂肪肝、糖尿病性脂肪肝、藥物不良性脂肪肝以及妊娠脂肪肝等。脂肪肝的營養(yǎng)治療根據不同類型的脂肪肝有所不同。酒精性脂肪肝是由于長期飲酒造成的。酒精可以提供能量，1 g酒精可提供29 288 KJ的熱量，大量酗酒可以影響肝臟內脂肪酸的代謝。另外，長期酗酒者肝臟內三酰甘油合成增加，結果造成大量的三酰甘油儲存在肝臟內，導致脂肪肝的發(fā)生。因此，對于酒精性脂肪肝，治療最重要的一條就是要戒酒，減少酒精對肝臟的損害作用。

對于肥胖等營養(yǎng)過剩引起的脂肪肝，治療原則首先要減肥、控制飲食、增加運動、降低體重。營養(yǎng)不良性脂肪肝往往是飲食不當，能量及蛋白質不足導致的體內載脂蛋白合成減少，肝臟中的脂肪酸不能及時運出造成的，這種情況在節(jié)食減肥、素食者以及一些疾病過程中往往會出現。營養(yǎng)治療的原則是補充足夠的能量和蛋白質，糾正營養(yǎng)不良，促進體內蛋白質的合成。

脂肪肝患者在飲食治療過程中需要注意幾個方面。首先，應采取高蛋白飲食，因為高蛋白飲食可以避免體內蛋白質損耗，有利于肝細胞的修復與再生，并可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進一步受損害。高蛋白可提供膽堿、蛋氨酸、色氨酸、胱氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等抗脂肪肝因子，增加脂蛋白的合成，有利于將脂質順利運出肝臟，減輕肝細胞的脂肪量，并有利于肝細胞功能的恢復和再生。推薦脂肪肝患者多吃一些豆制品，豆制品中含有豐富的膽堿，而且豆腐及豆腐干、豆腐皮等豆制品蛋白質高脂肪低，適合肝臟疾病患者食用。

其次，要減少甜食的攝入。甜食攝入過多，在體內可以合成三酰甘油，甜食的熱量密度較高，對控制體重很不利。各種甜點心、甜飲料，脂肪肝患者都應該少吃。有些品種的水果特別甜，含糖量很高，比如葡萄、紅富士蘋果，這類水果就不易吃太多。

脂肪肝患者還應該增加富含膳食纖維的粗雜糧以及蔬菜的攝入。膳食纖維有利于減輕脂肪肝患者餐后血糖的升高，降低血脂，減少動脈硬化的發(fā)生率;而且蔬菜中富含維生素，可以保護肝功能，促進肝細胞再生，增加肝臟的解毒能力。脂肪肝患者還應該多喝茶，茶葉中含有的茶多酚具有降低血脂的作用。此外，多吃一些具有降血脂作用的蔬菜，例如茄子、蘿卜、洋蔥、大蒜、海帶、蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳等。

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北京吳曉萍