核桃仁營養(yǎng)豐富。據(jù)測定,每1 kg核桃仁相當于5 kg雞蛋和9 kg牛奶的營養(yǎng)價值,因此有“養(yǎng)人之寶”之美稱。
核桃粥的制法:(1)黃豆500 g,白芨20 g,一起炒熟,磨成粉狀,備用。煮粥時取大米60 g,核桃仁(搗碎)30 g,再加入黃豆白芨粉30 g,冰糖適量,熬成糊狀,每日服用1次。(2)核桃仁燉蠶蛹是民間常用的養(yǎng)顏滋補品。每次取核桃仁40 g,蠶蛹50(略炒),冰糖30 g,用水燉服,每日1劑。長期服食可使皮膚細膩光滑,清除皮膚色素沉著,防止皮膚老化,對唇甲無華、須發(fā)早白、面色萎黃等有特效。(3)炒核桃仁、炒黑芝麻各100 g,何首烏50 g,共研細末,加蜂蜜適量調(diào)成糊狀,每天早晚開水沖服兩湯匙。久服有益血潤膚、美顏悅色之功,可使人精神煥發(fā),面色紅潤,頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
核桃仁不但是美容之佳品,而且是溫腎益肺定喘之良藥?!稘健分杏腥藚⒑颂覝?,用人參10 g,核桃仁30 g,生姜10 g,水煎服,每日1劑。適用于肺腎不足之虛、咳喘不已、睡臥不寧者?!吨嗅t(yī)驗方匯編》載方:核桃仁250 g,杏仁60 g,生姜50 g,蜂蜜250 g。將前三味搗碎如泥,加入蜂蜜熬成膏。
每日早晚各服10 g。長期服用,有扶正固本、補腎斂肺、定喘止嗽之功效。