花心思吃主食,炒雜糧
2010-01-01 00:00:00艾時(shí)
藥物與人 2010年2期
五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃起來(lái)卻口感欠佳，這就是有些人不愛(ài)吃它們的原因。大家不妨稍微費(fèi)一點(diǎn)兒事，花些心思，把雜糧精心加工一下，既做到了營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，又改善了口味。
材料:玉米面100克，紅薯100克，胡蘿卜70克，圓白菜少許，雞蛋2個(gè)，鹽、白胡椒粉少許，蔥花5克。
做法如下:
一、紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮，切小段，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成紅薯泥和胡蘿卜泥。
二、準(zhǔn)備100克玉米面，將玉米面、胡蘿卜泥、紅薯泥混合，可用手來(lái)操作，更易混合均勻，這時(shí)混合好的面團(tuán)還有一點(diǎn)點(diǎn)干，再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻后就剛剛好了。然后做成小餅狀，平底鍋燒熱，不放油，小火慢慢烙熟就可以了，蓋上鍋蓋更易熟。
三、烙著小餅的功夫，把圓白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋打散成蛋液備用。小餅烙好后取出，稍稍放涼，然后切片或切塊。
四、鍋中倒入少許油，七成熱時(shí)爆香蔥花，再將蛋液倒入鍋中迅速炒散，盛出備用。鍋中再倒入少許油，燒至5成熱時(shí)，倒入圓白菜翻炒，再倒入切成片的小餅，加鹽，胡椒粉調(diào)味，再倒入雞蛋，翻炒均勻即可盛出。
