食物地圖指引你科學(xué)飲食

俗話說：吃什么補(bǔ)什么。但你知道大腦、心臟、肺、頭發(fā)等都需要什么樣的營養(yǎng)嗎?現(xiàn)給您提供一張全身的“食物地圖”，告訴你從頭到腳的科學(xué)飲食。

1 護(hù)腦——菠菜

對于大腦，并非所有食物都有利，油炸食品與肥肉等富含過氧化脂類化合物的食物，可導(dǎo)致大腦缺血，而擁有胡蘿卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“還原食物”，可以阻止腦血管的病變而保護(hù)大腦。哪些屬于“還原食物”呢?專家研究認(rèn)為，菠菜為首選，其次為韭菜、蔥、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉等蔬菜。核桃、花生、開心果、腰呆、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等都值得你補(bǔ)腦時(shí)選用。

2 護(hù)眼——紅薯

維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，如果人體缺乏，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力也會減退，嚴(yán)重時(shí)容易患上夜盲癥。維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。除胡蘿卜之外，紅薯中也富含豐富的胡蘿卜素，能夠提供豐富的維生素A，可以增進(jìn)視力，而且常食紅薯對皮膚有好處。

3 護(hù)腎——黑豆

自古黑豆就被譽(yù)為“腎之谷”。而黑豆從外表上看，你會發(fā)現(xiàn)其形狀與人體腎相似。黑豆不僅味甘性平，中醫(yī)認(rèn)為它還具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。

4 護(hù)胃——甘藍(lán)

甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，被譽(yù)為天然“胃菜”?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，醫(yī)生都會建議多吃甘藍(lán)。你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合使用，此法有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。另外，英國的研究人員發(fā)現(xiàn)，常吃大蒜的人，得胃病的幾率較低。

5 護(hù)心——深海魚

德國專家曾發(fā)布過這樣一組實(shí)驗(yàn)證明：堅(jiān)持每天吃魚50克，可減少40％的人群心臟病的發(fā)生，尤以吃深海魚為佳。魚里所含的不飽和脂肪酸，被俗稱為“好脂肪”，它們能擔(dān)當(dāng)天然抗凝血劑的幫手，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率，從而保護(hù)心臟。

6 護(hù)肺——番茄

英國的最新研究發(fā)現(xiàn)，每星期吃番茄3次以上可預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，保護(hù)雙肺免受細(xì)菌感染。但番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是成反比的。也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

7 護(hù)腿——香蕉

含鉀元素豐富的香蕉是食物中排名第一的“護(hù)腿高手”，它所含的豐富的鉀元素能幫助你伸展腿部肌肉和預(yù)防腿抽筋。排名第二的“護(hù)腿高手”是芹菜，它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收，可補(bǔ)充雙腿所需的鈣質(zhì)，還能預(yù)防下半身浮腫。

8 護(hù)發(fā)——海帶

說起護(hù)發(fā)的食物，可能你知道的很多，例如，能令頭發(fā)烏黑的黑芝麻，能令毛發(fā)生長的生姜，或者是能令頭發(fā)閃亮的核桃等。但你知道食物護(hù)發(fā)的全能冠軍是誰嗎?它就是海帶。營養(yǎng)專家認(rèn)為，經(jīng)常食用海帶不但能補(bǔ)充身體的碘元素，而且對頭發(fā)的生長、滋潤、亮澤都具有特殊功效。

9 護(hù)甲——雞蛋

健康的指甲是粉紅色的，因?yàn)橛谐渥愕难汗?yīng)。若指甲變化異常，往往是營養(yǎng)缺乏或其他潛在癥狀造成的。而高蛋白飲食是維持健康指甲所必需的，雞蛋則是獲得蛋白質(zhì)的良好來源。不過，如果你血液中膽固醇含量不屬于正常范疇，你可以考慮通過補(bǔ)充谷物、豆類、堅(jiān)果等來得到蛋白質(zhì)的補(bǔ)充。

10 護(hù)膚——西蘭花

《時(shí)代周刊》雜志在去年推薦的十大健康食品中，西蘭花位居第4位。它不僅營養(yǎng)豐富，口感絕佳，還是著名的“抗癌戰(zhàn)士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮膚癌方面效果尤佳。它含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，有助于保持皮膚彈性。

編輯 遲昊