誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈

統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)每年的餐桌浪費(fèi)多達(dá)2000多億元人民幣

“誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈”，在過(guò)去我和所有人一樣，也沒(méi)有這樣的理念。這個(gè)觀點(diǎn)的形成緣于一次朋友的請(qǐng)客。

有一次朋友請(qǐng)客，同時(shí)被邀請(qǐng)的還有四個(gè)愛沙尼亞人。飯吃完后，桌上還剩了不少，這在我們看來(lái)是再正常不過(guò)的了?？蓻](méi)想到愛沙尼亞人把嘴一抹，就說(shuō):“如果是在我們愛沙尼亞，吃完飯還剩這么多不可思議。”“為什么?”“我們是一定要吃凈的!”“那吃不凈怎么辦?” 我追問(wèn)了一句?！白詈笳l(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈!不許打包!”“這又不是法律，吃不凈又怎么樣?”我又追問(wèn)了一句?！斑@是我們幾千年的傳統(tǒng)，如果做不到這一點(diǎn)，社會(huì)上就會(huì)對(duì)他另眼相看——有閨女不愿意嫁給他，有生意不與他做，甚至連朋友都沒(méi)有。因?yàn)樗菙〖易?”看看我們平常的行為真受“刺激”!

愛沙尼亞人的這番話對(duì)我觸動(dòng)很大。在我們看來(lái)司空見慣的事，在人家看來(lái)卻不可思議。既然愛沙尼亞人能做到，難道我們做不到嗎?應(yīng)對(duì)經(jīng)濟(jì)危機(jī)，最容易最見效的就是杜絕浪費(fèi)。減少浪費(fèi)，最現(xiàn)實(shí)的就是從請(qǐng)客吃飯做起。吃多少點(diǎn)多少，不要剩。

從那次以后就想試試自己能不能做得到。有一次朋友請(qǐng)吃飯，我就講了愛沙尼亞人的故事，并提出了“今天誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈”的要求。一開始朋友們并不接受，認(rèn)為要是那樣太沒(méi)面子了。我提出按照原訂的菜單先上一半，不夠再上。就這樣勉強(qiáng)才吃完。我問(wèn)那位朋友以后請(qǐng)客是不是就可以做到吃凈了，他卻說(shuō)做不到:“因?yàn)槭悄銏?jiān)持，請(qǐng)別人吃飯如果是這樣那太沒(méi)面子了?！笨磥?lái)問(wèn)題的關(guān)鍵是被請(qǐng)客人的態(tài)度。

對(duì)于他們的顧慮我能理解。請(qǐng)客吃飯事小，關(guān)乎面子、關(guān)乎態(tài)度事大!中國(guó)人向來(lái)熱情好客，請(qǐng)客吃飯自然是越豐盛越好。如果餐桌上都吃凈了，沒(méi)有剩的，就顯得主人不夠大方、不夠盛情。請(qǐng)客吃飯，在交杯換盞中，吃的是面子，吃的是感覺，吃的是檔次，吃完后還剩下了很多才表示主人的大方和盛情。我們?nèi)?guó)外，許多人曾有過(guò)在很高檔的宴會(huì)上吃不飽的記憶。而我們?cè)趪?guó)內(nèi)回請(qǐng)人家時(shí)又是多么的奢侈，多么的浪費(fèi)!文化、風(fēng)俗、習(xí)慣差異竟如此之大。習(xí)慣尤其是社會(huì)習(xí)慣是很難改變的，只能從自我做起。

有了這種想法，我就試試堅(jiān)持做下去。一段時(shí)間以來(lái)，無(wú)論是聚會(huì)，還是宴請(qǐng)，甚至是講課中，一有機(jī)會(huì)我就給大家講愛沙尼亞人的故事，希望這種理念得以傳播。

前不久我去一個(gè)城市出差，這個(gè)城市的副市長(zhǎng)請(qǐng)我吃飯。副市長(zhǎng)是我多年的同事和朋友，我也同樣提出了“誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈”的要求。副市長(zhǎng)對(duì)辦公室主任說(shuō):“你可要按人按量點(diǎn)菜，否則剩下的就全是我的事了?！鞭k公室主任只得遵命。結(jié)果那頓飯吃完，桌上真的一點(diǎn)兒沒(méi)剩。有個(gè)人半截來(lái)的，他沒(méi)吃飽，最后只得又點(diǎn)了一個(gè)菜。飯后閑聊，大家也都贊許這種做法?？磥?lái)有了“誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈”的壓力，吃凈也不是一種多難的事。從我受“刺激”回來(lái)至今，僅有的幾次聚餐，基本上做到了吃凈。

統(tǒng)計(jì)資料顯示，我國(guó)每年的餐桌浪費(fèi)多達(dá)2000多億元人民幣。美國(guó)金融危機(jī)、經(jīng)濟(jì)危機(jī)爆發(fā)最根本的原因是美國(guó)人追求奢華、追求奢靡的生活方式所致。我們中國(guó)許多人也已經(jīng)染上這種“病”，這從餐桌上的表現(xiàn)就可見一斑!做到“誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈”，是我們治“病”的開始，既是最難的也是最容易做到的。

倡議:從被請(qǐng)客人做起，提倡“誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)吃凈”!

編輯|郭大鵬guodapeng@semg.com.cn