羅紅：好攝之徒的回歸

未來(lái)我將用我自己三分之一，甚至一半的時(shí)間去完成我的另一個(gè)夢(mèng)想——提升好利來(lái)

他就是一個(gè)精力充沛的瘋子，他承認(rèn)，以他的性格只適合做一個(gè)沖鋒陷陣的攻城者，而不是守城者。與羅紅聊完后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)他的活法很簡(jiǎn)單也很精彩。他活著僅僅是知道自己喜歡干什么，并堅(jiān)持不懈地干下去，哪怕犧牲生命，地鐵中的帝企鵝照片就是他冒著生命危險(xiǎn)換來(lái)的。

當(dāng)三聚氰胺席卷整個(gè)涉奶產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)，好利來(lái)完全避免了這場(chǎng)災(zāi)難，因?yàn)樗呐Ｄ坦?yīng)商一直是雀巢。就在三聚氰胺事件爆出的當(dāng)日，遠(yuǎn)在昆明打高爾夫的羅紅立即給北京的總經(jīng)理打了個(gè)電話，當(dāng)?shù)弥赋彩枪?yīng)商時(shí)，他自我稱贊說(shuō)，自己選對(duì)了人。當(dāng)速凍水餃風(fēng)靡千家萬(wàn)戶時(shí)，那時(shí)好利來(lái)兩大工廠完全具備此種生產(chǎn)能力，可從廠長(zhǎng)口中得到未來(lái)速凍水餃必定爆出驚人黑幕時(shí)，羅紅果決地聽取了廠長(zhǎng)意見，對(duì)水餃項(xiàng)目不作考慮。

在金錢與良心的天平上選擇時(shí)，好利來(lái)謹(jǐn)慎為之，在徹底甩手的4年里，羅紅每月必看品控報(bào)表，而公司財(cái)務(wù)報(bào)表他只是一年看一次，甚至看都不看，只聽匯報(bào)。因?yàn)樗浅Ｇ宄?，一旦食品安全出?wèn)題，等待企業(yè)的只有死亡。

起家于蛋糕的好利來(lái)，在蛋糕市場(chǎng)日漸飽和，面包市場(chǎng)大幅飆升的大勢(shì)下，其面包研發(fā)能力以及對(duì)終端消費(fèi)者需求的把握上日漸承受了諸多正在興起的品牌的巨大壓力，如味多美、金鳳呈祥等國(guó)內(nèi)品牌，以及巴黎貝甜、面包新語(yǔ)等國(guó)外品牌，這讓已經(jīng)甩手?jǐn)?shù)年的羅紅漸漸有了危機(jī)感，甚至有一些懊悔。他向《當(dāng)代經(jīng)理人》坦承，未來(lái)將投入自己三分之一、甚至一半時(shí)間于好利來(lái)的運(yùn)營(yíng)中，深入到一線中去了解消費(fèi)者需求，與此同時(shí)改造某些不合理而速度緩慢的系統(tǒng)，加快面包新品的研發(fā)速度。羅紅表示，這一切的前提是，把自己定位成一位旁觀的導(dǎo)師，助力于當(dāng)前的管理團(tuán)隊(duì)來(lái)提升好利來(lái)。這一次，羅紅的回歸或許會(huì)讓好利來(lái)進(jìn)行新一輪的鳳凰涅。

再次上路

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 自2000年開始，你對(duì)好利來(lái)管理事務(wù)已經(jīng)很少涉及，當(dāng)時(shí)你基于哪些考慮決定甩手?

羅紅:當(dāng)時(shí)我覺得一個(gè)企業(yè)家只有發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)了人才，建造出一個(gè)有活力的團(tuán)隊(duì)后，企業(yè)才能走得更遠(yuǎn)。如果所有權(quán)力集中在一個(gè)人手上時(shí)，一旦這個(gè)人出意外，企業(yè)面臨的麻煩將很大。做第一家蛋糕店時(shí)，我很興奮也很成功;然后第二、第三家，都很成功，于是我有夢(mèng)了——做中國(guó)的蛋糕王，因?yàn)榘岩豢么髽渥兂梢黄趾螅瑢?duì)好利來(lái)更安全，也更有價(jià)值。但當(dāng)開到第200家店時(shí)，我就發(fā)現(xiàn)光靠我自己顧不過(guò)來(lái)了，因?yàn)槲业哪_已經(jīng)跑不過(guò)來(lái)，一旦食品安全出現(xiàn)問(wèn)題，對(duì)好利來(lái)很致命。這時(shí)，我發(fā)現(xiàn)自己不具備管理200多家店食品安全的能力。于是我去麥當(dāng)勞、肯德基挖人，最后終于找到了合適的人建立起科學(xué)的質(zhì)量管控系統(tǒng)。那時(shí)我覺得我的最重要職責(zé)是給年輕人提供一個(gè)很好的發(fā)展空間，完全授權(quán)給他們，讓其去展現(xiàn)自我價(jià)值。在授權(quán)上，好利來(lái)雖然經(jīng)歷了一次失敗，但我仍然進(jìn)行第二次授權(quán)，因?yàn)槲铱偙３种?yáng)光心態(tài)去想所有問(wèn)題，只想成功的一面，很少去想失敗一面。自2000年開始，我的管理事務(wù)已經(jīng)非常少，至2006年我徹底甩手不干。

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 如今看來(lái)，你怎么評(píng)價(jià)自2006年來(lái)的徹底甩手?

羅紅:這三年來(lái)光看財(cái)務(wù)報(bào)表還不錯(cuò)。但我也發(fā)現(xiàn)公司發(fā)展速度不能令我滿意，有很多新變化，并非我所想要的。現(xiàn)在我反思，是不是我這甩手掌柜甩得有點(diǎn)過(guò)，其實(shí)這個(gè)團(tuán)隊(duì)正朝我設(shè)定的目標(biāo)前進(jìn)，但是前進(jìn)的步伐與我當(dāng)初設(shè)想的還是有些出入。從現(xiàn)在開始，我將花一段時(shí)間和精力，讓這個(gè)團(tuán)隊(duì)再次提速。

時(shí)代競(jìng)爭(zhēng)如此之快，我們真的需要不斷提升，更好地培訓(xùn)和幫助下屬。最近我回國(guó)后特別忙，在處理一些以前完全甩手的事，不該處理的我都在處理，要好好管一段時(shí)間。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)企業(yè)，真的沒那么簡(jiǎn)單。

協(xié)助者

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 在你心目中，好利來(lái)理想的發(fā)展?fàn)顩r應(yīng)該是怎樣的?

羅紅:前幾年我讓他們自己去找感覺，但如今卻發(fā)現(xiàn)他們的步伐讓我不滿意，而我自己對(duì)企業(yè)定位非常清楚，甩手甩得太快，定位半天沒找到，對(duì)企業(yè)而言就是損失。直接結(jié)果是，讓更多消費(fèi)者不滿意。

至于核心定位，首先離不開的就是非常精彩的產(chǎn)品，產(chǎn)品研發(fā)極其重要，以前我們?cè)谏盏案夥矫孀龅煤芫?，但這兩年隨著生活節(jié)奏的加快，面包作為一種快捷早餐的需求在大幅增加，而好利來(lái)在面包研發(fā)和推出新品上的進(jìn)度太慢。的確，好利來(lái)在全國(guó)有將近1000家店，要在整體上把面包做得很好，對(duì)員工來(lái)講又是一個(gè)新過(guò)程，可能需要更多時(shí)間。但企業(yè)哪怕再大也好，我覺得節(jié)奏太慢不利于發(fā)展，未來(lái)我將花時(shí)間來(lái)整改那些不必要的流程，以便更快捷地到達(dá)終端。我將抽掉我自己三分之一，甚至一半的時(shí)間去完成我的另一個(gè)夢(mèng)想——提升好利來(lái)。

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 在提升好利來(lái)的過(guò)程中，你怎么定位自己的角色?

羅紅:以前在管理上完全放手，這樣是不對(duì)的。我覺得應(yīng)該是幫助現(xiàn)在的管理層，站在旁觀者角度，看出一些問(wèn)題。我更希望成為一個(gè)導(dǎo)師來(lái)協(xié)助他們，這樣會(huì)更負(fù)責(zé)任，然后讓他們更健康地成長(zhǎng)，這樣做更正確。我覺得做人和做企業(yè)都一定要把事情做對(duì)，如果方向偏了，就很可怕，越走越遠(yuǎn)。前幾年投入到攝影去了，但好利來(lái)還像我的孩子一樣，應(yīng)該給他一些幫助，讓他繼續(xù)按照我設(shè)定的目標(biāo)前進(jìn)，這樣對(duì)企業(yè)、員工、消費(fèi)者都更正確。

做減法

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 在你看來(lái)，攝影與做一個(gè)成功的企業(yè)有何相通之處?

羅紅:企業(yè)成功因素很多，有一個(gè)我從攝影中學(xué)會(huì)的重要因素就是，從鏡頭里取舍。此時(shí)我做減法，在構(gòu)思階段，我會(huì)想這張照片要表達(dá)什么，美在何處。這讓我知道了什么叫取舍，讓我學(xué)會(huì)了授權(quán)，并懂了授權(quán)，為什么?因?yàn)槊慨?dāng)我攝影完回公司后，他們一匯報(bào)問(wèn)題我就想罵他們，為什么?罵了以后我向他們道歉，“對(duì)不起，這是我的錯(cuò)，不是你們的錯(cuò)，因?yàn)槲覜]有授予你們權(quán)力，既然沒有授權(quán)你們就可以不作主，不承擔(dān)責(zé)任。服務(wù)業(yè)面對(duì)的是一線消費(fèi)者，很多問(wèn)題要得到快速解決，為什么你們就不去決定，非要等到我回來(lái)?”這個(gè)時(shí)候我開始慢慢悟了，其實(shí)一個(gè)企業(yè)應(yīng)該更多地授權(quán)給別人，而不是把所有權(quán)力集中于一身。

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 所以說(shuō)如今你在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中，經(jīng)常強(qiáng)調(diào)做減法?

羅紅:做小企業(yè)時(shí)一切都很簡(jiǎn)單，每天把你該做的事情做好就完了。但企業(yè)做大后，因?yàn)辇嫶螅娴男枰粋€(gè)科學(xué)體系來(lái)進(jìn)行管理。比如質(zhì)量評(píng)估系統(tǒng)，不是等到國(guó)家來(lái)抽查時(shí)，你才有所為，等你出問(wèn)題那就完了，一曝光企業(yè)就會(huì)死掉，這就很可悲。

當(dāng)企業(yè)慢慢做大，系統(tǒng)越來(lái)越多。有的系統(tǒng)建得非?？茖W(xué)，但很多系統(tǒng)有些臃腫。一旦管理太臃腫，企業(yè)的反應(yīng)速度就會(huì)減慢很多，速度一旦慢下來(lái)其實(shí)就在等死。因?yàn)楫a(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)激烈，就看你能不能在最短時(shí)間給消費(fèi)者更多更好的產(chǎn)品。

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 你經(jīng)常去拍攝，有時(shí)通過(guò)肉眼，有時(shí)通過(guò)鏡頭放大一些東西。做企業(yè)也是這樣，作為一個(gè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，你認(rèn)為如何能夠及時(shí)地發(fā)現(xiàn)企業(yè)當(dāng)中存在的極微小的問(wèn)題，把它扼殺在萌芽狀態(tài)。

羅紅:作為管理者應(yīng)該經(jīng)常到一線去感受，才不會(huì)官僚，特別是服務(wù)行業(yè)，而不能只是在建立系統(tǒng)和為做管理而進(jìn)行管理。

做良心

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 很多民營(yíng)企業(yè)，都會(huì)深深打上創(chuàng)業(yè)者的烙印。就像提起羅紅，很多人想到的就是富有激情，而感性，做事像瘋子。提起好利來(lái)，你希望從中能看到你的哪些印跡?

羅紅:(想了良久)大概表現(xiàn)在:店內(nèi)衛(wèi)生干凈，表里如一;有著良好的服務(wù)理念;我不管它，也能往前走，因?yàn)槲医o好利來(lái)塑造了一個(gè)很好的價(jià)值觀。另外這些年我必看品控報(bào)表，這是在告訴員工，食品安全是一個(gè)禁區(qū)。雖然我不當(dāng)總經(jīng)理了，我仍然要看品控報(bào)表，告訴他們這是一個(gè)地雷，任何人都不可以逾越雷池半步。

這么多年我不允許開加盟店，也是因?yàn)槲矣X得食品必須做良心，這十幾年來(lái)能堅(jiān)持的就是用最好的品質(zhì)給與消費(fèi)者。如果做不到這點(diǎn)，哪怕店不開了都行，所以我從不允許開加盟店。只有很少的部分的是員工加盟，在好利來(lái)工作八年以上，認(rèn)同我的價(jià)值觀，并做得很優(yōu)秀，我獎(jiǎng)勵(lì)你，你可以開一家加盟店。其余外面來(lái)交多少錢，全部不行。

《當(dāng)代經(jīng)理人》: 作為一個(gè)這么多年一路走過(guò)來(lái)的企業(yè)家，你很少在一些企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的圈子中出現(xiàn)，這是什么原因?

羅紅:在此之前關(guān)于企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的采訪，我基本上都拒絕，為什么?因?yàn)樵谖铱磥?lái)，好利來(lái)還很年輕，要學(xué)習(xí)的東西還很多，沒什么可說(shuō)。之所以接受你們采訪，我真的是想把我的感受告訴更多企業(yè)家，別走冤枉路，能成長(zhǎng)起來(lái)的每一個(gè)中國(guó)企業(yè)都不容易，別輕易變身為甩手掌柜，什么都不管，我覺得不對(duì)，都別學(xué)羅紅學(xué)偏了，最后說(shuō)是羅紅害的。