旅游管理專(zhuān)業(yè)就業(yè)反饋指標(biāo)體系的構(gòu)建

顏 澄

隨著我國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展,高等院校旅游管理專(zhuān)業(yè)在為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大量專(zhuān)業(yè)人才的同時(shí),也在很多方面暴露了不足,高等院校本科旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的畢業(yè)生走入社會(huì)時(shí)不能學(xué)以致用,實(shí)踐能力缺乏,隨之所帶來(lái)的就業(yè)壓力也就顯而易見(jiàn)。筆者認(rèn)為為了適應(yīng)高等教育大眾化的進(jìn)程,高等院校旅游專(zhuān)業(yè)的建設(shè)更應(yīng)注重學(xué)生質(zhì)量的提高。由此可見(jiàn)對(duì)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)反饋機(jī)制構(gòu)建是社會(huì)發(fā)展對(duì)該專(zhuān)業(yè)提出的必然要求,并以此作為專(zhuān)業(yè)課程改革的指導(dǎo)依據(jù)。

一、 旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)反饋機(jī)制指標(biāo)體系構(gòu)建的研究

建立科學(xué)的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系,既是評(píng)價(jià)技術(shù)的核心問(wèn)題,也是評(píng)價(jià)理論的重要內(nèi)容。畢業(yè)生群體在社會(huì)上的總體表現(xiàn)反映了高校人才培養(yǎng)的質(zhì)量。社會(huì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系應(yīng)集中反映畢業(yè)生的行為特征,而行為的核心是素質(zhì)問(wèn)題,高校人才培養(yǎng)的中心任務(wù)就是對(duì)學(xué)生各方面素質(zhì)的培訓(xùn)。因此,指標(biāo)體系的基本內(nèi)容應(yīng)反映畢業(yè)生綜合素質(zhì),也應(yīng)是對(duì)畢業(yè)生德、智、體諸方面的考察。但是,畢業(yè)生就業(yè)反饋機(jī)制的測(cè)度與在校大學(xué)生綜合素質(zhì)測(cè)評(píng)既有區(qū)別又有聯(lián)系。課題組成員認(rèn)為畢業(yè)生的社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)果與其在校學(xué)習(xí)成績(jī)有一定相關(guān),且主要影響因素是公共基礎(chǔ)課和總體學(xué)習(xí)成績(jī),學(xué)生在校學(xué)習(xí)成績(jī)對(duì)畢業(yè)后的社會(huì)評(píng)價(jià)結(jié)果影響程度并不十分顯著。在最初的研究假設(shè)中課題組認(rèn)為該機(jī)制主要將從旅游企業(yè)對(duì)高校畢業(yè)生知識(shí)結(jié)構(gòu)、技能要求、能力素養(yǎng)三個(gè)方面著手。其中知識(shí)結(jié)構(gòu)方面由管理學(xué)理論知識(shí)、經(jīng)濟(jì)學(xué)理論知識(shí)、旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)、語(yǔ)言類(lèi)知識(shí)等五個(gè)因子組成;技能要求將由導(dǎo)游考試、會(huì)展實(shí)務(wù)與管理資格認(rèn)證、飯店實(shí)務(wù)操作技能等因子組成;能力素養(yǎng)包括溝通能力、應(yīng)變能力、創(chuàng)新能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、人際交往能力、組織策劃能力、儀表儀容等因子構(gòu)成。但在課題的調(diào)查過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn),用人單位要求畢業(yè)生不僅要能夠在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,分析問(wèn)題,解決問(wèn)題,而且對(duì)于較強(qiáng)的動(dòng)手能力、組織管理能力、表達(dá)能力以及對(duì)外交往的能力有更多的要求。根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查和訪談的結(jié)果,課題組重新修訂了旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生反饋機(jī)制的指標(biāo)體系,見(jiàn)表1-1。

從表1-1中可以看出,旅游管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)反饋體系的一級(jí)指標(biāo)主要分為思想品德、職業(yè)素養(yǎng)、業(yè)務(wù)能力、社交能力和健康狀況等5個(gè)維度。德才兼?zhèn)涫歉咝Ｈ瞬排囵B(yǎng)的根本問(wèn)題,也是社會(huì)評(píng)價(jià)的基要素。德育是人才培養(yǎng)的方向,智育是人才培養(yǎng)的核心。因此在從測(cè)度的指標(biāo)體系中,畢業(yè)生就業(yè)反饋體系首先考慮了思想品德和職業(yè)素養(yǎng)。這也說(shuō)明了在大學(xué)專(zhuān)業(yè)教育的同時(shí)也不能忽視那些作為基礎(chǔ)課程的思想教育課程。職業(yè)素養(yǎng)包括工作態(tài)度和職業(yè)道德等,它映畢業(yè)生對(duì)事業(yè)的看法和對(duì)工作所采取的一貫行為,在一定度上是穩(wěn)定的,是畢業(yè)生從業(yè)的必備條件。很多畢業(yè)生反映高校應(yīng)該有系統(tǒng)性地開(kāi)展職業(yè)培育,有利于學(xué)生在面臨就業(yè)和實(shí)際工作中能較快較好地進(jìn)入角色。業(yè)務(wù)能力是畢業(yè)工作能力的核心部分,是指各種與專(zhuān)業(yè)和工作密切相關(guān)能力集中表現(xiàn),包括實(shí)踐能力、外語(yǔ)及專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)能力、計(jì)算機(jī)應(yīng)用力、專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新能力、專(zhuān)業(yè)理論水平和科研能力。

二、基于就業(yè)反饋指標(biāo)體系的旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革建議

2.1 人才培養(yǎng)定位要準(zhǔn)確

不同層次的教育人才培養(yǎng)定位一定要準(zhǔn)確。筆者所在的是三本院校,因此該層面的旅游管理本科層次教育應(yīng)定位于培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)管理型人才,這樣的人才培養(yǎng)定位有利于學(xué)生在掌握專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的同時(shí)也能有較好的實(shí)踐能力,提高自己的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 專(zhuān)業(yè)設(shè)置定位細(xì)化

伴隨著旅游業(yè)內(nèi)涵的縱深化和外延的拓展化發(fā)展,旅游業(yè)內(nèi)部專(zhuān)業(yè)劃分更加精細(xì),旅游與其它行業(yè)的交叉、融合也產(chǎn)生了更多新的研究方向和市場(chǎng)需求空缺。“大而全”的人才培養(yǎng)受到了巨大的考驗(yàn),大量培養(yǎng)旅游管理的“通才”,往往造成專(zhuān)業(yè)的不精和就業(yè)的不暢。旅游高校在專(zhuān)業(yè)設(shè)置定位上應(yīng)有所區(qū)分和細(xì)化,可將市場(chǎng)上一些熱門(mén)的方向如旅游商務(wù)、會(huì)展策劃、宣傳促銷(xiāo)、景區(qū)規(guī)劃等作為自己專(zhuān)業(yè)建設(shè)的發(fā)展方向。我們旅游管理專(zhuān)業(yè)從最初的會(huì)展管理到后來(lái)的工業(yè)旅游,最近又在對(duì)高爾夫休閑進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,這說(shuō)明廣大的專(zhuān)業(yè)老師都明白應(yīng)該早日找到專(zhuān)業(yè)的突破口,尋找旅游專(zhuān)業(yè)的“尼基市場(chǎng)”。

2.3 教學(xué)課程的優(yōu)化

首先在旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的教學(xué),為學(xué)生打下較深的發(fā)展基礎(chǔ)。其次,應(yīng)該協(xié)調(diào)好專(zhuān)業(yè)課、服務(wù)技能課與實(shí)習(xí)課之間的關(guān)系。由于受到資金和場(chǎng)地的限制,直到現(xiàn)在我們的綜合實(shí)驗(yàn)室沒(méi)有相關(guān)的酒店操作軟件,也沒(méi)有具體的酒店餐廳和客房的實(shí)驗(yàn)室,這使得我們很多的需要實(shí)訓(xùn)的課程要么流于形式,要么只能到酒店實(shí)訓(xùn)。事實(shí)上大部分專(zhuān)業(yè)課和服務(wù)技能課應(yīng)減少課堂講授,通過(guò)實(shí)踐調(diào)查和增加模擬教學(xué)實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的。這也是我們?cè)?009級(jí)旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃中增加酒店實(shí)訓(xùn)課程和酒店英語(yǔ)課程的原因所在。第三,適當(dāng)調(diào)整選修課程體系,增加拓展知識(shí)課和選修課的比重。由于旅游從業(yè)人員需要具有較寬的知識(shí)面,而這些知識(shí)的獲得僅靠課堂教學(xué)是不現(xiàn)實(shí)的,可以向?qū)W生推薦大量參考書(shū)目,并通過(guò)適當(dāng)?shù)倪x修課加強(qiáng)教學(xué)。最后,應(yīng)加強(qiáng)平時(shí)科研素質(zhì)培養(yǎng),強(qiáng)化研究創(chuàng)新能力。素質(zhì)培養(yǎng)不是一朝一夕的事情,需要長(zhǎng)期的訓(xùn)練,因此在二三年級(jí)的學(xué)生中大量增加學(xué)術(shù)講座課程,將大量不成熟的課程以學(xué)術(shù)講座的形式進(jìn)行,同時(shí)加強(qiáng)寫(xiě)作訓(xùn)練,提高學(xué)生科研創(chuàng)新能力。旅游管理教研室目前已經(jīng)嘗試從2006級(jí)開(kāi)始增加前沿學(xué)術(shù)講座課程,但是由于沒(méi)有學(xué)分的限制和相關(guān)的制約機(jī)制,很多學(xué)生都不能認(rèn)真對(duì)待該課程,使得課程的效果大打折扣。

2.4 實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

應(yīng)用型人才與理論型人才的最大區(qū)別在于其動(dòng)手能力、操作能力比較強(qiáng),能夠很快適應(yīng)工作崗位的要求,并將所學(xué)原理與工作實(shí)際結(jié)合起來(lái),這就要求旅游院校能提供應(yīng)用型人才成長(zhǎng)的良好環(huán)境。因此,旅游院校必須著手實(shí)踐性課程的開(kāi)設(shè)和相關(guān)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)工作,以較好地實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)基本技能、專(zhuān)業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力和職業(yè)綜合能力訓(xùn)練的有機(jī)結(jié)合。建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地可以從兩個(gè)方面人手:一是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),即圍繞著旅游行業(yè)的實(shí)踐要求而在校內(nèi)開(kāi)設(shè)各種專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)室,如模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、模擬客房、模擬前臺(tái)、模擬餐廳等;二是校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè),即旅游院校通過(guò)與旅行社、酒店、餐飲企業(yè)及旅游景區(qū)簽訂協(xié)議,由旅游企事業(yè)單位為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位,滿(mǎn)足學(xué)生頂崗實(shí)訓(xùn)需要的校外實(shí)訓(xùn)基地。

同時(shí)在實(shí)踐層面,筆者認(rèn)為還應(yīng)在實(shí)習(xí)鑒定方面加以細(xì)化。高校一般的做法就是在實(shí)習(xí)結(jié)束的時(shí)候要求實(shí)習(xí)單位蓋章鑒定,這種鑒定往往是籠統(tǒng)的、表面的。單位不清楚應(yīng)該怎么寫(xiě)鑒定,學(xué)生也不知道學(xué)校要求學(xué)生在實(shí)習(xí)中強(qiáng)化哪些技能。筆者認(rèn)為如果能按照上述的指標(biāo)體系加以量化考核,那么學(xué)生也就對(duì)于實(shí)習(xí)的要求有更清楚的認(rèn)識(shí);而用人單位也明晰了學(xué)校對(duì)學(xué)生的考量指標(biāo),這樣才會(huì)使得我們的實(shí)習(xí)更加有的放矢。

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作者簡(jiǎn)介:

顏澄 女 浙江杭州 漢 1978,9 浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)講師 從事旅游經(jīng)濟(jì)方向的研究

1 浙江工業(yè)大學(xué)之江學(xué)院2007年度院級(jí)教改課題階段性成果