高職旅游英語專業(yè)“2+1”人才培養(yǎng)模式研究

摘要:為了使職業(yè)教育在經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮重要作用,滿足企業(yè)對職業(yè)技能人才素質(zhì)培養(yǎng)的需求,自2002年以來,三峽電力職業(yè)學(xué)院在旅游英語專業(yè)建設(shè)中,重點開展了基于“2+1”人才培養(yǎng)模式的研究與實踐工作,經(jīng)過多年的探索、實踐,構(gòu)建了具有鮮明實踐特色的“2+1”人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞:高職;旅游英語專業(yè);人才培養(yǎng)模式

21世紀初,隨著長江經(jīng)濟帶發(fā)展、中西部地區(qū)開放開發(fā)、三峽工程及庫區(qū)建設(shè)步伐的加快,湖北省已成為中國經(jīng)濟由東向西推進、港澳臺投資由南向北推進兩大浪潮的交匯點,經(jīng)濟建設(shè)必將煥發(fā)新的活力,為旅游業(yè)的發(fā)展提供更有力的支撐。當前,湖北省經(jīng)濟正處于轉(zhuǎn)型時期,大力發(fā)展特色經(jīng)濟和第三產(chǎn)業(yè)是促進經(jīng)濟發(fā)展的內(nèi)在要求。旅游業(yè)由于在增加經(jīng)濟總量、優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴大內(nèi)需、拉動經(jīng)濟增長、改善就業(yè)等方面已經(jīng)發(fā)揮并將繼續(xù)發(fā)揮重要作用,因此被進一步推向湖北省經(jīng)濟發(fā)展的前臺。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,人才需求進一步增大,加快旅游專業(yè)實用型人才的培養(yǎng),促進旅游職業(yè)教育的改革意義重大,已經(jīng)刻不容緩。

為了促進職業(yè)教育在經(jīng)濟社會發(fā)展中發(fā)揮重要作用,滿足企業(yè)對職業(yè)技能人才素質(zhì)培養(yǎng)的需求,依托宜昌豐富的旅游資源,密切聯(lián)系宜昌旅游經(jīng)濟迅速發(fā)展的實際,三峽電力職業(yè)學(xué)院于2002年提出“旅游城中辦旅游”的辦學(xué)理念,開設(shè)了旅游英語專業(yè),在旅游英語專業(yè)的建設(shè)中,重點開展了基于“2+1”人才培養(yǎng)模式的研究與實踐工作,形成了具有工學(xué)結(jié)合特色的人才培養(yǎng)模式。

旅游英語專業(yè)“2+1”

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

體現(xiàn)崗位技能要求,明確培養(yǎng)目標旅游英語專業(yè)以培養(yǎng)具有較強實踐操作技能的旅游英語高技能人才為主要目標。人才培養(yǎng)目標是依據(jù)調(diào)查相關(guān)崗位群從業(yè)人員應(yīng)具備的實踐操作能力而確定的。自2002年起,學(xué)院每年安排相關(guān)教師走訪宜昌大型旅游企業(yè),咨詢企業(yè)在崗人員,著重調(diào)查用人單位對本專業(yè)崗位群從業(yè)人員的操作技能要求,然后在由教授、專家、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和用人單位組成的專業(yè)建設(shè)委員會的指導(dǎo)下,編制專業(yè)人才培養(yǎng)方案。專業(yè)人才培養(yǎng)方案重點對從業(yè)崗位所需的各項能力進行分解,對各項能力訓(xùn)練所要求的相關(guān)課程作出科學(xué)、準確的判斷,技能培養(yǎng)需要哪些知識就安排哪些課程,由此構(gòu)成理論教學(xué)體系、實踐教學(xué)體系、素質(zhì)養(yǎng)成體系,這是本專業(yè)建設(shè)的切入點,直接決定了人才培養(yǎng)的方向。這種崗位——技能——課程逆向思維的辦法,可保證人才培養(yǎng)由學(xué)科知識本位向職業(yè)能力本位轉(zhuǎn)變,使人才培養(yǎng)方案體現(xiàn)針對性、可操作性。通過連續(xù)多年對人才培養(yǎng)方案的修訂完善,逐步形成了旅游英語專業(yè)適應(yīng)旅游及相關(guān)企業(yè)需要、適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要、特色鮮明的培養(yǎng)方案。

以職業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向,基于職業(yè)崗位工作過程開發(fā)實踐主導(dǎo)型課程通過對職業(yè)崗位的調(diào)研與分析,按照“扎實的首崗勝任能力,突出的崗位適應(yīng)能力,較強的可持續(xù)發(fā)展能力”的人才培養(yǎng)目標,主要以旅行社導(dǎo)游員、景區(qū)講解員、飯店服務(wù)員等具體崗位的工作過程為基礎(chǔ),結(jié)合地方實際,本著服務(wù)地方經(jīng)濟的宗旨,開發(fā)實踐主導(dǎo)型課程,制定了基于工作過程的課程改革方案,如《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《三峽旅游英語》、《旅游禮儀》、《旅行社經(jīng)營管理》等。利用校內(nèi)旅游實訓(xùn)中心及企業(yè)工作現(xiàn)場開展以典型案例為主線,理論教學(xué)與實踐教學(xué)融合的教學(xué)活動,通過校企合作,使企業(yè)全程參與人才培養(yǎng),通過多層次、多時間段的校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)頂崗實習(xí)交替實施,實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標。

突出工學(xué)結(jié)合的特色,實現(xiàn)校企雙贏“2+1”人才培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)校學(xué)習(xí)2年,在企業(yè)頂崗實習(xí)1年,學(xué)校與企業(yè)共同完成專業(yè)人才培養(yǎng)。但“2+1”不完全是一個時間概念,不是兩年和一年的簡單疊加,而是強調(diào)對學(xué)生綜合素質(zhì)、實踐能力和職業(yè)技能的培養(yǎng)。為充分利用好地方旅游企業(yè)的教學(xué)資源優(yōu)勢,我院把每年的旅游黃金周充分納入專業(yè)教學(xué)計劃,第一、第二學(xué)年除了正常的校內(nèi)學(xué)習(xí)與旅游服務(wù)實訓(xùn)外,還利用“五一”、“十一”黃金周派學(xué)生到相關(guān)旅游企業(yè)進行頂崗實習(xí);第三學(xué)年進入學(xué)生頂崗實習(xí)階段,將學(xué)生派遣到全國中心城市有合作關(guān)系的各大型旅游、會務(wù)單位頂崗實習(xí),時間為3～4個月,然后返校做畢業(yè)設(shè)計。這樣就構(gòu)成了旅游英語“2+1”人才培養(yǎng)模式。我院的旅游英語“2+1“人才培養(yǎng)模式的特色在于形成了“長短結(jié)合”(即“五一”、“十一”黃金周短期實習(xí)與大三學(xué)習(xí)實習(xí)相結(jié)合)、“校內(nèi)外結(jié)合”(校內(nèi)訓(xùn)練與校外實習(xí)相結(jié)合)、“企業(yè)需求與教學(xué)要求結(jié)合”的新的實踐教學(xué)體系,實習(xí)實踐教學(xué)比重占整個教學(xué)的50%以上,真正實現(xiàn)了學(xué)校與企業(yè)雙贏,達到了全方位培養(yǎng)學(xué)生實際能力的要求。通過一系列的實踐教學(xué)活動,增強了學(xué)生對專業(yè)的感性認識,在實踐中形成并提高了學(xué)生的業(yè)務(wù)操作能力和人文素質(zhì)。

實施“2+1”人才培養(yǎng)模式的方法

采用融“教、學(xué)、做”于一體的教學(xué)模式,實境訓(xùn)練,學(xué)訓(xùn)合一在教學(xué)實施過程中,我院采用工學(xué)交替模式,注重融“教、學(xué)、做”于一體,對專業(yè)課程按特點進行分類教學(xué)。一是深入企業(yè)開展教學(xué)活動,《客房服務(wù)管理》、《餐廳服務(wù)管理》課程率先將課堂搬到企業(yè),實施項目導(dǎo)向教學(xué),將教學(xué)章節(jié)改為實訓(xùn)項目,按照工作任務(wù)組織教學(xué),理論與實訓(xùn)交替進行;二是對《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游英語》課程以課堂模擬訓(xùn)練、企業(yè)認識實習(xí)、企業(yè)頂崗實習(xí)的形式安排教學(xué),實現(xiàn)“做中學(xué)、做中教”,“教、學(xué)、做”合一,提升學(xué)生的綜合知識應(yīng)用水平;三是將《客房服務(wù)與管理》、《餐廳服務(wù)與管理》等課程安排到葛洲壩賓館進行實境教學(xué),使教學(xué)與實習(xí)同步進行,由專職教師與企業(yè)技術(shù)人員共同完成。學(xué)生在實境訓(xùn)練中提升了專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì),也緩解了企業(yè)的燃眉之急。

改革考核方式,實施“雙證融通”教學(xué)為適應(yīng)“2+1”人才培養(yǎng)模式的需要,我院對學(xué)生注重過程監(jiān)控,突出實踐技能考核。《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《餐廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》等課程的理論知識、校內(nèi)實訓(xùn)、企業(yè)實習(xí)分別占考核成績的40%、30%、30%。為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果,盡快滿足上崗要求,將旅游管理實際崗位職責(zé)任務(wù)與職業(yè)資格考證內(nèi)容分解到教學(xué)中,結(jié)合旅游行業(yè)企業(yè)崗位的職業(yè)資格標準,與企業(yè)共同建立課程標準,共同考核學(xué)生。我院還嘗試了用職業(yè)資格證書代替相關(guān)課程考試,學(xué)生如果取得普通話水平測試等級證、導(dǎo)游資格證等證書,可以免試《普通話訓(xùn)練》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游法規(guī)實務(wù)》等相關(guān)課程,以此增強學(xué)生的就業(yè)能力和競爭能力。

搭建職業(yè)技能大賽平臺,實現(xiàn)人才培養(yǎng)高要求為更好地強化技能,突出職業(yè)特點,在學(xué)院每年一度舉行的“五月技能月”中,推出模擬導(dǎo)游、餐廳擺臺、客房鋪床、插花、茶藝等多個技能競賽項目,并邀請行業(yè)的專家、能手做評委給予點評,為學(xué)生搭建平臺,使其展示技能。學(xué)院還積極鼓勵支持學(xué)生參加湖北省宜昌市導(dǎo)游大賽、餐飲服務(wù)技能大賽,以賽代練,以賽促學(xué),讓具有優(yōu)秀技能的學(xué)生脫穎而出,營造良好的學(xué)技能、比技能的氛圍。同時,企業(yè)的參與也為學(xué)生將來就業(yè)提供了綠色通道,更好地體現(xiàn)了專業(yè)設(shè)置來源于社會實踐、教學(xué)過程突出實踐、在實踐過程中培養(yǎng)人才再輸送到社會中去的辦學(xué)理念。

建立一支高素質(zhì)的“雙師型”教師隊伍為了實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標,首先要培養(yǎng)一批具備“雙師”素質(zhì)的教師。我院每年都安排專業(yè)教師到宜昌周邊及國內(nèi)一些知名旅游企業(yè)進行頂崗實習(xí),充實其旅游專業(yè)知識和技能,同時選擇具有“雙師”資格的教師和具有職業(yè)資格的企業(yè)人員指導(dǎo)實訓(xùn)教學(xué)。

加強實訓(xùn)、實習(xí)基地的建設(shè)我院與(上海)葛洲壩旅游公司、三峽旅游發(fā)展有限公司、無錫國際飯店等單位合作建立了校外實訓(xùn)基地,基地除為學(xué)生提供基本技能訓(xùn)練和綜合技能訓(xùn)練的真實環(huán)境外,還按照學(xué)院與企業(yè)共同開發(fā)的、結(jié)合實際工作崗位的實訓(xùn)項目對學(xué)生進行職業(yè)規(guī)范化訓(xùn)練。這些實習(xí)基地的建立,為旅游英語專業(yè)學(xué)生的實習(xí)實訓(xùn)與順利就業(yè)打下了基礎(chǔ),真正實現(xiàn)了校企合作,是實施“2+1”人才培養(yǎng)模式的物質(zhì)保障。

“2+1”人才培養(yǎng)模式的實施效果

“2+1”人才培養(yǎng)模式在我院旅游英語專業(yè)率先進行了實踐,近年來效果顯著。主要表現(xiàn)在以下兩個方面。

人才培養(yǎng)質(zhì)量逐年提高近年來,本專業(yè)學(xué)生就業(yè)率保持在90%左右,畢業(yè)生受到企業(yè)用人單位好評。同時,日趨成熟的人才培養(yǎng)模式解決了以往課程設(shè)置不合理及教學(xué)內(nèi)容理論脫離實際、學(xué)生到企業(yè)不能很快適應(yīng)崗位技能要求、學(xué)校不能滿足企業(yè)用人需求的問題,人才培養(yǎng)質(zhì)量逐年提高。企業(yè)反映學(xué)生上手快,具有“適崗、應(yīng)用、變崗、創(chuàng)新”的良好綜合素質(zhì)和專業(yè)技能,一些畢業(yè)生已成為企業(yè)的骨干。在歷屆省市舉辦的旅游服務(wù)大賽中,我院學(xué)生都取得了優(yōu)異成績,在2007年9月宜昌市舉辦的導(dǎo)游大賽上,我院一名學(xué)生獲新秀組“金牌導(dǎo)游”稱號;我院的另一名學(xué)生代表宜昌市參加省導(dǎo)游大賽,獲新秀組第一名;2008年8月,在宜昌市舉辦的首屆技能大賽中,我院一名學(xué)生被市政府授予“青年崗位能手”稱號。

促進了教師教科研水平的提高我院自開辦旅游英語專業(yè)以來,本專業(yè)教師一直致力于“2+1”人才培養(yǎng)方案的研究與實踐。在旅游英語專業(yè)建設(shè)工作中,學(xué)院組織教師積極申報了《旅游英語專業(yè)課程體系建設(shè)的研究與實踐》課題,經(jīng)省教育廳批準,被確定為“湖北省高等學(xué)校省級教學(xué)研究項目”。同時,教師還將教學(xué)改革的經(jīng)驗撰寫成教學(xué)研究論文并公開發(fā)表。

此外,為進一步實現(xiàn)人才培養(yǎng)的目標,我院不斷改革課堂教學(xué),把《客房服務(wù)》、《餐廳服務(wù)》課程的教學(xué)搬到企業(yè),在工作現(xiàn)場開展教學(xué)活動。改革后的教學(xué)方式更貼近企業(yè),也更有助于教師及時更新知識和技能。我院還按照飯店、旅行社、景區(qū)等旅游企業(yè)崗位群對人才的要求,基于工作過程,制定了《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游英語》等課程改革方案,課程教學(xué)根據(jù)課堂模擬訓(xùn)練、認識實習(xí)、頂崗實習(xí)的要求安排,實現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”。

實踐證明,旅游英語專業(yè)的“2+1”人才培養(yǎng)模式對高職院校探索新的實踐性教學(xué)模式與人才培養(yǎng)模式具有一定的指導(dǎo)和示范意義。

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作者簡介:

賈曉琳(1971—),女,內(nèi)蒙古鄂爾多斯人,東北財經(jīng)大學(xué)旅游管理碩士,三峽電力職業(yè)學(xué)院經(jīng)濟管理系副教授,研究方向為旅游英語。

(本欄責(zé)任編輯:王恒)