高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究與實踐

魏旭江 許 軍

摘要:工學(xué)結(jié)合是高職教育人才培養(yǎng)模式的顯著特征,也是高職教育的核心理念。各高職院校由于專業(yè)基礎(chǔ)、教學(xué)資源和辦學(xué)條件不同,在專業(yè)人才培養(yǎng)模式上,除了具有工學(xué)結(jié)合的共同點外,還應(yīng)該研究自己獨特的培養(yǎng)模式。高職旅游英語專業(yè)應(yīng)在堅持走工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)之路的基礎(chǔ)上,對培養(yǎng)模式進(jìn)行深化、創(chuàng)新,構(gòu)建“工學(xué)交融,全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞:高職教育;旅游英語;培養(yǎng)模式

我國入境旅游正面臨千載難逢的發(fā)展機遇,制約其發(fā)展的“瓶頸”是旅游專業(yè)人才短缺和人才質(zhì)量不高,缺少一批既懂外語,又懂旅游的高素質(zhì)技能型人才。高職旅游英語專業(yè)正是為滿足這一需求而開辦的,積極探索培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)快速發(fā)展、具有鮮明特色的高素質(zhì)旅游英語技能型人才,是高職旅游英語專業(yè)教育的迫切要求。筆者擬

結(jié)合酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)情況,就專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革創(chuàng)新做一些探討。

高職旅游英語專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及定位

高職人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的總原則和總方向,是開展教育教學(xué)的基本依據(jù)。我院旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)經(jīng)過近幾年的探索實踐,并經(jīng)過人才水平評估中的專業(yè)剖析,將培養(yǎng)目標(biāo)確定為:培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線,適應(yīng)旅游、外事等領(lǐng)域第一線需要,具有良好的職業(yè)道德,掌握較扎實的英語語言基礎(chǔ)知識和旅游服務(wù)與管理的基本知識,具有較強的英語聽、說、讀、寫、譯能力和旅游服務(wù)與管理能力,德、智、體、美等方面全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

素質(zhì)目標(biāo)具有較高的政治理論修養(yǎng)和思想水平,遵守社會公德及旅游行業(yè)職業(yè)道德,愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,具有強烈的團(tuán)隊精神和創(chuàng)業(yè)精神,具有健康的體魄及吃苦耐勞、應(yīng)對挫折的精神。

知識目標(biāo)(1)基礎(chǔ)知識目標(biāo):掌握基本的英語語言基礎(chǔ)知識、旅游管理與服務(wù)基礎(chǔ)知識、計算機應(yīng)用基礎(chǔ)知識及民俗文化知識,熟悉旅游政策與法規(guī);(2)專業(yè)基礎(chǔ)知識目標(biāo):掌握本專業(yè)必需的基礎(chǔ)知識,具有較強的讀、聽、說、寫、譯等語言功底,具有流利的旅游服務(wù)語言交流能力;(3)專業(yè)知識目標(biāo):能準(zhǔn)確再識和記憶導(dǎo)游服務(wù)、導(dǎo)游接待、前廳禮儀接待、酒店服務(wù)、客房服務(wù)的常用英語詞匯,能夠流利地用英語進(jìn)行自由交流,包括接站、致歡迎詞、入住酒店、用餐、乘車、游覽、購物、離店、致歡送辭、送站、景點講解等服務(wù),能夠運用所學(xué)英語知識撰寫簡單的旅游日程安排和計劃,撰寫簡單的旅游文書等。

能力目標(biāo)(1)基礎(chǔ)能力目標(biāo):能夠掌握和熟練運用旅游英語常用詞匯,應(yīng)達(dá)到全國高校英語應(yīng)用能力(A級)及以上水平并取得相關(guān)證書;掌握計算機的基礎(chǔ)理論和操作技能并取得計算機一級證書;具有科學(xué)的思維方法和分析問題、解決問題的能力;具有應(yīng)變能力和創(chuàng)新能力。(2)專業(yè)基礎(chǔ)能力目標(biāo):具有較強的英語讀、聽、說、寫、譯能力及中西文化背景差異對比和認(rèn)識能力;具備較強的語言表達(dá)和交流能力及公關(guān)能力;能夠熟練運用七大導(dǎo)游技法出色完成導(dǎo)游講解工作。(3)專業(yè)能力目標(biāo):具有導(dǎo)游服務(wù)能力、旅游活動組織能力、旅游市場營銷能力、旅行社管理能力和旅游政策法規(guī)應(yīng)用能力等該行業(yè)所需的綜合職業(yè)能力,取得相關(guān)行業(yè)職業(yè)資格證書。

高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

人才培養(yǎng)模式是為實現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)而采取的培養(yǎng)過程的構(gòu)造樣式和運行方式。高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式的基本特征主要體現(xiàn)為:以培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才為根本任務(wù);以培養(yǎng)服務(wù)能力為主線設(shè)計學(xué)生的知識、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)和培養(yǎng)方案;以“崗位能力”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。實踐教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的崗位服務(wù)能力和綜合職業(yè)能力,實現(xiàn)的最佳途徑是在現(xiàn)場進(jìn)行教學(xué),在真實工作崗位上進(jìn)行實訓(xùn),并在教學(xué)計劃中占有較大比重。

鑒于高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的特殊屬性,我們認(rèn)為構(gòu)建“工學(xué)交融,全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式是高職旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)的主要實現(xiàn)形式。

根據(jù)旅游企業(yè)、行業(yè)工作任務(wù)要求確定崗位(群),以導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營管理、景區(qū)服務(wù)管理、酒店服務(wù)管理等工作過程為導(dǎo)向,實現(xiàn)校企合一,職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)并重,構(gòu)建“工學(xué)交融,全真實訓(xùn)”的旅游英語專業(yè)人才培養(yǎng)模式,根據(jù)旅游企業(yè)生產(chǎn)計劃變更和行業(yè)季節(jié)性,采用長(3個月以上)短(1個月以內(nèi))結(jié)合的方法,實施柔性教學(xué)管理,在保證教學(xué)總體目標(biāo)完成的條件下,靈活安排各學(xué)年教學(xué)時間,在旅游旺季進(jìn)行崗位全真實訓(xùn),旅游淡季學(xué)習(xí)理論技能知識。工作時間和學(xué)習(xí)時間相互交融,課程學(xué)習(xí)和專業(yè)實訓(xùn)相互嵌入,在學(xué)中干,干中學(xué),不斷提升職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì),最大限度地實現(xiàn)人才培養(yǎng)規(guī)格與社會用人單位崗位需求相符合。

通過校企合作,以旅游服務(wù)具體項目為導(dǎo)向,實行“工學(xué)交融,全真實訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式。本著“干什么學(xué)什么”、“缺什么補什么”、“要什么給什么”的原則,全程實行工學(xué)交融,各學(xué)年在完成教學(xué)計劃規(guī)定的理論教學(xué)任務(wù)后,第一學(xué)年實踐教學(xué)安排學(xué)生對旅行社、景區(qū)景點進(jìn)行認(rèn)知實習(xí),了解和體驗各崗位工作流程,培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識和良好的職業(yè)情感與職業(yè)態(tài)度。第二學(xué)年實踐教學(xué)注重學(xué)生校內(nèi)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)與企業(yè)實際工作的一致性,與旅行社共同開設(shè)《旅行社經(jīng)營與管理》課程,與賓館共同開設(shè)《現(xiàn)代飯店管理》課程,對學(xué)生進(jìn)行技能訓(xùn)練;與相關(guān)旅游景區(qū)合作,對《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游服務(wù)禮儀》等課程實施現(xiàn)場教學(xué),按照真實場景進(jìn)行英語導(dǎo)游解說,根據(jù)景點導(dǎo)游現(xiàn)場工作任務(wù)完成情況對學(xué)生進(jìn)行成績考核評定。同時培養(yǎng)學(xué)生的全局觀念、協(xié)作觀念和良好的職業(yè)道德,提高學(xué)生適應(yīng)社會的能力、與人交往能力及自我調(diào)節(jié)能力。第三學(xué)年實踐教學(xué)完成實際工作崗位能力訓(xùn)練,安排學(xué)生到企業(yè)和旅游景區(qū)進(jìn)行為期半年的頂崗實習(xí),提高學(xué)生認(rèn)識問題、分析問題、解決問題的能力,培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、科學(xué)的創(chuàng)新精神和熟練的專業(yè)技能。

“工學(xué)交融,全真實訓(xùn)”人才培養(yǎng)模式的實施

構(gòu)建以能力培養(yǎng)為目標(biāo)、以行業(yè)要求為內(nèi)容的課程教學(xué)體系幾年來,在旅游英語專業(yè)的課程體系改革與建設(shè)方面,我院一方面借鑒德國“雙元制”模式,另一方面吸收本地區(qū)旅游企業(yè)行業(yè)的經(jīng)理人員和服務(wù)一線的工作人員參與,共同開發(fā)研制出旅游英語專業(yè)課程體系,從而增強了課程體系開發(fā)的針對性與實用性。我院的具體做法是:在企業(yè)專家的直接參與下,首先確定本專業(yè)學(xué)生就業(yè)的具體崗位,然后根據(jù)崗位職責(zé)確定各崗位的具體工作任務(wù),再對崗位職責(zé)、工作任務(wù)與程序標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行系統(tǒng)分析,確定學(xué)生履行職責(zé)、完成任務(wù)、遵循程序、達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具備的職業(yè)能力,最后根據(jù)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力開設(shè)相關(guān)課程。學(xué)生所需的七項能力可按不同的特點劃分為四個模塊,對應(yīng)的課程也形成四個模塊,每個模塊中既有相同的課程設(shè)置,又有不同的課程設(shè)置,然后將其排列組合,最終構(gòu)成本專業(yè)以職業(yè)崗位能力為主線的課程體系。

構(gòu)建多元化實訓(xùn)體系全真實訓(xùn)是我院旅游英語專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的重要手段,為此我們構(gòu)建了一個多元化的技能實訓(xùn)體系,包括校內(nèi)全真實訓(xùn)、校外生產(chǎn)實訓(xùn)、畢業(yè)頂崗實習(xí)和其他實訓(xùn)。

1.校內(nèi)全真實訓(xùn)。通過多種途徑在校內(nèi)建立旅行社、賓館(包括前臺、餐廳、客房)、具獨立法人資格的旅游管理公司,承接導(dǎo)游管理、旅行社經(jīng)營、旅游景區(qū)規(guī)劃和開發(fā)、酒店經(jīng)營與管理、酒店裝潢設(shè)計等多項業(yè)務(wù),滿足學(xué)生課堂全真實訓(xùn)需要。通過實訓(xùn),使學(xué)生了解導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營與管理、景區(qū)景點服務(wù)管理、酒店服務(wù)管理的工作流程、服務(wù)規(guī)范和應(yīng)具備的素質(zhì)和知識結(jié)構(gòu),為學(xué)生專業(yè)課學(xué)習(xí)與后續(xù)實習(xí)打好基礎(chǔ)。

2.校外生產(chǎn)性實訓(xùn)。甘肅酒泉在每年的旅游旺季會出現(xiàn)旅行社、賓館飯店、景區(qū)景點人力不足的情況,學(xué)生可獲得生產(chǎn)性實訓(xùn)的機會。為了完成好生產(chǎn)性實訓(xùn),我院聘請實習(xí)單位業(yè)務(wù)能力強的員工擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師,與校內(nèi)指導(dǎo)教師共同負(fù)責(zé)學(xué)生實習(xí)工作。在實習(xí)期間堅持崗前培訓(xùn)和理論補習(xí),合格者獨立頂崗,缺什么補什么,實施現(xiàn)場理論教學(xué)。實習(xí)結(jié)束由實習(xí)單位給實習(xí)學(xué)生做出實習(xí)鑒定,實習(xí)單位指導(dǎo)教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師分別給出實習(xí)成績,學(xué)生寫出實習(xí)總結(jié)并相互交流。校內(nèi)實習(xí)指導(dǎo)教師征求實習(xí)單位對學(xué)校教學(xué)工作的建議,反饋給學(xué)校,作為人才培養(yǎng)與教學(xué)工作改革調(diào)整的依據(jù)。從生產(chǎn)性實訓(xùn)的過程可以看出,該實訓(xùn)可充分體現(xiàn)“工學(xué)交融,全真實訓(xùn)”的人才培養(yǎng)模式,切實提高學(xué)生的崗位職業(yè)技能。

3.畢業(yè)頂崗實習(xí)。畢業(yè)頂崗實習(xí)是學(xué)生專業(yè)技能全面鍛煉和提高的過程,是學(xué)生真正走向社會和就業(yè)崗位的一次最后磨合和演練,也是對我院人才培養(yǎng)模式的全面考核。我院對學(xué)生畢業(yè)頂崗實習(xí)高度重視,成立了畢業(yè)實習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組,指定業(yè)務(wù)能力強,責(zé)任心強的教師全程指導(dǎo)學(xué)生實習(xí),堅持實習(xí)與就業(yè)“無縫對接”、實習(xí)區(qū)域與就業(yè)區(qū)域相結(jié)合、實習(xí)單位與就業(yè)單位相結(jié)合的原則。畢業(yè)頂崗有利于學(xué)生專業(yè)技能的提高,有利于學(xué)生就業(yè),有利于學(xué)生與就業(yè)崗位的“無縫對接”。

4.其他實訓(xùn)環(huán)節(jié)。作為課堂教學(xué)的延伸,在人才培養(yǎng)方案體系之外還有技能訓(xùn)練安排。每年10月,我院在“教學(xué)主題活動月”要舉辦專業(yè)技能大賽,旅游英語專業(yè)的學(xué)生要參加英語口語大賽、導(dǎo)游解說大賽、酒店服務(wù)技能大賽等。通過初賽、復(fù)賽,最后進(jìn)入展示綜合能力的決賽,既有面的參與,又有點的提高。這項賽事已逐漸成為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力,全面培養(yǎng)和提高學(xué)生綜合素質(zhì)的有效載體,也是旅游英語專業(yè)的學(xué)生展現(xiàn)自我、提升技能、比學(xué)趕超的重要平臺。

改革教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法我院打破了原有的課程體系,重組課程教學(xué)內(nèi)容,對原有的《大學(xué)英語》、《英語聽說》課程內(nèi)容進(jìn)行了重組,以旅游行業(yè)“吃、住、行、游、購、娛”六要素為主要內(nèi)容,構(gòu)建了工學(xué)結(jié)合的《旅游英語》課程。在行業(yè)企業(yè)專家的指導(dǎo)下,參照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),將《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅行社經(jīng)營與管理》、《景區(qū)景點服務(wù)與管理》等課程的工作領(lǐng)域的項目內(nèi)容轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域的課程內(nèi)容,構(gòu)建了基于工作過程的新型教學(xué)項目。同時加強課程教學(xué)方法的改革,著力實施啟發(fā)討論式、案例教學(xué)、情境教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動型教學(xué)、互動合作教學(xué)、課堂激勵教學(xué)等教學(xué)方法;廣泛采用多媒體教學(xué)、音像教學(xué)、圖片展示教學(xué)、戶外教學(xué)等手段,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,擴(kuò)大課堂的知識容量,方便學(xué)生課后復(fù)習(xí)與自學(xué),提高了教學(xué)效果。

改革考核方式方法為突出學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng),我院改革了傳統(tǒng)的考試、考查兩種考核方式,采取多元化的評估方式。在內(nèi)容與方式上,不局限于期中期末考試、單元測驗、作業(yè)評判,而是拓展為課堂討論、角色扮演、英語演講、團(tuán)隊活動、技能比賽、實習(xí)報告、專業(yè)技能證書(英語導(dǎo)游資格證)、論文答辯等綜合成績考核;在評估形式上,改變靜態(tài)的一次性考試形式,關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過程,在教學(xué)前、教學(xué)中、教學(xué)后對學(xué)生實施準(zhǔn)備性、形成性、診斷性及總結(jié)性評價,建立過程管理和考核評價體系,建立由專任教師和企業(yè)兼職教師共同組成的過程管理與考核評價機構(gòu),共同負(fù)責(zé)過程管理與考核評價。

加強“雙師型”、“復(fù)合型”師資隊伍建設(shè)由于旅游英語專業(yè)是應(yīng)用性、實踐性很強的專業(yè),培養(yǎng)“雙師型”、“復(fù)合型”師資隊伍非常重要?！皬?fù)合型”師資就是具備“旅游+英語”復(fù)合教學(xué)能力的教師。為了使英語教師掌握一定的旅游實踐知識,我院采取了以下措施:選派英語教師參加各種旅游專業(yè)知識的培訓(xùn),并鼓勵他們考取導(dǎo)游證;安排旅游專業(yè)教師定期參加英語口語培訓(xùn),不斷提高英語水平,并要求他們開展雙語教學(xué);安排教師下企業(yè)鍛煉或指導(dǎo)學(xué)生實習(xí),采取“1+1”的方式,即下企業(yè)的每組教師都由人數(shù)相等的旅游專業(yè)教師和英語專業(yè)教師組成,積極創(chuàng)造相互學(xué)習(xí)、相互交流,共同提高的機會;聘用企業(yè)行業(yè)人員參與教學(xué)。

成立專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會為促進(jìn)專業(yè)建設(shè)與發(fā)展,我院聘請了旅游企業(yè)行業(yè)的管理人員、行業(yè)協(xié)會的代表與我院專任教師共同組成旅游英語專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會,該委員會定期(每年兩次)舉行會議,研討本專業(yè)的發(fā)展方向、培養(yǎng)目標(biāo)、課程體系建設(shè)及教學(xué)改革,并提出建設(shè)性的意見,審定專業(yè)人才培養(yǎng)方案,協(xié)調(diào)管理學(xué)生實訓(xùn),指導(dǎo)學(xué)生就業(yè)。

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[2]李建婷.探索高職高專英語新型教學(xué)模式[J].教育與職業(yè),2006,(8).

[3]吳婷婷,董顯輝.高職旅游英語專業(yè)實踐性教學(xué)探析[J].世界教育信息,2008,(8).

作者簡介:

魏旭江(1971—),男,酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系副主任,講師,研究方向為高職旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)。

許軍(1969—),男,酒泉職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)處處長,副教授,研究方向為高職教學(xué)管理。