連鎖零售企業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建研究

毛太田　陳英武　鄒　凱

摘要：分析生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)在選擇評(píng)價(jià)供應(yīng)商時(shí)的差異，總結(jié)已有指標(biāo)體系在設(shè)計(jì)方面存在的不足，結(jié)合連鎖零售企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)，構(gòu)建連鎖零售企業(yè)選擇和評(píng)價(jià)供應(yīng)商的指標(biāo)體系，為連鎖零售企業(yè)在實(shí)際應(yīng)用中提供幫助，使其能挑選出較為合適的供應(yīng)商。

關(guān)鍵詞：連鎖零售；供應(yīng)商評(píng)價(jià)；指標(biāo)體系

中圖分類號(hào)：F253.2

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

零售供應(yīng)商的選擇與評(píng)價(jià)是零售供應(yīng)鏈管理的基礎(chǔ)，同時(shí)也對(duì)整個(gè)零售供應(yīng)鏈的運(yùn)作績(jī)效有著重要影響。近年來，不同的學(xué)者根據(jù)自己研究的側(cè)重點(diǎn)不同，各自都給出了一些評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。這些評(píng)價(jià)指標(biāo)體系都為特定企業(yè)的供應(yīng)商選擇或虛擬伙伴選擇發(fā)揮了一定的作用。但全面分析這些評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并結(jié)合連鎖零售企業(yè)供應(yīng)商選擇的特點(diǎn)，不難發(fā)現(xiàn)已有的這些指標(biāo)體系設(shè)計(jì)方面存在一些不如意的地方：一是已有的這些供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)體系幾乎全部都是針對(duì)生產(chǎn)企業(yè)或工業(yè)企業(yè)來設(shè)計(jì)的，很少有根據(jù)商業(yè)企業(yè)特別是零售企業(yè)的需要來設(shè)計(jì)出適合的供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)體系；二是已有的供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)體系大多偏重于價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量等指標(biāo)，但在強(qiáng)調(diào)專業(yè)分工以及電子商務(wù)迅速發(fā)展的當(dāng)今時(shí)代，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)變成各自供應(yīng)鏈運(yùn)行績(jī)效的競(jìng)爭(zhēng)，誰能以最快的速度、最低的成本將定制化的產(chǎn)品送交到顧客手上誰就能在競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，在評(píng)價(jià)供應(yīng)商時(shí)應(yīng)該充分考慮到供應(yīng)鏈的柔性；三是現(xiàn)今社會(huì)已步入了信息時(shí)代，只有企業(yè)和供應(yīng)商在同一信息平臺(tái)上實(shí)現(xiàn)需求預(yù)測(cè)、庫存狀態(tài)和生產(chǎn)計(jì)劃等信息的集成，雙方之間的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系才能穩(wěn)固并得以加強(qiáng)。

一、零售企業(yè)與生產(chǎn)企業(yè)選擇供應(yīng)商的差異分析

無論是生產(chǎn)企業(yè)還是零售企業(yè)，采購活動(dòng)都是保證企業(yè)持續(xù)經(jīng)營的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)在經(jīng)營活動(dòng)中的不同必然決定了它們?cè)诓少徎顒?dòng)中存在差異，從而導(dǎo)致二者在供應(yīng)商選擇時(shí)各自考慮的側(cè)重點(diǎn)存在著諸多的不同。

(一)采購過程中看待商品的角度的不同

Webster認(rèn)為組織采購的最基本的目的是要通過確保商品的可得性來保證企業(yè)的連續(xù)經(jīng)營。從這一點(diǎn)出發(fā)，采購人員的職責(zé)中最基本的職責(zé)就是要確保企業(yè)能夠得到維持持續(xù)經(jīng)營的產(chǎn)品。但在這基本職責(zé)之外，不同企業(yè)還會(huì)對(duì)采購人員提出不同的要求。生產(chǎn)企業(yè)在獲得產(chǎn)品后還要對(duì)其進(jìn)行加工，而不是直接銷售給顧客，企業(yè)為了獲得盡可能大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)企業(yè)的采購人員必然要求盡可能減少成本，相同質(zhì)量的產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)必然選擇價(jià)格較低者。因此，生產(chǎn)企業(yè)的采購人員更多地關(guān)注商品的價(jià)格。但是，零售企業(yè)卻與此不同，零售企業(yè)采購進(jìn)來的商品一般都是直接銷售給顧客，除了需要控制成本外，更重要的是創(chuàng)造收入，即商品進(jìn)價(jià)與銷售價(jià)之間的差額——毛利潤。質(zhì)量相近的商品，銷售量也相近時(shí)，企業(yè)肯定愿意選擇毛利潤高的商品。因此，與價(jià)格相比，零售企業(yè)更關(guān)注毛利潤。人們?cè)诹闶凵唐分薪?jīng)常會(huì)看到一些促銷人員，他們總是極力向顧客推薦某些同類商品，這些商品往往就是毛利潤高的商品。

(二)采購的商品不同

生產(chǎn)企業(yè)是為了進(jìn)行再生產(chǎn)而采購，采購的產(chǎn)品主要是原材料和半成品；而零售企業(yè)是為了確保有足夠的商品銷售給顧客而進(jìn)行采購，采購的產(chǎn)品主要是產(chǎn)成品或終端消費(fèi)品。因此，生產(chǎn)企業(yè)必須采購滿足企業(yè)生產(chǎn)所必需的產(chǎn)品，而零售企業(yè)必須采購消費(fèi)者愿意買單的商品。生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)為最合適的采購產(chǎn)品是能滿足其進(jìn)行再生產(chǎn)的必需品，而零售企業(yè)則認(rèn)為最合適采購的商品是能滿足其最終顧客的商品。生產(chǎn)企業(yè)從進(jìn)行再生產(chǎn)的需要出發(fā)進(jìn)行采購，如果一些商品雖然受最終顧客所喜愛卻不滿足其進(jìn)行再生產(chǎn)的需要，生產(chǎn)企業(yè)必然不會(huì)采購；同樣，如果一些商品雖然質(zhì)量好卻沒有顧客愿意購買，零售企業(yè)也絕對(duì)不會(huì)將其搬上貨架。也就是說，生產(chǎn)企業(yè)更關(guān)注產(chǎn)品的質(zhì)量，零售企業(yè)更關(guān)注商品的銷售情況。

(三)采購商品的多樣化程度不同

生產(chǎn)企業(yè)在選擇原材料和半成品時(shí)，雖然市場(chǎng)上有不計(jì)其數(shù)滿足其要求的原材料和半成品，但生產(chǎn)企業(yè)也不會(huì)每一種類型的原材料和半成品都采購一些，它只會(huì)選擇價(jià)格最低的少數(shù)幾家供應(yīng)商。因此，生產(chǎn)企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)，追求的是選擇出盡可能少的供應(yīng)商。

但是，任何一家大型的零售商場(chǎng)或連鎖門店，其貨架上卻擺放著眾多品牌的同類商品。由于零售市場(chǎng)面對(duì)的是形形色色的單個(gè)消費(fèi)者，而不同的消費(fèi)者有著不同的消費(fèi)偏好，只要某種品牌的某類商品被部分消費(fèi)者喜歡，其銷售數(shù)量大于利潤臨界點(diǎn)數(shù)量時(shí)，零售企業(yè)便會(huì)將其擺上貨架。由此可見，零售企業(yè)所面對(duì)的顧客需求的多樣性遠(yuǎn)大于生產(chǎn)企業(yè)所面臨的需求多樣性，在對(duì)某類商品進(jìn)行供應(yīng)商選擇時(shí)，零售企業(yè)不可能像生產(chǎn)企業(yè)那樣選擇盡可能少的供應(yīng)商，而是盡量滿足顧客需求多樣性的基礎(chǔ)上，選擇合適數(shù)量的供應(yīng)商。

(四)品牌認(rèn)同度不同

有研究表明，顧客對(duì)最終產(chǎn)品品牌的關(guān)注程度要遠(yuǎn)大于其組成材料的關(guān)注程度。因此，生產(chǎn)企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)更加關(guān)注供應(yīng)商提供原材料和半成品的技術(shù)指標(biāo)，很少關(guān)注原材料和半成品的品牌影響力。因?yàn)樵诩夹g(shù)指標(biāo)都相同的情況下，品牌產(chǎn)品肯定會(huì)價(jià)格更高，這勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)出來的最終產(chǎn)品成本增加。零售企業(yè)在選擇供應(yīng)商時(shí)，會(huì)比較在意商品的知名度和美譽(yù)度，知名度和美譽(yù)度高的商品必然會(huì)受到消費(fèi)者的喜愛，同時(shí)也可以提升商場(chǎng)對(duì)顧客的吸引力，在一點(diǎn)程度上顯示商場(chǎng)的實(shí)力。

二、連鎖零售企業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建原則

根據(jù)連鎖零售企業(yè)的經(jīng)營特點(diǎn)和指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)目的，連鎖零售企業(yè)供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建必須遵從如下幾個(gè)原則：

1、科學(xué)性原則

指標(biāo)要建立在科學(xué)分析的基礎(chǔ)上，能夠客觀地反映連鎖零售企業(yè)的本質(zhì)特征和經(jīng)營特點(diǎn)，能夠準(zhǔn)確反映零售企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的內(nèi)在要求，科學(xué)反映供應(yīng)商的實(shí)際情況。

2、系統(tǒng)性原則

構(gòu)建的指標(biāo)體系不僅能夠全面反映供應(yīng)商企業(yè)目前的綜合水平，而且還能夠體現(xiàn)供應(yīng)商企業(yè)未來的發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展前景。

3、可比性原則

指標(biāo)體系應(yīng)符合時(shí)間和空間上的可比性，盡量采用可比性強(qiáng)的相對(duì)量指標(biāo)和具有共同特征的可比性指標(biāo)，便于區(qū)分。

4、可得性原則

指標(biāo)體系所需的信息必須是可得的，并且指標(biāo)概念明確，計(jì)算方便簡(jiǎn)潔，要排除信息不能或難于收集到的指標(biāo)。

5、可靠性原則

所選取的評(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)該是客觀存在而不是主觀臆造出來的，指標(biāo)的物理意義明確，測(cè)定方法標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)計(jì)方法規(guī)范，盡量減少主觀因素對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響。

6、定量與定性相結(jié)合的原則

在設(shè)計(jì)零售企業(yè)供應(yīng)商選擇評(píng)價(jià)指標(biāo)體系時(shí)，既要考慮定量指標(biāo)，也要考慮定性指標(biāo)，不能因?yàn)槎ㄐ灾笜?biāo)不方便度量而將其舍棄。實(shí)際上，只要科學(xué)合理地設(shè)計(jì)定性指標(biāo)的度量方法和度量標(biāo)準(zhǔn)，定性指標(biāo)同

樣能對(duì)評(píng)價(jià)對(duì)象作出科學(xué)的評(píng)價(jià)。

三、連鎖零售企業(yè)供應(yīng)商評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)成分析

結(jié)合對(duì)長沙、株洲和湘潭三市連鎖零售行業(yè)有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理、采購、倉儲(chǔ)、配送、銷售等部門的高中層管理人員、經(jīng)理和一般員工等人的調(diào)查咨詢問卷的抽樣調(diào)查結(jié)果，借鑒生產(chǎn)企業(yè)選擇和評(píng)價(jià)供應(yīng)商時(shí)設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的一些有益經(jīng)驗(yàn)，筆者認(rèn)為連鎖零售企業(yè)在選擇與評(píng)價(jià)供應(yīng)商時(shí)可以從贏利能力、銷售能力、配送能力、服務(wù)能力和發(fā)展能力五個(gè)二級(jí)指標(biāo)20個(gè)三級(jí)指標(biāo)來進(jìn)行評(píng)價(jià)。

(一)贏利能力

1、毛利潤

在目前的零售市場(chǎng)上，很多的供應(yīng)商都對(duì)自己生產(chǎn)的產(chǎn)品在終端消費(fèi)市場(chǎng)的銷售價(jià)格進(jìn)行統(tǒng)一定價(jià)和限價(jià)，零售企業(yè)不得擅自提價(jià)銷售，因此零售企業(yè)不僅僅關(guān)注商品的采購價(jià)格，更關(guān)注的是自己的利潤空間有多大，該指標(biāo)用銷售價(jià)格與采購價(jià)格的差來衡量。

2、殘次品率

殘次品率太高會(huì)使商品的銷售量下降，從而降低零售企業(yè)的利潤，同時(shí)這也是衡量商品質(zhì)量或合格率的一個(gè)指標(biāo)，該指標(biāo)一般用10000件產(chǎn)品中不合格產(chǎn)品的數(shù)量比率來度量。

3、過期商品處理

由于各種原因，零售商采購的商品在保質(zhì)期內(nèi)不一定能全部銷售出去，在一定程度上會(huì)對(duì)企業(yè)的贏利能力產(chǎn)生影響。對(duì)于這些過了保質(zhì)期的商品，零售企業(yè)希望供應(yīng)商給予相關(guān)優(yōu)惠政策進(jìn)行處理。如果供應(yīng)商全部召回，以1度量；如果供應(yīng)商一概不管，完全由零售商自己承擔(dān)，則以0度量；如果供應(yīng)商在產(chǎn)品過期日的前一段時(shí)間給連鎖零售企業(yè)出臺(tái)一些優(yōu)惠措施促銷，協(xié)助零售商盡快將接近過期的商品銷售出去的，則根據(jù)實(shí)際情況在0與1之間取值。

4、訂貨批量折扣

對(duì)于大批量采購，可以降低供應(yīng)商的銷售成本，所以供應(yīng)商一般都會(huì)對(duì)批量采購提供一定的價(jià)格折扣，但對(duì)于提供折扣的最低采購量和折扣率，不同的供應(yīng)商相差很大。零售企業(yè)希望提供折扣的最低采購量越低越好，折扣率越高越好，這可以降低零售企業(yè)的采購成本，從而增加利潤。所以，該指標(biāo)可以用平均折扣率和提供折扣的平均最低采購量的比值加以度量。

(二)銷售能力

1、產(chǎn)品技術(shù)含量

消費(fèi)者對(duì)于高科技產(chǎn)品有偏好，商品所包含的技術(shù)含量對(duì)銷售有重要影響，用供應(yīng)商在該商品中所擁有的核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)數(shù)、專利數(shù)與該產(chǎn)品所包含的核心技術(shù)總數(shù)的比率來度量。

2、品牌影響力

品牌商品一般不愁銷售，對(duì)品牌的偏好是消費(fèi)者的共性。但這是一個(gè)定性指標(biāo)，可以將國際品牌用1來度量，將沒有任何品牌性的商品用0來度量，其他如國內(nèi)品牌、省內(nèi)品牌等依次從高到低在0和1之間取值度量。

3、促銷政策和廣告

促銷和廣告是銷售商和生產(chǎn)商經(jīng)常采用的一個(gè)營銷策略，銷售量與促銷和廣告是正相關(guān)的，用供應(yīng)商出資廣告和促銷活動(dòng)的費(fèi)用占總零售商進(jìn)行廣告宣傳和促銷活動(dòng)的總費(fèi)用的比率來度量。

4、可替代品數(shù)

功能上是獨(dú)一無二的商品在市場(chǎng)上肯定供不應(yīng)求，但在當(dāng)今社會(huì)的零售市場(chǎng)上很少有這樣的商品，絕大部分的商品都存在著可替代品，可替代品率的高低在一定程度上也會(huì)影響商品的銷售，可替代品率高的商品，消費(fèi)者的選擇面大，可替代品率低的商品，消費(fèi)者的選擇面小。用市場(chǎng)上可以完全代替供應(yīng)商產(chǎn)品的產(chǎn)品總數(shù)來度量。

5、銷售包裝

零售市場(chǎng)上很多商品為了衛(wèi)生、防損、保濕、保鮮等的需要，商品必須包裝起來進(jìn)行銷售。銷售包裝是影響消費(fèi)者購買的一個(gè)重要因素，如果商品質(zhì)量好，價(jià)格實(shí)惠，但包裝粗糙或沒有銷售包裝，不一定能激起消費(fèi)者的購買欲望；但如果包裝太過奢華，包裝成本占產(chǎn)品總成本的比率太大，消費(fèi)者也會(huì)敬而遠(yuǎn)之。銷售包裝也是一個(gè)定性指標(biāo)，根據(jù)專家估計(jì)，銷售包裝成本占產(chǎn)品總成本的1％～5％是比較恰當(dāng)?shù)?。在這個(gè)范圍內(nèi)的，以1度量，不在此范圍的，根據(jù)實(shí)際情況以大于0小于1的數(shù)度量。

(三)配送能力

1、配送周期

在零售市場(chǎng)，供應(yīng)商一般是周期性地向零售商供貨。如果供應(yīng)商的配送周期太長，勢(shì)必導(dǎo)致零售商庫存周轉(zhuǎn)慢，庫存成本增加；如果供應(yīng)商的配送周期太短，又會(huì)導(dǎo)致零售商采購成本增加和缺貨概率上升，緊急訂貨次數(shù)增加。合理度量該指標(biāo)需要考慮連鎖零售企業(yè)自身的企業(yè)規(guī)模、銷售歷史等實(shí)際情況，一般以與銷售周期相匹配為最佳，可用1度量，否則以大于0小于1的數(shù)度量。

2、配送方式

送貨方式一般有供應(yīng)商直送、零售商自提和直送與自提相結(jié)合幾種方式。直送對(duì)零售商最有利，以1度量；自提是零售商最不愿意的，以0度量；直送與自提相結(jié)合的方式則根據(jù)零售商自提路段的遠(yuǎn)近以大于0小于1的數(shù)度量。

3、配送成本

在零售領(lǐng)域，配送成本一般有供應(yīng)商全額承擔(dān)、零售商全額承擔(dān)和雙方共同分擔(dān)幾種方式，供應(yīng)商全額承擔(dān)以1度量，零售商全額承擔(dān)以0度量，零售商和供應(yīng)商共同分擔(dān)則根據(jù)供應(yīng)商分擔(dān)成本的比例加以度量。

4、訂單處理時(shí)間

以供應(yīng)商收到訂單之日起，到這批產(chǎn)品發(fā)貨時(shí)止所經(jīng)歷的全部時(shí)間，一般以天為單位度量。

(四)服務(wù)能力

1、貨款支付時(shí)間

在零售領(lǐng)域，一般都是零售商向供應(yīng)商賒貨銷售，賒貨的時(shí)間定義為貨款支付時(shí)間，用連鎖零售企業(yè)收到商品后多少天支付貨款來度量，單位為天。如果是先付款后發(fā)貨，該指標(biāo)值為0，如果是貨到后立即付款，該指標(biāo)值為1，如果是商品銷售完以后再支付，則以連鎖零售企業(yè)商品的平均銷售周期天數(shù)來度量，這也是零售企業(yè)最愿意的情況，故也可以用一個(gè)歷史上的最大值來度量。

2、準(zhǔn)時(shí)交貨率

以供應(yīng)商準(zhǔn)時(shí)交貨次數(shù)占年交貨總次數(shù)的比率來度量，如果是新供應(yīng)商，則可以考察該供應(yīng)商與別的企業(yè)的準(zhǔn)時(shí)交貨情況。

3、售后服務(wù)

這是一個(gè)衡量供應(yīng)商服務(wù)能力的重要指標(biāo)，一般以要求供應(yīng)商提供售后服務(wù)的總次數(shù)中要求得到滿足的比例來度量。

(五)發(fā)展能力

1、流動(dòng)資金額

流動(dòng)資金額的多少直接關(guān)系到供應(yīng)商今后的企業(yè)運(yùn)作和經(jīng)營發(fā)展，一般以供應(yīng)商在銀行中的經(jīng)常性流動(dòng)資金來度量。

2、企業(yè)信譽(yù)

信譽(yù)是企業(yè)發(fā)展的基石，沒有信譽(yù)的企業(yè)不可能發(fā)展壯大。這是一個(gè)典型的定性指標(biāo)，可以根據(jù)供應(yīng)商經(jīng)營歷史、合作伙伴評(píng)價(jià)和自身對(duì)其印象進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，最差為0，最好為1。

3、科學(xué)管理

科學(xué)的管理是引領(lǐng)企業(yè)快速健康發(fā)展的動(dòng)力，這是衡量企業(yè)發(fā)展的一個(gè)重要指標(biāo)，該指標(biāo)可以根據(jù)以下幾個(gè)方面加以度量：公司運(yùn)營目標(biāo)已被建立，并著重于改進(jìn)產(chǎn)品、過程和體系，該目標(biāo)應(yīng)與實(shí)際相符合；執(zhí)行的計(jì)劃應(yīng)包括行動(dòng)、時(shí)間表及負(fù)責(zé)人，高級(jí)管理層應(yīng)對(duì)該計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行定期審核／檢查；已對(duì)員工進(jìn)行全面質(zhì)量培訓(xùn)；有內(nèi)部審核計(jì)劃并已實(shí)施過內(nèi)審；關(guān)鍵的質(zhì)量成績(jī)被跟蹤以確保持續(xù)改進(jìn)；長

期目標(biāo)是零缺陷；來自管理層的文件化的質(zhì)量方針已向全部員工公布；工作流程井然有序并安全。由于這是一個(gè)定性指標(biāo)，連鎖零售企業(yè)可以根據(jù)供應(yīng)商在這些分指標(biāo)的實(shí)際情況，結(jié)合自己的偏好，最差為0，最好為1。

4、信息技術(shù)應(yīng)用

在當(dāng)今信息技術(shù)主導(dǎo)的時(shí)代，一個(gè)企業(yè)如果不廣泛使用各種先進(jìn)的信息處理技術(shù)，它將會(huì)被信息社會(huì)所遺忘。但信息技術(shù)多種多樣、功能不一，在評(píng)價(jià)供應(yīng)商的信息技術(shù)應(yīng)用能力時(shí)，零售企業(yè)不能片面追求供應(yīng)商應(yīng)用信息技術(shù)的數(shù)量和先進(jìn)性，而主要是考慮供應(yīng)商應(yīng)用的信息技術(shù)與自身所使用的信息技術(shù)在業(yè)務(wù)往來方面共享和傳輸數(shù)據(jù)信息的簡(jiǎn)潔性和方便性。如果供應(yīng)商所應(yīng)用的信息技術(shù)與自己的信息系統(tǒng)有友好的交互接口，可以完全實(shí)現(xiàn)雙方共享和傳輸數(shù)據(jù)信息的簡(jiǎn)潔性和方便性，則以1度量；否則，根據(jù)實(shí)際情況以大于等于0小于1的值度量。

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(責(zé)任編輯：石樹文)