鉀肥不同用量對青花菜產(chǎn)量和品質的影響

李明悅　朱靜華　廉曉娟　高賢彪　王正祥　李玉華

摘要:對鉀肥在青花菜上的應用效果進行了研究,結果表明:施用鉀肥能明顯影響青花菜的葉片生長和結球率,促進青花菜結球。與不施鉀肥相比,施用鉀肥對青花菜有顯著的增產(chǎn)作用,增產(chǎn)幅度為1 213.1～1 600 kg/hm2,經(jīng)濟效益增收幅度為4 204.8～5 860元/hm2。當土壤鉀素含量為中等水平,鉀肥(K2O)施用量為135 kg/hm2時,青花菜Vc含量最高,硝酸鹽含量較低,品質高于其他處理。

關鍵詞:鉀肥;青花菜;產(chǎn)量;品質

中圖分類號:S143.3文獻標識碼:A文章編號:1006-6500(2009)02-0046-03

Application Effect of Potassium Fertilizer on Yield and Quality in Cauliflower

LI Ming-yue,ZHU Jing-hua,LIAN Xiao-juan,GAO Xian-biao,WANG Zheng-xiang,LI Yu-hua

(Tianjin Institute of Agriculture Resources and Environment Sciences,Tianjin 300192,China)

Abstract:Field experiment was arranged to study the effect of potassium application on yield and quality in cauliflower. The results showed that the leaf growth and heading of cauliflower were obviously improved. Compared with control, the yields of potassium application treatments were increased by 1 213.1～1 600 kg/hm2, the incomes were increased by 4 204.8～5 860 yuan/hm2. When potassium application was 135 kg/hm2, the Vc content of cauliflower was the highest among all treatments, the nitrate content was lower than other treatments. So, it concluded that potassium application could significantly improve the quality of the cauliflower.

Key words: potassium fertilizer;cauliflower;yield;quality

青花菜又名西蘭花、綠菜花,屬十字花科蕓苔屬甘藍變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾,營養(yǎng)豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。但是通過對種植戶的隨機調(diào)查發(fā)現(xiàn),農(nóng)戶對青花菜種植還缺乏科學的施肥技術,這嚴重制約了青花菜的品質及種植經(jīng)濟效益。鉀是蔬菜生長所必需的大量元素之一,研究表明,施用鉀肥能明顯提高蔬菜產(chǎn)量,改善蔬菜品質[1-4]。筆者通過田間小區(qū)試驗,研究鉀肥對青花菜品質和經(jīng)濟效益的影響,為青花菜優(yōu)質生產(chǎn)、合理施肥提供理論依據(jù)。

1材料和方法

1.1材料

供試青花菜品種為優(yōu)秀。

1.2試驗區(qū)概況

試驗選擇在天津市武清區(qū)大孟莊鎮(zhèn)后幼莊村進行。供試土壤為壤質潮土,土壤pH值為8.0,0～20 cm土層土壤有機質為15.3 mg/kg,土壤銨態(tài)氮含量為8.2 mg/L,土壤有效磷含量為60.8 mg/L,土壤有效鉀含量為109.1 mg/L。

1.3試驗設計

試驗設5個不同鉀肥(K2O)施用量水平,即0,68,135,270,405 kg/hm²;氮肥(N)用量為234 kg/hm²,磷肥(P2O5)用量為69 kg/hm²,有機肥用量為15 000 kg/hm²。肥料施用方式為:氮肥總量的1/3作基肥,2/3作追肥;磷肥全部作基肥;鉀肥總量的1/2做基肥,1/2做追肥。試驗各處理3次重復,試驗小區(qū)隨機排列,小區(qū)面積為56 m²(1.4 m×40 m)。試驗中除肥料施用量不同外,其余田間管理均與當?shù)亓晳T種植方式相同。4月10日移栽,栽培密度為36 000株/hm²,5月20日開始收獲,至5月31日全部收獲完畢。

1.4樣品的采集和分析

青花菜開始采收后,采用田間稱質量方法記錄各處理小區(qū)的每日采收量,至采收全部結束后,匯總統(tǒng)計得出青花菜各處理小區(qū)的產(chǎn)量。青花菜收獲后,取植株的可食部分(花球部分)進行品質分析,測定其Vc和硝酸鹽含量。Vc含量的測定采用2.6-二氯靛酚滴定法,硝酸鹽含量采用紫外分光光度法[5]。

2結果與分析

2.1施用鉀肥對青花菜植株生長的影響

為了研究施用鉀肥對青花菜生長及結球速率的影響,于2007年5月10日進行了青花菜田間調(diào)查。隨機抽取連續(xù)相連的20株青花菜,調(diào)查植株的生物學性狀,結果見表1?？梢钥闯?施用鉀肥能夠明顯促進青花菜植株生長。隨著鉀肥用量的增加,青花菜植株展開葉的葉片數(shù)顯著增加,植株生長健壯。但鉀肥對青花菜葉片的大小影響不大。從青花菜結球株數(shù)來看,隨著施鉀量的增加,結球株數(shù)明顯增加。與對照相比,405 kg/hm²處理的青花菜植株的結球率提高了25個百分點。這說明施用鉀肥能明顯促進青花菜結球速度,使其成熟期提前。另外,從田間調(diào)查還看出,施用鉀肥處理的青花菜花球緊實,外觀好看,表面無黃點。

2.2不同鉀肥用量對青花菜產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的影響

鉀肥不同施用量對青花菜產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的影響見表2。

可以看出,與對照相比,4個鉀肥施用水平下青花菜產(chǎn)量均有不同程度的提高,差異達顯著水平。但施鉀處理之間差異不顯著。與對照處理相比,135 kg/hm²處理的青花菜產(chǎn)量增加了1 600 kg/hm²,增產(chǎn)幅度最高。270 kg/hm²和405 kg/hm²處理的青花菜產(chǎn)量也高于對照處理,產(chǎn)量分別增加了1 409.3 kg/hm²和1 456.2 kg/hm²。

雖然施用鉀肥提高了青花菜種植的投入成本,但由于增產(chǎn)效果顯著,施用鉀肥能明顯提高種植青花菜的經(jīng)濟收入,與對照相比,增收在4 204.8～5 860 元/hm²之間。

2.3 鉀肥不同施用量對青花菜日采收量的影響

青花菜食用部分為花莖及花球部分,因此其食用部分的鮮嫩程度直接決定了青花菜的商品性價格。根據(jù)市場要求,青花菜花球直徑在11～14 cm之間為合格上市品,太小影響產(chǎn)量,太大則影響其商品價格。因此,在保證青花菜產(chǎn)量和商品性較高的前提下,促進青花菜早熟,使青花菜提早上市也可以提高其經(jīng)濟效益。從圖1中可以看出,施用鉀肥小區(qū)的青花菜上市時期要早于不施鉀肥的小區(qū),而且5月20—25日之間,施用鉀肥小區(qū)的青花菜收獲量均明顯高于不施鉀肥的處理。這說明施用鉀肥能明顯促使青花菜成熟期提前,提早上市,進而取得較高的商品經(jīng)濟價值。

2.4施用鉀肥對青花菜品質的影響

青花菜收獲時,對不同鉀肥施用量的小區(qū)進行植株樣品采集。取青花菜可食部分測定其Vc和硝酸鹽含量,結果見表3。與對照相比,135 kg/hm²處理的青花菜Vc含量最高,比對照提高了11%;405 kg/hm²處理的青花菜硝酸鹽含量最低,比對照降低了11.7%?？傮w來看,不同鉀肥施用量均可提高青花菜Vc含量,降低青花菜硝酸鹽含量,改善青花菜的品質。

3結 論

本試驗中,僅研究了單一元素(鉀)對青花菜產(chǎn)量和品質的影響,對青花菜不同生育期、不同部位鉀素的吸收量未做研究。本試驗結果表明,鉀對青花菜生物學性狀有明顯的促進作用。施用鉀肥能促進青花菜葉片生長,使青花菜結球期提前,促進其早熟,提早上市,取得較高的經(jīng)濟收益。與不施鉀肥相比,施用鉀肥對青花菜有明顯的增產(chǎn)作用,增產(chǎn)幅度在1 213.1～1 600 kg/hm²之間,經(jīng)濟效益增收幅度在4 204.8～5 860 元/hm²之間。適量的鉀肥還能提高青花菜Vc含量,改善品質。總之,本試驗條件下,鉀肥(K2O)施用量為135 kg/hm²時,青花菜產(chǎn)量和品質最好。

參考文獻:

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[3] 張恩平,張淑紅,李天來,等. 蔬菜鉀素營養(yǎng)的研究現(xiàn)狀與展望[J]. 中國農(nóng)學通報,2005(8):265-268.

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[5] 南京農(nóng)業(yè)大學. 土壤農(nóng)化分析[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1981.