玩味紫砂

楊若琦

茶道最早起源于中國(guó)。中國(guó)人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作為一種修身養(yǎng)性之道。說(shuō)起茶道,周作人先生說(shuō)得比較隨意,“茶道的意思,用平凡的話來(lái)說(shuō),可以稱(chēng)作為忙里偷閑,苦中作樂(lè),在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧,在剎那間體會(huì)永久?！憋嫴枰雅c人們結(jié)下了不解之緣,而承載茶道的媒介——茶具則百花齊放、琳瑯滿目,并且作為工藝品而躋身于藝術(shù)殿堂。

茶具的頂級(jí)之作當(dāng)推紫砂壺,紫砂茶具起始于宋,盛于明清,流傳至今,在我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的名錄中赫然在目。紫砂茶具,坯質(zhì)致密堅(jiān)硬,取天然泥色,大多為紫砂,亦有紅砂、白砂。這種陶土,含鐵量大,有良好的可塑性。紫砂茶具的色澤,可利用紫砂泥澤和質(zhì)地的差別,經(jīng)過(guò)“澄”、“洗”,使之出現(xiàn)不同的色彩。優(yōu)質(zhì)的原料,天然的色澤,為燒制優(yōu)良紫砂茶具奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。它耐寒耐熱,泡茶無(wú)熟湯味,能保真香,且傳熱緩慢,不易燙手,用它燉茶,也不會(huì)爆裂。

一般來(lái)說(shuō),紫砂茶壺約略可分為三種基本形狀:幾何形、仿生形、筋紋形、幾何形:以圓或方等線條組成的形體為主,外觀簡(jiǎn)樸,線條流暢,表面平滑,其中又以圓形茶壺最為常見(jiàn)。

仿生形:指茶壺依照實(shí)物形態(tài)制作而成。如仿花果樹(shù)木、動(dòng)物外形,做工精巧,結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)。特殊之處在于制壺師傅對(duì)實(shí)物的抽象比例拿捏,一件好成品應(yīng)抓住實(shí)物的內(nèi)涵而作,而不是完全相同照抄。

筋紋形:在制作上先分成若干等份,再組成精密的整體造型,最重要的是每個(gè)部分的比例要恰當(dāng),筋紋的設(shè)計(jì)與壺蓋、壺把、壺嘴的造型相互搭配。

紫砂茶壺雖以“紫砂”稱(chēng)之,然而紫砂茶壺卻非僅為紫色而已。紫砂土礦在未經(jīng)處理前有三種基本顏色,分別稱(chēng)為紫泥、朱泥、與本山綠泥,而后都原呈灰綠色,經(jīng)窯燒后卻成為淡黃色,所以有煅泥之稱(chēng)。因?yàn)楦魃恋V以紫泥為大宗,而統(tǒng)稱(chēng)紫砂礦。古時(shí)稱(chēng)為五色泥的紫砂礦,若用各種不同顏色泥質(zhì)混合燒制,就可呈現(xiàn)色彩繽紛的外觀,而焙燒的溫度的不同,茶壺顯現(xiàn)的顏色也不相同。特別是今日科技進(jìn)步,制作與焙燒過(guò)程更加精細(xì),紫砂壺的顏色勢(shì)必更為爭(zhēng)奇斗艷!

收藏一把壺都是根據(jù)收藏者本身修養(yǎng)的感覺(jué)而論。人心都是及物而動(dòng),動(dòng)而生欲,欲有所求,求物有形、飾、賞、用等完整的視覺(jué)美和感覺(jué)美。從而陶冶情操激發(fā)聯(lián)想,激勵(lì)奮發(fā)向上的精神。達(dá)到心平氣和,修身養(yǎng)性之目的。

鑒賞紫砂壺,首先要賞壺面的圓潤(rùn)、光滑而有質(zhì)感。二賞:壺的泥質(zhì)、砂粒結(jié)構(gòu),顏色光澤、飽滿、滋潤(rùn),整體的質(zhì)感美。三賞:壺的圓心力,垂直性,對(duì)稱(chēng)性,同心律,同心準(zhǔn)確的輻射性。四賞:壺體各部搭配的合理性,包括長(zhǎng)短、粗細(xì)、高矮、方圓、線條的曲直、剛?cè)?、緊湊與舒展、秀美和穩(wěn)重飽滿等。五賞:壺的細(xì)部處理,各部分過(guò)渡的自然和協(xié)調(diào),包括倒角、口沿、鈕孔、網(wǎng)孔壺口等細(xì)部的處理是否精細(xì)(最后一次出窯后不能做任何處理,一把好壺在最后一次出窯后是不得再修口、打磨、拋光或上蠟,更不可做舊)。六賞:壺的內(nèi)部處理是否精細(xì)。七賞:壺的使用功能,如出水是否順暢有力,握把手處是否穩(wěn)妥、順手、舒適。八賞:聲音,細(xì)聽(tīng)壺蓋與壺身輕微接觸所發(fā)出的聲音,從中能分辨出新、舊之壺和所用泥料的情況,從而得到聽(tīng)覺(jué)享受。九賞:壺的安全性,是否有不穩(wěn)定因素存在,是否有鋒口、毛刺會(huì)割傷手指等方面。十賞:壺的整體點(diǎn)、線、面的完整結(jié)合,黃金分割比例是否人性化,從而久玩不膩,愛(ài)不釋手。

不過(guò)我在這里還要強(qiáng)調(diào)一個(gè)“用”字,因?yàn)槲覀冑I(mǎi)一把壺不只是用來(lái)觀賞,而是在使用中加以典藏,功能的優(yōu)良與否會(huì)直接影響您對(duì)一把壺的感覺(jué),這點(diǎn)非常重要,應(yīng)加以重視。

紫砂壺是民間收藏的大項(xiàng),其收藏與投資古已有之,但明清時(shí)期主要以收藏為主。進(jìn)入20世紀(jì)70年代末期,紫砂壺的投資價(jià)值受到了人們的青睞,其市場(chǎng)價(jià)格也不斷上漲,但仿制品也大量出現(xiàn)。收藏紫砂壺,一定要多提高自己的鑒賞水平,以防陷入紫砂藝術(shù)收藏三大誤區(qū)。

一是“土”的誤區(qū)。過(guò)去人們認(rèn)為用紫砂壺泡茶最好,不失茶的原味。因?yàn)橐伺d的紫砂泥料燒制后具有雙重氣孔結(jié)構(gòu),吸水率高,具有一般陶瓷器皿所缺乏的透氣性?，F(xiàn)在陶藝普及,不少人將紫砂泥料誤認(rèn)為就是一般紫色土或配制出來(lái)的“紫砂泥”,用這種原料做出來(lái)的“紫砂壺”顯然在泡茶功能上是沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的。

二是“老”的誤區(qū)。許多人以為紫砂壺越老越好,專(zhuān)門(mén)藏舊壺、老壺。市面上有兩種造假方法,一是將泥料的表面作舊,方法是擦皮鞋油,像人手經(jīng)常摸的樣子,看上去有古舊感,或者用強(qiáng)酸腐蝕作舊;二是將紫砂壺涂上白水泥用水去泡,做成出土效果。其實(shí),衡量一把紫砂壺收藏價(jià)值高低的關(guān)鍵還是看藝術(shù)價(jià)值,并非一定是越老越好。

三是“色”的誤區(qū)。宜興紫砂泥由于其礦區(qū)、礦層分布不同,其天然色澤多達(dá)幾十種,非常奇妙。天然紫砂泥質(zhì)有紅泥,或稱(chēng)朱砂泥、紫泥、本山綠泥(呈米黃色)、天青泥(堪稱(chēng)泥中黃金,出礦時(shí)呈綠顏色,十分難得)和調(diào)砂泥等。但現(xiàn)在不少制壺者為了滿足人們的觀賞需求,在陶土里隨意添加化學(xué)原料,最后制作出來(lái)的壺色彩雖艷,但泡茶就會(huì)有異味,其價(jià)值反而不高。

紫砂藝術(shù)是一種“源于生活,高于生活”的藝術(shù)創(chuàng)作形式。一件好的紫砂壺,除了講究形式的完美與制作技巧的精湛,還要審視紋樣的適合,裝飾的取材以及制作的手法。再說(shuō)壺藝本身就是感情。所以一件較完美的作品,必須能夠抒發(fā)藝術(shù)的語(yǔ)言。既要方便使用,又要能夠陶冶性情,啟迪心靈,給人油然而生的一定藝術(shù)感受。誠(chéng)如已故紫砂大師顧景舟所說(shuō),藝術(shù)要有決斷、要樸素、要率真,要把親自感覺(jué)到的表達(dá)出來(lái),以達(dá)到形、神、氣、態(tài)兼?zhèn)?才能使作品氣韻生動(dòng),顯示出強(qiáng)烈的藝術(shù)感染力。

自紫砂誕生伊始,到如今已經(jīng)差不多有著五百年悠久的歷史了。紫砂藝術(shù)在發(fā)展變革中,從稚嫩走向成熟,從單一走向融雜,從簡(jiǎn)約走向繁華。紫砂藝術(shù)已經(jīng)從一開(kāi)始的脫胎于日用陶瓷工藝變成了一門(mén)融書(shū)法、繪畫(huà)、雕刻、詩(shī)詞等一系列民族文化的高深人文藝術(shù)?？梢哉f(shuō)紫砂完成了從工藝品到藝術(shù)品的蛻變,時(shí)至今日,從事紫砂藝術(shù)研究的工藝師們?cè)絹?lái)越注重自身文化內(nèi)涵的給養(yǎng),因此紫砂制品的藝術(shù)性在當(dāng)今紫砂業(yè)界中越來(lái)越被工藝師所注重。漸漸地所謂的紫砂藝術(shù),似乎走入了一個(gè)“盲區(qū)”——太過(guò)偏重于藝術(shù)性,而完全忽略了紫砂壺作為一種茶具的本質(zhì)特征,這點(diǎn)不可不察。