富硒大櫻桃技術(shù)的研究

劉　森　楊啟勇　鄭召華　鄭秀霞　王吉奎　石清花

為提高果品中硒的含量，開(kāi)發(fā)綠色營(yíng)養(yǎng)保健型果品，滿足人們生活的需求，拓寬果品市場(chǎng)，提高果品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。我們于2000—2003年在大櫻桃樹(shù)上進(jìn)行提高果品硒含量的研究。結(jié)果表明。所生產(chǎn)的大櫻桃經(jīng)山東農(nóng)業(yè)大學(xué)中心實(shí)驗(yàn)室隨機(jī)取樣檢測(cè)其硒的含量為0.222微克／克.比對(duì)照0.043微克，克提高了0.179微克／克。是對(duì)照的5.2倍。其含量達(dá)到了“富硒”果品標(biāo)準(zhǔn)。

1材料和方法

試驗(yàn)園設(shè)在松柏鄉(xiāng)斗家臺(tái)子和東白廟子兩村的大櫻桃園中，地處日照市北部丘陵地區(qū)，年平均氣溫13.10C，1月份均溫-2.4℃.7年份均溫25.2℃，年均降水量916毫米.年均日照時(shí)數(shù)2538小時(shí)，無(wú)霜期213天，屬暖溫帶季風(fēng)氣候，土壤為棕壤土。有水澆條件，供試品種為紅燈，授粉品種為先鋒，拉賓斯，面積0.8公頃。樹(shù)齡10年生。行株距4米×3米。選樹(shù)冠大小、樹(shù)勢(shì)基本一致及近幾年較穩(wěn)產(chǎn)的植株.隨機(jī)區(qū)組。每3株為1小區(qū)，分別采用葉面噴施、土施和樹(shù)干注射的方法施用亞硒酸鈉，每處理重復(fù)4次。葉面噴施于大櫻桃落花后5天和成熟前15天各噴施1次亞硒酸鈉、尿素和磷酸二氫鉀配制好的硒肥。設(shè)5種處理，分別為亞硒酸鈉①0.5毫克，升；②5毫克，升：③lO毫克，升；④20毫克，升；⑤對(duì)照。具體配制方法：①用0.125克亞硒酸鈉；②用1.25克亞硒酸鈉；③用2.5克亞硒酸鈉；④用5克亞硒酸鈉。以上4種處理均加入0.5千克尿素和0.5千克磷酸二氫鉀。⑤對(duì)照為0.5千克尿素+0.5千克磷酸二氫鉀。以上5種處理配好拌勻后.再分別對(duì)清水250千克，攪勻后施用。土施在春季4月上旬進(jìn)行，在樹(shù)冠周圍根系吸收區(qū)等距離挖6個(gè)直徑5厘米、深25厘米的小坑。設(shè)5種處理，即①10毫克／升；②30毫克／升；③100毫克／升；④200毫克／升；⑤對(duì)照。配制方法同上。平均株施肥液5千克，并灌人坑中.然后覆土將坑口埋嚴(yán)。樹(shù)干注射在4月上旬進(jìn)行。在樹(shù)干距地面50厘米處。用打孔器打直徑0.6厘米、深5厘米的2個(gè)小孔.用注射器分別注入肥液。設(shè)4種處理：①lO毫克／升；②30毫克／升；③50毫克／升；④對(duì)照為0.5千克尿素+O.5千克磷酸二氫鉀.每次注射時(shí)間限在5小時(shí)內(nèi)。每株注射肥液1.5千克，注射完后用泥巴封口。各種處理均于成熟期5月15日。分別采葉片和果實(shí)，進(jìn)行硒含量的測(cè)定。

2結(jié)果與分析

由表1中看出，生長(zhǎng)期噴施硒肥，可明顯提高大櫻桃葉、果中硒的含量，噴施硒肥的濃度越大，葉、果的含硒量越高，噴施0.5毫克，升、5毫克，升、10毫克，升，成熟果實(shí)的含硒量分別是對(duì)照的1.8倍、3.3倍、5.2倍。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，噴施濃度超過(guò)20毫克，升時(shí)。葉片出現(xiàn)燙傷、干枯狀肥害，樹(shù)體影響嚴(yán)重。試驗(yàn)表明，葉面噴施硒肥以10毫克，升為經(jīng)濟(jì)適用而效果又理想的濃度。

從表2中看出，土壤施肥的濃度大大高于葉面噴施的濃度，試驗(yàn)中考慮到硒肥土施后，不能被果樹(shù)全部吸收，有些要流失或沉積。因此，土壤施硒肥的量較大，且隨著硒肥劑量的增大。果實(shí)含硒量也逐漸增加。從表1表2中還可看出，當(dāng)土施硒肥200毫克，升時(shí)，果實(shí)含硒量?jī)H為0.122微克，克.相當(dāng)于對(duì)照的2.9倍，不如噴施10毫克，升硒肥果實(shí)含硒量0.222微克，克的高。試驗(yàn)表明，土施效果不如葉面噴施的效果好。

從表1和表3中可見(jiàn).葉面噴施10微克，升硒肥與樹(shù)干注射相同濃度的果實(shí)含硒量比較接近(平均值分別為0.222微克／克和0.206微克，克)。試驗(yàn)表明.葉面噴施與樹(shù)干注射具有相同的效果。從表3中還可看出，注射濃度在50毫克／Yt"時(shí)，果實(shí)含硒量下降至0.227微克，克。與注射30毫克，升硒肥相比，果實(shí)硒含量由0.269微克，克下降了0.042微克，克。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)注射50毫克，升濃度硒肥10小時(shí)后葉片發(fā)生萎蔫。3天后全部干枯。以后造成數(shù)株死亡。分析其原因：主要是硒肥濃度高，導(dǎo)致硒肥集中運(yùn)至樹(shù)梢而受害。由此可見(jiàn)，硒肥應(yīng)用濃度不是越大越好，應(yīng)慎重施用。硒肥噴施的時(shí)間、次數(shù)不同，其果實(shí)的含硒量不同，噴施次數(shù)多，時(shí)期適宜，果實(shí)的含硒量就高。5月1日噴施第2次硒肥果實(shí)的含硒量明顯高于4月15日只噴1次的處理，與只噴1次的比較果實(shí)含硒量提高1.8倍。應(yīng)用硒肥對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)沒(méi)有明顯影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，大櫻桃應(yīng)用硒肥的最佳方法為葉面噴施。噴施簡(jiǎn)單易行，且用藥量少。見(jiàn)效快，經(jīng)濟(jì)適用濃度為1O毫克，升，最佳時(shí)期為4月15日(落花后5天)噴第1次，5月1日(采收前半月)噴第2次，使大櫻桃鮮果有機(jī)硒含量達(dá)到0.222微克／克。

3小結(jié)

通過(guò)8年對(duì)富硒大櫻桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的研究，使果實(shí)硒的含量比對(duì)照提高0.179微克／克，達(dá)到0.222微克／克，符合“富硒”果品標(biāo)準(zhǔn)要求。并產(chǎn)量增加，質(zhì)量提高，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。