科技特派團為企業(yè)送去福音

本刊特約記者 朱鋼華

中國農(nóng)村技術開發(fā)中心 張輝

在對口幫扶四川地震災區(qū)實踐中，江西、福建、北京林業(yè)大學等科技特派團隊結合市場需求，有針對性地為當?shù)剞r(nóng)業(yè)企業(yè)提供了行之有效的科技服務，為農(nóng)村企業(yè)的發(fā)展送去了福音。

以市場為導向 創(chuàng)建名牌產(chǎn)品

根據(jù)2008年11月北京林業(yè)大學陜西略陽地震災后恢復重建科技特派團與陜西略陽縣政府達成的震后科技幫扶協(xié)議精神，為深入落實援建項目，加快科技援建進度，北京林業(yè)大學成立了以副校長張啟翔為團長的科技特派團，結合當?shù)刭Y源特色，以略陽縣綠洲食品飲料公司為基點，兼顧其他相關企業(yè)，展開了科技援建工作?？萍继嘏蓤F從2008年11月援建陜西略陽至今，在學?？萍继幒吐躁柨h科技局的大力支持下，在陜西略陽縣綠洲食品飲料公司的積極配合下，北京林業(yè)大學科技特派團開展了卓有成效的工作，其科技幫扶注重以市場為導向，幫助企業(yè)創(chuàng)建名牌產(chǎn)品。

略陽縣綠洲食品飲料有限公司是2001年6月在原國營略陽縣食品廠基礎上通過改制組建而成的民營企業(yè)，2006年4月6日通過陜西省衛(wèi)生廳良好生產(chǎn)規(guī)范GMP認證，同時被認定為食品衛(wèi)生等級A級單位，擁有調(diào)味品、軟飲料、糕點3條生產(chǎn)線，可實現(xiàn)年產(chǎn)值4000多萬元，是陜南最大的調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，釀造歷史近百余年。

作為綠洲公司的主打產(chǎn)品，杜仲保健醋原來是杜仲提取液與麩醋的勾兌產(chǎn)品，工藝簡單，屬于初級加工產(chǎn)品，市場生產(chǎn)技術門檻低，很容易造成杜仲保健食品一哄而起，惡性競爭，這導致了近幾年來全國杜仲功能食品、飲品生產(chǎn)處于停滯不前的狀況。

顯然，缺少新工藝和新產(chǎn)品的技術平臺已經(jīng)成了杜仲醋發(fā)展面臨的瓶頸問題。為此，北京林業(yè)大學特派團向綠洲公司提出了糧食杜仲葉混合發(fā)酵法生產(chǎn)杜仲醋的新工藝的設想，引發(fā)了綠洲公司對該工藝的極大興趣，立即撥?？罹投胖倩旌习l(fā)酵法組織科研力量進行了深入研究，提出了成熟的符合中小企業(yè)適用的杜仲發(fā)酵新工藝，并在2009年9月使新工藝開始應用于綠洲杜仲保健醋的生產(chǎn)中，提高了產(chǎn)品檔次和企業(yè)的科技內(nèi)涵。

保健型杜仲飲料是綠洲公司面向青年人群開發(fā)的，功能訴求主要是抗疲勞、提高酶活性。但投放市場后，銷售量一直上不去，現(xiàn)在已經(jīng)基本停產(chǎn)。究其原因，一是功能因子不明確。2004年保健品審批相對容易，功能因子不明確問題不大。隨著消費者對保健飲料相關知識認知的提高，他們對保健品提出了更高的要求，因此杜仲保健飲料的功能因子成為企業(yè)發(fā)展的技術瓶頸；二是該飲料的口感問題，雖然產(chǎn)品是針對青年人群開發(fā)的，但據(jù)企業(yè)的市場調(diào)查反映，其口感更適合中老年人和小孩子的口味，但這兩個人群的消費量實在有限，尤其是該飲料還有一個很大的缺點，就是剛生產(chǎn)出來時的正?？诟惺翘鸬?，但放置超過幾個月后就發(fā)苦，口感不穩(wěn)定。企業(yè)迫切希望特派團能在這兩個方面進行幫助，通過研究解決問題，促進企業(yè)發(fā)展。對此，特派團詳細研究了杜仲保健飲料生產(chǎn)的企業(yè)標準、生產(chǎn)工藝和配方，2009年9月幫助企業(yè)對杜仲保健型飲料配方進行了調(diào)整，使其口味更加穩(wěn)定，更有針對性。

另外，基于北京林業(yè)大學在產(chǎn)品營銷方面所具有的優(yōu)勢，特派團還提出了該產(chǎn)品在全國各地的銷售模式，幫助綠洲公司在西安和青海西寧等地建立了銷售渠道，使保健型杜仲飲料銷量增長了近1倍。2009年綠洲公司總產(chǎn)值達到2600萬元，新增產(chǎn)值達到147萬元，總利稅超過60萬元。

自援建工作實施以來，依托于北京林業(yè)大學的科技支撐能力，綠洲公司設立科研項目1項，建立杜仲醋飲發(fā)酵關鍵技術中試化集成體系一套，提出新產(chǎn)品工藝配方2個，修訂企業(yè)技術標準1項，獲批外觀設計專利2項，按照GMP標準進行了車間和生產(chǎn)線的升級改造。

通過引入北京林業(yè)大學的智力支持，進行技術革新和市場開拓，企業(yè)的自主創(chuàng)新能力不斷增強，產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。2008年，略陽綠洲食品飲料公司先后被漢中市林業(yè)局和漢中市人民政府授予“漢中市林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”和“漢中市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”；在陜西省實施名牌戰(zhàn)略的過程中，2009年綠洲食品飲料公司也被陜西省人民政府認定為 “陜西省名牌產(chǎn)品”。

以技術攻關為手段 促進中小企業(yè)發(fā)展

小金縣位于四川省西北部，隸屬阿壩藏族羌族自治州，幅員面積5582平方公里，轄21個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），共134個村，耕地面積8342公頃，全縣有藏、羌、回、漢四個主體民族8萬余人，是一個典型的老、少、邊、窮地區(qū)，也是國家扶貧開發(fā)工作重點縣，2007年國內(nèi)生產(chǎn)總值僅44951萬元，財政收入1388萬元。2008年5月12日四川汶川特大地震給小金縣脆弱的經(jīng)濟基礎造成了嚴重破壞，尤其是其轄區(qū)范圍內(nèi)的數(shù)萬畝川產(chǎn)道地中藥材生產(chǎn)基地、高山藥用植物園及種質(zhì)資源庫破壞更為嚴重，有些種植基地甚至被完全毀壞，給廣大藥農(nóng)、中藥材種植專業(yè)戶和地方財政收入造成了巨大損失。

為貫徹落實黨中央、國務院對四川抗震救災工作的部署，充分發(fā)揮科技在抗震救災中的作用，國家科技部及時部署和安排了一系列支援四川災區(qū)恢復和重建工作，啟動了地震災區(qū)災后重建科技特派員對口幫扶工作，幫助災區(qū)做好災后恢復重建工作。江西省科技廳按照國家科技部的統(tǒng)一部署，根據(jù)小金縣受損產(chǎn)業(yè)的技術需求，從全省范圍內(nèi)選派科技人員組成特派團承擔具體幫扶工作，以技術攻關為手段，做好示范，積極促進當?shù)刂行∑髽I(yè)中藥材生產(chǎn)的規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化水平。

小金縣四姑娘山天然沙棘食品有限公司是小金縣一家科技型民營企業(yè)，該企業(yè)利用當?shù)刎S富的天然沙棘資源生產(chǎn)“四姑娘山”牌沙棘天然速溶固體果珍、含片、原汁、濃縮汁、果肉、果油、籽油等系列飲品，其產(chǎn)品曾獲四川省名優(yōu)特新產(chǎn)品博覽會“用戶喜愛產(chǎn)品”、四川省博覽會銀質(zhì)獎。公司還曾獲得國家農(nóng)業(yè)部全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理基礎工作“合格企業(yè)”，阿壩州委、州政府特別表彰的“民營經(jīng)濟工作先進企業(yè)”、“四川非公有制企業(yè)質(zhì)量工作先進單位”、“四川省質(zhì)量管理先進企業(yè)”等榮譽稱號。

近年來，小金縣四姑娘山天然沙棘食品有限公司發(fā)展迅速，其產(chǎn)品具有廣闊的市場發(fā)展前景，為小金縣的地方財政和縣域經(jīng)濟作出了顯著的貢獻。然而，根據(jù)市場反饋的信息表明，該企業(yè)所生產(chǎn)的沙棘含片在南方市場的銷售存在一個制約性問題，那就是產(chǎn)品容易受潮，貯存難，用戶難以接受。

江西科技特派團了解了這一情況后，充分利用科技特派團所在單位的人才、信息和技術優(yōu)勢，組織了相關專家對其存在的問題進行了全面分析和論證，從包裝壓模機具改造、含片外包制膜、含片配方調(diào)整等方面提出了改進措施和方案，對產(chǎn)品的外形質(zhì)量提出了較為實用的改進建議，同時還組織了科研人員圍繞沙棘含片的配方組成、建沙棘園區(qū)、沙棘膠囊的研制等進行了攻關。在科技特派團的幫助下，天然沙棘食品有限公司的產(chǎn)品質(zhì)量有了明顯的改善，獲得了市場的認可，取得了令人滿意的經(jīng)濟和社會效益。

另一家組建才兩年的農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)種植企業(yè)——小金縣金農(nóng)科技有限公司也享受到了科技幫扶的好處。為積極開展新引種的中藥材種植技術研發(fā)，為當?shù)剞r(nóng)民和企業(yè)增收提供技術保障，科技特派團于2008年將具有增強人體免疫機能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和抗腫瘤作用的秘魯特產(chǎn)藥用植物——瑪卡首次引入小金縣沃日鄉(xiāng)木欄村、美沃鄉(xiāng)和尚村試種。

但試種過程并非一帆風順，種子發(fā)芽率低，生長速度緩慢等是面臨的主要問題?？萍继嘏蓤F充分利用專業(yè)技術知識，從種植地選擇、種子處理、灌溉技術等方面對試種進行指導，解決了植株長勢緩慢的難題，目前已培育出第一代瑪卡種子，種子發(fā)芽率達到90%以上。2009年在試種的基礎上又進行了20畝大田中試，畝產(chǎn)達1500公斤，公司收入達400萬元，農(nóng)民每畝地的年收入超過3500元，有效地增加了種植戶的收入，使社會效益和經(jīng)濟效益獲得了雙豐收。

除了技術攻關促進小金縣中小企業(yè)發(fā)展外，為扭轉小金縣藥材銷售模式落后和信息閉塞的局面，有效解除當?shù)剞r(nóng)民生產(chǎn)藥材的后顧之憂，科技特派團還充分利用自身的信息資源和人才資源優(yōu)勢，依托科技特派團所在地樟樹國家級中藥材交易專業(yè)市場的優(yōu)勢，通過組織小金縣高原陽光道地中藥材種植有限公司、四川諾托璞生態(tài)藥材有限公司等當?shù)刂兴幉纳a(chǎn)龍頭企業(yè)和種植大戶到藥材市場走訪，并促使其與江西省樟樹市藥業(yè)局、樟樹藥材交易市場管委會等進行對接洽談，了解中藥材市場行情，廣交藥業(yè)界朋友，促進其與藥材市場的對接，從而有效推動了“市場—龍頭企業(yè)—農(nóng)戶”的中藥材生產(chǎn)新模式的建立，在當?shù)靥剿髁艘粭l實行“訂單農(nóng)業(yè)”的新路子。此外，科技特派團還依托信息資源豐富、及時的優(yōu)勢，廣泛搜集全國各大藥材交易市場相關中藥材市場行情變化及銷售渠道，及時反饋給小金縣科技局、龍頭企業(yè)和生產(chǎn)大戶，從而有效解決了制約當?shù)剞r(nóng)民發(fā)展中藥材生產(chǎn)的后顧之憂。

以龍頭企業(yè)為主角 綜合扶持

為貫徹落實黨中央、國務院對抗震救災工作的部署，充分發(fā)揮科技在抗震救災中的作用，根據(jù)科技部“地震災區(qū)災后重建科技特派員對口幫扶工作實施方案”的要求，福建省以省農(nóng)科院、省淡水所為技術依托單位，迅速組成對口幫扶科技特派團，赴四川彭州市開展災后農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技服務工作。

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)村現(xiàn)代化的一個平臺，而龍頭企業(yè)則是這個平臺上當之無愧的一個主角。福建科技廳正是找準了龍頭企業(yè)這個主角，通過彭州市農(nóng)業(yè)局的牽線搭橋，確定龍頭企業(yè)為重點幫扶對象，進行綜合扶持。彭州市百信生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、彭州市九尺鎮(zhèn)天寶養(yǎng)豬農(nóng)民專業(yè)合作社、彭州市康綠永興養(yǎng)殖專業(yè)合作社、成都日興特種水產(chǎn)試驗中心等企業(yè)迎來了快速發(fā)展的機遇。

成都百信生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責任公司是集生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖、研發(fā)、規(guī)?；a(chǎn)、貯藏保鮮、加工配送于一體的綜合性生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)公司，2006年被評為“成都市重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。幫扶專家組根據(jù)彭州市氣候條件、主栽蔬菜種類和當?shù)厣a(chǎn)習慣，針對災后對迅速恢復生產(chǎn)的需求，有針對性的引進國內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)早熟高產(chǎn)的蔬菜優(yōu)良品種，在當?shù)剡M行良種無公害高效生產(chǎn)技術試驗示范。

一年多來，已引進福建省自主選育的綠豐2號茄子、飛橋1號萵筍、福州芋瓠（早熟瓠瓜）、閩研2號苦瓜、福安薺菜、臺灣葉用萵苣、韓國瑞雪蘿卜、以色列拉比番茄、荷蘭甜椒、日本坂田七寸胡蘿卜等國內(nèi)外蔬菜新品種30個，通過在彭州試種表現(xiàn)為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應性強，有望替代當?shù)卦髟云贩N，為當?shù)厥卟似贩N結構的優(yōu)化和促進品種的更新?lián)Q代提供良種儲備。

幫扶專家組還充分利用蔬菜衛(wèi)生質(zhì)量安全追溯和數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)等已有成果，對百信公司的生產(chǎn)基地進行示范和轉化，建立新品種和新技術典型示范點、示范片和示范企業(yè)，通過技術引進、落地示范和轉化以期在短期內(nèi)以點帶面，擴大技術推廣應用效果。

同時，針對百信公司起步較晚，生產(chǎn)經(jīng)營軟硬件條件較弱，公司發(fā)展戰(zhàn)略、思路、定位和目標還不明確等問題，幫扶專家組通過借鑒福建蔬菜企業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，并根據(jù)彭州蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題以及區(qū)位和農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，提出了成都百信生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展責任有限公司今后發(fā)展的戰(zhàn)略定位和經(jīng)營模式，為企業(yè)今后的快速發(fā)展提供了參謀作用。幫扶專家組還邀請并接待了彭州蔬菜辦、百信公司管理人員和技術人員到福建對福建省的蔬菜產(chǎn)業(yè)、龍頭企業(yè)進行深入的考察，親身感受和學習福建蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、出口貿(mào)易的成功經(jīng)驗，為他們今后做強做大蔬菜產(chǎn)業(yè)傳經(jīng)送寶。

此外，由于彭州當?shù)匦竽琉B(yǎng)殖自身的生態(tài)結構和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的缺陷，使得目前的養(yǎng)殖存在著許多問題，亟待解決，地震災害更加加重了這些問題的嚴重性，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)形勢面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，一是養(yǎng)殖造成的環(huán)境壓力越來越大：據(jù)測算一個存欄萬頭的肉豬場，日排糞尿、污水量達100多噸，相當于一個5萬～8萬人的城鎮(zhèn)生活廢棄物排放量，畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染已經(jīng)成為我國農(nóng)村污染的主要來源。二是動物疫病的復雜化和防控責任重大：我國每年因動物疫病造成的直接經(jīng)濟損失和因疫病引起的生產(chǎn)性能下降、飼料和人工浪費、藥物消耗等造成的間接經(jīng)濟損失巨大，嚴重制約畜牧業(yè)的發(fā)展。

針對當?shù)刎i舍場址選擇不合理，環(huán)保意識薄弱，污染治理難度大；養(yǎng)殖規(guī)模多樣，標準化程度不高；技術水平總體較弱，經(jīng)濟效益不高；豬群疫病種類繁多，控病難度大；消毒意識薄弱，忽視消毒等問題，幫扶專家組為彭州市康綠永興養(yǎng)殖專業(yè)合作社提供微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術，指導其建立畜禽健康養(yǎng)殖技術。

同時，針對彭州市的具體情況，幫扶專家組還在微生物發(fā)酵床養(yǎng)豬技術基礎上將技術拓展延伸到微生物發(fā)酵床養(yǎng)羊上。成都蓄聯(lián)光達養(yǎng)殖有限公司在2006年被列為成都市級農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的龍頭企業(yè)，震后引進當今世界被譽為國際鉆石級羊肉的優(yōu)良肉用綿羊品種——杜泊羊并在四川（彭州）農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)內(nèi)建立了杜泊羊彭州繁育基地，進行規(guī)模化推廣。然而，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，養(yǎng)殖場產(chǎn)生的糞污也逐漸增加，臭氣濃重，嚴重影響場區(qū)及周邊的環(huán)境，急需科技人員給予技術支持，解決難題，實現(xiàn)養(yǎng)羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

幫扶專家組根據(jù)公司的特點，制定了一系列零污染養(yǎng)羊技術幫扶措施，包括研制與應用微生物發(fā)酵床微生物制，改造設計微生物發(fā)酵床養(yǎng)羊房舍，完成微生物發(fā)酵床墊料發(fā)酵，編印微生物發(fā)酵床養(yǎng)羊技術操作要點免費贈送養(yǎng)豬戶，幫助企業(yè)培訓技術人員便于日常操作管理，有效的解決了污染和高效養(yǎng)殖的難題。

此外，遼寧省通過國家科技部、遼寧省科技廳、四川省科技廳以及安縣科技局的協(xié)調(diào)和努力，遼寧省農(nóng)業(yè)科學院選派多名專業(yè)技術人員組成科技特派團，與綿陽市豪茂魔芋食品有限公司達成科技合作協(xié)議，開展對口幫扶。

綿陽市豪茂魔芋食品有限公司作為產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，專業(yè)從事魔芋系列產(chǎn)品的開發(fā)、研究、生產(chǎn)。公司占地面積4300平方米，擁有魔芋精粉加工設備4臺（套），年生產(chǎn)能力1000余噸，魔芋精粉遠銷國內(nèi)16個省、市（區(qū)）和國外5個國家（地區(qū)）。

震前安縣常年魔芋種植面積1.8萬余畝，豪茂魔芋食品公司擁有魔芋基地1000畝，鮮芋總產(chǎn)量達3萬噸，但“5?12”大地震使安縣的魔芋產(chǎn)業(yè)遭到了重創(chuàng)。雖然當?shù)卣跒暮蠓e極進行生產(chǎn)自救和重建工作，但由于農(nóng)用地大面積毀壞，魔芋生產(chǎn)幾乎停滯，導致豪茂公司收購不到原料。另一方面企業(yè)本身在地震中也損失巨大，勞動力流失嚴重。另外，安縣的魔芋產(chǎn)業(yè)在災前就存在的種芋短缺、品種落后、生產(chǎn)技術水平原始、經(jīng)營管理粗放、魔芋產(chǎn)品單一、深加工制品少、新產(chǎn)品開發(fā)能力差等問題在災后尤顯嚴重，綿陽市豪茂魔芋食品有限公司恢復生產(chǎn)困難重重。

科技特派團專家首先與當?shù)剞r(nóng)業(yè)科技部門及綿陽市豪茂魔芋食品有限公司員工組成調(diào)研組，分別在安昌、高川、永安等幾個鄉(xiāng)鎮(zhèn)對魔芋受災情況和生產(chǎn)狀況進行了全面考察。由于魔芋產(chǎn)地多在山區(qū)，加之地震造成了道路的大量破壞，調(diào)研組成員冒著余震和山體滑坡的危險，徒步趕往魔芋產(chǎn)地。歷經(jīng)一個多月時間，克服了吃、住、行等諸多困難，徹底摸清了安縣魔芋的生產(chǎn)、加工和受災情況，并在魔芋搶收過程中給予及時的技術指導。特派團又趕赴湖北、陜西和貴州的幾個魔芋科研單位和生產(chǎn)、加工企業(yè)進行學習和考察，聘請多位魔芋專家擔任特派團咨詢專家，并與幾家科研單位達成了引種協(xié)議，于2009年春為安縣引進10余個魔芋新品種。

考察學習結束后，特派團集中討論和匯總了安縣實際情況，有針對性地修訂了特派團工作方案，編寫魔芋繁殖和標準化生產(chǎn)的技術手冊和培訓資料，并邀請兩名專家對材料進行了認真的審閱。目前部分資料已贈與災區(qū)農(nóng)民，對指導安縣的魔芋生產(chǎn)具有重要意義。

特派團還與綿陽市豪茂魔芋食品有限公司合作，在四個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立總計100畝的種芋繁殖基地和300畝的標準化無公害生產(chǎn)示范基地，并在當?shù)囟啻伍_辦培訓班，耐心給農(nóng)戶講解生產(chǎn)中的技術問題，并從技術角度對災后恢復生產(chǎn)給予合理化的意見和建議。同時通過現(xiàn)場技術指導面對面與農(nóng)戶交流，記錄生產(chǎn)和重建中的實際問題。目前綿陽市豪茂魔芋食品有限公司已部分恢復生產(chǎn)，安縣魔芋產(chǎn)業(yè)也正在恢復發(fā)展。

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)村現(xiàn)代化的一個平臺，而龍頭企業(yè)則是這個平臺上當之無愧的一個主角。福建科技廳正是找準了龍頭企業(yè)這個主角，通過彭州市農(nóng)業(yè)局的牽線搭橋，確定龍頭企業(yè)為重點幫扶對象，進行綜合扶持。