談旅游文化信息翻譯的原則和方法

趙曉豐

中圖分類號(hào)：F593.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

內(nèi)容摘要：旅游業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)中占很大比重。 但由于東西方的文化差異，與旅游相關(guān)的翻譯也暴露出種種的問題。比如，旅游資料的翻譯、英語(yǔ)公示語(yǔ)的翻譯、傳統(tǒng)小吃的翻譯、旅游景點(diǎn)的翻譯等都是旅游文化交流中的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)在確認(rèn)不會(huì)產(chǎn)生任何誤解的情況下才可實(shí)際應(yīng)用。故此，翻譯工作者起著舉足輕重的作用，本文提出旅游文化信息翻譯的原則和方法,以促進(jìn)我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：翻譯 跨文化交流 旅游經(jīng)濟(jì) 旅游資料 旅游文化

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，跨文化交流日趨頻繁。古老神秘的中國(guó)文化每年都吸引著大批的外國(guó)游客到中國(guó)旅游， 帶動(dòng)了我國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。而旅游資料的翻譯也就成了旅游文化交流中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。旅游資料的翻譯是跨國(guó)界、跨文化、跨社會(huì)的宣傳活動(dòng)。翻譯工作者起著舉足輕重的作用，同時(shí)又面臨各國(guó)文化與語(yǔ)言差異所帶來的各種困難。譯者需具備語(yǔ)言、社會(huì)文化、民俗、美學(xué)、心理學(xué)、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)、廣告原理等多方面的知識(shí)。目前， 我國(guó)旅游資料的英譯情況仍存在很多問題。表現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：拼寫語(yǔ)法錯(cuò)誤；措辭不當(dāng)；濫用漢語(yǔ)拼音（中式英語(yǔ)）；文化信息處理不當(dāng)?shù)鹊取?/p>

旅游資料是一種宣傳資料， 其功能就是向讀者亦即游客介紹旅游目的地的地理歷史背景， 文化特色，引起游客參觀的興趣，達(dá)到傳播本地文化的目的。同時(shí)，旅游資料中所蘊(yùn)涵的信息以文化為主，涉及文化的各個(gè)方面，從歷史考古到風(fēng)土人情，無所不有，極具獨(dú)特的中華民族特色。因此，翻譯旅游資料就是要把含有中國(guó)文化特色的信息轉(zhuǎn)換到譯文中，這才是旅游資料翻譯的重點(diǎn)所在，而中西方文化的差異卻給這種文化的轉(zhuǎn)換帶來極大的困難。有的譯文讓外國(guó)游客不知所云，有的譯文的語(yǔ)法雜亂無章，錯(cuò)誤百出。有的譯者強(qiáng)行按中文的句法進(jìn)行翻譯。那就無法達(dá)到其英譯的目的——吸引游客。比如用hang foot building 來翻譯吊腳樓讓人無法想象這究竟是個(gè)什么樣的建筑物。下面就旅游業(yè)相關(guān)的幾方面內(nèi)容進(jìn)行探討。

旅游資料的翻譯

雖然旅游資料的翻譯應(yīng)該以讀者的文化為主，以譯文為重，但是外國(guó)游客感興趣的是旅游資料中與其不同的文化， 因此在翻譯的過程中還應(yīng)在讀者接受范圍內(nèi)最大程度保留原文的文化信息。如果譯文不作任何改變照直翻譯，不但令外國(guó)游客不知何意，而且還會(huì)失去閱讀的興趣，達(dá)不到翻譯的目的。那么譯者應(yīng)適當(dāng)?shù)卦鰷p文化點(diǎn)來讓讀者更容易接受， 所以采用刪減、釋義、類比、改譯等方法。

典故是旅游資料中一種常見的文化現(xiàn)象，出自歷史事件、寓言、神話、傳說、諺語(yǔ)、某些作品等。其特點(diǎn)是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，富含較濃厚的民族色彩，因結(jié)構(gòu)固定，義在言外，已失去指稱意義，只有語(yǔ)用意義，在直譯以后讀者無法理解典故含義時(shí)，要對(duì)典故作適當(dāng)轉(zhuǎn)換。采取直譯加注其背景知識(shí)和解釋原文含義，避免損失其民族色彩形象性和聯(lián)想意義。 意譯向譯文讀者忠實(shí)地轉(zhuǎn)達(dá)原文信息，有時(shí)要作適當(dāng)?shù)奈幕D(zhuǎn)換。如：“玉兔”為什么英譯成“Moon Rabbit ”而不譯成“Jade Rabbit”？讓人誤認(rèn)為是玉做成的兔子。

旅游景點(diǎn)的翻譯

旅游景點(diǎn)的翻譯在旅游文化的介紹中起著非常重要的作用。要求譯者對(duì)景點(diǎn)的歷史文化背景進(jìn)行充分的學(xué)習(xí)，有條件的最好作實(shí)事求是的實(shí)地考察。想辦法拉近外國(guó)游客與中國(guó)文化的距離，使他們產(chǎn)生親近感，激發(fā)他們的游興。中國(guó)悠久歷史中有許多著名事件，英雄人物，典故傳奇等， 旅游資料中經(jīng)常提到的許多風(fēng)景名勝往往與他們有關(guān)。不增加說明，一般外國(guó)游客就無法理解。有時(shí)候在翻譯旅游資料中刪減是十分必要的。因?yàn)榇蠖鄶?shù)外國(guó)游客閱讀這些資料都是為了了解中國(guó)的風(fēng)土人情，增加一些旅游興趣。

值得一提的就是漢語(yǔ)中一詞多義的現(xiàn)象，在翻譯選詞時(shí)更應(yīng)該慎重。比如說“樓”在英語(yǔ)中有許多個(gè)對(duì)應(yīng)語(yǔ)，并不是可以隨便調(diào)用的。浩然樓譯為Haoran Mansion，是因?yàn)檫@是一座公館大樓式的建筑，岳陽(yáng)樓譯為Yueyang Tower，因?yàn)槠湫螤铑愃扑?而天安門城樓是眾所周知的類似檢閱臺(tái)、主席臺(tái)的建筑，故譯為the Tian An Men Rostrum。

飲食文化的翻譯

我國(guó)由于歷史和地域的不同，形成眾多菜系，在翻譯時(shí)充分考慮它的中、西文化差異、其原料成份及烹調(diào)方法等。如將韭菜合子譯成Chive Box就會(huì)讓人費(fèi)解，何為“Chive Box”？看到“盒子”就直接對(duì)應(yīng)了“box”？ 可見譯者在翻譯菜單時(shí)對(duì)這種傳統(tǒng)小吃本身還不夠了解。應(yīng)該如何解決這個(gè)問題呢？筆者不禁想到了“dumpling”一詞，其所指不僅限于“餃子”，還可以指其它食品，如：粽子、水餃、鍋貼等，蝦餃可譯為Shrimp Dumpling，素菜鍋貼可譯為Vegetable Dump1ing。此類英譯名現(xiàn)已廣為接受，而韭菜合子的形狀與餃子相似，體積較大，看似扁平，dumpling一詞也可適用。綜合考慮韭菜合子的制作方式，制作原料，筆者建議譯為Fried Leek Dumplings。

在對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的翻譯時(shí)，可采用直譯：烹飪方法+原料名，如：清蒸桂魚Steamed Mandarin Fish、回鍋肉Twice-cooked Pork、燉牛肉Stewed Beef 。音譯+意譯：麻婆豆腐 Bean Curd Sichuan Style、西苑飯店 Xiyuan Hotel。意譯：紅燒獅子頭Braised Met Ballswith Brawn Sauce、棕子Pyramid -shaped Dumpling 。

公示語(yǔ)的翻譯

改革開放以來，我國(guó)的國(guó)際化語(yǔ)言環(huán)境得到明顯改善。舉辦奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)都需要良好的國(guó)際化語(yǔ)言環(huán)境。然而，當(dāng)海外旅游者來華發(fā)現(xiàn)“Entrance Visa”（憑票入內(nèi)）、“FeePark”（收費(fèi)停車場(chǎng)）、“Ticket Office For”（補(bǔ)票處），Off Limits（旅客止步）等非規(guī)范英譯的公示語(yǔ)時(shí)又會(huì)作何感想呢? 在北京，各街道路口都設(shè)置了路街名牌， 如“長(zhǎng)安街”。路牌上漢語(yǔ)“長(zhǎng)安街”置于漢語(yǔ)拼音“CHANG'AN JIE”之上組合共用。像這種路標(biāo)中國(guó)人只看漢字就一目了然，而無看拼音的必要；海外旅游者不懂漢字，看了標(biāo)注的漢語(yǔ)拼音也不會(huì)明白這“J IE”意味著什么。如能將拼音CHAN G'ANJIE 的“JIE”改用“AVE”或“AVENUE”豈不更恰當(dāng)。公示語(yǔ)的應(yīng)用功能特色公示語(yǔ)應(yīng)用于日常生活的方方面面，因此也直接影響到我們生活的方方面面。公示語(yǔ)應(yīng)用功能的不同直接導(dǎo)致英譯公示語(yǔ)的語(yǔ)言風(fēng)格、語(yǔ)氣的差異。

突出服務(wù)、指示功能的公示語(yǔ)廣泛應(yīng)用于旅游設(shè)施、旅游景點(diǎn)、旅游服務(wù)、商業(yè)設(shè)施、文化設(shè)施、衛(wèi)生設(shè)施、街區(qū)名稱、旅游信息咨詢等方面，如：International Departure 國(guó)際出發(fā)、InternetCafe 網(wǎng)吧、Drinking Water 飲用水、Shopping Mall 購(gòu)物商城、Information 問詢服務(wù)、CarRental 租車服務(wù)。突出提示、限制、強(qiáng)制功能的公示語(yǔ)廣泛應(yīng)用于公共交通、公共設(shè)施、緊急救援等方面， 如：Turn Right 向右轉(zhuǎn)彎、Slow 減速行駛、No Parking嚴(yán)禁停車。嚴(yán)格禁用生僻詞匯，英語(yǔ)公示語(yǔ)的詞匯選擇非常重視公眾化， 嚴(yán)格避免使用生僻詞語(yǔ)、古語(yǔ)、俚語(yǔ)、術(shù)語(yǔ)。

公示語(yǔ)的漢英翻譯必須在漢英兩種文化中對(duì)相同使用場(chǎng)合的具有相同功能的公示語(yǔ)進(jìn)行一對(duì)一的漢英對(duì)譯。一些具有中國(guó)本土意義的公示信息經(jīng)確認(rèn)實(shí)有必要保留，在暫時(shí)無法找到對(duì)應(yīng)譯法的情況下應(yīng)當(dāng)參照實(shí)際功能需要選擇適宜形式風(fēng)格進(jìn)行試譯，然后在部分海外旅游者中進(jìn)行檢驗(yàn)。在確認(rèn)不會(huì)產(chǎn)生任何誤解的情況下才可廣泛應(yīng)用。

總之，中國(guó)要實(shí)現(xiàn)在2020 年成為世界第一大旅游目的地國(guó)家的目標(biāo)， 必須重視旅游英語(yǔ)翻譯的作用。分析其中、西語(yǔ)言文化差異，靈活運(yùn)用各種翻譯技巧，恰當(dāng)翻譯旅游資料，注重語(yǔ)言文化上的差異。旅游英語(yǔ)翻譯得好，會(huì)喚起外國(guó)游客心中的美感和向往，有助于他們領(lǐng)略華夏千古文明的醇厚魅力，譯得不好，則會(huì)破壞游客的興致，影響我國(guó)旅游事業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

1.張維友.英語(yǔ)詞匯學(xué)[M].北京外語(yǔ)教學(xué)與研究出版社，2000

2.國(guó)家旅游局人事勞動(dòng)教育司（編）.英語(yǔ)：全國(guó)導(dǎo)游人員等級(jí)考試系列教材[C].旅游教育出版社，2001

3.葉苗.旅游資料的語(yǔ)用翻譯[J].上海翻譯，2005（2）