《人民日?qǐng)?bào)》：營(yíng)養(yǎng)標(biāo)示，幫您吃得更健康

屈信明

人發(fā)福的原因，未必都是餐桌上的美味佳肴——一瓶不起眼的含糖飲料、一盒看似輕巧的小點(diǎn)心，日積月累都可能影響體形和健康。查看一些飲料的營(yíng)養(yǎng)成分表，每百毫升碳水化合物含量多在10克左右，這些碳水化合物大多來(lái)自配料中的白砂糖、果葡糖漿等，也就是說(shuō)，一瓶500毫升的飲料就含糖約50克。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，每天攝入精制糖最好不超過(guò)25克。有的點(diǎn)心、膨化食品中含有較多的飽和脂肪酸，過(guò)多攝入還可能導(dǎo)致心腦血管問(wèn)題。以往，人們可能疏于關(guān)注包裝食品的營(yíng)養(yǎng)成分表，即便看了，也還是搞不清精制糖添加量、飽和脂肪酸含量等。稍不注意，就可能過(guò)度食用、增加身體負(fù)擔(dān)。

近年來(lái)，隨著人們的營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)與日俱增，購(gòu)買包裝食品時(shí)越來(lái)越關(guān)注營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。近期，健康中國(guó)行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì)辦公室介紹了《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（以下簡(jiǎn)稱《通則》）修訂工作進(jìn)展情況，在原先能量和蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鹽的強(qiáng)制標(biāo)示基礎(chǔ)上，將新增標(biāo)示糖和飽和脂肪酸。在自愿性標(biāo)示中，鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)鹽、糖和油的含量做出聲明，使用“中國(guó)居民膳食寶塔圖形”和“中國(guó)居民膳食指南”的核心信息等。這對(duì)于消費(fèi)者而言，無(wú)疑是個(gè)好消息。在食品包裝上標(biāo)示糖、飽和脂肪酸等的含量及推薦攝入量等，有利于讓消費(fèi)者更直觀、全面地了解食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，方便消費(fèi)者根據(jù)身體狀況和飲食喜好理性購(gòu)買包裝食品。相信一些血糖偏高的消費(fèi)者，在看到食品包裝上明確標(biāo)示的糖含量后，更能主動(dòng)選擇低糖食品；膽固醇高的消費(fèi)者，也能挑選一些飽和脂肪酸較低的食物；打算控制攝入油和糖的消費(fèi)者，能夠快速準(zhǔn)確地買到適合自己的食品。如此一來(lái)，消費(fèi)者能吃得更加合理，更好地保持身體健康。

從供給端來(lái)看，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行更詳細(xì)、準(zhǔn)確的說(shuō)明，也有利于促進(jìn)食品生產(chǎn)商強(qiáng)化食品安全和質(zhì)量管理。以往，有的企業(yè)生產(chǎn)的食品片面地追求滿足消費(fèi)者味蕾，卻忽視了食品對(duì)健康可能造成的影響。在強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分后，消費(fèi)者的食品健康需求勢(shì)必更加受到重視，這也將倒逼企業(yè)優(yōu)化和改良配方及生產(chǎn)工藝，合理用油用糖，生產(chǎn)出高品質(zhì)、更健康的食品。同時(shí)，《通則》還進(jìn)一步借鑒了國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，有利于讓國(guó)產(chǎn)包裝食品與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)更加接軌，增強(qiáng)我國(guó)食品生產(chǎn)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，加強(qiáng)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理，也是倡導(dǎo)健康飲食文化的一種體現(xiàn)，有利于更好實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略。增加強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)成分，鼓勵(lì)注明膳食指南，有利于在全社會(huì)構(gòu)建起提倡健康飲食的良好氛圍，引導(dǎo)人們不僅要吃得飽、吃得香，更要考慮怎樣吃得合理、吃得健康，增強(qiáng)管理自身健康狀況的意識(shí)和能力。在滿足味蕾的同時(shí)，更加注重和保護(hù)好身體健康，充分滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的美好生活需要。