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    食尚月歷

    2009-06-17 03:37
    中國新時代 2009年11期
    關鍵詞:魚肚泰式酒水

    金寶匯美食特輯

    大董

    依水而坐,水影斑駁,都市的繁雜喧囂似乎騰然而去,僅留一方清靜在心。這是一個生息自由、靈動變化又樸素無華的新大董。

    說到大董當然要提烤鴨,這里的烤鴨酥而不膩,有八種調料、三種吃法。鴨皮蘸白糖食用,入口即化:鴨肉佐蒜泥食用,可謂一絕。鹽水鴨肝和火燎鴨心這樣的經(jīng)典鴨菜,制作得相當入味,值得嘗試。非鴨菜紅花汁燉鰲肚公,先將魚肚滾油炸過之后轉小火將整塊魚肚炸透,再用凍水浸泡點白醋令魚肚的顏色更加清透白亮。最后澆上濃香鮮亮的紅花汁,配以富麗堂皇的金黃色餐具,一道顏色金黃耀眼、噴香迎面讓人垂涎的紅花汁鰲魚肚便完美呈現(xiàn)了。

    推薦菜品:烤鴨、紅花汁燉鰲肚公、董氏燒海參人均消費:350左右(不舍酒水)另加收10%的服務費

    吳裕泰

    老字號的茶莊,也做起了餐飲。吳裕泰‘內府茶樓菜品做的很精致,既有中國茶文化的點睛勾勒,又有現(xiàn)代萊的精致和時尚。自然、健康、養(yǎng)生,淡淡氤氳吳裕泰茶香及款款秘制養(yǎng)生菜肴,盡顯至尊品質。

    招牌菜“高山流水溢鮮鮑”,以茉莉花茶與上品野生鮮鮑魚相配,肉質嫩滑,滋味鮮美,既保持了爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,有清肝明目、益氣力、抗衰老的功效。真菌燴茶露為功夫養(yǎng)生湯,小小的一個茶壺配上茶碗和托盤,看似不像是裝湯的容器中盛著口味清淡的蘑菇湯,滿口留香。推薦菜品:高山流水溢鮮鮑,真菌燴茶露,頂湯玉瑤戲烏龍

    人均消費:500左右(不含酒水)另加收10%的服務費

    PATARA

    “用愛心烹調,自始至終是唯一的選擇”。泰廷泰式料理Patara Fine ThaiCuisine提供細致又道地的泰式宮廷料理,嚴選食材、用心烹調,帶來口味道地的南洋風情。廳堂中隨處可見的壁飾、雕花木柜、雕塑品等將泰國的景物濃縮在此。

    涼拌香煎金槍魚,先將魚肉切成小塊表面涂上米香烤制,再拌上魚露、檸檬汁,糖等調味,爽口又不失魚肉的鮮香。招牌辣炒海鮮,將辣椒、草菇切片混著新鮮的魷魚和蝦還有蛤蜊、鮭魚,伴著香茅、南姜等調料急火快炒出酸、甜、辣、香,令人胃口大開。推薦菜品;辣炒海鮮、涼拌香煎

    金槍魚

    人均消費:200左右(不含酒水)另加收10%的服務費

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