我們都是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的受害者？

Ｅａｓｙ／編

《體溫決定生老病死》

著者：（日）石原結(jié)實(shí)

譯者：李巧麗

出版：南海出版公司

定價(jià)：25.00元

追求身體需要的飲食生活

石原結(jié)實(shí)，醫(yī)學(xué)博士，著名自然療法專家。1948年出生在日本長崎市，畢業(yè)于長崎大學(xué)醫(yī)學(xué)院。曾在著名的長壽地高加索地區(qū)和瑞士的班納醫(yī)院等處研究最前沿的自然療法。1985年在日本伊豆開設(shè)了以增進(jìn)健康為目的的療養(yǎng)所，日本前首相羽田孜、細(xì)川護(hù)熙等名人政要常常親赴石原博士伊豆療養(yǎng)所調(diào)理身心。那么，他為何如此鐘情于自然療法，并能獲得巨大成功呢？聽聽他自己的說法吧。

我從小就嚴(yán)重偏食，不吃肉。周圍人都說“不吃肉，吃魚也可以”，但是我連魚也不喜歡吃。

或許是因?yàn)檫@樣，我的身體一直不太結(jié)實(shí)，時(shí)常拉肚子，直到高中腸胃一直不好。朋友甚至給我起了個(gè)不雅的綽號“腹瀉石原”。

去了許多家醫(yī)院，都說不改正偏食的習(xí)慣，是治不好的。

那時(shí)候，我偶然了解到具有劃時(shí)代意義的西勝造大夫的健康法。

西勝造大夫少年時(shí)曾患重病，醫(yī)生宣布他活不到20歲。但他下決心要活給大家看看，于是遍讀古今東西的醫(yī)學(xué)書，嘗試了362種健康法，終于創(chuàng)造出自己獨(dú)特的健康法。20歲左右，他完全恢復(fù)了健康。

我決定嘗試西大夫的健康法。

基本方法就是不吃早餐，只喝綠色蔬菜汁。洗稍冷的溫水浴促進(jìn)血液循環(huán)，做金魚運(yùn)動，搖擺身體，鍛煉末梢血管?？偨Y(jié)起來就是一餐斷食和做促進(jìn)血液循環(huán)的運(yùn)動。

堅(jiān)持一段時(shí)間后，一直折磨我的腹瀉腹痛基本上都好了。

考入長崎大學(xué)醫(yī)學(xué)院后，我仍對健康醫(yī)學(xué)抱有濃厚的興趣，當(dāng)時(shí)決定再嘗試東京大學(xué)醫(yī)學(xué)院名譽(yù)教授二木謙三大夫的健康療法。

二木大夫自小體弱，為此還晚上了兩年小學(xué)。

為了改變病弱的體質(zhì)，他設(shè)計(jì)出了糙米餐和一日一餐等二木式健康療法，并一生都在實(shí)踐自創(chuàng)的健康療法，活到93歲。

二木大夫的觀點(diǎn)是“無生命的食物無法成為生命的食糧”。也就是說，我們這些生命的動物，是通過吃有生命的東西來延長自己生命的。

要吃魚、貝類、蔬菜、水果等剛打撈上來的或剛采摘的食物，即“剛剛還活著的”，大米也是活著的、接近自然狀態(tài)的糙米比精加工后的白米要好。

我馬上依照二木大夫的理論，開始吃糙米餐。結(jié)果，西醫(yī)束手無策的胃腸疾病被徹底治好了。

對西方醫(yī)學(xué)的唯心理論持懷疑態(tài)度的我，也能夠像西大夫和二木大夫那樣，通過身體感知這些基于實(shí)際體驗(yàn)的想法是正確的，并真正地接受它們。這大概是因?yàn)閺暮⑻釙r(shí)代起，中醫(yī)就陪伴在我身邊的緣故。

通過改善飲食，身體奇跡般好轉(zhuǎn)的我加入了大學(xué)的舉重俱樂部，開始鍛煉身體。我從小就因自己個(gè)子小而感到自卑，但不久我竟成為學(xué)校里最強(qiáng)的舉重選手，而且58.5公斤的我還在全九州的舉重比賽中奪冠。

“你只吃糙米、蔬菜和海鮮，怎么會這么有力氣？”那些吃肉、強(qiáng)壯得像摔跤運(yùn)動員的選手經(jīng)常這樣問我。實(shí)際上，吃肉就會肌肉強(qiáng)勁不過是錯(cuò)誤的營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)造成的迷信。

吃新鮮蔬菜和海鮮，只吃八分飽的飲食生活幫我克服了持續(xù)多年的健康問題，使我對天然食物產(chǎn)生了極大興趣。

就在那時(shí)，我知道了瑞士的班納自然療法醫(yī)院。

在那里就治的有患癌癥等各種疑難雜癥的患者，該院實(shí)行的飲食療法是不讓患者吃肉、牛奶、雞蛋等，而只讓他們喝胡蘿卜汁，吃黑面包、水果、酸奶等“生食”（未精加工的食物）。在食用生食的同時(shí)，還配以針灸、體操、溫?zé)岑煼ā⒎潘莎煼?、精神療法等，取得了很好的效果?/p>

我和那里的院長聯(lián)系后，乘飛機(jī)去了班納醫(yī)院。在那里積累臨床經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，還學(xué)習(xí)到了很多東西。

班納醫(yī)院的患者每天早上都要喝2～3杯生胡蘿卜和蘋果制成胡蘿卜蘋果汁。午餐和晚餐是黑面包、土豆、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、豆芽、水果、蜂蜜、石鹽等天然食物，并沒有吃什么特別的東西。

但就是單純地堅(jiān)持這種飲食生活，來自世界各地的疑難雜癥患者不斷康復(fù)，對此我深受觸動。特別是胡蘿卜汁的療效，非常顯著。

回國后，我自己也堅(jiān)持每天造成引用胡蘿卜汁，確實(shí)感覺身體越來越結(jié)實(shí)了。那時(shí)在工作的診所里，我也時(shí)常向就診的患者推薦胡蘿卜汁，結(jié)果患者漸漸康復(fù)，到最后基本上沒有病人了。

在那段時(shí)間前后，我還去莫斯科拜訪了世界著名的斷食療法學(xué)者尼科拉耶夫博士，他同時(shí)也是神經(jīng)科醫(yī)生。在他的醫(yī)院里，被西醫(yī)認(rèn)為是無藥可救的脊髓性全身麻痹、無脈病、髖關(guān)節(jié)脫臼、心臟病、癌癥等疾病的患者接受斷食療法治療后，身體都漸漸好轉(zhuǎn)。

我問他：“為什么斷食療法能治??？”尼科拉耶夫博士這樣回答我：“神經(jīng)病發(fā)病時(shí)，患者一般都不想吃東西。我想大多數(shù)患者不接受食物，并不僅是因?yàn)楸缓ν氚Y，還可能是治愈疾病的自然反應(yīng)。于是我不再強(qiáng)制他們進(jìn)食而是觀察狀況，不久患者就會要求‘給我水，接著是‘給我湯，‘給我水果等，量不斷增加。在神經(jīng)疾病逐漸好轉(zhuǎn)的同時(shí)，并發(fā)的痛風(fēng)、胃炎、糖尿病等病癥也痊愈了。由此，我明白斷食療法對身心都是有益的。”

現(xiàn)在俄羅斯的大部分醫(yī)院里都有斷食療法診區(qū)。

班納醫(yī)院的自然飲食療法和尼科拉耶夫博士的斷食療法，就是我的醫(yī)療方法的出發(fā)點(diǎn)。

尼科拉耶夫博士的斷食只給患者喝水。我想，如果用班納醫(yī)院的胡蘿卜汁來代替水會更安全，喝水?dāng)嗍车娜秉c(diǎn)是有時(shí)會出現(xiàn)低血糖、低血壓引發(fā)的腦缺血、心悸、心動過速等，斷食后恢復(fù)正常飲食需要的時(shí)間也很長。

于是，我考慮在日本開一所像班納醫(yī)院那樣的療養(yǎng)所，1985年，我在伊豆開設(shè)了名為希波克拉底療養(yǎng)院的斷食療養(yǎng)機(jī)構(gòu)。

我常跟大家說：“請大家到伊豆來享受GOLFF?！?/p>

有很多人會誤解說：“我沒打過高爾夫?！蔽宜f的GOLFF指的是：G＝Green，在大自然的綠色之中；O＝Oxygen，充分地呼吸氧氣；L＝Light，沐浴陽光；F＝Foot，用腳來運(yùn)動；F＝Natural-Food，食用天然食物。

當(dāng)時(shí)正是泡沫經(jīng)濟(jì)發(fā)展到最高峰的時(shí)期，購買1980平方米左右的土地，興建990平方米左右的房子需要5億日元。剛開始時(shí)，每年光利息就要還3000萬日元，我把書的版稅和演講收入全算進(jìn)去，還差很多。

但堅(jiān)持就是力量。我沒有改變自己的方向，堅(jiān)持了下來。不久，通過雜志和電視等媒體，人們知道了我的療養(yǎng)所，我也迎來了前首相、大臣、國會議員、學(xué)者、經(jīng)濟(jì)界人士、醫(yī)生，一般的主婦和學(xué)生等各方人士。

2001年，我的療養(yǎng)所開業(yè)的第16年實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。人們因?yàn)閬淼竭@里而獲益是伊豆療養(yǎng)所無上的榮幸。

你的體質(zhì)是陰性還是陽性？

簡單地說，男陽性體質(zhì)者的特征就是胖墩墩、紅臉龐、禿頂，多為患有高血壓的人?？偨?jīng)理、工地監(jiān)工、銷售員等職業(yè)的人中較多見。

女陽性體質(zhì)者則是忙碌、聲音大、精力充沛的人?？纯茨愕闹車?，肯定會有一兩位這樣的人。

不論男性還是女性，陽性體質(zhì)者都是聲音清脆、直截了當(dāng)、想說什么說什么，被人批評了也不在意。說得好聽些就是不拘泥于小節(jié)，說得不好聽就是不用腦子。

他們的特點(diǎn)是性子急，總是急匆匆地四處亂轉(zhuǎn)，血壓偏高，氣色較好。

該類型的人有領(lǐng)導(dǎo)氣質(zhì)，在團(tuán)隊(duì)中或公司里能積極地開展工作。他們表里如一，即使言語多少有些任性，也會被人接受。

而陰性體質(zhì)者的特征是面色蒼白的靚男美女。性格天真、細(xì)膩，有些神經(jīng)質(zhì)、對事物非常挑剔。多為學(xué)者、作家、銀行職員、財(cái)務(wù)人員、宗教人士，給人以深思熟慮、細(xì)心周到的印象。

這一類型的人不是很活潑，少言寡語。做任何事都會在意周圍人的看法，無論是工作還是生活，都不喜歡有太大的變化。

他們血壓低，動作比較緩慢。患上感冒會很長時(shí)間不能痊愈，換季的時(shí)候，就會流鼻涕，給人“身體不太好”的感覺。

如果以大家比較熟悉的文學(xué)作品中的人物舉例，陽性體質(zhì)的有張飛、史湘云，陰性體質(zhì)的有劉備、林黛玉等。

假如耶穌是個(gè)胖墩墩、紅臉龐、患有高血壓的大叔，基督教可能就不會有那么多信徒了。如果劉邦是一個(gè)“細(xì)膩敏感的英俊青年”，也許就不能打敗項(xiàng)羽得天下了。

可以讓孩子“偏食”

我的大女兒是面色較黑的陽性體質(zhì)，小女兒是皮膚雪白的陰性體質(zhì)。

陽性體質(zhì)的大女兒因?yàn)樯眢w溫暖，所以喜歡吃使身體涼爽的生食，如生蔬菜沙拉、牛奶。

陰性體質(zhì)的小女兒小時(shí)候就常嘔吐、流鼻涕、生眼眵，患淚腺炎，總是流眼淚。這些都是身體中蓄積的多余水分引發(fā)的癥狀。

她從小就喜歡在飯里加鹽和醬油吃，現(xiàn)在也喜歡吃咸明太魚子、小魚干、煮魚貝。吃香蕉的話就吃香蕉干，吃葡萄也是吃葡萄干，只吃顏色深、脫水變硬的食品，這大概是身體本能地需要陽性食物的緣故吧。

因?yàn)槿说捏w質(zhì)各不相同，每個(gè)人都有吃了有益身體的食物和可以不必勉強(qiáng)食用的食物。我并不強(qiáng)迫女兒必須什么都吃，而是讓她們吃喜歡的東西。

讓她們選擇適合自身體質(zhì)的飲食，這種“偏食”使得她們沒有偏向極陰性或極陽性，而能健康地成長。

孩子們沒有陰陽的概念和營養(yǎng)學(xué)方面的知識，她們只是本能地感應(yīng)身體的需要而偏食。

把需要的食物放在嬰兒嘴邊，他就會好好吃，如果放的是不喜歡或不想吃的東西，他就會轉(zhuǎn)過臉去，可以憑本能感知這個(gè)東西是需要還是不需要的。雖然常言道“良藥苦口”，但實(shí)際上并非如此，真實(shí)的情況是“良藥甘口”。

因此，大家不要為“這個(gè)必須吃”、“那個(gè)不許吃”等營養(yǎng)學(xué)的常識和流行所迷惑，應(yīng)該養(yǎng)成憑本能感知“自己真正想吃的是什么”的習(xí)慣。

飽腹時(shí)，食欲中樞處于麻痹狀態(tài)，所以很難感覺到吃飽了，而減少飲食量，讓胃放松下來，就會有清晰的感覺。

吃什么要聽從身體的需要

常有患者問我：“我是陰性體質(zhì)，是不是陰性食物就要一概不吃呢？”

體溫低的人喜歡吃咖喱、水果、咖啡、蛋糕等，的確很多時(shí)候會造成惡性循環(huán)，但這并不意味著完全不能吃。

炎熱的夏季，剛洗完澡或運(yùn)動過后體溫較高的時(shí)候，如果覺得想吃東西，就順應(yīng)身體的需要吃一些。陽性體質(zhì)者在寒冷的冬日和患感冒時(shí)，吃些陽性食物也沒關(guān)系。

最重要的是順應(yīng)身體的需要，我們要相信自己的身體。

與僅有一兩百年歷史的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)相比，幾億年的生命進(jìn)化史和本能更加可靠。

“鹽對身體有害”，“要多喝水”等醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)家散布的錯(cuò)誤觀點(diǎn)使得現(xiàn)代人體溫不斷下降。

結(jié)果，低體溫引發(fā)的固化性疾病，例如，癌癥、腦血栓、心肌梗死，水毒引發(fā)的遺傳性過敏癥、哮喘、濕疹、鼻炎，以及燃燒不充分引發(fā)的糖尿病、脂肪肝、高脂血癥等都在不斷蔓延。

如今，無論去什么地方，都能看到不少患遺傳性過敏癥的孩子。而在我小時(shí)候，這種病是很難見到的。

每當(dāng)看到過敏的孩子們，我就會感到心痛：“這些孩子都是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的受害者?！?/p>

過去的人不像現(xiàn)在這樣有方便的烹飪器具和豐富的調(diào)味料，但他們食用時(shí)令蔬菜水果、海鮮，使用天然的調(diào)味料，食物也很美味。而且，不依賴健康食品和輔助食品，很多人仍然健康長壽。

現(xiàn)代人多是在用“頭腦”吃飯，是否應(yīng)該返回原點(diǎn)重新審視一下身體需要的飲食生活呢？