冬日進(jìn)補(bǔ)宜從調(diào)整入手

章秀

怕冷的女性

有些女性尤其是更年期婦女,每逢冬季特別怕冷,醫(yī)學(xué)上稱為冷感癥。女子由于經(jīng)期、孕期、產(chǎn)褥期或患有貧血、胃腸病及久病體虛等,機(jī)體抵抗力降低,抗寒能力差,故冬季特別怕冷。另一方面,營(yíng)養(yǎng)缺乏、低血壓或甲狀腺功能減退,也會(huì)引起局部或全身血液循環(huán)障礙,導(dǎo)致手腳冰冷。

進(jìn)補(bǔ)原則:

歷代醫(yī)家認(rèn)為,多吃羊肉、牛肉、狗肉、雞肉、鵪鶉、大蒜、辣椒、生姜、香菜、洋蔥、桂圓、栗子等溫?zé)岬氖澄?有助于御寒。為了預(yù)防或減輕冷感,應(yīng)積極參加適宜的體育鍛煉,尤其是從事久坐或久立工作的婦女,應(yīng)重視工間活動(dòng),多做手、腳和腰部的運(yùn)動(dòng)。

食療方案:

姜絲爆羊肉:羊肉切薄片,生姜切細(xì)絲。鍋內(nèi)加油少許,放入花椒、八角,炸出香味,入姜絲略炒,加入羊肉片翻炒,加入鹽、味精,出鍋時(shí)淋麻油即可。

大棗枸杞羊肉湯:羊肉切成大塊,在開水鍋中汆出血水備用。大棗5枚、枸杞15克洗凈備用。鍋內(nèi)加水,放入羊肉、蔥、姜、大料同煮。煮至半熟時(shí),加入大棗、枸杞、鹽,煮熟即可。放大棗時(shí)加入1～2片橘子皮可減輕膻味。

虛胖的女性

很多肥胖的女性屬于虛胖。往往因?yàn)榕略黾芋w重而不敢進(jìn)補(bǔ),只吃些青菜水果。這樣會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)失衡,應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。

進(jìn)補(bǔ)原則:

虛腫的女性應(yīng)控制脂肪及總能量的攝入,飲食宜清淡,少吃鹽和味精等調(diào)料,做菜多采用少油的烹調(diào)方式,如清蒸、清燉、涼拌等。

食療方案:

鴨肉粥:青頭雄鴨肉100克,蔥白3根,粳米100克。先將青鴨肉切細(xì)煮至極爛,再加粳米、蔥白一同煮粥。每日早、晚溫?zé)崾秤?5～7天為一療程。鴨肉粥有補(bǔ)益脾胃,利尿消腫的功效。

赤豆薏苡仁紅棗粥:赤小豆、薏苡仁、粳米各30克,紅棗10枚,每日熬粥食之。赤豆薏苡仁紅棗粥適用于更年期有肢體水腫、皮膚松弛、關(guān)節(jié)酸痛者。

皮膚干燥的女性

女性30歲后,體內(nèi)的雌激素水平下降,皮膚干燥為女性拉響了“警報(bào)”。尤其進(jìn)入冬季,很多女性的皮膚變干。

進(jìn)補(bǔ)原則:

雌激素是女性風(fēng)采的“生命線”,每天喝500毫升豆?jié){或100克以上的豆制品,對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。大豆中含有的異黃酮,可彌補(bǔ)女性雌激素不足。肉皮、豬蹄、骨頭湯、魚頭、海參等食物,含有極豐富的膠原蛋白,經(jīng)常食用可防止皮膚干癟起皺,增強(qiáng)彈性和韌性,使皮膚滋潤(rùn)。

食療方案:

二烏潤(rùn)膚湯:何首烏、烏梅、玉竹各30克,切片,新鮮豬皮300克。中藥、豬皮加清水、鹽、蔥白,煮沸后,用文火煨一個(gè)小時(shí)左右即可。二烏潤(rùn)膚湯有養(yǎng)陰、潤(rùn)膚、止癢功能,可預(yù)防冬季皮膚干燥、皮脂減少。

丹地冰糖粥:丹參、生地、枸杞子各30克,煮沸20分鐘后去渣,加糯米100克煮粥,粥成加冰糖。此粥有涼血、養(yǎng)血、養(yǎng)陰、潤(rùn)膚功能,可預(yù)防肌膚干燥、瘙癢。

上夜班的女性

經(jīng)常上夜班會(huì)感到眼睛干澀,食欲差,疲勞不堪,工作效率降低,記憶力衰退。

進(jìn)補(bǔ)原則:

經(jīng)常上夜班的女性應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物,上夜班后應(yīng)以易消化的流質(zhì)食物和碳水化合物食物為主,如豆?jié){、菜湯、甜點(diǎn)之類。這樣,既可滿足白天睡眠時(shí)的熱能和體液代謝之需,又不會(huì)因進(jìn)食脂肪、蛋白過(guò)多,出現(xiàn)飽脹現(xiàn)象而影響睡眠。

食療方案:

肝臟含有豐富的維生素A,核桃、芝麻補(bǔ)腎益腦,都是常上夜班的女性進(jìn)補(bǔ)的首選。此外,柑橘、橙、蘋果、獼猴桃等水果為堿性食物,經(jīng)常食用有利于消除大腦的酸性代謝產(chǎn)物。魚類中的鱈魚、沙丁魚對(duì)大腦細(xì)胞特別是腦神經(jīng)傳導(dǎo)、發(fā)育有著重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質(zhì),對(duì)人體補(bǔ)腦有益。麥類、小米、玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1,能預(yù)防神經(jīng)衰弱,其植物纖維可促進(jìn)大腦微循環(huán)暢通。

從事文字工作的女性

長(zhǎng)期從事文字工作和經(jīng)常操作電腦的女性最常出現(xiàn)的癥狀就是眼睛疲勞干燥。

進(jìn)補(bǔ)原則:

各種動(dòng)物肝臟含有豐富的維生素A,經(jīng)常食用,有益于保護(hù)眼睛,但血脂及膽固醇偏高的女性應(yīng)少食或不食。富含胡蘿卜素的蔬菜也應(yīng)多吃,每周吃3根胡蘿卜,即可保持體內(nèi)維生素A的日常用量。此外,紅薯、橘子、柚、柿子的維生素A含量也較高。乳、蛋類食品,如牛奶、雞蛋、鴨蛋、鴿蛋等蛋黃內(nèi)維生素A含量比較豐富。枸杞子富含豐富的胡蘿卜素,是補(bǔ)眼佳品,冬令以浸泡代茶飲用為宜。

食療方案:

黑豆核桃奶:黑豆500克,炒熟后待冷磨成粉;核桃仁500克,炒微焦去衣,待冷后搗如泥。每次取兩種食物各1匙,沖入煮沸過(guò)的牛奶1杯,加入蜂蜜1匙。早晨或早餐后服或配早餐食用。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)與維生素B1等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;又因黑色食物入腎,配合核桃仁,可增加補(bǔ)腎作用;再加上含有較多維生素B1、鈣、磷等的牛奶和蜂蜜,能增強(qiáng)眼內(nèi)肌力,加強(qiáng)調(diào)節(jié)功能,改善眼疲勞的癥狀。

枸杞子、桑椹子、山藥各10克,紅棗10枚。上述四種藥物水煎兩次,分2次服用。枸杞子、桑椹子能補(bǔ)肝腎,山藥、紅棗健脾胃,視力疲勞者如能長(zhǎng)時(shí)間服用,既能消除眼疲勞癥狀,又能增強(qiáng)體質(zhì)。

壓力大內(nèi)分泌失調(diào)的女性

生活節(jié)奏過(guò)快,壓力過(guò)大造成心神過(guò)用,氣血不足,導(dǎo)致月經(jīng)紊亂,身體疲憊。由于壓力導(dǎo)致女性月經(jīng)異常、焦慮、失眠、易疲勞、體力透支、性欲下降等,這些現(xiàn)象從生理學(xué)上就是早衰的表現(xiàn)。對(duì)于壓力大及內(nèi)分泌失調(diào)的女性,應(yīng)從調(diào)整機(jī)體的陰陽(yáng)氣血失衡來(lái)恢復(fù)健康,這是調(diào)整女性功能早衰的有效手段。

進(jìn)補(bǔ)原則:

女性種種的亞健康癥狀與中醫(yī)“肝氣郁結(jié)”有關(guān)。對(duì)于患有月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)量過(guò)多的女性,進(jìn)補(bǔ)可選用人參、當(dāng)歸、川芎、黃芪等中藥,亦可選烏雞白鳳丸、阿膠補(bǔ)血漿等中成藥。平日注意營(yíng)養(yǎng)均衡,多食豬心、母雞肉、海參、魚、蝦、紅棗、獼猴桃、葡萄、桂圓、核桃、芝麻、胡蘿卜、紅薯、菠菜、洋蔥及豆制品等食物。

食療方案:

肝氣不舒、氣滯血瘀、經(jīng)量過(guò)多者可選用逍遙散舒肝健脾、活血調(diào)經(jīng)。補(bǔ)藥可用具有抗疲勞、抗缺氧、抗衰老、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫功能的西洋參含片,以增強(qiáng)體質(zhì),恢復(fù)活力。