略述中華酒文化之一角

劉　超

摘要：中華文化之歷史，酒文化貫穿其中，它著實(shí)豐富了中華民族文化之內(nèi)涵，文人騷客更是在其浸染下留給后世諸多不朽之名篇，文章以此為基點(diǎn)，闡釋了酒在人類社會(huì)生活中的作用，并希望以此給時(shí)人留下一點(diǎn)借鑒。

關(guān)鍵字：酒；文化；中華民族；典故。

在中華文化的歷史長河中，酒文化的歷史幾乎和人類文化史一道開始的。酒作為歷史文化的載體，它是人類物質(zhì)生活和精神生活的催化劑。從古至今酒對(duì)人類社會(huì)生活產(chǎn)生著巨大的影響，是中華文化史中的精髓、不可或缺的一部分，是社會(huì)生活中不能排除的存在一部分。中國酒文化的歷史悠久、豐繁，滲透了日常生活的每個(gè)領(lǐng)域，因此，關(guān)于酒的故事經(jīng)常會(huì)成為人們交流、談吐的話題，大都以歷代名人詩文中詠酒的名句、佳話為內(nèi)容，這既豐富了中華民族的語言，又綿延和充實(shí)了中華民族的文化內(nèi)涵。

談及酒，首當(dāng)要說到它的發(fā)明者了，其中最為流行的是杜康的造酒說。在曹操的樂府詩《短歌行》中道：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘；何以解憂，唯有杜康。”這里杜康就是酒的代詞，所以人們把杜康當(dāng)作了釀酒的祖師?，F(xiàn)在也有不少人將杜康注釋為最早的釀酒師。這里有一個(gè)關(guān)于杜康造酒的傳說。杜康造了一種飲品，后來一位老者告訴他，九天之后的酉時(shí)，在村口找路過的三個(gè)人各要一滴血加入其中，這樣飲品才會(huì)更完美。杜康按照老者的吩咐早早在村口等候，說明原由后，分別向書生、俠士、傻子索要了血?；厝⑷窝烊朐鹊娘嬈罚辉斐隽私^佳飲品。為了紀(jì)念這一傳奇，杜康決定把它叫做“九”（等了九天），字型則為“酉時(shí)”的“酉”加上“三滴血”，也就是現(xiàn)在看到的“酒”。飲者在初飲時(shí)恭敬客氣——這是第一滴書生血的作用；三杯下肚豪情萬丈——這是第二滴俠士之血的作用；酒過三巡，開始語無倫次，神志不清——這是第三滴傻子之血的作用。當(dāng)然，這只是一個(gè)美麗的傳說。

中國是世界獨(dú)一無二的有從未中斷的成文史綿延了數(shù)千年的國家，有自夏商以來四千年的酒史，有關(guān)酒史的記載也是全人類最為豐富的。歷代的詠酒詩、詞、文、賦更是數(shù)不勝數(shù)。酒是靈感的催化劑，它對(duì)文學(xué)藝術(shù)的作用是被人們所認(rèn)可的。古今不少詩人、書法家、畫家都是因酒而興致勃發(fā)、才思敏捷，留下無數(shù)絕世佳作。最具代表的是唐代的李白，他是中國文學(xué)史上一顆璀璨的“酒星”。李白不管是“長安市上酒家眠，天子呼來不上船”也好，還是“舉杯銷愁愁更愁”也罷，或是“莫使清樽空對(duì)月”這樣的豪情，只能由酒來善始善終?！皶?huì)須一飲三百杯”是豪情，“舉杯消愁愁更愁”是心情，“醉翁之意不在酒”是妙喻，“勸君更盡一杯酒”是誠摯。千百年來，多少文豪飲酒吟詠，借酒抒懷，留下絕世佳作。詩文如此，中國文人的書法藝術(shù)、繪畫藝術(shù)也都和酒有著不解之緣。中國書法中的瑰寶《蘭亭序》就是王羲之在蘭亭聚宴中醉時(shí)揮毫而作的。明代唐寅畫名滿天下，當(dāng)時(shí)有“欲得伯虎一幅畫，須費(fèi)蘭陵酒千鍾”之顏，可見他對(duì)酒的感情之深。

在中國歷代文學(xué)作品中，還有大量虧炙人口的與酒有關(guān)的逸事，如水滸傳中的景陽岡武松醉酒打老虎、醉打蔣門神，魯智深醉殺鎮(zhèn)關(guān)西、大鬧五臺(tái)山?！度龂萘x》中的關(guān)云長溫酒斬華雄，曹劉青梅煮酒論英雄等。“青梅煮酒論英雄”是《三國志·署志·先主傳》中的故事。劉備帶了關(guān)張二人投奔曹操，劉備頗有英雄之名，曹的謀士勸其乘機(jī)將其殺掉，但他覺得無故殺掉一位英雄有失道義，故以禮相待，于是于青梅亭煮酒與劉對(duì)飲，一起談?wù)摦?dāng)時(shí)天下英雄，劉備列舉袁紹、劉表等當(dāng)時(shí)的風(fēng)云人物，曹操把酒道：“今天下英雄唯使君與操耳，本初之徒不足數(shù)也！”一下子嚇得劉備手中的筷子掉落在地，恰時(shí)值雷聲大作，劉假裝被雷聲驚嚇而掉了筷子，躲過一劫，劉備還家后故意做些無為之事，以示胸?zé)o大志，麻痹曹操。只因曹操心懷狡詐，想在酒后試探劉的志向，倘若被識(shí)破，那他必會(huì)遭害。

當(dāng)然，酒也是具有兩面性的東西，有它積極的一面就有它消極的一面，它可以對(duì)文學(xué)藝術(shù)增添絢麗的光彩，它也可以對(duì)社會(huì)及個(gè)人產(chǎn)生消極的影響。酒被稱作“禍水”，俗話說“酒放在那里是水，喝進(jìn)肚里是鬼”。歷史上記載了不少因酒招禍的史實(shí)，大到王朝衰敗、國家滅亡，小到酗酒滋事、縱酒傷身，給社會(huì)秩序喝家庭帶來危害。相傳，夏桀王、商紂王都是造酒池肉林，因荒淫于酒色而亡國的。當(dāng)然這些都是傳聞，王朝滅亡的原因很多，但是，不是單純是酒的因素，只能說酒是其中的因素之一罷。不過因酒誤事的史實(shí)的確不少，值得后人借鑒。如“子反因酒被殺”就是個(gè)很典型的例子，春秋時(shí)期，楚恭王和晉厲公戰(zhàn)于鄢陵，楚敗，楚將司馬子反在戰(zhàn)場上因醉酒誤事而被楚王殺死。我國歷史上也有請(qǐng)客喝酒致人死亡的的事例：王昌齡游襄陽，訪孟浩然，二者相見有種“酒逢知己千杯少”的喜悅。恰巧浩然病疹未愈，加上縱情宴飲導(dǎo)致病發(fā)，就這樣一命嗚呼了。王孟兩位大詩人的相見成了他們的永別。

然而在現(xiàn)代社會(huì)中，已難得聽到因酒而創(chuàng)下佳作的事跡，聽到較多的而是因醉酒而引發(fā)的一系列案件或其他駭人聽聞的事情。“酒禍”已經(jīng)逐漸引起了社會(huì)大眾的高度重視了，針對(duì)酒引起的這一系列問題，國家也采取了一系列措施，具有代表性是的交通法中對(duì)駕駛員飲酒的行為進(jìn)行限制的法律條文。酒對(duì)社會(huì)治安所制造的案件也是比比皆是，醉酒滋事的事情屢見不鮮，給家庭以及社會(huì)造成了極大的負(fù)面影響，影響到了社會(huì)的繁榮安定，為構(gòu)建和諧社會(huì)增加了阻力。酒是社會(huì)存在的一部分，是不能被排除的，但是飲者一定要把握好質(zhì)與量的關(guān)系，一但超越了量就會(huì)發(fā)生質(zhì)的變化，那么酒對(duì)飲者就會(huì)產(chǎn)生消極的作用?！墩撜Z》上孔子云：“唯酒無量，不及亂”。后人應(yīng)該借前人之鑒，正確的把握自身與酒的關(guān)系，繼承良好的酒德、酒風(fēng)，更好的弘揚(yáng)中國酒文化的精神，為社會(huì)主義物質(zhì)文明和精神文明做貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

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