論酒店員工流失原因及其對(duì)策

倪志玉

[摘要]酒店的人力資源管理是關(guān)系到酒店成敗與否的關(guān)鍵因素,也是酒店管理中的一個(gè)重要課題,而員工流失成為困擾酒店管理者的重要問題。文章基于此主要分析了酒店員工流失的原因及其對(duì)策。

[關(guān)鍵詞]酒店管理 人力資源 員工管理

隨著旅游酒店業(yè)的蓬勃發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的不斷激烈,員工流失現(xiàn)象越來越嚴(yán)重,給酒店帶來了極大的不利。員工流失率高是困擾酒店經(jīng)理與人力資源經(jīng)理的主要問題。高員工流失嚴(yán)重影響酒店的經(jīng)營(yíng)狀況,造成酒店某些方面技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)流失,使酒店的競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)效率降低,顧客和員工忠誠(chéng)度下降,同時(shí)還削弱管理效果,影響人員管理、培訓(xùn)質(zhì)量和員工凝聚力。以下主要分析酒店員工流失的原因及其應(yīng)對(duì)策略。

1 酒店員工流失的原因分析

1.1人事制度改革對(duì)酒店員工流失的影響

勞動(dòng)人事制度改革在企業(yè)內(nèi)部推行聘任制和雙向選擇,堅(jiān)持公開、平等競(jìng)爭(zhēng)、擇優(yōu)的原則,建立健全能上能下的用人機(jī)制,選賢任能,通過引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,改革管理人員的選拔制度,打破工人、干部身份界限和領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)終身制。允許員工選擇適合自身特長(zhǎng)的職業(yè)和職位,對(duì)所分崗位不滿意的人員,允許其辭職或自謀職業(yè),企業(yè)不予阻止。以崗位責(zé)任制為標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)對(duì)管理人員定期考核和考查,按崗位、技術(shù)職務(wù)、工作量大小定工資,進(jìn)行獎(jiǎng)罰。堅(jiān)持上級(jí)對(duì)下級(jí)評(píng)定,下級(jí)給上級(jí)打分的雙向考核,充分調(diào)動(dòng)發(fā)揮每個(gè)人的專長(zhǎng)和積極性。通過人事制度改革,保障企業(yè)和勞動(dòng)者雙方合法權(quán)益,維護(hù)員工主人翁地位,引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制和自我約束機(jī)制。

1.2傳統(tǒng)意識(shí)對(duì)酒店員工流失的影響

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為酒店是一個(gè)吃青春飯的行業(yè),酒店會(huì)使年青人變壞,工作又不穩(wěn)定。人們普遍認(rèn)為在酒店工作就是伺候人,沒有地位,沒有尊嚴(yán),無法體現(xiàn)個(gè)人價(jià)值,并且在酒店工作非常辛苦,經(jīng)常會(huì)受委屈,且酒店服務(wù)技術(shù)性不強(qiáng),服務(wù)技能不具其他行業(yè)員工不易習(xí)得的優(yōu)勢(shì),行業(yè)就業(yè)門檻低。相對(duì)于其他行業(yè)工作人員來說,酒店員工取得的成績(jī)難以得到社會(huì)的認(rèn)可,使酒店員工對(duì)自己工作的社會(huì)價(jià)值和所取得的成績(jī)產(chǎn)生懷疑。因此,酒店員工流失非常嚴(yán)重,特別是前臺(tái)、餐廳服務(wù)員他們不會(huì)把服務(wù)這項(xiàng)工作作為終生職業(yè),不能干一生,所以趁著年輕,盡早發(fā)展多賺點(diǎn)錢,離職跳槽更是他們經(jīng)常思考的問題。

1.3失業(yè)率對(duì)酒店員工流失的影響

失業(yè)率是評(píng)價(jià)一個(gè)國(guó)家或地區(qū)失業(yè)狀況的主要指標(biāo)。目前,國(guó)際上通用的概念,是指失業(yè)數(shù)同從業(yè)人數(shù)與失業(yè)人數(shù)之和的比例關(guān)系,反映了一定時(shí)期內(nèi)可以參加社會(huì)勞動(dòng)的人數(shù)中實(shí)際失業(yè)人數(shù)所占的比重。失業(yè)率與員工流失有十分明顯聯(lián)系。失業(yè)率越高,工作越難找,每個(gè)人都會(huì)十分珍惜自己擁有的工作,員工流失越少。

2 酒店員工流失的對(duì)策

2.1建立科學(xué)性與適用性相結(jié)合的績(jī)效評(píng)估體系

績(jī)效評(píng)估就是搜集、分析、評(píng)價(jià)和傳遞員工工作績(jī)效信息的過程。實(shí)行員工績(jī)效評(píng)價(jià)是進(jìn)行有效的人力資源管理的基本依據(jù),為員工的薪酬調(diào)整、職務(wù)調(diào)動(dòng)、技能開發(fā)提供依據(jù)。

2.2建立公平合理的薪酬

工資、獎(jiǎng)金和各種福利是一種吸引、保持并激勵(lì)員工盡力工作以達(dá)到組織目標(biāo)的手段。從廣義角度來看,薪酬包括經(jīng)濟(jì)性的報(bào)酬和非經(jīng)濟(jì)性的報(bào)酬,經(jīng)濟(jì)性的報(bào)酬指工資、獎(jiǎng)金、福利待遇和假期,非經(jīng)濟(jì)性報(bào)酬指?jìng)€(gè)人對(duì)企業(yè)及工作本身在心理上的一種感受。狹義薪酬主要指支付給職工的物質(zhì)報(bào)酬,包括直接薪酬和間接薪酬。直接薪酬是指基本工資、獎(jiǎng)金、津貼和補(bǔ)貼、股權(quán)和股票期權(quán)等以貨幣形式直接支付給職工報(bào)酬;間接薪酬是支付給職工的不包含在薪酬中的物質(zhì)報(bào)酬,如帶薪休假、各種保險(xiǎn)等,即我們所說的福利。酒店的業(yè)績(jī)歸根到底是員工的業(yè)績(jī),酒店的經(jīng)營(yíng)好壞直接關(guān)系到員工的切身利益,合理的薪酬除具有保障和激勵(lì)功能外,也應(yīng)把員工所得與酒店效益結(jié)合起來。

2.3為員工自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造條件

人是有思想、有感情、有追求的,且所求各不相同。一旦對(duì)事業(yè)的追求、對(duì)自我發(fā)展和自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)成為員工動(dòng)機(jī)的主導(dǎo)方面,他們就會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的動(dòng)力。激發(fā)員工的動(dòng)力,必須為員工的自我發(fā)展、事業(yè)追求和自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造條件。它重點(diǎn)要求做好三個(gè)方面的工作:要善于發(fā)現(xiàn)人才;要合理使用人才;要?jiǎng)?chuàng)造條件鼓勵(lì)員工的自我追求與發(fā)展。

2.4將企業(yè)目標(biāo)轉(zhuǎn)化為員工的奮斗目標(biāo)

在人員眾多,管理復(fù)雜的酒店中,員工的動(dòng)機(jī)和目的是千差萬別的,只有將酒店和各部門的目標(biāo)轉(zhuǎn)化為員工的奮斗目標(biāo),才能激發(fā)員工的動(dòng)機(jī),產(chǎn)生動(dòng)力,從而使員工的目標(biāo)和企業(yè)的目標(biāo)保持一致。首先,合理確定酒店管理目標(biāo),這種目標(biāo)的確定要清楚、明確,對(duì)員工有強(qiáng)烈的激勵(lì)作用,使其產(chǎn)生一種推動(dòng)力,愿意為之努力奮斗。其次,將酒店目標(biāo)層層分解。酒店目標(biāo)通過層層分解,使之形成部門、班組和員工的奮斗目標(biāo),將員工的動(dòng)機(jī)、動(dòng)力激發(fā)和并目標(biāo)管理結(jié)合起來,使員工的目標(biāo)為企業(yè)服務(wù),從而產(chǎn)生一種向心力。再次,將員工目標(biāo)和切身利益結(jié)合起來。

2.5制定員工職業(yè)生涯規(guī)劃

職業(yè)生涯管理是將員工個(gè)人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展相結(jié)合,對(duì)決定員工個(gè)人職業(yè)生涯的主客觀因素進(jìn)行測(cè)定、分析和總結(jié),并通過設(shè)計(jì)、規(guī)劃、執(zhí)行、評(píng)估和反饋的過程,使每個(gè)員工的職業(yè)生涯目標(biāo)與企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)相一致,使員工的發(fā)展與企業(yè)的發(fā)展相吻合。

職業(yè)生涯管理對(duì)企業(yè)和員工都具有重要的意義。對(duì)員工來說,搞好職業(yè)生涯規(guī)劃,是不斷提高自身素質(zhì),努力實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的重要手段;對(duì)企業(yè)來說,搞好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃,可以為企業(yè)儲(chǔ)備充足的人力資源,增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力和向心力,不斷提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)代企業(yè)必須將員工的職業(yè)生涯管理當(dāng)作人力資源管理的一件重要工作來抓,實(shí)現(xiàn)經(jīng)?；椭贫然?。

3 結(jié)論

酒店提供的主要產(chǎn)品是服務(wù),而服務(wù)需要由人來提供,酒店的管理,說到底就是人的管理。因此員工流失管理在酒店管理中具有極其重要的作用。要做好員工流失管理,就必須認(rèn)識(shí)酒店人力資源管理的意義、目標(biāo)和要求,要認(rèn)識(shí)人力資源管理的復(fù)雜性,加強(qiáng)人力資源管理工作的組織紀(jì)律性,創(chuàng)造性地做好人力資源管理。

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