《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的設(shè)計(jì)

摘 要： 高職教育的職業(yè)化特點(diǎn)及實(shí)踐性教育特色，決定了高職教育的課程設(shè)計(jì)必須打破學(xué)科體系和以傳統(tǒng)的課堂講授為主的教學(xué)模式的束縛，必然要求構(gòu)建以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以具體的單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)為基本點(diǎn)的新型教學(xué)模式。

關(guān)鍵詞： 《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》 項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué) 構(gòu)建

《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程是連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的核心專業(yè)課程，在專業(yè)課程體系中占有很重要的地位。其具有交叉學(xué)科的專業(yè)特點(diǎn)，與經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)的關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)，既包括貿(mào)易經(jīng)濟(jì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，又包括市場(chǎng)營(yíng)銷和企業(yè)管理等學(xué)科的內(nèi)容，還涉及現(xiàn)代信息技術(shù)的相關(guān)內(nèi)容與方法，所涵蓋的知識(shí)體系非常豐富?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)原理》的目標(biāo)是要求學(xué)生掌握連鎖經(jīng)營(yíng)的基本原理和連鎖企業(yè)的一般運(yùn)作方法；系統(tǒng)地運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)原理對(duì)連鎖企業(yè)的運(yùn)作進(jìn)行全面的、系統(tǒng)的分析，提高學(xué)生實(shí)際的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，特別強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐能力?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)原理》的特點(diǎn)、目標(biāo)決定了必須打破學(xué)科體系和以傳統(tǒng)的課堂講授為主的教學(xué)模式的束縛，必然要求構(gòu)建以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以具體的單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)為基本點(diǎn)的新型教學(xué)模式。這一教學(xué)模式必然要以實(shí)踐活動(dòng)來(lái)展開(kāi)，以項(xiàng)目為中心創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，圍繞項(xiàng)目的實(shí)施開(kāi)展學(xué)習(xí)，活動(dòng)內(nèi)容是以經(jīng)過(guò)教學(xué)改造的項(xiàng)目為中心進(jìn)行設(shè)定和組織，內(nèi)容學(xué)習(xí)在一定的情境中完成，而這些情境必須是構(gòu)成項(xiàng)目的必要和重要的組成部分。

1.《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的構(gòu)建

1.1基本思路

項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)法是基于工作過(guò)程為導(dǎo)向的實(shí)踐性課程的基本構(gòu)成單元。在實(shí)踐中只有基于具體的工作項(xiàng)目的完成才能完成工作任務(wù)或工作過(guò)程?！哆B鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)就是讓學(xué)生完全處于真實(shí)的工作情境或環(huán)境中，以企業(yè)員工的角色審視自我，在實(shí)踐中將企業(yè)情境與所學(xué)課程知識(shí)結(jié)合起來(lái)，從認(rèn)知、感知的感性認(rèn)識(shí)到項(xiàng)目化的實(shí)踐認(rèn)知，再到實(shí)際能力的培養(yǎng)與提高的升華。通過(guò)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、組織、實(shí)施、評(píng)價(jià)等活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中做，做中學(xué)”學(xué)用結(jié)合，理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中提高職業(yè)技能水平，完成對(duì)學(xué)生基于工作過(guò)程能力的培養(yǎng)。

1.2構(gòu)建原則

根據(jù)《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程的目標(biāo)、特點(diǎn)及連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)職業(yè)崗位能力的要求，以必要的工作情境作為項(xiàng)目化實(shí)踐性課程構(gòu)建的基礎(chǔ)和條件為構(gòu)建原則。工作情境是項(xiàng)目和問(wèn)題發(fā)生的基礎(chǔ)，是項(xiàng)目實(shí)施和發(fā)生的必要條件，因此，需要在設(shè)置工作情境的條件下設(shè)計(jì)項(xiàng)目和問(wèn)題。針對(duì)《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程的不同教學(xué)單元可以設(shè)置不同的工作情境，具體的工作情境的載體就是實(shí)際的超市、百貨商店、特許商店、便利店或?qū)Ｙu店等企業(yè)。企業(yè)的選擇應(yīng)優(yōu)先以校企合作為基礎(chǔ)，盡可能選擇與學(xué)院建立合作關(guān)系的校外實(shí)訓(xùn)基地企業(yè)，也可選擇經(jīng)營(yíng)管理存在問(wèn)題的企業(yè)，通過(guò)學(xué)生項(xiàng)目化實(shí)踐性活動(dòng)的展開(kāi)，既提高學(xué)生的實(shí)際工作能力，又解決企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題，強(qiáng)化校企合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)校企共贏，使得知識(shí)與實(shí)踐零距離對(duì)接。

1.3構(gòu)建方法

《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的構(gòu)建方法是以工作情境為核心構(gòu)建課程內(nèi)容的。在具體構(gòu)建時(shí)可以通過(guò)工作崗位分析來(lái)構(gòu)建具體的教學(xué)情境和教學(xué)內(nèi)容，也可以根據(jù)各種能力要求來(lái)設(shè)置具體的教學(xué)情境和教學(xué)內(nèi)容；通過(guò)安排教學(xué)情境下的具體課程活動(dòng)實(shí)現(xiàn)工作崗位上要求的能力。具體的方法是將《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程的各章節(jié)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行重組，以真實(shí)的工作情境和《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程的教學(xué)目標(biāo)構(gòu)建若干具體的項(xiàng)目，各項(xiàng)目以任務(wù)導(dǎo)入為引領(lǐng)，若干知識(shí)點(diǎn)和若干小任務(wù)為支撐，最終構(gòu)建完整的實(shí)踐性課程教學(xué)體系，達(dá)到職業(yè)崗位對(duì)人才能力的要求。項(xiàng)目的選擇可以是設(shè)計(jì)性、解析性或綜合性的，項(xiàng)目的大小、難易程度與教學(xué)要求既要符合職業(yè)崗位能力的要求，又要符合學(xué)生自身知識(shí)與能力水平的實(shí)際。在項(xiàng)目組織上要處理好教師與學(xué)生的角色關(guān)系，也就是要回答：“學(xué)生動(dòng)起來(lái)，教師做什么？”的問(wèn)題。項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)中的主體是學(xué)生，教師只是在其過(guò)程中做好組織、協(xié)調(diào)、協(xié)助、服務(wù)和監(jiān)督工作。項(xiàng)目確定后，教師要梳理相關(guān)理論知識(shí)，預(yù)設(shè)可能出現(xiàn)的問(wèn)題，提供有關(guān)的參考資料和獲取信息的渠道，準(zhǔn)備必要的項(xiàng)目實(shí)施所需要的硬件與軟件，組建相應(yīng)的項(xiàng)目小組，組織學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與實(shí)施。

2.《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施

項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)法的主要特點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)多人分工合作和自主制定實(shí)施計(jì)劃，注意運(yùn)用項(xiàng)目管理策略和項(xiàng)目質(zhì)量監(jiān)控辦法，在項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中獲取知識(shí)和相關(guān)技能，課程實(shí)施有著明確的時(shí)間、實(shí)踐的具體內(nèi)容、實(shí)踐性教學(xué)情境設(shè)計(jì)場(chǎng)所或環(huán)境、實(shí)施方法、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、課時(shí)總量等；課程的具體實(shí)施以在實(shí)踐中學(xué)習(xí)為主線，以真實(shí)的工作情境為出發(fā)點(diǎn)，讓學(xué)生了解項(xiàng)目所需要解決的問(wèn)題或需要完成的任務(wù)，設(shè)置項(xiàng)目討論與學(xué)習(xí)小組，確定小組負(fù)責(zé)人和成員的任務(wù)分工與合作要求，學(xué)生依據(jù)項(xiàng)目目標(biāo)，查閱資料，提出解決方案，在討論中增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和思考技能，增進(jìn)小組成員之間的相互學(xué)習(xí)與交流，拓寬解決問(wèn)題的思維。在企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)設(shè)必要的項(xiàng)目情境，根據(jù)職業(yè)崗位執(zhí)行過(guò)程及能力的要求，設(shè)計(jì)一些能激發(fā)學(xué)生積極參與討論的主題，并分解主題，讓學(xué)生預(yù)先按所分解的主題進(jìn)行必要的準(zhǔn)備，在準(zhǔn)備的過(guò)程中進(jìn)行分析、比較、評(píng)估、應(yīng)用，并提出切實(shí)可行的解決方案。以我院08級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)為例，在《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程中實(shí)施“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)為例說(shuō)明項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)課程具體的實(shí)施方法和步驟。

2.1成立項(xiàng)目小組

為保證項(xiàng)目順利實(shí)施，首先要成立項(xiàng)目小組，小組成員由若干名學(xué)生和一名指導(dǎo)教師組成，以學(xué)生為主體，每個(gè)小組由學(xué)生推選1—2名小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)項(xiàng)目的開(kāi)展工作，小組成員數(shù)量的多少視項(xiàng)目的大小和難易而定。

2.2確定項(xiàng)目?jī)?nèi)容與主題

根據(jù)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)對(duì)人才能力的要求及《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程的單元教學(xué)目標(biāo)，選定寧夏華聯(lián)商廈中山店為項(xiàng)目情境企業(yè)，確定單元項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的項(xiàng)目為“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”。SWOT分析就是對(duì)企業(yè)內(nèi)外環(huán)境的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行分析，在分析的基礎(chǔ)上，形成企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3項(xiàng)目準(zhǔn)備

項(xiàng)目準(zhǔn)備是項(xiàng)目實(shí)施的必要前提保證。為做好“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”這個(gè)項(xiàng)目，首先，由學(xué)生制定項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)，計(jì)劃書(shū)的內(nèi)容包括項(xiàng)目實(shí)施的時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、方法、評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)效，并將項(xiàng)目分解成若干小任務(wù)落實(shí)到小組的每一名成員；其后，學(xué)生依據(jù)具體的小任務(wù)準(zhǔn)備項(xiàng)目實(shí)施所需要的資料、工具等。

2.4項(xiàng)目實(shí)施

在項(xiàng)目準(zhǔn)備完成后，學(xué)生依據(jù)項(xiàng)目分解的具體任務(wù)實(shí)施項(xiàng)目?jī)?nèi)容，項(xiàng)目?jī)?nèi)容涉及中山店的業(yè)態(tài)、規(guī)模、店址、目標(biāo)顧客、商品結(jié)構(gòu)、商品價(jià)格、商品陳列、店內(nèi)POP、店內(nèi)布局、商圈、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、供應(yīng)商、營(yíng)業(yè)額、毛利率水平等；項(xiàng)目?jī)?nèi)容涵蓋商品學(xué)、管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、營(yíng)銷心理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等學(xué)科；項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，教師要解決項(xiàng)目執(zhí)行中出現(xiàn)的問(wèn)題，做好相應(yīng)的輔助與監(jiān)督工作，保證項(xiàng)目順利實(shí)施。

2.5分析討論

為實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的預(yù)期目標(biāo)，對(duì)項(xiàng)目分解后執(zhí)行的結(jié)果，按照每天例會(huì)的形式通報(bào)、分析討論，達(dá)成共識(shí)，并分配下一步的項(xiàng)目計(jì)劃。

2.6總結(jié)

項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束后，在分析討論的基礎(chǔ)上，出具“寧夏華聯(lián)商廈中山店SWOT分析”報(bào)告，并依據(jù)分析結(jié)果給中山店提出合理化建議。學(xué)生個(gè)人和教師對(duì)此次項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)都要寫(xiě)出書(shū)面總結(jié)。

2.7評(píng)價(jià)與反饋

項(xiàng)目完成后，由項(xiàng)目小組制作PPT匯報(bào)總結(jié)，項(xiàng)目評(píng)價(jià)小組（教師與學(xué)生）對(duì)項(xiàng)目完成情況及質(zhì)量予以評(píng)價(jià)，回訪寧夏華聯(lián)商廈中山店，將項(xiàng)目最終結(jié)果（分析報(bào)告）反饋給企業(yè)，并與中山店店長(zhǎng)交流，以便以后進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)時(shí)提高項(xiàng)目實(shí)施的質(zhì)量。

連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)《連鎖經(jīng)營(yíng)原理》課程項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的實(shí)施，極大地提升了學(xué)生的實(shí)踐能力，強(qiáng)化了學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的開(kāi)展使學(xué)生的自信心和成就感成倍地增長(zhǎng)；極大地激發(fā)了學(xué)生的求知欲和學(xué)習(xí)的積極性、主動(dòng)性與創(chuàng)造性；也為高職院校在本身教學(xué)資源不足的條件下，如何創(chuàng)造性地開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)積累了成功的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力與素質(zhì)，改變了學(xué)生的擇業(yè)觀念和擇業(yè)方向，增強(qiáng)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)，為他們自主創(chuàng)業(yè)、崗位立業(yè)打下了基礎(chǔ)。學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)的熏陶培養(yǎng)了終生發(fā)展的能力，“學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事、學(xué)會(huì)合作、學(xué)會(huì)生存”。

隨著高職教育改革的不斷深化，項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)模式會(huì)有更大的展示舞臺(tái)，會(huì)逐漸顯示其高職教育特色的強(qiáng)大生命力，也需要企業(yè)、院校與學(xué)生的共同協(xié)作才能得以實(shí)施。項(xiàng)目化實(shí)踐性教學(xué)模式目前還處于起步和探索階段，還有很長(zhǎng)的路等待著我們?nèi)ヌ骄俊?/p>

參考文獻(xiàn)：

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