冰球運動員體能恢復(fù)與營養(yǎng)

吳國峰

冰球運動員的恢復(fù)主要依靠運動量的調(diào)整、理療、按摩等，合理營養(yǎng)也是運動員取勝的重要因素之一，是運動員健康和運動能力的保證。營養(yǎng)對運動員的訓(xùn)練、機能狀態(tài)、體力適應(yīng)、恢復(fù)過程以及運動性疾病有著密切的關(guān)系。作為教練員來說。了解一些運動員營養(yǎng)的基本知識是非常必要的，包括以下三方面的營養(yǎng)問題：①運動員一日所消耗的能量及攝入的熱量多少為宜；②為了在比賽或訓(xùn)練時能最高限度地發(fā)揮人體各部位的功能。必須攝入多少的營養(yǎng)為最合適；③為了補足因運動而消耗掉的人體構(gòu)成物質(zhì)，盡快恢復(fù)疲勞，應(yīng)攝入多少營養(yǎng)素為妥，這就需要有合理的營養(yǎng)。

一、運動員的能量需求

人體在維持生命和各種活動時均需要消耗一定的熱能，運動訓(xùn)練更離不開能量的供給。運動員在訓(xùn)練情況下的熱能代謝具有強度大、消耗率高、伴有氧債和集中短時間內(nèi)等特點，運動中的熱能代謝率以相對代謝率RMR表示，為安靜時的3-4倍，甚至100倍以上。運動員的熱能代謝水平取決于不同的運動類型，受運動的強度、密度，和持續(xù)的時間三要素的影響，與運動員的年齡、體重、訓(xùn)練水平、營養(yǎng)狀況及環(huán)境等多種因素有關(guān)。

二、運動的能量來源一營養(yǎng)素

人體是一個十分復(fù)雜的機體，每分鐘約有數(shù)十億細胞在汰舊換新，憑借七類40多種營養(yǎng)成份，其中包括機體所需的，但又無法合成的營養(yǎng)素之助，人體新陳代謝生命活動才得以順利進行。這七類營養(yǎng)素包括糖(碳水化合物)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水和食物纖維。下面我們具體講糖類營養(yǎng)素的功能和運動的關(guān)系。

1、碳水化合物——運動員重要的熱能物質(zhì)

碳水化合物(簡稱糖)是供能物質(zhì)，被強調(diào)為運動員的主要食物，人體組織中的糖含量約占人體重的2％。但人體所需耍的能量60％左右由膳食中的糖供給，有關(guān)運動營養(yǎng)的最新研究證實，碳水化合物對于運動員發(fā)揮最好成績有重要關(guān)系，大強度耐力訓(xùn)練的運動員攝入碳水化合物所占的熱能比為60％—70％。同時。也強調(diào)了膳食營養(yǎng)對于建立適宜的體內(nèi)能量儲備的重要作用。

國際許多學(xué)者通過實驗指出，人們采用各種飲食方案，并以70％強度進行工作，直到能量完全耗盡，運動員的耐力水平明顯地隨著前三天食人的飲食不同而不同。一般正常平衡膳食運動能量消耗時間約為115分鐘，肌糖元含量為1．75克／100克；高脂肪高蛋白膳食運動能量耗盡時間為60分鐘，肌糖元含量為0．62克／100克；高糖類膳食運動能量耗盡時間為170分鐘，肌糖元含量為3．75克／100克。從這不難看出，若飲食中缺乏糖，機體就會加速消耗體內(nèi)的肌糖元和肝糖元，并由此而影響運動員從事高強度的運動能力。

三、最佳運動能力而設(shè)計的膳食指導(dǎo)原則

l、控制能量的攝入，始終維持相對穩(wěn)定的理想體重(對于不同的運動項目、不同的個體理想體重不同)。

2、選擇合理的膳食。堅持4多3少的原則。4多：即多食主食、蔬菜、水果、奶制品(或豆制品)。3少：少食油脂、肉類、油炸食品。

最終做到：

1、自由攝入復(fù)雜碳水化合物(淀粉和多糖)，達到占膳食總熱能的55％-60％．甚至70％。

2、適量的攝入蛋白質(zhì)(12％～15％)，

3、控制脂肪的攝入量(25％-30％)，特別是要控制飽和脂肪酸的攝入。例如：黃油、人造黃油；動物脂肪和內(nèi)臟。

A、通過攝入水果、蔬菜得到足夠的膳食纖維。纖維可以增加食物的體積，通過調(diào)節(jié)腸道運動而幫助消化，還有助于降低血液膽固醇。

B、盡可能減少酒精和咖啡的攝入，太多的酒精影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使之協(xié)調(diào)性變差；太多的咖啡因妨礙鐵、維生素B12的吸收并造成脫水。

c、運動前、中、后喝一定量的水和補充一定量糖，以便更好地把營養(yǎng)物質(zhì)輸送到運動肌肉。維持整個運動過程中的體液平衡，并且保證充足的血糖和肝糖元為運動提供足夠的能源。

D、如果在平時的膳食中攝入了足夠的維生素和微量元素。則不必要額外補充。在必要情況下(如水果、蔬菜青黃不接時)，可以補充維生素、礦物質(zhì)片劑。

E、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。慢吃有助于消化。很好的咀嚼有益于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用，為確保從飲食中獲得各種營養(yǎng)成分。不要挑食和吃零食。

運動員的營養(yǎng)調(diào)整必須盡早開始。優(yōu)秀教練員應(yīng)能協(xié)調(diào)營養(yǎng)與訓(xùn)練，以確保高水平的運動能力，天然食物的營養(yǎng)比為運動員營養(yǎng)補充所提供的片劑更有效。因此好的機能狀態(tài)源于好的營養(yǎng)，也會帶來好的運動成績。