旅游管理專業(yè)雙語教學(xué)的調(diào)查與思考

羅艷菊　黃　宇　畢　華

摘要：運(yùn)用抽樣的方法調(diào)查了學(xué)生對(duì)《生態(tài)旅游》雙語教學(xué)教材使用、教師講授方式、教學(xué)目的與效果等方面的看法。調(diào)查結(jié)果表明，學(xué)生普遍對(duì)專業(yè)課實(shí)施雙語教學(xué)持支持態(tài)度，并贊成在教學(xué)中采用英文原版教材，雙語教學(xué)提高了自身的英語水平和專業(yè)知識(shí)，大部分學(xué)生認(rèn)為雙語教學(xué)在今后的專業(yè)課程可以繼續(xù)實(shí)施。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；雙語教學(xué)；教學(xué)方法

中圖分類號(hào)：F623.31文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào):1673-291X(2009)06-0233-02

引言

按照教育部高等教育司[2001]4號(hào)文件要求，本科教育要?jiǎng)?chuàng)造條件使用英語等外語進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。旅游管理專業(yè)是一個(gè)外向型專業(yè)，要求學(xué)生具有較強(qiáng)的外語能力。對(duì)該專業(yè)本科生實(shí)施雙語教學(xué)，有利于提高學(xué)生的外語水平和專業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球一體化背景下的全面發(fā)展的復(fù)合型、國(guó)際型人才。

《生態(tài)旅游學(xué)》是旅游管理專業(yè)的專業(yè)必修課程。筆者對(duì)海南師范大學(xué)地理與旅游學(xué)院2005級(jí)和2006級(jí)旅游管理專業(yè)學(xué)生嘗試使用雙語講授該門課程。教材采用英文原版教材Ecotourism: An Introduction（2nd Edition，2003年版，由美國(guó)Routledge出版社出版）。在課堂上，筆者采用多媒體輔助教學(xué)，PPT為雙語，中英文對(duì)照演示，教學(xué)用語也是雙語——中英文講解，中英文比例均各占50%。為評(píng)估本次雙語教學(xué)效果，及時(shí)發(fā)現(xiàn)教學(xué)中出現(xiàn)的各種問題，在課程結(jié)束后，筆者采用問卷調(diào)查的方式，對(duì)該專業(yè)148名學(xué)生進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容涉及雙語教學(xué)的教材使用、授課方式及手段、教學(xué)效果等。

一、調(diào)查結(jié)果與分析

1.是否有必要開展雙語教學(xué)

對(duì)旅游管理專業(yè)是否有必要開展雙語教學(xué)這一問題，絕大部分（80.4%）學(xué)生表示有必要，71.7%的學(xué)生贊成今后將其他課程開為雙語課，表明開展雙語教學(xué)得到了大多數(shù)學(xué)生的支持。交叉分析顯示，英語成績(jī)與對(duì)是否有必要開展雙語教學(xué)的態(tài)度之間沒有相關(guān)關(guān)系（η=0.387）。

2.學(xué)生對(duì)所用教材的看法

本課程使用的教材是外文原版教材。與國(guó)內(nèi)教材相比，原版教材有時(shí)代性強(qiáng)，反應(yīng)科研前沿，例證豐富等優(yōu)點(diǎn)。但是原版教材的詞匯豐富，語言表述與國(guó)內(nèi)教材有較大差異，學(xué)生閱讀起來較困難，即使是英文基礎(chǔ)較好的學(xué)生也難以消化原版教材的內(nèi)容。通過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)于原版教材有了一定的了解。對(duì)采用何種教材比較合適這一問題，本次調(diào)查顯示，73.3%的學(xué)生認(rèn)為采用“原版教材+中文注釋的導(dǎo)讀本”最為合適，39.1%的學(xué)生認(rèn)為選用國(guó)外原版教材合適。不到10%的學(xué)生贊成采用中文教學(xué)參考資料或者國(guó)內(nèi)編寫外文教材或講義。說明學(xué)生是支持雙語課程采用國(guó)外原版教材的，但是，為了減少在語言疏通上花的時(shí)間與精力，促進(jìn)對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解，大部分學(xué)生希望有中文注釋的導(dǎo)讀本來輔助學(xué)習(xí)。他們普遍不贊成使用國(guó)內(nèi)編寫的外文教材或講義或者中文教學(xué)參考資料來講授雙語課程。

3.學(xué)生對(duì)于課堂教學(xué)的看法

調(diào)查顯示，78.3%的學(xué)生認(rèn)為教師授課使用英語所占比例在50％～80％為宜；17.4%的學(xué)生認(rèn)為30%較合適，沒有學(xué)生認(rèn)為教師在課堂上應(yīng)該全部采用英文。84.8%的學(xué)生認(rèn)為教學(xué)PPT使用英文所占比例為50%～80%合適。這說明，學(xué)生希望授課教師采用英漢交叉講授的方式。這種方式可以讓學(xué)生更輕松地理解所講內(nèi)容，減小課堂壓力，減輕學(xué)生的緊張感，提高課堂教學(xué)效率。在全國(guó)范圍內(nèi)，這種英漢交替使用的雙語教學(xué)比較普遍[1]，這也適合目前中國(guó)學(xué)生與教師的實(shí)際情況。

4.學(xué)生對(duì)于雙語教學(xué)目的的認(rèn)識(shí)

學(xué)生普遍認(rèn)為雙語教學(xué)有著多重目的，包括“提升專業(yè)知識(shí)和能力”、“提升外語知識(shí)和能力”、“開拓國(guó)際視野和意識(shí)”、“學(xué)習(xí)國(guó)外先進(jìn)教育理念”。而既提升專業(yè)知識(shí)與能力，又提升外語知識(shí)和能力則是雙語教學(xué)的最主要兩個(gè)目的。

5.對(duì)課堂教學(xué)效果的看法

總體上，學(xué)生對(duì)本次《生態(tài)旅游學(xué)》雙語課程的教學(xué)效果是滿意的，有87%的學(xué)生表示了滿意。對(duì)于“通過本門課程的學(xué)習(xí)你有哪些收獲”這一問題。分別有63%、56.5%的學(xué)生認(rèn)為自己掌握了本課程的專業(yè)知識(shí)、提高了外語水平，另有54.3%的學(xué)生認(rèn)為自己“開闊了國(guó)際視野”，有近40%的學(xué)生認(rèn)為通過本課程的學(xué)習(xí)提高了對(duì)專業(yè)課程及外語的學(xué)習(xí)興趣，說明本門課程基本上達(dá)到了教學(xué)目標(biāo)。不過，教師在教學(xué)中還應(yīng)當(dāng)努力提高學(xué)生對(duì)外語和專業(yè)課的學(xué)習(xí)興趣。

6.對(duì)開展雙語教學(xué)可能的不足的認(rèn)識(shí)

67.4%的學(xué)生認(rèn)為開展雙語教學(xué)可能會(huì)造成“學(xué)生只顧記筆記，無足夠精力聽教師講解?！边@主要是由于學(xué)生外語水平影響了聽課效果。其次是“由于語言困難而降低對(duì)本門課程的學(xué)習(xí)興趣”?？梢姡@兩者都與語言障礙有關(guān)。

65.2%的學(xué)生認(rèn)為雙語課程會(huì)加重學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。但是英語水平與學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)之間沒有明顯的相關(guān)性（η=0.335）。許多英語水平較好或較差的學(xué)生在雙語課的學(xué)習(xí)過程中都感受到了學(xué)習(xí)壓力。這可能是由于不同英語水平的學(xué)生對(duì)各自的要求不同所致。但是從描述性統(tǒng)計(jì)結(jié)果來看，絕大部分未通過四級(jí)的學(xué)生（84.2%）都認(rèn)為雙語課程會(huì)加重學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。

7.影響雙語教學(xué)質(zhì)量和效果的主要因素

雙語教學(xué)質(zhì)量和效果的主要影響因素是什么?目前,由于雙語教學(xué)尚處于起步階段，無論是對(duì)教師、還是對(duì)學(xué)生都是一個(gè)挑戰(zhàn)。實(shí)施雙語教學(xué)的影響因素很多，包括師資、學(xué)生、教材、教法和手段、教學(xué)環(huán)境和條件等等，在不同環(huán)境下各個(gè)因素的影響是不同的。就本課程而言，學(xué)生認(rèn)為主要的因素是教學(xué)方法和手段的百分比為50.0%；師資的百分比為34.8%，這兩大因素是最主要的關(guān)鍵因素，也是今后開展雙語教學(xué)時(shí)需特別重視和努力改善的突破點(diǎn)。

二、建議

針對(duì)調(diào)查結(jié)果，為進(jìn)一步提高雙語教學(xué)效果，提出以下建議：

1.雙語教材。眾多調(diào)查研究表明，教學(xué)雙方對(duì)使用原版教材均表現(xiàn)出很高的積極性[2]。選用英文原版教材，讓學(xué)生接觸地道與規(guī)范的英文表達(dá)，有助于提高英文水平。因此，當(dāng)前在雙語課程教材建設(shè)方面的一個(gè)重要任務(wù)是選用國(guó)外優(yōu)秀原版教材，同時(shí)，為減輕學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)，還需要編寫相應(yīng)的的中文教輔材料。

2.教學(xué)方法與手段。一方面，在雙語教學(xué)中，由于采用英文原版教材，授課信息量很大，教師應(yīng)在雙語教學(xué)中采用幻燈等多媒體教學(xué)手段，大量利用圖表、數(shù)字、可視資料，并采用案例教學(xué)法，結(jié)合課堂討論來提高學(xué)生對(duì)授課內(nèi)容的理解，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣與外語能力。此外，由于生態(tài)旅游是一門具有實(shí)踐性的課程，國(guó)外對(duì)生態(tài)旅游的研究非常注重實(shí)踐調(diào)查，許多結(jié)論都是通過調(diào)查得來。因此，為培養(yǎng)學(xué)生的科研能力及正確的科研態(tài)度，教師應(yīng)當(dāng)爭(zhēng)取學(xué)校有關(guān)部門和系的支持，增加實(shí)踐課的比重。只有靈活應(yīng)用各種先進(jìn)的教學(xué)理念和教學(xué)方法，才能真正實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)雙語復(fù)合型人才的教學(xué)目標(biāo)。

3.師資。雙語師資是開展雙語教學(xué)的關(guān)鍵和保障。雙語教學(xué)不僅要求教師必須有廣博的學(xué)科知識(shí)結(jié)構(gòu)，而且具有扎實(shí)的英語基本知識(shí)和聽說讀寫的能力。我校現(xiàn)在的雙語教學(xué)多數(shù)未經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)就直接“上崗”，在一定程度上影響了教學(xué)效果。學(xué)?？膳e辦一些教師雙語教學(xué)培訓(xùn)班，有條件的還可以選派專業(yè)過硬，英文基礎(chǔ)較好的教師到國(guó)外培訓(xùn)。雙語教師到國(guó)外培訓(xùn)，置身于英語語言環(huán)境，不僅能提高英語水平，自身的專業(yè)素養(yǎng)和教學(xué)方法也將獲得提高和啟發(fā)[3]。

4.教學(xué)模式。首先是處理好專業(yè)課程與外語的關(guān)系。雙語教學(xué)是使學(xué)生有機(jī)會(huì)用外語的思維構(gòu)建起一種學(xué)科性的知識(shí)體系和用外語進(jìn)行思維的學(xué)習(xí)方式，其主要目的是兩種語言作為傳遞信息的工具向?qū)W生傳道授業(yè)，讓學(xué)生在領(lǐng)會(huì)學(xué)科知識(shí)的同時(shí)，掌握外語[4]。一方面，不能因?yàn)椴捎秒p語教學(xué)而影響專業(yè)課程的學(xué)習(xí)進(jìn)度和深度，降低專業(yè)學(xué)習(xí)的標(biāo)準(zhǔn)，畢竟專業(yè)課程學(xué)習(xí)是根本。另一方面，又不能忽視對(duì)學(xué)生外語應(yīng)用能力的培養(yǎng)。要通過雙語教學(xué)，使學(xué)生既學(xué)習(xí)了專業(yè)知識(shí)，又活學(xué)活用了外語。所以雙語教學(xué)要在考慮學(xué)生的接受能力的基礎(chǔ)上，循序漸進(jìn)地、有針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)。

學(xué)生的英語水平對(duì)其學(xué)習(xí)效果影響較大。英語水平差的學(xué)生需要花很多的時(shí)間、精力才能跟上教學(xué)進(jìn)度。在某種程度上，雙語教學(xué)增加了這一部分同學(xué)的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。但是，英語水平較好的學(xué)生認(rèn)為雙語教學(xué)和外文原版教材是一種新的挑戰(zhàn)，因而在教學(xué)過程學(xué)習(xí)積極性高，學(xué)習(xí)效果好。因此，可以考慮在今后的教學(xué)中實(shí)行分班或分級(jí)教學(xué)。對(duì)同一門課程同時(shí)開設(shè)中文講授與中英雙語課堂，供英文水平不同的學(xué)生選擇；或者允許英文水平較差學(xué)生的雙語課程習(xí)修時(shí)間延后至下一學(xué)年，與下一級(jí)的學(xué)生一道學(xué)習(xí)。

參考文獻(xiàn)：

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[2]彭軍.對(duì)引進(jìn)原版教材開展雙語教學(xué)的思考和探索[J].前沿，2003，（5）：134-136.

[3]盛德仁.雙語教學(xué)模式探究[M].北京：外語教學(xué)與研究出版社，2003.

[4]馮增俊，柯森.雙語教育與綜合英語[M].廣州：中山大學(xué)出版社，2003：8.

[責(zé)任編輯陳丹丹]