加拿大旅游專業(yè)職業(yè)教育特色與啟發(fā)

吳　建

（無錫旅游商貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，江蘇 無錫 214045）

摘 要:本文介紹了加拿大職業(yè)教育的概況，總結(jié)了加拿大旅游專業(yè)職業(yè)教育的特色，分析了加拿大旅游專業(yè)職業(yè)教育對我國旅游專業(yè)高等職業(yè)教育帶來的啟發(fā)。

關(guān)鍵詞:加拿大 旅游專業(yè) 職業(yè)教育 特色 啟發(fā)

一、加拿大職業(yè)教育概況

由于加拿大沒有統(tǒng)一的國家級教育管理部門，一般都是每個省管理各省的教學(xué)事宜，所以，加拿大的職業(yè)教育整體上來說辦學(xué)層次齊全、辦學(xué)體制靈活。

1.學(xué)院是大學(xué)的重要補充和替代

加拿大采用12年制義務(wù)教育，相當(dāng)于我們的小學(xué)到高中。高中畢業(yè)后，加拿大的學(xué)生主要選擇上大學(xué)(University)和學(xué)院(College)。目前，加拿大擁有19所大學(xué)、24所學(xué)院。大學(xué)主要是培養(yǎng)醫(yī)生、律師、工程師、教師等注重理論學(xué)習(xí)的人才，而學(xué)院則主要是培養(yǎng)諸如醫(yī)生的助手、律師的秘書等技師、技工應(yīng)用人才。

加拿大的學(xué)院相當(dāng)于我國的?？茖W(xué)校和職業(yè)技術(shù)學(xué)院。比如，圣力嘉學(xué)院，全稱是圣力嘉應(yīng)用技術(shù)與藝術(shù)學(xué)院。作為加拿大也是北美最負盛名的公立學(xué)院，圣力嘉學(xué)院在多倫多市的東北部擁有18所分院，向14000名全職學(xué)生及9000名半職學(xué)生提供了超過120個文憑課程和深造課程，這些課程針對人才市場的需求設(shè)立，對學(xué)生將來的工作有實際性的指導(dǎo)作用。

在加拿大，由于勞動力缺乏，所以，技工、技師等工作的收入也很可觀，而且絕對是多勞多得。像建筑工人的每小時收入在25至30加元左右，就算是修下水道的建筑工人，只要不怕辛苦，也能開上奔馳。因此，加拿大5%的大學(xué)畢業(yè)生為了能夠很好的適用企業(yè)的要求，會到學(xué)院再讀一個技能學(xué)位。而取得學(xué)院技術(shù)學(xué)位的學(xué)生也可會到大學(xué)繼續(xù)深造，比如，圣力嘉學(xué)院某些專業(yè)的學(xué)生可以在學(xué)習(xí)兩年后，再到其姊妹大學(xué)(約克大學(xué))學(xué)習(xí)兩年，獲得本科學(xué)士學(xué)位。

2. 多元化、多規(guī)格的辦學(xué)體系

大力發(fā)展終身職業(yè)教育是加拿大學(xué)院的目標。因此，包括加拿大在內(nèi)，北美采取了學(xué)歷教育和非學(xué)歷教育相結(jié)合、普通教育和繼續(xù)教育相結(jié)合、全日制教育和短期培訓(xùn)相結(jié)合等多種形式，形成了多元化、多規(guī)格的辦學(xué)體系。

在加拿大，為了充實自己，許多在社會已工作數(shù)年的成年人都會選擇繼續(xù)受教育，加拿大的大學(xué)生平均年齡為29周歲?？紤]到學(xué)生個體條件的差異，以及學(xué)生將來工作的去向等各方面因素，加拿大高等職業(yè)教育提供了全日制、半日制、夜校、遠程教育等多種學(xué)習(xí)方式。比如，圣力嘉學(xué)院的學(xué)制設(shè)置包括了四年制、三年制、二年制、一年制甚至六個月、三個月等等，學(xué)生在修滿規(guī)定學(xué)分以后即可取得畢業(yè)證書或職業(yè)資格證書。

二、加拿大旅游專業(yè)職業(yè)教育的特色

加拿大的職業(yè)教育主要以培養(yǎng)實用、適用人才為目標，旅游專業(yè)更是具有顯著的特色。

1.教學(xué)與市場需求無縫對接

加拿大的職業(yè)教育在教學(xué)方面一般都與市場需求緊密接軌，尤其像旅游這種實踐性很強的專業(yè)，更是做到無縫對接。

（1）專業(yè)設(shè)置

加拿大旅游專業(yè)的職業(yè)教育，專業(yè)設(shè)置完全由學(xué)院自己決定。學(xué)院始終緊盯市場需求，市場需要什么人才，學(xué)院就培養(yǎng)什么專業(yè)的人才，極大地提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的目的性。比如，圣力嘉學(xué)院旅游管理系根據(jù)市場需求主要開設(shè)了航空乘務(wù)、國際旅游與國內(nèi)市場開發(fā)、生態(tài)冒險旅游與專項旅游以及飯店管理等專業(yè)。

（2）師資隊伍

既然培養(yǎng)學(xué)生的目標是學(xué)以致用，因此，教給學(xué)生的應(yīng)該是最前沿的知識與技能。要做到這一點，教師必須具有豐富的企業(yè)實踐經(jīng)驗。加拿大學(xué)院的教師一般都有5年以上的企業(yè)工作經(jīng)驗。比如，圣力嘉學(xué)院旅游專業(yè)的10位教師中，有一部分是兼職，本身在經(jīng)營或者管理著旅游企業(yè)，而另一部分則都有在旅游相關(guān)企業(yè)里就職10～15年的經(jīng)歷。

2.注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力

加拿大高等職業(yè)教育在對學(xué)生的培養(yǎng)標準和認定標準上，并不是單純地看學(xué)生文化學(xué)習(xí)的好壞，而是注重培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和對所學(xué)知識的應(yīng)用能力。

（1）四位一體考核模式

加拿大高等職業(yè)教育從四個方面立體地去看學(xué)生，旨在培養(yǎng)和提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，具體包括：看學(xué)生的文化學(xué)習(xí)、看學(xué)生專業(yè)技能的掌握程度、看學(xué)生的心理素質(zhì)以及看學(xué)生能不能做一名合格的好公民。比如，圣力嘉學(xué)院對學(xué)生的考核不僅僅是一份試卷，而是包括平時課堂的出勤與表現(xiàn)、考試成績、課外作業(yè)的完成以及周作業(yè)的完成情況。這種考核方式有利于學(xué)生理解、創(chuàng)造，活學(xué)活用，真正為走向工作崗位打下基礎(chǔ)。

（2）強調(diào)培養(yǎng)學(xué)生的表達能力

在加拿大，所有的教育都認為能夠很好地表達自我是體現(xiàn)個人素質(zhì)和能力的一個重要方面，因此，教師鼓勵學(xué)生通過演講和現(xiàn)場回答問題等方式大膽闡述自己的觀點。比如，圣力嘉學(xué)院，大多數(shù)老師上課時每講完一段，都會習(xí)慣性的問：大家有什么問題嗎？然后，不管你有沒有問題，都會讓你談?wù)勀愕母惺?。這種方式不僅有利于活躍課堂氛圍，還能夠幫助學(xué)生提高自信心和成就感。

3.仿真教學(xué)模式提高學(xué)生的動手能力

加拿大的學(xué)院在專業(yè)教學(xué)內(nèi)容方面，一切教學(xué)力求仿真實際操作、貼近崗位需求，主要表現(xiàn)在：

（1）仿真設(shè)施與現(xiàn)場體驗相結(jié)合

加拿大的學(xué)院注重專業(yè)課教學(xué)的實際性，不僅充分利用設(shè)備完善的實驗室，還帶領(lǐng)學(xué)生走出校門，到專業(yè)生產(chǎn)活動場所進行現(xiàn)場體驗。比如，圣力嘉學(xué)院，其預(yù)定課程采用的是國際通用Sabe預(yù)定系統(tǒng)，上課時每一項操作都是實際性的，讓學(xué)生在接近真實的環(huán)境下學(xué)習(xí)（最后一步由教師嚴格控制，防止虛擬操作變成現(xiàn)實），這樣，學(xué)生學(xué)過之后到了旅游企業(yè)便能立即上手。會議展覽課則是在加拿大最大的會展中心—多倫多會展中心進行的，上午上課、下午參觀，不僅便于學(xué)生直觀了解自己所學(xué)的知識，也提供給了學(xué)生與企業(yè)負責(zé)人交流的機會。

（2）多種教學(xué)方式營建仿真效果

加拿大的學(xué)院授課的形式多種多樣，授課互動效果非常強，參觀體驗、角色實踐、研討辯論、交流總結(jié)，無不是為了營建仿真效果。比如，圣力嘉學(xué)院的學(xué)生在學(xué)習(xí)旅游服務(wù)的課程中，教師讓學(xué)生分組，分別擔(dān)任客人與服務(wù)人員的角色，然后，在預(yù)定的服務(wù)主題中選取一個，模擬服務(wù)。展示完之后，由場下同學(xué)提出不同意見，然后，角色互換，再次模擬。教師在旁邊，則根據(jù)學(xué)生的表現(xiàn)給出要求或進行提示，并記錄學(xué)生哪些方面是按照所教程序進行的、哪些又不是，展示完后給出改進意見。

4.重視社會實踐與實習(xí)指導(dǎo)

加拿大的學(xué)院就業(yè)率一般都很高。比如，圣力嘉學(xué)院，88%的畢業(yè)生在6個月之內(nèi)都能找到對口的工作。

（1）社會實踐機會多

加拿大很多學(xué)院的學(xué)生在入學(xué)后，便會得到學(xué)校提供的參與社會實踐的機會。這樣，不但使學(xué)生提前了解了自己將來可能會選擇的就業(yè)崗位，也增加了學(xué)生的經(jīng)濟收入。比如，圣力嘉學(xué)院，在我們室外實踐教學(xué)的過程中，始終有兩位學(xué)生跟隨，他們不僅向我們提供分發(fā)點心、水等服務(wù)，還一前一后分工，確保不論是游玩還是乘車都不會有人走失。

（2）實習(xí)方式靈活

實習(xí)的目標就是就業(yè)，為了提高就業(yè)率，加拿大的學(xué)院在實習(xí)安排上靈活應(yīng)變。比如，圣力嘉學(xué)院，一個學(xué)生可以一次性連續(xù)完成學(xué)業(yè)，也可以學(xué)習(xí)一段時間再去工作一段時間，然后再回學(xué)院學(xué)習(xí)，實行學(xué)分制。像旅游專業(yè)中的預(yù)定課程，為了適用實習(xí)企業(yè)的需求，實習(xí)則集中安排在每周的周五到周一，只有周二至周四在校學(xué)習(xí)。

（3）畢業(yè)推薦力度大

加拿大的學(xué)院在學(xué)生畢業(yè)時，就業(yè)指導(dǎo)中心會做大量的工作，宣傳學(xué)生、推薦學(xué)生。正是有了就業(yè)指導(dǎo)中心的大力度推薦，學(xué)生的就業(yè)率才會高于政府的就業(yè)率，這也有力地保證了學(xué)院的生源和入學(xué)率。比如，在圣力嘉學(xué)院就讀的學(xué)生一般在畢業(yè)后，都可獲得學(xué)院安排的八個月至一年帶薪實習(xí)工作機會。

三、由加拿大旅游專業(yè)職業(yè)教育帶來的啟發(fā)

1.加強教師的專業(yè)應(yīng)用技能

加拿大很多學(xué)院的教師都是因為熱愛教師這份職業(yè)才選擇教師這份工作的，他們在從事教師職業(yè)之前都有豐富的相關(guān)行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，專業(yè)應(yīng)用技能非常強。比如，圣力嘉學(xué)院一位旅游系的教師，是賣掉了自己的飯店之后來從事教師職業(yè)的，同時，還擔(dān)任某企業(yè)的旅游銷售代理。相比，我們的專業(yè)教師缺乏的是豐富的行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。因此，一方面，專業(yè)教師應(yīng)加強下企業(yè)鍛煉的意識，利用下企業(yè)鍛煉的機會，充分提高自己的專業(yè)操作能力，增強教學(xué)的實用性。另一方面，可以考慮直接從旅游行業(yè)聘請兼職教師。

2.改進學(xué)生的培養(yǎng)和考核標準

加拿大的學(xué)院，教學(xué)注重培養(yǎng)和考核學(xué)生的綜合能力。相比而言，我們國家雖然也在不斷努力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，但最終評價卻總是體現(xiàn)在書面考核。因此，今后我們對學(xué)生的考核應(yīng)從過去的單純看期中、期末成績轉(zhuǎn)變?yōu)樽⒅乜己似綍r，平時成績的內(nèi)容包括三個方面：上課參與情況、缺席次數(shù)，平時家庭作業(yè)完成情況等。對于培養(yǎng)和鍛煉學(xué)生動手能力的項目式作業(yè)也有待于加強。而且，教學(xué)不僅僅只是傳授給學(xué)生技能，更注重培養(yǎng)學(xué)生的理念，訓(xùn)練學(xué)生的思維，開拓學(xué)生的視野。

3.增強教學(xué)方式與過程的仿真性

教學(xué)，尤其是專業(yè)課教學(xué)，應(yīng)注重實用。教學(xué)應(yīng)從教師本身、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式以及學(xué)生參與等方面，仿照企業(yè)實際工作要求進行。教師上課時最好比較有激情，富有感染力，通過語音語調(diào)、肢體語言的變化以及性格的幽默，展示其內(nèi)在魅力，吸引學(xué)生的注意力。教學(xué)還應(yīng)追求直觀，可以綜合利用圖片、視頻、網(wǎng)站（www.youtube.com）等以及制作Ppt，Ppt制作只求實用、不怕簡單。教學(xué)過程中，學(xué)生的參與可采用分組與學(xué)生個人兩種方式，注重通過學(xué)生分組培養(yǎng)其團隊精神。

4.提高社會實踐與實習(xí)的靈活性

由于旅游行業(yè)具有季節(jié)性和淡旺季等特點，所以，社會實踐與實習(xí)安排應(yīng)注重靈活性。比如，可根據(jù)旅游市場的特點，每年的春秋旅游旺季安排學(xué)生到旅行社進行為期一個月的集中實習(xí)，由班主任與實習(xí)指導(dǎo)老師進行指導(dǎo)與管理。

5.強調(diào)校企合作

加拿大的企業(yè)比較支持與歡迎校企間的合作，也已建立起良好的合作模式。相比而言，國內(nèi)企業(yè)對于校企合作，口頭支持與歡迎多于實際操作。所以，我國還有待于進一步改善校企合作的外部環(huán)境。將來，在培養(yǎng)模式上，可聘請行業(yè)專家組成專家委員會,像課程標準的制定應(yīng)由委員會給出指導(dǎo)性意見。

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