粵事三記

楊子明廣東從化人?，F(xiàn)供職于從化市江埔街道辦事處。寫作以散文為主，喜歡地方文化。這是第一次在文學(xué)期刊發(fā)表作品，算是新手上路。

趁墟

粵人“趁墟”，相當(dāng)于北方人“趕集”。到集市上，賣東西換錢，買回需要的東西。當(dāng)然也有純粹湊湊熱鬧或開(kāi)開(kāi)眼界的。趁墟與趕集大概還是有所不同：自古北方人口興旺，大可趕而集之；南方人跡稀少，只能共約趁其虛處。

廣州乃城市中心，城市人早已經(jīng)沒(méi)有趁墟的習(xí)慣了。郊區(qū)的許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)，仍保留著“趁墟”，一般五日一墟，比如逢四九、逢三八等。因?yàn)槿松伲?jīng)濟(jì)不夠發(fā)達(dá)，數(shù)日一市，可方便鄉(xiāng)民集中交易，提高效率。也有個(gè)別地方趁特別的墟，如“夜市”、“天光墟”等。顧名思義，夜市就是夜晚趁墟，方便白天上班一族。天光墟，則是天亮前交易。一些果、蔬要趕在天亮前第一次交易，以爭(zhēng)取時(shí)間運(yùn)往另一個(gè)市場(chǎng)再交易。

“墟”本是“虛”，即人稀少。為了使得場(chǎng)子熱鬧，滿足各方交易，人們約定某個(gè)時(shí)候一齊趕往這個(gè)“虛”，使“虛”成為集市?！稄V東新語(yǔ)》說(shuō)“粵謂野市曰虛。市之所在，有人則滿，無(wú)人則虛。滿時(shí)少，虛時(shí)多，故曰虛也?！庇纱硕?，趁墟的歷史也有數(shù)百年以上了。

廣東人說(shuō)的“旺”，主要是指人氣，人多就旺。趁墟要很多人去才行，不然這個(gè)墟就不旺。墟日一到，附近民眾會(huì)傾巢而出，周邊鄉(xiāng)民亦來(lái)捧場(chǎng)，以至人山人海，三十六行，百業(yè)交易，好不熱鬧!除了常規(guī)農(nóng)產(chǎn)品、日用品交易外，還有賣禽畜的、竹木的、機(jī)械的，甚至賣狗皮膏藥的、剃頭的、耍猴的……。

郊區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，數(shù)日一墟，顯然是人氣不夠。像省城那樣，夠人氣的就能“日日墟”，這是山區(qū)農(nóng)民羨慕廣州的“旺”。現(xiàn)在提倡農(nóng)村人口城鎮(zhèn)化，讓更多的農(nóng)民洗腳上田，到城鎮(zhèn)務(wù)工。這種發(fā)展趨勢(shì)，使得農(nóng)業(yè)鎮(zhèn)的集市也能長(zhǎng)年人氣旺盛，像大城市那樣“日日墟”。當(dāng)某地發(fā)展成日日墟的時(shí)候，“趁墟”就可以成為歷史了。

茶點(diǎn)

廣東人非常愛(ài)上茶樓飲茶。早晨的一次謂之“飲早茶”；晚上的一次謂之“飲夜茶”。如果單純喝茶，在家里就可以解決了。之所以要上茶樓，一是相約，一是讓人服侍，一是要吃點(diǎn)心。飲茶之俗，久之會(huì)成習(xí)慣。

這里單說(shuō)說(shuō)點(diǎn)心。叫法起源于唐朝，唐朝孫領(lǐng)《幻異志板橋三娘子》云：“置新作燒餅于食床上，與諸客點(diǎn)心。”燒餅是一種點(diǎn)心。宋朝吳自牧《夢(mèng)梁錄》記載：“有賣燒餅、蒸餅、糍糕、雪糕等點(diǎn)心者?！泵鞒兆趦x《輟耕錄》說(shuō)：“今以早飯前及飯后、午前、午后、哺前小食為點(diǎn)心?！辈杩蜕喜杷?，多少要有點(diǎn)心。

據(jù)有關(guān)燈傳故事記載：唐武宗年間，宣鑒禪師挑擔(dān)《青龍疏鈔》出蜀，途經(jīng)澧陽(yáng)路上，見(jiàn)一婆子賣餅，便停下來(lái)叫“買點(diǎn)心”。婆子指其擔(dān)問(wèn)：“這個(gè)是什么文字?”禪師說(shuō)是《青龍疏鈔》。婆子問(wèn)：“講何經(jīng)?”禪師答是《金剛經(jīng)》。婆子說(shuō)：“我有一問(wèn)，你若得，施與點(diǎn)心。若答不得，且別處去?！督饎偨?jīng)》道：‘過(guò)去心不可得，現(xiàn)在心不可得，未來(lái)心不可得。未審上座點(diǎn)那個(gè)心?”禪師無(wú)語(yǔ)，吃不到點(diǎn)心，只得空腹而去。說(shuō)明“點(diǎn)心”與心有關(guān)。俗話說(shuō)，眾口難調(diào)，想吃點(diǎn)合心意的東西不容易!如今的點(diǎn)心花樣百出，就是要做到總有些樣式合客人的心水，使之心想而得。至于“點(diǎn)心”的“點(diǎn)”，是指那點(diǎn)東西不多。東西雖然不多，但也分大小。如今應(yīng)市的點(diǎn)心，由小到大分別謂之小點(diǎn)、中點(diǎn)、大點(diǎn)、特點(diǎn)、頂點(diǎn)。

古代的廣東是偏遠(yuǎn)之地，中原文化很久方得以傳入“蠻”地。比如點(diǎn)心，雖然唐朝已有此稱，但直到清初，廣東仍未有此叫法。廣東人眼中的點(diǎn)心，叫茶素。屈大均《廣東新語(yǔ)》列出的茶素中，比較有名氣的有煎堆、米花、白餅(即炒米餅)和各式各樣的粽、糕?，F(xiàn)代茶肆里的點(diǎn)心樣式五花八門，有肉制品，米面制品，果蔬制品，幾乎是米飯這種主食之外的一切可食的東西皆可成點(diǎn)心。點(diǎn)心的樣式雖多，但吃到的數(shù)量畢竟有限。人們都想多試幾味，故點(diǎn)心的分量都是很少的?；佣?，分量少，能隨心所欲去選擇，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的“點(diǎn)心”。

拜山

粵語(yǔ)“拜山”，即北方人“祭祖”。人不忘本是美德，故祭祖是一大國(guó)粹。先祖倡“入土為安”，故多在山坡野地修土墳，謂之山墳。修繕山墳，拜祭先祖，謂之拜山。

古時(shí)朝廷有專事拜祭的官員，職位很高。如今遺風(fēng)只存于民間，祭天祭地基本都省了，只剩下祭祖。粵人拜山，主要在清明、重陽(yáng)兩節(jié)。隆重其事。

拜近祖，一般是同堂同房叔伯兄弟約期同往，用竹籃子裝上犧牲的雞或豬，米飯、包子之類，帶些果子、酒水。帶上鋤頭等工具，把墳頭修繕，墳周加固，疏通排水，毀掉破壞山墳的老鼠窩、螞蟻窩，除去周邊雜草，再添些土，把墳頭筑得高些。最后點(diǎn)些香、插起燭，燒些紙制品如冥幣之類，點(diǎn)燃一串爆竹，讓其在山谷中回響，熱鬧一下。

拜遠(yuǎn)祖，則約定整族同姓，包括遷徙他方數(shù)十百年的遠(yuǎn)親兄弟同往，場(chǎng)面浩大。因后人眾多，祖墳大都修得堅(jiān)固頗具規(guī)模，占著一大塊土地。因?yàn)樗嫉囟?，又容不得附近和前方有作物尤其大的植物，以為有礙風(fēng)水，往往與周圍土地耕作人發(fā)生糾紛，甚至引起械斗。好端端一個(gè)子孫滿堂的大祖墳就成了是非之地，祖宗泉下有知，甚為不安。

后人于墳前集齊，奉上諸貢品及一只大燒豬，像拜近祖一樣修繕完畢。就到上香了。誰(shuí)先上呢?這是個(gè)家族內(nèi)的大問(wèn)題。由于迷信祖墳?zāi)茏笥液笕说那俺毯瓦\(yùn)氣，所以拜山尤其是上香的事一絲不茍，都希望能得到祖宗的神助。同時(shí)又擔(dān)心祖宗神力有限，兄弟間會(huì)為拜祭先后而起爭(zhēng)執(zhí)。平時(shí)傳聞?wù)f：“佛爭(zhēng)一炷香，人爭(zhēng)一口氣?！闭f(shuō)的是頭一炷香最靈驗(yàn)。也不乏因上香爭(zhēng)先恐后兄弟起口角動(dòng)干戈的。好一個(gè)風(fēng)水大墳卻引發(fā)子孫不和。

外部和內(nèi)部的問(wèn)題都解決了，子孫后世就會(huì)有序地陸續(xù)上香，在墳前虔誠(chéng)跪拜，口中念念有詞。大多不是告慰祖先在天之靈安息，也不是緬懷祖宗傳育之恩，而是拼命為自家許愿，通過(guò)祖先來(lái)索取陰間力量助自己愿望成真。許愿的內(nèi)容按不完全統(tǒng)計(jì)，順序大略如下：發(fā)大財(cái)、升官、良姻、得子、長(zhǎng)壽、健康、家庭和睦、升學(xué)、出國(guó)……也有借神力詛咒仇家的。

大墳拜完了，散伙前各得一份貢品肉回家以示祥瑞，因?yàn)檫@些東西是各家湊錢買的。貢過(guò)的肉就像開(kāi)過(guò)光的玉，人人都為意頭而要回一份。因?yàn)樽訉O多，分到的豬肉就會(huì)很少，但希望能分得公平。若果太公在，就由太公主事分配，名為“太公分豬肉”，意為雖少但須公允。若果太公不在，就由年高的族長(zhǎng)主分，曰“太公墳前分豬肉”，意為就算分得不甚均勻，也不得起爭(zhēng)議，在太公墳前定了和睦的規(guī)矩。不論如何分，分的人都拿最后一份。不論大族小族，都不愿因拜山祭祖沾上是非紛爭(zhēng)，弄得心情不快而蹇運(yùn)。爆竹響過(guò)之后，借著耳邊嗡嗡，煙霧繚繞，齊聲起哄：“兄弟好拍檔，家和萬(wàn)事興!”遂散伙。

責(zé)任編輯潘煥梅