食事資訊

過(guò)量攝取植物中的鐵元素易患帕金森氏癥

意大利研究人員在最新出版的《美國(guó)流行病學(xué)雜志》上報(bào)告說(shuō)，通過(guò)食用植物類食物攝入過(guò)多鐵元素的人更易患帕金森氏癥。

意大利巴里大學(xué)研究人員對(duì)47406名男性和79947名女性進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)16年的跟蹤研究，發(fā)現(xiàn)通過(guò)食用植物類食物攝入較多非血紅素鐵（專指植物中的鐵元素，非肉類中的鐵元素)的人患帕金森氏癥的風(fēng)險(xiǎn)大大高于攝入非血紅素鐵量低的人。

研究還表明，服用補(bǔ)鐵劑的男性患帕金森氏癥的風(fēng)險(xiǎn)也高于不服用補(bǔ)鐵劑的男性。

研究人員指出，鐵元素是帕金森氏癥的誘因之一，因?yàn)樗铀俅竽X的氧化受損。而非血紅素鐵與其他種類的鐵相比，更不易被人體吸收，因此更易在腦內(nèi)形成堆積。腦內(nèi)鐵元素過(guò)量堆積有可能引發(fā)帕金森氏癥。

一家之言：葷素搭配，才是健康之道。

專家稱解酒藥并不解酒 酒精仍傷身

節(jié)后，各大醫(yī)院肝科、消化內(nèi)科接診的飲酒不適者人數(shù)也開(kāi)始攀升，其中不少患者是因公務(wù)被迫飲酒的老病號(hào)。記者發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)人都會(huì)在飲酒前后采取保護(hù)措施，比如提前服用XX金樽、xx護(hù)肝解酒藥等產(chǎn)品，或者按照民間“秘方”指點(diǎn)，酒前先喝酸奶、多吃肉，酒后吃草莓、香蕉、飲解酒湯，甚至吃片阿司匹林。

吃了解酒藥就能放心大膽飲酒？中醫(yī)和西醫(yī)專家均指出，大多數(shù)解酒辦法對(duì)緩解酒后不適的作用有限，很多時(shí)候起到的是心理安慰作用。更重要的是，解酒藥并不能解除酒精對(duì)肝臟和腸胃等器官的傷害。

一家之言：護(hù)肝保腸胃最“靠譜”之策還是少喝酒，尤其不能在短時(shí)間內(nèi)大量飲酒。

首屆國(guó)際健康生活方式博覽會(huì)今年在上海舉辦

以傳播健康知識(shí)、促進(jìn)廣大群眾積極實(shí)踐健康生活方式為主旨的首屆國(guó)際健康生活方式博覽會(huì)將于2009年4月18日至20日在上海舉辦。

國(guó)際健康生活方式博覽會(huì)由衛(wèi)生部、中國(guó)科協(xié)和上海市人民政府共同主辦。博覽會(huì)分為健康大世界、創(chuàng)新健康科技展示、營(yíng)養(yǎng)與美食、運(yùn)動(dòng)健身休閑、健康時(shí)尚、婦女兒童保健、居家健康等主題展區(qū)，同時(shí)還將舉辦全國(guó)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生暨健康城市專題展覽、中國(guó)改革開(kāi)放30年公共衛(wèi)生成就展。

博覽會(huì)舉辦期間，主辦方將通過(guò)健康技能的現(xiàn)場(chǎng)模擬演示、專家咨詢與講座、健康生活小課堂等方式，指導(dǎo)公眾掌握健康生活方式，了解健康消費(fèi)知識(shí)，促使社會(huì)公眾主動(dòng)進(jìn)行健康投資?，F(xiàn)場(chǎng)還將設(shè)立演示體驗(yàn)活動(dòng)，主要包括健康烹飪技術(shù)、膳食合理搭配、科學(xué)健身等。

一家之言： 掌握健康的生活方式，是對(duì)生命最有價(jià)值的投資。

專家： 有些不安全的食品對(duì)兒童的傷害是不可逆的

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心研究員蔣競(jìng)雄在近日舉辦的“兒童食品安全論壇”上作出如下表示。

她說(shuō)，兒童對(duì)食品安全的要求遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于成人，這與兒童生長(zhǎng)發(fā)育的生理特點(diǎn)密不可分。有些生長(zhǎng)發(fā)育是肉眼能夠看見(jiàn)的，比如體重、身高；有些器官系統(tǒng)的發(fā)育是看不見(jiàn)的，比如神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)臟器官的發(fā)育。在正常情況下，人體需要依靠肝臟、腎臟以及泌尿系統(tǒng)把許多有害物質(zhì)解毒、排泄出去。對(duì)于兒童特別是嬰幼兒來(lái)說(shuō)，由于其各個(gè)器官系統(tǒng)發(fā)育尚不完善和成熟，對(duì)有害物質(zhì)的耐受程度特別低，因此極易受到傷害。

她說(shuō)，不安全的食品對(duì)兒童造成的傷害或多或少都會(huì)發(fā)生。部分傷害是一過(guò)性的，比如食品中的細(xì)菌超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致孩子腹瀉；不少傷害是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，甚至是不可逆的，比如松花蛋等食品里所含的鉛會(huì)導(dǎo)致孩子鉛中毒，嚴(yán)重地影響孩子的智力等方面的發(fā)育。

蔣競(jìng)雄強(qiáng)調(diào)說(shuō)，對(duì)于新生兒，最好的食品就是母乳，要大力提倡母乳喂養(yǎng)。母乳喂養(yǎng)可以使孩子避免潛在的有害食品的傷害。等孩子可以添加輔食后，家長(zhǎng)應(yīng)該聽(tīng)從兒科醫(yī)生的建議，根據(jù)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育水平和狀況來(lái)選擇安全食品。

一家之言： 選擇兒童食品必須遵循的首要原則是“安全”。

酒店鮮榨果汁“潛規(guī)則”令人瞠目

高朋滿座的酒席上，當(dāng)芒果汁、木瓜汁、玉米汁等種種誘人的鮮榨果汁端上餐桌時(shí)，有多少消費(fèi)者能看清它的真面目？近一個(gè)月來(lái)，武漢市工商、質(zhì)監(jiān)部門(mén)聯(lián)合跟蹤調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該市酒樓鮮榨果汁行業(yè)令人瞠目的“潛規(guī)則”。

在某酒店，售價(jià)48元／扎的木瓜汁，服務(wù)員宣稱其系新鮮水果榨出。但在實(shí)際操作間，執(zhí)法人員看到的完全是另外一幅景象：工作人員僅使用了幾片木瓜，更多的是對(duì)入一種名為“鮮榨果汁伴侶”的桔黃色液體和水。

據(jù)調(diào)查，此種“鮮榨果汁伴侶”含有酸度調(diào)節(jié)劑、安賽蜜、香精、苯甲酸鈉、檸檬黃、日落黃、誘惑紅等添加劑。如果完全使用水果榨汁，用二三個(gè)木瓜也榨不出一扎果汁，但是添加這種“鮮榨果汁伴侶”后，就可以大量摻水而保持飲料口感、顏色不變。這樣，一個(gè)木瓜就可制出三四扎木瓜汁，一個(gè)西瓜可以制出二十多扎西瓜汁。

一家之言：大部分鮮榨果汁實(shí)為對(duì)入了十余種添加劑而炮制的“雜交產(chǎn)品”。你還想喝嗎？

北京： 五類保健食品將接受專項(xiàng)原料抽檢

今年，北京市場(chǎng)上制售的，號(hào)稱抗疲勞、減肥、調(diào)節(jié)血脂、血糖、血壓五類保健食品，將接受專項(xiàng)原料抽驗(yàn)。

市藥監(jiān)局要求從今年1月1日起，在京生產(chǎn)的保健食品，在制售前，必須向藥監(jiān)局逐一申報(bào)所用原料和生產(chǎn)工藝。若在專項(xiàng)檢查中，藥監(jiān)人員發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)場(chǎng)地存有非申報(bào)的原料物質(zhì)，保健食品生產(chǎn)企業(yè)又無(wú)法合理說(shuō)明其用途的，藥監(jiān)部門(mén)將按照相關(guān)法規(guī)，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)處以經(jīng)濟(jì)處罰，直至通報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局，取消其保健食品生產(chǎn)資格。據(jù)介紹，北京市目前有374家保健食品生產(chǎn)企業(yè)，在京制售的上述5類功能性保健食品，約有100種。

一家之言：此舉旨在打擊保健食品中違法添加藥物等其他非食品成分。

責(zé)任編輯/劉穎