蒼南縣優(yōu)質(zhì)馬蹄筍基地規(guī)劃設(shè)計分析

陳孝稽 華祖進 吳發(fā)敬 項春穎

摘要闡述了蒼南縣的基本概況,介紹了蒼南縣馬蹄筍基地規(guī)劃項目方案,分析評價了其市場風險和經(jīng)濟效益,以期為蒼南縣馬蹄筍基地的建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞馬蹄筍基地;規(guī)劃方案;市場評價;效益分析;浙江蒼南

中圖分類號S644.9文獻標識碼A文章編號 1007-5739(2009)09-0106-02

馬蹄筍學名綠竹(BambusaoldhomiMunro),是綠竹屬的優(yōu)良筍用生種,筍形如馬蹄故稱馬蹄筍。其筍細嫩清脆、鮮甜可口、營養(yǎng)豐富,是食用筍家族中的上乘珍品,高纖維,低脂肪,含有大量人體必需的氨基酸和磷、鐵、鈣等元素及維生素,具有防癌、助消化和減肥等功效,是有美容保健功能的綠色食品。隨著人民生活水平的不斷提高,城鎮(zhèn)居民的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化,清爽可口的馬蹄筍,正符合當今食品消費的新潮流。它夏秋產(chǎn)筍,正好填補夏秋季節(jié)鮮竹筍供應(yīng)空白,是人們夏季宴桌上不可缺少的佳肴,越來越受到消費者的青睞。它既可鮮食又可保鮮或加工成罐頭,銷往臺灣、日本、東南亞等國際市場。因此,馬蹄筍及其制品的開發(fā)利用潛力很大。

1基本情況

蒼南縣位于浙江省最南端,南與福建省福鼎市接壤,東南瀕臨東海,北連平陽,西鄰泰順、文成,東經(jīng)120°07′~121°27′,北緯27°06′～27°36′?？傮w結(jié)構(gòu)大致為“七山一水二分田”。屬中亞熱帶海洋性季風氣候區(qū),全年無嚴寒酷暑,冬短夏長,四季風明。氣候溫和,年平均氣溫為17.9℃,歷年最低溫度1月,平均氣溫為7.1～7.8℃;歷年最熱月為7~8月,平均氣溫28.5~29.1℃。蒼南縣雨量充沛,多年平均降水量1 768.9mm,平均降雨天數(shù)155.9d。土壤主要以紅壤、黃壤為主。河道總長1 054km。交通方便,溫福高速、104國道橫貫其中,有78省道、4條縣級公路,村村通公路,交通運輸條件十分方便。

2存在問題

一是零星分布,經(jīng)營管理粗放。蒼南縣現(xiàn)有馬蹄筍基地逾2 378hm2,其中0.67hm2以下的占666.7hm2,分布在田頭地塊、房前屋后,連片種植較少。多數(shù)農(nóng)戶對竹林缺乏日常管護,還停留在家庭式小生產(chǎn)的經(jīng)營階段。二是科技推廣應(yīng)用程度低。馬蹄筍豐產(chǎn)栽培技術(shù)推廣的深度與廣度不夠,需要建立高科技的示范基地,組織群眾參觀學習,加強對農(nóng)民技術(shù)培訓,以推廣豐產(chǎn)栽培技術(shù)。三是產(chǎn)品缺乏深加工,附加值較低。目前,雖有水煮筍、切片、筍干等馬蹄筍加工產(chǎn)品,但其附加值不高,產(chǎn)品品種少,需要對馬蹄筍進行深加工、精加工,提高附加值,開發(fā)一系列罐頭、軟包裝及竹瀝飲料。同時,要密切聯(lián)系科研單位,進一步解決馬蹄筍加工及保鮮技術(shù)難題。四是營銷市場有待開拓。蒼南縣馬蹄筍生產(chǎn)僅供本縣鮮銷,隨著馬蹄筍基地不斷擴大,產(chǎn)量不斷提高,急需開拓溫州、杭州、上海等大中城市的市場,并建立專門的營銷隊伍。

3基地規(guī)劃方案

3.1規(guī)劃設(shè)計

針對當?shù)貙嶋H情況,因地制宜,對現(xiàn)有馬蹄筍基地加以改造,適當擴建,按照區(qū)域化布局、規(guī)模化經(jīng)營、標準化生產(chǎn)和科學化管理的要求,以市場為導(dǎo)向,特色為基礎(chǔ),科技為支撐,效益為中心,實施高起點、高標準、高質(zhì)量和高效益建設(shè)。使特色基地成為蒼南縣商品林經(jīng)營技術(shù)、水平和效益的示范窗口,提高山區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟收入,加快山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展和林業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的步伐。

3.2規(guī)劃目標

在基地建設(shè)核心區(qū)域內(nèi),到2010年基地面積達到2 666.7 hm2,年產(chǎn)量15t/hm2,年產(chǎn)值6萬元/hm2,年總產(chǎn)值1.6億元。通過基地的示范作用,引導(dǎo)農(nóng)民積極參加基地建設(shè),提高經(jīng)濟收入,真正形成“基地+農(nóng)戶”的良好格局,為蒼南縣馬蹄筍基地發(fā)展建設(shè)起著良好的示范作用。

3.3基地營建與栽培技術(shù)

3.3.1造林地選擇。造林地選擇背風向陽、光照充足、坡度平緩、土層深厚肥沃的微酸性黃壤,避開陡坡及地下水過低的地方。

3.3.2 整地與施肥。按株行距4m×5m大塊狀整地,穴規(guī)格100cm×100cm×40cm。新植竹林4周后發(fā)根,發(fā)根后每隔10～15d可酌施1次糞水,先稀后濃;立秋時應(yīng)停止施肥,以免新竹易受凍害。成林全年施肥4次,第1次為春肥,在春分后15d左右,施入熟欄肥100~150kg/叢;第2次為催筍肥,時間為5月,宜施進口的復(fù)合肥、尿素、人糞尿等速效性肥料,以促進多發(fā)芽、長好筍,施進口復(fù)合肥或尿素0.5~1.0kg/叢,或人糞尿25kg/叢;第3次為增產(chǎn)肥,時間為7～8月,此時是出筍旺期,結(jié)合挖筍后的筍穴封土施尿素水溶液或濃人糞尿1～2瓢,以促進多出筍、長大筍;第4次為落山肥,在9月上旬的發(fā)筍末期,施入有機肥或焦泥灰等50~100kg/叢。在施肥時無論廄肥或化肥,大都用環(huán)狀施肥法,即離竹叢20cm左右開環(huán)狀溝澆,不要讓肥料接觸到已膨大的筍芽,以防筍芽萎縮,施后即覆土。

3.3.3母竹栽植。挑選生長健壯、無病蟲害、芽眼飽滿、帶有須根的一年生竹為母竹。清明前后種植,施熟欄肥50kg/叢作底肥,母竹竿莖芽眼向兩側(cè)斜向栽植,栽時要用細土踩實,栽后及時澆足水。

3.3.4水分管理。灌溉與施肥相配合才能充分發(fā)揮肥料的作用。為了促進早期發(fā)筍,應(yīng)在3～5月雨季到來之前,每周或隔周灌水1次,在割筍期間,若遇6～7d不下雨,應(yīng)該及時澆水。

3.3.5合理挖筍和筍穴處理。挖筍的原則是:采里留外,采高留低,采密留稀,采弱留強,采兩頭留中間。在出筍初期(5月前)和末期(10月)每隔5d挖筍1次,在出筍盛期每隔2～3d挖筍1次,并留一部分(相當一年生母竹數(shù))每叢8～10株粗壯筍作為母竹。挖筍時,要保留筍基殘兜有1～2個飽滿的芽眼,以出“二水筍”。對筍穴需進行施肥和封土處理。

3.3.6調(diào)整竹林結(jié)構(gòu)。調(diào)整竹林結(jié)構(gòu)采取“去四留一調(diào)二三”的原則,即全面清除四年生及以上老竹,三年生竹留一小部分,二年生竹留大部分,一年生基本全留,使竹林結(jié)構(gòu)為:一年生竹∶二年生竹∶三年生竹=7∶2∶1,從而使每叢立竹數(shù)穩(wěn)定在12～15株。

3.4增產(chǎn)增效措施

3.4.1鏟表土曬竹基技術(shù)。在春季氣溫上升時,扒開竹蒲頭四周泥土,鏟除表面細根,以提高土溫,刺激竹芽萌發(fā),增加產(chǎn)筍養(yǎng)分,從而達到早產(chǎn)高產(chǎn)的目的。

3.4.2覆蓋技術(shù)。用礱糠、鋸末或稻草在冬季進行全面覆蓋,通過覆蓋增加土壤的溫度、濕度,增強防凍保暖作用,促進提早出筍和增加筍產(chǎn)量。

3.4.3加土培筍技術(shù)。5月初,當氣溫12～16℃,用青草、竹葉、草皮堆集發(fā)酵后,覆蓋竹筍,防止竹筍見光變綠,筍體老化,以提高竹筍品質(zhì)和產(chǎn)量。

3.4.4保鮮技術(shù)。對馬蹄筍進行深加工,在自然狀態(tài)下,馬蹄筍保存時間不長,只需運用保鮮技術(shù),對馬蹄筍進行深加工,生產(chǎn)出水煮筍、切片、筍干等一系列軟包裝產(chǎn)品,提高其附加值,才能使馬蹄筍生產(chǎn)增加效益。

3.5現(xiàn)有技術(shù)成果

蒼南縣很早就有栽培馬蹄筍的習慣,農(nóng)戶在實踐生產(chǎn)過程中積累了豐富的栽培經(jīng)驗,并取得良好的經(jīng)濟效益。如:2003年鳳池鄉(xiāng)徐溪村林某農(nóng)戶800m2的馬蹄筍,年收入達7 800多元。為了進一步提高馬蹄筍栽培的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益,可利用“綠竹豐產(chǎn)栽培技術(shù)”科技成果。通過對示范地進行的對比研究,總結(jié)出挖大穴定植、鏟表土曬竹基、覆蓋、合理留養(yǎng)母竹、完善提早出筍和延長筍期等豐產(chǎn)栽培技術(shù),使得馬蹄筍栽培技術(shù)得到較大水平的提高。

4市場分析評價

4.1國內(nèi)市場需求

我國竹筍年產(chǎn)量170萬噸,其中95%產(chǎn)于冬春季節(jié),而馬蹄筍的產(chǎn)筍期為5~10月,正好填補夏秋季節(jié)鮮竹筍及蔬菜供應(yīng)空白。近幾年來,蒼南縣馬蹄筍需求量日益增加,市場供不應(yīng)求,價格連漲,最高價格達到16元/kg。另外,由于馬蹄筍僅產(chǎn)于浙南閩北狹小地域,市場容量大,市場競爭力強,除了在本縣鮮銷外,可以鮮運到溫州、杭州、上海等大中城市銷售。冬春產(chǎn)筍季節(jié),每天運進上海市場鮮筍達2 000t,夏秋季節(jié)鮮筍資源有限,鮮筍供應(yīng)遠遠滿足不了上海居民的需求,故馬蹄筍緊銷局面一時難以緩解。

4.2國際市場需求

馬蹄筍含酪氨酸低,加工成罐頭無白色沉淀,無論在外觀、風味、保質(zhì)期上都是其他竹筍罐頭所無法達到的,具有較好的國際市場。我國加入WTO后,對馬蹄筍的出口創(chuàng)匯更是一種前所未有的機遇。

5效益與風險分析

5.1經(jīng)濟效益

新植馬蹄筍,頭年種竹,第2年吃筍,第3年賣筍,一次種植,多年收獲,長期受益。根據(jù)馬蹄筍的生長規(guī)律,按目前馬蹄筍價格5元/kg計算,可測算出馬蹄筍基地經(jīng)濟效益。

5.2社會效益

目前,我國正處于社會主義計劃經(jīng)濟向社會主義市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)軌時期,農(nóng)業(yè)分散型生產(chǎn)已不適應(yīng)當前農(nóng)業(yè)發(fā)展新形勢,農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營勢在必行。馬蹄筍基地項目的建設(shè)與實施,將進一步為發(fā)展和完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)經(jīng)營新模式打好基礎(chǔ),為蒼南縣今后發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營起到示范輻射和推動作用。

5.3風險分析

影響馬蹄筍基地建設(shè)的因素較多,主要有銷售、產(chǎn)量和市場價格。馬蹄筍味美可口、營養(yǎng)豐富,具有保健功能,深受人們喜歡,并且產(chǎn)地狹小,夏秋產(chǎn)筍市場競爭力強,可加工或鮮售到杭州、上海等大中城市,市場容量大,目前供不應(yīng)求,不會存在銷售問題。資料表明,管理不善,馬蹄筍產(chǎn)量2 250kg/hm2左右,價格按2元/kg計算,產(chǎn)值4 500元/hm2。若采用高新管理技術(shù),基地管理改善,產(chǎn)量將超過2 250 kg/hm2。目前,市場供不應(yīng)求價格連漲。因此,開發(fā)馬蹄筍基地風險較小。

6結(jié)語

馬蹄筍作為蒼南縣的特產(chǎn)之一,是食用筍中的上乘珍品,是美容保健的“綠色食品”。為推進蒼南縣馬蹄筍的集約經(jīng)營和專業(yè)化生產(chǎn),提高馬蹄筍特色基地建設(shè)質(zhì)量和效益,培植區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè),促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展,蒼南縣特提出建設(shè)優(yōu)質(zhì)馬蹄筍基地,起到很好的示范作用,帶動周邊群眾發(fā)展馬蹄筍的積極性,有利于蒼南縣馬蹄筍產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

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