泥鰍煲增強體質(zhì)

小時候，我和哥哥的身體都很瘦弱，父親就經(jīng)常用泥鰍煲黃芪、紅棗、杞子、黨參、山藥給我們吃，以補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。隨著時間流逝，年齡增長，我們兄弟倆的身體日漸強壯。一直以來，我都堅持食用這款藥膳，如今已年近60，身體仍很硬朗。

現(xiàn)向讀者介紹這款增強體質(zhì)的食療方：

原料：泥鰍250～500克，紅棗20枚，黃芪、杞子、黨參、山藥各20克，植物油、鹽適量。

做法：將泥鰍剖開，去內(nèi)臟后洗凈，入鍋用植物油煎好備用。把黃芪、杞子、黨參、山藥放入瓦鍋內(nèi)，加適量清水煮沸，20分鐘后入泥鰍，再煲15分鐘后加鹽調(diào)味即可。

泥鰍有“水中人參”之稱，據(jù)測每100克可食部分中約含蛋白質(zhì)18～23克，脂肪2.5克，及豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)。泥鰍除營養(yǎng)非常豐富，有滋養(yǎng)壯陽、溫補腰腎、強壯身體的作用，有助于生長發(fā)育。黃芪、紅棗、杞子、黨參都是滋補佳品，4味同與泥鰍合用，能補脾養(yǎng)胃、益氣養(yǎng)血、抗氧化，增強機體免疫力和抵抗力。