論旅游飯店人力資源開發(fā)

[摘要] 本文旨在以人力資源理論為基礎(chǔ)，在分析旅游飯店人力資源開發(fā)存在的主要問題和人力資源開發(fā)的重要性的基礎(chǔ)上，探索解決這些問題的辦法。

[關(guān)鍵詞] 旅游飯店 人力資源開發(fā) 人力資源投資

人力資源開發(fā)在旅游飯店業(yè)一直未引起足夠重視，是中國旅游飯店目前發(fā)展過程中存在諸多困難和問題的重要原因之一，是知識經(jīng)濟時代和中國加入WTO后旅游飯店必須面對和急需解決的緊迫問題。

一、旅游飯店人力資源開發(fā)現(xiàn)狀

1.培訓(xùn)投入不足

飯店業(yè)培訓(xùn)工作仍不盡如人意，存在培訓(xùn)政策不完善、培訓(xùn)師資力量不強大、培訓(xùn)效果不理想等問題。飯店業(yè)培訓(xùn)主要包括一般性技能培訓(xùn)（如廚師技能、外語技能、計算機技能）和特殊技能培訓(xùn)（針對飯店內(nèi)部員工進行的后備培訓(xùn)）。一般性技能作為員工進入飯店業(yè)的資本，由員工個人負(fù)擔(dān)，飯店一般不會承擔(dān)這部分成本。特殊技能培訓(xùn)目的主要是提高員工與飯店相關(guān)的技能和素質(zhì)，為飯店服務(wù)，最終使飯店受益，理應(yīng)由飯店來承擔(dān)。實際情況是飯店與員工雙方都缺乏投資于特殊技能的激勵，最終造成了旅游飯店人力資源開發(fā)投入不足。

2.培訓(xùn)師資力量不足

目前我國飯店的培訓(xùn)師資隊伍有三類：一類是大專院校的教師和專業(yè)研究者， 理論知識較豐富，但缺乏實踐；第二類是飯店中的管理者和業(yè)務(wù)能手，有實踐經(jīng)驗，但缺乏系統(tǒng)、科學(xué)的理論知識；第三類是既有一定實踐經(jīng)驗又有相當(dāng)理論水平的人員。我國現(xiàn)狀是一、二類師資不少，第三類師資相對缺乏。比較理想的狀況是，由第一類師資對第二類人員進行理論提高和教學(xué)技能培訓(xùn)， 把他們培養(yǎng)成為第三類人， 并通過行業(yè)選拔形成一批專業(yè)師資隊伍，持證上崗，拓展飯店員工發(fā)展道路，同時留住行業(yè)人才。

3.缺乏對人力資源投資的管理

我國現(xiàn)在的旅游飯店普遍對人力資源投資管理與決策觀念比較淡薄，幾乎未曾對人力資源投資狀況進行核算，也無專門機構(gòu)和人員負(fù)責(zé)對人力資源投資的管理進行跟蹤調(diào)查。缺乏從企業(yè)自身的人力資源供求狀況出發(fā)研究人力資源投資的現(xiàn)實針對性和未來預(yù)見性。不能把有限的人力資源投資用在關(guān)鍵領(lǐng)域，進而促進人力資源利用率和人力資源投資效益的提高。

二、旅游飯店人力資源開發(fā)的重要性

1.加強人力資源開發(fā)投資力度，有利于改善旅游飯店勞動力素質(zhì)低下的狀況

國外經(jīng)驗表明，加強員工培訓(xùn)可以促進其素質(zhì)提高。當(dāng)前大多數(shù)飯店員工文化素質(zhì)總的來說較低，要改變這種狀況一方面可以提高對新進人員的要求，而另一方面就是加強對現(xiàn)有人員的培訓(xùn)。

2.重視人力資源開發(fā)，可以提高旅游飯店技術(shù)創(chuàng)新和吸收能力

重視人力資源投資，提高員工科學(xué)文化素質(zhì)，可以使旅游飯店企業(yè)更有效地吸收和利用先進技術(shù)和高科技旅游設(shè)施，吸收國外旅游飯店先進管理經(jīng)驗，從而改善和提高飯店經(jīng)營決策水平和服務(wù)質(zhì)量。

3.人力資源投資可增強旅游飯店競爭優(yōu)勢

眾所周知，現(xiàn)代市場的競爭已不再僅僅是對經(jīng)濟資源和市場占有率的競爭，而還包括了對人才的競爭。一旦加強對人力資源投資，便會使員工有更多接受培訓(xùn)的機會。一方面，本企業(yè)員工會更加愿意為企業(yè)服務(wù)；而另一方面，外部人員也愿意加入進來為企業(yè)服務(wù)。

三、旅游飯店人力資源開發(fā)對策

1.加強人力資源投資管理

首先要加強投資管理，增強核算觀念。從增強核算觀念入手，通過對人力資源投資效益核算，加強人力資源投資的科學(xué)管理與決策，提高投資利用效率，使有限的人力資源投資發(fā)揮應(yīng)有的作用。其次要保持與物質(zhì)資本投資的適當(dāng)比例關(guān)系。人力資源與物質(zhì)資本具有互補、互替的關(guān)系，只有二者比例適宜才能促進企業(yè)整體投資效益的提高和資源的優(yōu)化配置。第三要增強投資的現(xiàn)實針對性和未來預(yù)見性，形成人力資源投資的良性運行機制，把有限的人力資源投資用在關(guān)鍵領(lǐng)域，進而促進人力資源利用率和人力資源投資效益的提高，反過來也會激勵企業(yè)進行人力資源投資的積極性，最終形成人力資源投資的良性運行機制。

2.把旅游飯店塑造成學(xué)習(xí)型組織

隨著電子信息技術(shù)的發(fā)展，人類社會正在出現(xiàn)一種最具爆炸性的轉(zhuǎn)變，即知識經(jīng)濟時代的到來。顧客主導(dǎo)、競爭激烈、變化快速的經(jīng)營環(huán)境要求企業(yè)增強對外部的反應(yīng)能力，這種反應(yīng)能力的提高來自于企業(yè)內(nèi)部的不斷自我學(xué)習(xí)和自我更新。所以，旅游飯店要將自身塑造成學(xué)習(xí)型組織，在飯店內(nèi)部創(chuàng)造一種永遠(yuǎn)的學(xué)習(xí)氛圍，就像具有生命的有機體一樣，在內(nèi)部建立起完善的學(xué)習(xí)機制，將學(xué)習(xí)和工作有機地結(jié)合起來，使飯店作為一個組織走上良性循環(huán)。

3.建立科學(xué)的旅游飯店人才培養(yǎng)機制

隨著時代的進步，越來越多的企業(yè)開始重視通過內(nèi)部培訓(xùn)開發(fā)獲得高質(zhì)量的人力資源。內(nèi)部人力資源培訓(xùn)開發(fā)不僅能使企業(yè)更經(jīng)濟、可靠地獲得人才，提高企業(yè)人力資源的質(zhì)量，而且能夠有效地激勵員工，使員工對企業(yè)產(chǎn)生持久的歸屬感從而對企業(yè)更忠誠。人力資源培訓(xùn)開發(fā)逐漸成為企業(yè)普遍關(guān)注的問題，“終身學(xué)習(xí)”、“學(xué)習(xí)型組織”的提法和概念都表明人力資源開發(fā)已成為企業(yè)增強自身競爭力的重要途徑。

4.構(gòu)建旅游飯店有效的激勵機制

旅游飯店應(yīng)努力營造有利于人才潛能發(fā)揮、競爭和發(fā)展的機制，培養(yǎng)適應(yīng)本企業(yè)發(fā)展的有用人才，從而保持企業(yè)活力，減少人力資源的流失。為此，企業(yè)要重視對員工的激勵措施。一方面，可實行目標(biāo)激勵，把員工個人發(fā)展和飯店經(jīng)營目標(biāo)相結(jié)合，使員工認(rèn)識和理解自己的職責(zé)、任務(wù)和目標(biāo)，從而充分發(fā)揮自己的主觀能動性，高效率地完成飯店的經(jīng)營目標(biāo)自己所應(yīng)承擔(dān)的工作；另一方面，構(gòu)建飯店員工績效考評體系，嚴(yán)格獎懲機制。這就要求飯店對員工實行目標(biāo)管理，明確員工對目標(biāo)任務(wù)的完成質(zhì)量和時間，既有定性考評標(biāo)準(zhǔn)又有定量考評標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻：

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