人物名片:
王海濱,1996年12月入伍,1999年12月入黨,現(xiàn)為某工程維護(hù)大隊司令部炊事班班長,三級士官,國家級烹飪技師。在2002年總參炊事員技能大比武中榮獲第一名;2005年4月獲得青島第二屆“東方美食”國際大獎賽特金獎1枚、金獎2枚;2003年11月獲得第五屆全國烹任技術(shù)大賽金獎1枚,并以總分95.5分的成績排列全國第二名;2004年4月在北京舉行的全國烹飪技術(shù)總決賽中,以“蝴蝶踏春”、“金錢燕窩”兩道菜品,被中國烹飪協(xié)會在人民。大會堂宴會大廳授予“全國優(yōu)秀廚師”稱號,先后榮立三等功二次,多次被評為優(yōu)秀士兵。
領(lǐng)導(dǎo)的一次表揚,使他感覺到從事炊事工作也是一件很快樂的事情
王海濱也和大多數(shù)農(nóng)村青年一樣,沒有逃脫軍人挺神氣的誘惑而走入軍營,也希望能在部隊學(xué)點技術(shù)或見見世面。然而,讓他沒想到的是,在經(jīng)過三個月緊張的新兵訓(xùn)練后,剛剛找到一點當(dāng)兵感覺的他,卻被分到了炊事班,成為了一名燒火洗菜的“火頭兵”。這種結(jié)果一時讓他有些接受不了,因為在老家人眼里,當(dāng)兵就是扛槍打仗的,只有孬兵才到炊事班,如果回去說起來太不光彩啊!他感到十分郁悶。老班長看到這情況后,誠懇地對他說:“革命工作分工不同,什么崗位都得有人干,只要努力照樣能干出成績來?!边@些話和他那些根植于心中的軍人情結(jié)相比,似乎顯得并不是那么有力,尤其是每天燒火洗菜,經(jīng)常把衣服弄得臟兮兮的,更是讓他心感到失落而徘徊,實在是讓他打不起精神來。一天,班長不在,沒人炒菜,他主動把任務(wù)承擔(dān)下來,沒想到卻得到了領(lǐng)導(dǎo)的表揚,就在這一刻,他忽然覺得做飯炒菜也是一件很快樂的事情。興趣是最好的老師,他自費買來《食品雕刻》、《餐廳飯店服務(wù)指南》、《飯店管理》等烹飪書籍,利用業(yè)余時間認(rèn)真學(xué)習(xí)鉆研,幾個月下來,他的廚藝有了長足的進(jìn)步,領(lǐng)導(dǎo)的表揚,戰(zhàn)友的夸獎,更激發(fā)了他刻苦鉆研的勁頭。為練好雕刻技術(shù),他一坐下就是幾個小時,有時累得頭暈眼花的,手指都伸不直。為了進(jìn)一步充實自己的烹飪水平,他還利用假期,先后多次到地方酒店實習(xí)培訓(xùn),學(xué)習(xí)高檔菜肴的制作,功夫不負(fù)有心人,2002年王海濱獲得高級廚師證書。隨后被上級機關(guān)餐廳調(diào)去專門為部隊機關(guān)招待食堂做菜。
在青島五星級麗晶大酒店的宴會廳里,坐滿了來自不同國度的廚師,每個人都是一副志在必得的神態(tài),他就想軍人更當(dāng)有底氣
2003年4月,王海濱踏上了被稱為浪漫之都的青島,參加在那兒舉行的第二屆“東方美食”烹飪大獎賽。青島五星級麗晶大酒店的宴會廳里坐滿了來自美國、澳大利亞等不同國度的廚師。他們那份志在必得的樣子激發(fā)了他的挑戰(zhàn)欲。他原本是抱著見識見識的態(tài)度來參賽的,但此時,他卻想,既是軍人,就更當(dāng)有“見紅旗就扛,見第一就爭”的底氣。要為中國軍人的榮譽而戰(zhàn),他顯得異常的從容和自信,沉著做好每一次參賽作品,不得不令那些“老外”們刮目相看,三天的比賽結(jié)束了,最后他做的“翡翠金錢魚”,獲得組委會頒發(fā)的特別金獎一枚,其它三道菜也分別獲得2枚金獎,1枚銀獎的好成績。四道菜均被收錄第二屆“東方美食”國際大獎賽菜品精選一書中。
師傅對他說:臺上一分鐘,臺下十年功,與高手過招,不需多想勝負(fù),敢于亮劍,拿出你的最佳水平就是一種贏
2003年參加由中國烹飪協(xié)會組織舉辦的第五屆全國烹飪技術(shù)大賽,這是全國最高級別的烹飪大賽,四年一次,就像中國烹飪的“奧運會”一樣,機會難得。當(dāng)他向部隊領(lǐng)導(dǎo)提出想?yún)①悤r,部領(lǐng)導(dǎo)開玩笑說,“參賽沒問題,就是要拿個大獎回來”。聽到這個玩笑時,他忽然又一次意識到一種壓力的存在。因為前兩次參賽都是在不被看好的情況下取得的好成績,而這次參賽不能取得好成績,回去怎么向領(lǐng)導(dǎo)和戰(zhàn)友交代呢?可這次參賽的選手基本上都是地方大酒店的大廚及廚師長,可以說都是些一流的高手,參加這樣的“武林大會”,與一群身懷絕技的“江湖豪杰”對陣,他心中實在沒有勝算的把握。他甚至有些后悔當(dāng)初的冒失。這時,他師傅可能看出了他的心事,對他說:臺上一分鐘,臺下十年功,與高手過招,不需多想勝負(fù),敢于亮劍,拿出你的最佳水平就是一種贏。在經(jīng)過兩個多月的強化訓(xùn)練后,他以“玉樹遼參”、“金錢海魚裙邊”兩道菜品奪得熱菜金牌,獲全國八個賽區(qū)總成績排列第二名,順利進(jìn)入了2004年4月在北京舉行的全國烹飪總決賽,隨后他又以“蝴蝶踏春”、“金錢燕窩”兩道菜品,被中國烹飪協(xié)會在人民大會堂宴會大廳授予“全國優(yōu)秀廚師”稱號。
提高連隊伙食的質(zhì)量是他最大的夢想,當(dāng)問起他:這些年春節(jié),在萬家團(tuán)圓的時候,你看著新兵吃得樂呵呵的樣子,你想家嗎?他卻關(guān)不住情感的閘門
隨著他炊事技能的不斷提高,名氣也越來越大,前來挖人的事情時有發(fā)生。2004年冬,重慶一個他曾學(xué)習(xí)過的地方酒店老總找到他,希望他退伍后能到他的酒店工作,薪水讓他自己開個價。說實話,他也曾想過,如果到了地方,他一月至少可以拿到上萬元,可他在部隊也就是兩千多塊錢,但他想得更多的是部隊培養(yǎng)了我,是部隊這個大學(xué)校讓我成才,只要部隊需要我一天,我就要在部隊奉獻(xiàn)一天。此時,部隊組建新兵營,急需一個好的炊事班長,因為新兵剛到部隊,訓(xùn)練緊張,如果伙食保障不好,就會影響新兵的訓(xùn)練質(zhì)量。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)找到了他,他二話沒說,打起背包就來到了新兵營。他想,現(xiàn)在部隊的生活條件好了,而最大的不足就是沒有好的廚師,影響了部隊的飯菜質(zhì)量。用他的話就是:好菜不能好吃,于是,他下功夫把大鍋菜做出質(zhì)量,為了把菜做得更好,他變“大鍋菜”為“小炒”,同樣一鍋菜他分成幾鍋炒,工作量增加了,但菜的味道卻好多了,看到新兵們吃得津津有味,他干得再苦再累也心甘情愿。他現(xiàn)在想得更多的是,如何把自己的廚藝傳授給基層連隊炊事班的戰(zhàn)友們,提高基層官兵飯菜的質(zhì)量。每年部隊舉辦炊事員培訓(xùn),他都要去授課,既講理論知識,又傳授操作技術(shù),用自己的經(jīng)歷引導(dǎo)炊事員熱愛本職工作,使他們認(rèn)識到當(dāng)炊事員也能成才,廚藝不僅僅是炒菜做飯那么簡單,它還是一門藝術(shù),只要認(rèn)真的鉆進(jìn)門去,就會覺得奧妙無窮。就這樣,他先后在該部帶出了30多名徒弟,有的已成了連隊飲食調(diào)配的主力,有的也和他一樣,成了單位小有名氣的“大廚師”。
一轉(zhuǎn)眼12年過去了,當(dāng)我們問及他家里情況時,他有些沉默。這些年,其實家里也很苦,父親多病,家屬沒有工作,就靠他一個人支撐,而他在這些年,只有一次因為父親的病重,在家過年,其余每年都是在部隊為官兵保障年夜飯,尤其是近幾年,都和新兵們在一起過年。這時,我們問他:這些年春節(jié),在萬家團(tuán)圓的時候,當(dāng)你看著新兵吃得樂呵呵的樣子,你想家嗎?說到這個話題時,他不禁淚流滿面,男兒有淚不輕彈,其個中滋味只能用心去體會了,這就是一個軍人的情懷。還有的故事就留給下次再說吧!
責(zé)任編輯 王通化