連鎖超市管理思考

[摘要] 超市作為一種新的商品零售模式，在我國(guó)快速發(fā)展，它的健康發(fā)展與居民生活的關(guān)系已經(jīng)越來(lái)越密切。本文主要討論了在我國(guó)超市發(fā)展暴露問(wèn)題，以及具體對(duì)策。

[關(guān)鍵詞] 超市 連鎖 物流

自1930年美國(guó)人建立了世界第一家超市以來(lái)， 這種零售業(yè)的發(fā)展歷史已有70多年了。它的產(chǎn)生是流通領(lǐng)域的一次重大變革， 經(jīng)過(guò)70多年的發(fā)展， 超市已發(fā)展成為一個(gè)多種類(lèi)、系列化的零售業(yè)態(tài)體系， 每個(gè)種類(lèi)均有自己的特色。而在我國(guó)， 這一變革發(fā)生的較晚，但是一經(jīng)出現(xiàn)便成為人們生活消費(fèi)的喜聞樂(lè)見(jiàn)的購(gòu)物形式， 經(jīng)過(guò)近期20年的發(fā)展，超市已經(jīng)成了我國(guó)零售業(yè)不可缺少的重要組成部分。而在這20多年的發(fā)展過(guò)程中既取得了可喜的成績(jī)， 也存在一些問(wèn)題。只有認(rèn)清我國(guó)超市發(fā)展的現(xiàn)狀，借鑒成功經(jīng)驗(yàn)， 方可走出中國(guó)特色的超市發(fā)展道路。

一、超市的內(nèi)涵

超市的產(chǎn)生和發(fā)展，使零售商業(yè)完成了從手工勞動(dòng)到工業(yè)化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，使商業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率得到大幅度提高。原因是傳統(tǒng)的商業(yè)勞動(dòng)包括售貨員的商品介紹、展示、稱重、計(jì)價(jià)、包裝、收款等勞動(dòng)，同顧客的購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)同步進(jìn)行，商業(yè)勞動(dòng)是一系列不能儲(chǔ)存的服務(wù)勞動(dòng)。超市的出現(xiàn)，使包裝、稱重、計(jì)價(jià)等商業(yè)勞動(dòng)可以在工廠或商店中預(yù)先完成，將這部分勞動(dòng)固化并儲(chǔ)存在商品中，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)勞動(dòng)與顧客購(gòu)買(mǎi)活動(dòng)的分離，從而大大提高流通效率，降低流通成本。超市對(duì)于促進(jìn)流通領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)調(diào)整，深化商業(yè)體制改革具有重要意義。

二、超市經(jīng)營(yíng)問(wèn)題

中國(guó)本土超市迅猛，但也有一批超市如秋后落葉紛紛倒閉。因此，我國(guó)連鎖超市在發(fā)展過(guò)程中暴露出許多問(wèn)題：

第一，市場(chǎng)定位模糊，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)特色國(guó)外的一些超市一般實(shí)行差別化的市場(chǎng)定位，形成自己的特色為目標(biāo)顧客提供滿意的服務(wù)。如，家樂(lè)福把標(biāo)顧客定位為城市上班族，主要為他們提供日常生活品，多建在交通較便利的城市商業(yè)區(qū)；麥德龍把目標(biāo)顧客定位為法人單位，多建在城市邊緣地；沃爾瑪在深圳采取折扣店的形式，目標(biāo)市場(chǎng)為中低收入消費(fèi)者。而我國(guó)的超市定位模糊，目標(biāo)市場(chǎng)不明確想把所在區(qū)域內(nèi)的所有居民都作為自己的目標(biāo)顧客，想使每個(gè)人滿意。

第二，物流管理水平較低我國(guó)超市總體連鎖水平較低，形不成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，因而也就很難實(shí)現(xiàn)真正意義的物流管理。主要表現(xiàn)在：物流的社會(huì)化和專(zhuān)業(yè)化程度低，由于我國(guó)超市連鎖水平較低，很多超市各有各的供應(yīng)商和物流渠道，造成物流活動(dòng)分散，采購(gòu)批量小，采購(gòu)成本很難降下來(lái)。庫(kù)存積壓與斷貨現(xiàn)象并存，庫(kù)存成本較高。分散、低效、高耗的物流組織形式，削弱了整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。物流技術(shù)比較落后。無(wú)論是從硬件還是軟件方面都與發(fā)達(dá)國(guó)家存在著很大的差距。我國(guó)第三方物流發(fā)展緩慢，長(zhǎng)期受行業(yè)限制和地域分割影響，第三方物流的物流網(wǎng)點(diǎn)沒(méi)有統(tǒng)一的布局，小、散、差的狀態(tài)較為普通，第三方物流發(fā)展滯后，物流專(zhuān)業(yè)化程度低又直接影響到供應(yīng)商成本的降低。

第三，連鎖門(mén)店的工作人員素質(zhì)普遍比較低， 沒(méi)有真正做到“以店為家”一般超市的工作人員除經(jīng)理外， 沒(méi)有大專(zhuān)以上文憑，很多是憑經(jīng)驗(yàn)做事; 加上沒(méi)有“以店為家”， 很可能不遵守公司規(guī)定， 不盡職盡責(zé)。這勢(shì)必影響超市的服務(wù)質(zhì)量和聲譽(yù)，進(jìn)而影響經(jīng)營(yíng)效益。

三、改進(jìn)之策

超市是商品流通領(lǐng)域的一次革命，是今后零售業(yè)發(fā)展的大勢(shì)所趨。針對(duì)以上我國(guó)超市發(fā)展中的主要問(wèn)題，提出對(duì)策如下：

第一，選擇正確的目標(biāo)市場(chǎng)，實(shí)行差異化的市場(chǎng)定位隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民收入水平的提高，居民的消費(fèi)需求、消費(fèi)行為都發(fā)生了巨大的變化，不再是以前的單一化、大眾化，而呈現(xiàn)多樣化、個(gè)性化的特點(diǎn)。這種消費(fèi)需求差異化的特點(diǎn)，對(duì)目前企業(yè)來(lái)說(shuō)，任何企業(yè)不可能滿足所有人的需求，也不可能滿足一個(gè)人的所有需求。這就要求企業(yè)在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)時(shí)，不可能將所有的消費(fèi)者都作為自己的目標(biāo)顧客，只能根據(jù)自己的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)去滿足部分顧客的部分需求，并把它作為目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)行恰當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)定位，為目標(biāo)顧客提供滿意的服務(wù)。

第二，提高物流管理水平要加強(qiáng)超市連鎖，防止超市連鎖水平低制約了物流的發(fā)展水平，進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)戰(zhàn)略聯(lián)盟。超市應(yīng)選擇綜合性大型生產(chǎn)商，如寶潔、海爾等物流管理水平較高的企業(yè)進(jìn)行強(qiáng)強(qiáng)戰(zhàn)略聯(lián)盟，通過(guò)聯(lián)盟的形式借助于計(jì)算機(jī)實(shí)現(xiàn)信息共有。

第三，總部人力資源部門(mén)應(yīng)加大引入高素質(zhì)人才的力度，并進(jìn)行系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，讓他們參與高層的決策討論，提高管理的水平和決策的效率。洋超市成功的經(jīng)驗(yàn)之一就是其管理層的人員素質(zhì)普遍很高，能客觀地、科學(xué)地預(yù)測(cè)市場(chǎng)前景，把握機(jī)遇，使超市在擴(kuò)展中少出差錯(cuò)?！笆缀絿?guó)力”近幾年每年都要招收10 多名大學(xué)生分散到各個(gè)環(huán)節(jié)，為其更好的發(fā)展提供人力資源基礎(chǔ)。

21世紀(jì)是中國(guó)的世紀(jì)，21 世紀(jì)也將是中國(guó)連鎖超市由成長(zhǎng)走向成熟的世紀(jì)。只要我們能夠抓住機(jī)遇，銳意進(jìn)取，中國(guó)的連鎖超市業(yè)一定會(huì)蓬勃發(fā)展，從一勝利走向另一個(gè)勝利。

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