休閑旅游業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系的探索

[摘要] 近年來隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國(guó)民經(jīng)濟(jì)的比重日漸增加。作為我國(guó)服務(wù)產(chǎn)業(yè)的重要組成部分之一的休閑旅游業(yè)亦贏得了前所未有的發(fā)展契機(jī)。休閑旅游業(yè)的人才需求呈現(xiàn)出供需嚴(yán)重失衡，在此背景下，浙江林學(xué)院旅游與健康學(xué)院積極探索實(shí)用型人才培養(yǎng)機(jī)制，以使培養(yǎng)的人才能更好地迎合社會(huì)的需求。

[關(guān)鍵詞] 旅游管理專業(yè) 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)體系

知識(shí)經(jīng)濟(jì)引領(lǐng)著21世紀(jì)各國(guó)家和地區(qū)的發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)，人均國(guó)民收入不斷增加。當(dāng)人均國(guó)民收入增加1美元時(shí)，入境旅游人數(shù)將增加10.218萬(wàn)人次，國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)將增加71.595萬(wàn)人次，旅游總收入增加6.938億元人民幣。隨著旅游市場(chǎng)的擴(kuò)大，旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也將越來越激烈；而旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)前我國(guó)教育方式和體制已從傳統(tǒng)的精英教育轉(zhuǎn)向大眾化教育，高校辦學(xué)模式也開始出現(xiàn)從封閉到開放、從單一到綜合、從分離到結(jié)合、從僵化到靈活的新特征。新時(shí)期地方高等教育如何定位、如何創(chuàng)新發(fā)展、如何為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)服務(wù)，特別是高等旅游教育人才培養(yǎng)與現(xiàn)實(shí)旅游人才市場(chǎng)需求的錯(cuò)位等問題，引起了旅游教育界的高度重視。

一、我國(guó)旅游專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

目前我國(guó)現(xiàn)有的旅游人才，供職于酒店、旅行社、景區(qū)等其他旅游企業(yè)的人員雖然具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但相比較而言，理論知識(shí)卻不夠完善，經(jīng)營(yíng)管理水平及發(fā)展?jié)摿η芳?；而高等院校的畢業(yè)生，接受了系統(tǒng)的理論教育，掌握了前沿的信息，但實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻尤為匱乏，畢業(yè)之后很難立即或者較快勝任旅游行業(yè)的中高層管理工作；此外，我國(guó)目前還沒有形成完善的機(jī)構(gòu)和配套的渠道來進(jìn)行綜合性旅游人才的培養(yǎng)。

1.培養(yǎng)目標(biāo)分析

從培養(yǎng)結(jié)目標(biāo)分析，我們可以看出，我國(guó)旅游人才的培養(yǎng)，必須滿足旅游業(yè)發(fā)展的需要；從旅游業(yè)人才層次結(jié)構(gòu)上看，我國(guó)目前已經(jīng)形成了高職、?？?、本科和研究生四個(gè)層次的教育體系，為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展提供了大量的人才。

但是現(xiàn)實(shí)中存在絕對(duì)數(shù)量的供需失衡：隨著旅游業(yè)迅速發(fā)展，根據(jù)近些年的統(tǒng)計(jì)資料分析，目前全國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員約為600萬(wàn)人，而實(shí)際需要專業(yè)旅游人才在800萬(wàn)以上，旅游業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上。但全國(guó)旅游院校畢業(yè)生每年只有十幾萬(wàn)人，實(shí)際缺口在180萬(wàn)人以上。田里等對(duì)2008年～2015年旅游人才需求總量進(jìn)行了預(yù)測(cè)：旅游人才需求增長(zhǎng)率超過9.6%，而同期的旅游從業(yè)人員增長(zhǎng)率均不超過7.1%，供需缺口巨大。中國(guó)每年將增加旅游從業(yè)人員近百萬(wàn)人，雖然旅游院校的總數(shù)和在校生總規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但對(duì)于旅游人才供給與需求的缺口仍然存在，并且供求失衡總體趨于逐年惡化。這個(gè)問題主要是由我國(guó)旅游專業(yè)教學(xué)起步晚、發(fā)展時(shí)間短造成的。信息時(shí)代的到來，對(duì)我國(guó)旅游人才的需求層次結(jié)構(gòu)造成了很大的影響。在信息時(shí)代，對(duì)能夠有效甄別信息和運(yùn)用知識(shí)的人才需求高速增長(zhǎng)，而這種人才必須通過高水平的人才教育機(jī)構(gòu)和渠道來培養(yǎng)。

造成這種局面主要有以下幾個(gè)方面原因：一是我國(guó)旅游院校教育走的是一條“外延式”發(fā)展道路，而非“內(nèi)涵式”的發(fā)展道路。教育師資規(guī)模增長(zhǎng)與教育需求增長(zhǎng)之間的矛盾日益突出，我國(guó)旅游院校培養(yǎng)的人才素質(zhì)在總體水平呈現(xiàn)出縮水現(xiàn)象；二是我國(guó)旅游院校教育學(xué)歷構(gòu)成的不合理，雖然近年來本科院校的比重已有所增加，但單體院校規(guī)模并沒有同步擴(kuò)大，難以形成規(guī)模效益；三是高學(xué)歷旅游專業(yè)畢業(yè)生從業(yè)意愿不高，進(jìn)入行業(yè)后人才流失率又高。

2.旅游企業(yè)人才需求現(xiàn)狀

在旅游業(yè)的發(fā)展過程中，可將其所需人才分為三個(gè)類型：即核心人才、支持性人才和輔助性人才。核心人才主要包括戰(zhàn)略管理、營(yíng)銷策劃等人才，他們的需求狀況較正常，而供給卻相對(duì)稀缺，在旅游人才體系中層次最高，專業(yè)性最強(qiáng)，對(duì)旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)效益的影響也最大；支持性人才主要包括常規(guī)性經(jīng)營(yíng)管理、職能管理等人才，他們需求量很大，而目前供給卻偏少，居于旅游人才體系的中層，也是旅游業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等人才，輔助性人才主要包括：高級(jí)翻譯、接待服務(wù)、技術(shù)服務(wù)等人才，他們的需求相對(duì)更大，供給狀況也較為豐富，是旅游業(yè)順利發(fā)展的關(guān)鍵性因素，并對(duì)旅游業(yè)關(guān)聯(lián)效應(yīng)的發(fā)揮起著重要的影響作用。在這一方面存在結(jié)構(gòu)性的供需失衡，即在旅游企業(yè)特別是其管理層中，從業(yè)人員學(xué)歷構(gòu)成嚴(yán)重失衡，難以滿足崗位對(duì)員工的素質(zhì)要求。這是長(zhǎng)期以來，我國(guó)在人才培養(yǎng)方面推行的證書制度，這不但妨礙和限制了勞動(dòng)者在不同層次和不同方向上的發(fā)展，而且造成學(xué)校教育長(zhǎng)期存在重視理論知識(shí)，輕視操作技能，重視學(xué)歷文憑，輕視經(jīng)驗(yàn)。

但目前在旅游企業(yè)中擔(dān)任中高級(jí)管理職位的人，雖然有從業(yè)多年積累的相當(dāng)豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但缺乏系統(tǒng)的管理知識(shí)，缺乏全局眼光，缺乏對(duì)員工的科學(xué)培訓(xùn)和管理。旅游行業(yè)中從基層做起的中高級(jí)管理人員，思維難以跳出已形成習(xí)慣的行業(yè)框框，視野較窄，開拓能力和創(chuàng)新能力差些，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。

3.績(jī)效分析

有調(diào)查顯示，除部分高職大專生受到企業(yè)好評(píng)之外，大多數(shù)旅游本科生和中專生都沒有得到太高的評(píng)價(jià)。中專生雖掌握一定服務(wù)技能，但綜合素質(zhì)相對(duì)偏低，培訓(xùn)起來費(fèi)時(shí)費(fèi)力；高職大專生較受企業(yè)青睞，他們具備一定的分析解決問題的能力，掌握基本對(duì)客服務(wù)技能，兼具較強(qiáng)的外語(yǔ)運(yùn)用能力，入行后即能正確定位，適應(yīng)力強(qiáng)；而本科生雖然理論基礎(chǔ)較為扎實(shí)，外語(yǔ)水平較高，但很難適應(yīng)起步階段的高強(qiáng)度勞動(dòng)，理論與實(shí)踐脫節(jié)，放不下架子，思想不穩(wěn)定，人才流失狀況令人擔(dān)憂。因此從我國(guó)旅游業(yè)界對(duì)從業(yè)人員的需求看，他們跟需要具備穩(wěn)定的職業(yè)思想、熟練職業(yè)技能的?？粕透呗毶?。

二 、休閑旅游業(yè)應(yīng)用人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建

1.找準(zhǔn)市場(chǎng)需求切入口

旅游高等教育的專業(yè)設(shè)置是否能適應(yīng)旅游行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)的學(xué)生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養(yǎng)的旅游專業(yè)人才是否能轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力。因此，科學(xué)合理的設(shè)置專業(yè)，是旅游高等教育主動(dòng)服務(wù)濟(jì)和社會(huì)、體現(xiàn)自身功能和特色、實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的基礎(chǔ)性工作。專業(yè)設(shè)置的中心環(huán)節(jié)就是使專業(yè)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)需求相適應(yīng)。

這方面，可以從注重開展旅游專業(yè)社會(huì)需求調(diào)研著手。立足為旅游業(yè)服務(wù)，并始終瞄準(zhǔn)市場(chǎng)的需求，并堅(jiān)持每年進(jìn)行社會(huì)調(diào)研，面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線，密切了解市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，客觀分析市場(chǎng)的需求，把市場(chǎng)需求作為課程建設(shè)的依據(jù)。面對(duì)人才市場(chǎng)的變化，對(duì)人才市場(chǎng)需求、生源市場(chǎng)質(zhì)量，開展專業(yè)社會(huì)需求調(diào)研，其主要對(duì)象是：社會(huì)相關(guān)用人單位、歷屆畢業(yè)生等。主要調(diào)查內(nèi)容包括：旅游行業(yè)的行業(yè)背景和旅游企業(yè)的數(shù)量和規(guī)模、發(fā)展水平；分析第一線旅游職業(yè)崗位和實(shí)際需求與分布情況；了解旅游企業(yè)對(duì)畢業(yè)生素質(zhì)的要求、知識(shí)結(jié)構(gòu)的要求、能力的要求、對(duì)課程設(shè)置的意見和建議、對(duì)教學(xué)方式方法的意見的建議等。依據(jù)調(diào)查結(jié)果；對(duì)旅游行業(yè)人才需求做比較充分的分析預(yù)測(cè)，不斷增強(qiáng)課程的適應(yīng)性和綜合性，不斷調(diào)整培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、教學(xué)計(jì)劃和大綱。

2.明確定位，細(xì)化目標(biāo)

目前旅游專業(yè)本科培養(yǎng)的目標(biāo)比較模糊，專業(yè)方向不明確，培養(yǎng)目標(biāo)的層次定位不準(zhǔn)確，結(jié)果使畢業(yè)生搞不成，低不就。因此，從本專業(yè)，本學(xué)校及本地區(qū)的實(shí)際出發(fā)培養(yǎng)實(shí)用型的一專多能的人才，專業(yè)教學(xué)要以運(yùn)用性為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)能力為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。要形成得自己的特色，走有特色的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)之路。旅游人才的核心競(jìng)爭(zhēng)力是：英語(yǔ)+溝通能力+操作技能。

3.模塊化課程體系（以浙江林學(xué)院旅游….為例）

科學(xué)合理的課程體系和先進(jìn)的教學(xué)內(nèi)容是提升人才培養(yǎng)等質(zhì)量的重要保證，按照“壓縮必修課，擴(kuò)展選修課、豐富課程內(nèi)容，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)并設(shè)置專業(yè)課程模塊，注意學(xué)生未來的個(gè)性發(fā)展”的思想，結(jié)合近幾年來的培養(yǎng)方案的幾次修訂，先后調(diào)研了國(guó)內(nèi)外著名高校同類專業(yè)本科教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置，組織專家、教授研討，采取了一系列改革措施，減少課堂教學(xué)時(shí)數(shù)，加強(qiáng)課程之間的融會(huì)貫通，增強(qiáng)知識(shí)的系統(tǒng)性，提高國(guó)際化程度，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)等，形成了具有不同特色的課程體系。

模塊化教學(xué)充分體現(xiàn)了“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、優(yōu)個(gè)性”的人才培養(yǎng)模式，有利于學(xué)生的后續(xù)發(fā)展，增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力。同時(shí)，模塊化教學(xué)梳理了旅游管理專業(yè)課程體系，設(shè)置了數(shù)量豐富的專業(yè)選修模塊，拓寬專業(yè)口徑，又重視了學(xué)生的個(gè)性發(fā)展。設(shè)置了五個(gè)模塊，方向分別是：飯店管理模塊方向、景區(qū)管理模塊方向、旅行社與服務(wù)營(yíng)銷模塊方向、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)模塊方向、健康管理模塊方向。突破旅游管理專業(yè)的專業(yè)方向的單一性、單調(diào)性，豐富了旅游管理專業(yè)本身專業(yè)內(nèi)容，拓寬了旅游管理專業(yè)研究空間。

“活模塊”課程體系設(shè)置與教學(xué)模式是針對(duì)當(dāng)今旅游行業(yè)人才需求的綜合性和不確定性提出來的，它可以使我們具體的培養(yǎng)方向與會(huì)社需求同步變化，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的“即時(shí)適應(yīng)性”。而所謂“活模塊”教學(xué)，就是根據(jù)市場(chǎng)需求，結(jié)合學(xué)生的特點(diǎn)，志趣，確定更具體的模塊教學(xué)方向，供學(xué)生選擇?？梢?，“活模塊”的基本特點(diǎn)體現(xiàn)在一個(gè)“活”字，就是根據(jù)市場(chǎng)，學(xué)生的實(shí)際需求來開設(shè)相應(yīng)的模塊，靈活設(shè)置，適時(shí)調(diào)整。

4.實(shí)行校企聯(lián)合

校企聯(lián)合指的是學(xué)校和企業(yè)為滿足各自需求，謀求進(jìn)一步發(fā)展，通過協(xié)議的方式，綜合利用雙方資源，把教育送進(jìn)企業(yè)，把崗位作為課堂，使學(xué)校和企業(yè)在實(shí)現(xiàn)各自的追求目標(biāo)過程中獲得互補(bǔ)，使學(xué)生培養(yǎng)的針對(duì)性得以加強(qiáng)。通過校企聯(lián)合教學(xué)實(shí)踐的信息反饋，可以不斷發(fā)現(xiàn)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)內(nèi)容的不足和缺點(diǎn)，從而修訂并完善教學(xué)計(jì)劃，改善教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法，使專業(yè)教學(xué)更能體現(xiàn)面向市場(chǎng)的特色。同時(shí)，學(xué)校對(duì)社會(huì)人才需求的信息掌握得更加準(zhǔn)確，有利于根據(jù)人才市場(chǎng)需求的變化對(duì)專業(yè)設(shè)置進(jìn)行調(diào)整。

同時(shí)，采取“走出去，請(qǐng)進(jìn)來”的辦法，積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓現(xiàn)有的專職教師到企業(yè)中去掛職鍛煉，并獲取相應(yīng)的資格證書，增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；同時(shí)，聘請(qǐng)企業(yè)有豐富管理經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際操作技能并能夠勝任教學(xué)任務(wù)的人做兼職教師，為學(xué)生講授專業(yè)課。

學(xué)校與旅游企業(yè)建立長(zhǎng)期的友好的合作關(guān)系，使企業(yè)成為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，使學(xué)校成為企業(yè)的人才庫(kù)，對(duì)雙方都有利。對(duì)教師而言，不了解企業(yè)的現(xiàn)狀，不熟悉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，就難以發(fā)現(xiàn)和確立科研方向和課題。對(duì)學(xué)生而言，及早地與企業(yè)接觸，直接參與企業(yè)的管理，不僅激發(fā)了他們的學(xué)習(xí)興趣和熱情，而且開闊視野，陶冶情操，磨礪意志，更重要的是，為他們將來走向社會(huì)，培養(yǎng)了分析實(shí)際問題和解決實(shí)際問題的能力。此外，對(duì)畢業(yè)生就業(yè)工作具有獨(dú)特的意義，許多畢業(yè)生就是通過畢業(yè)實(shí)習(xí)而被實(shí)習(xí)單位錄用的。而且，學(xué)生通過有效的校企聯(lián)合教育，在掌握知識(shí)技能和塑造完善人格方面更具優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)了學(xué)生自身能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

為了適應(yīng)中國(guó)旅游業(yè)21世紀(jì)的發(fā)展需要，培養(yǎng)休閑旅游業(yè)應(yīng)用性優(yōu)秀人才應(yīng)進(jìn)一步明確培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，調(diào)整課程結(jié)構(gòu)和教學(xué)內(nèi)容，注重素質(zhì)和能力培養(yǎng)；在教育教學(xué)方式和課程體系、教材方面努力與國(guó)際發(fā)達(dá)國(guó)家接軌；在辦學(xué)模式上，創(chuàng)新教學(xué)理念和體制、機(jī)制，整合旅游教育資源，形成旅游教育合力，實(shí)施旅游人才培養(yǎng)市場(chǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化、構(gòu)成多元化、目標(biāo)品牌化，提高旅游教育的質(zhì)量。

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