湖南休閑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀研究

[摘要] 對(duì)湖南休閑產(chǎn)業(yè)的調(diào)查表明，湖南休閑第一產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模；休閑第二產(chǎn)業(yè)亟待加強(qiáng)；休閑第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。湖南休閑產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過(guò)程中的主要問(wèn)題是：產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，供求狀況嚴(yán)重失衡；產(chǎn)品層次不高、文化內(nèi)涵挖掘不夠；員工素質(zhì)有限，行業(yè)管理有待健全；職能部門(mén)缺失，產(chǎn)業(yè)體系有待完善。

[關(guān)鍵詞] 湖南 休閑 休閑產(chǎn)業(yè)

一、休閑第一產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

休閑第一產(chǎn)業(yè)包括了第一產(chǎn)業(yè)中那些提供休閑物品的行業(yè)或部門(mén)，如農(nóng)業(yè)中的花卉和園藝作種植業(yè)、林業(yè)中的觀光林營(yíng)造業(yè)、畜牧業(yè)中的寵物養(yǎng)殖業(yè)、漁業(yè)中的觀賞魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)等，可以分別稱(chēng)為休閑農(nóng)業(yè)、休閑林業(yè)、休閑畜牧業(yè)和休閑漁業(yè)。為了研究的方便，這四類(lèi)經(jīng)常統(tǒng)稱(chēng)為休閑農(nóng)業(yè)。“廣義”的休閑農(nóng)業(yè)是指利用農(nóng)村自然環(huán)境、景觀、生態(tài)、農(nóng)村設(shè)備、農(nóng)村空間、農(nóng)特產(chǎn)品及文化資源，結(jié)合農(nóng)林漁牧生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、農(nóng)村文化及農(nóng)家生活，經(jīng)過(guò)規(guī)劃設(shè)計(jì)，以發(fā)揮農(nóng)業(yè)與農(nóng)村觀光休閑旅游功能，提供國(guó)民休閑，增進(jìn)國(guó)人對(duì)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村田園生活體驗(yàn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，是結(jié)合農(nóng)業(yè)和農(nóng)村等有形資源及其背后隱含的休閑觀光、教育體驗(yàn)與經(jīng)營(yíng)管理能力等無(wú)形資源而形成的一種新興休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)。湖南的休閑農(nóng)業(yè)起源于20世紀(jì)90年代，長(zhǎng)沙、益陽(yáng)兩市率先出現(xiàn)了以釣魚(yú)休閑、吃農(nóng)家菜、住農(nóng)家房、觀農(nóng)家景、干農(nóng)家活為主要內(nèi)容的“農(nóng)家樂(lè)”，這就是我省休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)端。至2007年底，湖南已有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)4000余家，直接從業(yè)人員10余萬(wàn)人，年接待休閑者逾3000萬(wàn)人次，年經(jīng)營(yíng)收入過(guò)30億元。其中長(zhǎng)株潭經(jīng)濟(jì)發(fā)展區(qū)現(xiàn)有一定規(guī)模的休閑農(nóng)莊1366家，經(jīng)營(yíng)收入50萬(wàn)元以上的有189家，環(huán)洞庭湖區(qū)1488家，年經(jīng)營(yíng)收入50萬(wàn)元以上的有309家，湘中南區(qū)556家，年經(jīng)營(yíng)收入50萬(wàn)元以上的有203家，湘西山區(qū)159家，年經(jīng)營(yíng)收入50萬(wàn)元以上的有58家，如表所示：

二、休閑第二產(chǎn)業(yè)亟待加強(qiáng)

休閑第二產(chǎn)業(yè)包括了第二產(chǎn)業(yè)中那些提供閑物品和休閑場(chǎng)館的行業(yè)或部門(mén)，如休閑食品加工休閑飲料制造、休閑用具和器(械)材制造、各類(lèi)園、游樂(lè)園、體育場(chǎng)館、城市休閑廣場(chǎng)等的建筑等，它們可分為三類(lèi)，即休閑食品(飲料)加工制造業(yè)、休閑用具(器械、器材)制造業(yè)和休閑建筑業(yè)。

1.休閑食品(飲料)加工制造業(yè)

湖南的休閑食品在國(guó)內(nèi)曾經(jīng)是相當(dāng)有名的，但是由于缺乏行業(yè)規(guī)范，生產(chǎn)企業(yè)的職工素質(zhì)和企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)水平參差不齊，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)劣各異。2007年湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局通報(bào)了部分夏令食品專(zhuān)項(xiàng)打假抽查結(jié)果，在抽查的5類(lèi)夏令食品中，休閑食品類(lèi)合格率最低，僅為40%。產(chǎn)品走出湖南市場(chǎng)的不多。經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)我省近千家，年產(chǎn)值上億的生產(chǎn)企業(yè)不到1%，年生產(chǎn)量單品種在1000噸以上的生產(chǎn)企業(yè)不到3%，而綜合加工能力年產(chǎn)量在1000噸的生產(chǎn)企業(yè)約15%，年產(chǎn)量在500噸左右的企業(yè)約25%，而有約近60%的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)能力在50噸～300噸之間。85%的企業(yè)為家庭模式生產(chǎn)企業(yè)和家庭式生產(chǎn)小作坊。湖南市場(chǎng)規(guī)模較大一點(diǎn)的企業(yè)有唐人神、陵武鴨、簡(jiǎn)氏、簡(jiǎn)四毛、湘都、步步為贏、鳳沅、口口香等，但與外省比相差較大。

2.休閑用具(器械、器材)制造業(yè)

近年來(lái)，休閑產(chǎn)業(yè)龐大的市場(chǎng)和誘人的商機(jī)直接促進(jìn)了休閑制造業(yè)的快速發(fā)展。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，僅2004年全球戶外休閑用品的交易額就高達(dá)320億美元，國(guó)內(nèi)達(dá)4.8億元人民幣。2001年以來(lái)，我國(guó)戶外休閑家具及用品的出口以每年30%左右的速度遞增。在出口的戶外家具及用品中，帳篷出口金額約占全球四分之三，使我國(guó)一躍成為世界上最大的帳篷生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。雖然我國(guó)休閑制造業(yè)發(fā)展迅猛，但湖南還遠(yuǎn)未成為休閑業(yè)制造強(qiáng)省，并且湖南的休閑制造業(yè)還比較落后，我們的生產(chǎn)企業(yè)剛由低價(jià)取勝階段跨入以質(zhì)取勝的精益生產(chǎn)階段，無(wú)論品質(zhì)品種、設(shè)計(jì)理念、營(yíng)銷(xiāo)方式與渠道，與國(guó)內(nèi)外知名品牌相比還有巨大的差距。

3.休閑建筑業(yè)

至2007年末，全省共有文化館140個(gè)，公共圖書(shū)館120個(gè)，博物館、紀(jì)念館69個(gè)。全省已建體育場(chǎng)地（館）21302個(gè)，其中體育館142座，體育運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地656個(gè)，游泳池152個(gè)，各種訓(xùn)練房20352個(gè)。休閑場(chǎng)館的日益完善，為全省人民的休閑提供了必需的條件。特別是在農(nóng)村體育休閑方面成績(jī)尤為突出，2007年，湖南省制定《湖南省“十一五”農(nóng)民體育健身工程方案》，啟動(dòng)農(nóng)民體育健身工程，在全省23個(gè)縣（市、區(qū)）中882個(gè)行政村建設(shè)籃球場(chǎng)、配建籃球架和乒乓球臺(tái)等室內(nèi)外健身設(shè)施，改善了農(nóng)村健身休閑活動(dòng)條件，成為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一大亮點(diǎn)。

三、休閑第三產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展

休閑第三產(chǎn)業(yè)又稱(chēng)休閑服務(wù)業(yè)，包括了第三產(chǎn)業(yè)中那些為人們的休閑消費(fèi)需要提供休閑服務(wù)行業(yè)或部門(mén)，如公園提供的游覽服務(wù)、健身館提供健身服務(wù)、美容院提供的美容服務(wù)、桑拿館提供的浴服務(wù)、博物館提供的展覽服務(wù)、電視臺(tái)和KTV場(chǎng)所提供的文化娛樂(lè)服務(wù)等。我們大致可以根據(jù)類(lèi)休閑服務(wù)的屬性將休閑服務(wù)業(yè)劃分為旅游休閑業(yè)、健體和美容休閑業(yè)、文化和娛樂(lè)休閑業(yè)、餐飲休閑業(yè)以及其他休閑服務(wù)業(yè)共5類(lèi)。

1.餐飲休閑業(yè)

近年來(lái)，隨著都市生活節(jié)奏的加快和居民消費(fèi)觀念的改變，城鎮(zhèn)居民飲食消費(fèi)逐步走向社會(huì)化，外出就餐已成為居民生活中的重要組成部分。截至2005年底，全省共有旅游星級(jí)飯店453家。湖南省餐飲服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，也為老百姓外出用餐提供了便利條件。居民家庭在外用餐支出明顯增加，使得飲食服務(wù)支出增長(zhǎng)加快。調(diào)查資料顯示，2008年1月～4月全省城鎮(zhèn)居民家庭人均用于飲食服務(wù)的支出221.41元，比上年增長(zhǎng)13％。

2.文化和娛樂(lè)休閑業(yè)

“十五”以來(lái)，全省文化產(chǎn)業(yè)增加值年均增長(zhǎng)18.8%，省會(huì)長(zhǎng)沙的龍頭作用明顯，2005年文化產(chǎn)業(yè)增加值302億元，占全省增加值的三分之一。2007年全市文化產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為360億元，實(shí)現(xiàn)增加值170億元，占GDP的比重達(dá)10%，占全省文化產(chǎn)業(yè)增加值半數(shù)以上。同時(shí)，以長(zhǎng)沙歌廳和解放路酒吧一條街為代表的娛樂(lè)業(yè)更是成為全國(guó)知名的品牌，目前全市共有歌廳、酒吧、KTV、電游等各類(lèi)娛樂(lè)場(chǎng)所2293家，年產(chǎn)值達(dá)40多億元。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院在2005年公布的一項(xiàng)全國(guó)城市綜合實(shí)力研究報(bào)告的排名中，長(zhǎng)沙的綜合實(shí)力排名35位，文化實(shí)力為25位，而休閑娛樂(lè)類(lèi)排名竟上升為第1位。

3.健體和美容休閑業(yè)

居民對(duì)個(gè)人儀表和健康的重視程度明顯上升，用于美容、美發(fā)等服務(wù)和健體服務(wù)消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)。居民的一些日常生活服務(wù)，如理發(fā)、洗浴等已不只是單純滿足生理需求，更是追求個(gè)性和講求享受。2008年1月至4月全省城鎮(zhèn)居民人均雜項(xiàng)服務(wù)支出46.05元，同比增長(zhǎng)34.1%，其中人均用于理發(fā)洗澡方面的消費(fèi)9.91元，增長(zhǎng)45.1%，人均美容費(fèi)達(dá)11.65元，增長(zhǎng)17.1%。在休閑保健方面，湖南洗浴休閑業(yè)特別是足浴業(yè)近年來(lái)的迅猛發(fā)展，外界贊稱(chēng)長(zhǎng)沙為“足都”。2006年，長(zhǎng)沙社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)866億元，同比增長(zhǎng)16.4%，居全國(guó)省會(huì)城市第9位，其中洗浴休閑業(yè)的年?duì)I業(yè)額就超過(guò)30億元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)沙市的沐浴、洗頭、洗腳、保健按摩等洗浴休閑企業(yè)合計(jì)約1萬(wàn)家，從業(yè)人員約15萬(wàn)，占全市服務(wù)業(yè)從業(yè)人員132萬(wàn)的11.4%。

4.旅游休閑業(yè)

近幾年，湖南精心打造3個(gè)國(guó)際旅游品牌，提升區(qū)域旅游品牌。一是以張家界為龍頭的自然生態(tài)旅游品牌；二是以韶山為重點(diǎn)的紅色旅游品牌；三是以炎帝陵為代表的歷史人文旅游品牌。進(jìn)一步提升南岳宗教文化、鳳凰民俗文化、岳麓書(shū)院湖湘文化、崀山地貌景觀、猛洞河和東江生態(tài)漂流、馬王堆古漢文化、岳陽(yáng)樓楚文化等區(qū)域旅游品牌?！笆濉逼陂g，旅游產(chǎn)業(yè)規(guī)模得到了快速發(fā)展。全省共接待入境旅游者249.77萬(wàn)人次，旅游外匯收入13.3億美元，接待國(guó)內(nèi)旅游者3.1億人次，國(guó)內(nèi)旅游收入1465.31億元人民幣，旅游產(chǎn)業(yè)總收入達(dá)到1575.62億元人民幣。2005年，全省旅游總收入達(dá)到453.72億元人民幣，相當(dāng)于全省GDP的6.9%。

四、湖南省休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題

1.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，供求狀況嚴(yán)重失衡

(1)城鄉(xiāng)發(fā)展不平衡

改革開(kāi)放以來(lái)，湖南省城鄉(xiāng)收入差距越來(lái)越大，進(jìn)入新世紀(jì)以后，擴(kuò)大趨勢(shì)依然沒(méi)有得到有效抑制。如圖1所示，農(nóng)村居民收入增長(zhǎng)緩慢，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于城鎮(zhèn)居民和人均GDP的增長(zhǎng)，2000年和2005年，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入分別為7696元和8450元，農(nóng)民人均純收入分別為2941元和3118元，則兩者比例分別為 2.96∶1和3.04∶1。五年間，城鎮(zhèn)居民收入的增長(zhǎng)幅度是9%，比農(nóng)村居民增長(zhǎng)幅度快3.1個(gè)百分點(diǎn)。

這種低收入水平制約了農(nóng)村居民的休閑消費(fèi)，導(dǎo)致城鄉(xiāng)居民在休閑消費(fèi)上存在很大差距，農(nóng)村相對(duì)落后的娛樂(lè)和休閑設(shè)施也影響了休閑業(yè)的總體發(fā)展，目前農(nóng)村居民的主要的休閑方式仍然是看電視和打牌等。

(2)地區(qū)之間發(fā)展不平衡

區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不平衡也是制約湖南省休閑產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展的障礙之一。按縣級(jí)區(qū)劃比較，在全省72個(gè)建制縣、16個(gè)縣級(jí)市和34個(gè)市轄區(qū)中，2000年人均純收入最高的長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)4631.2元，是人均純收入最低的湘西保靖縣的4.5倍；2003年長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)已達(dá)5733.7元，是純收入最低的邵陽(yáng)市新寧縣的4.9倍。長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)農(nóng)村居民消費(fèi)的恩格爾系數(shù)是0.436，湘西是0.587，相差15.1個(gè)百分點(diǎn)。長(zhǎng)沙芙蓉區(qū)農(nóng)民人均生活費(fèi)支出是湘西瀘溪縣的4.4倍，恩格爾系數(shù)竟相差31個(gè)百分點(diǎn)。地區(qū)之間經(jīng)濟(jì)的失衡直接導(dǎo)致了休閑產(chǎn)業(yè)的不平衡，以文化產(chǎn)業(yè)為例，湖南14個(gè)市州發(fā)展不平衡，2006年長(zhǎng)沙GDP占全省的比重為23.8%，而長(zhǎng)沙文化產(chǎn)業(yè)增加值占全省的比重高達(dá)50.8 %，一點(diǎn)一線經(jīng)濟(jì)帶的六城市文化產(chǎn)業(yè)增加值占全省的比重超過(guò)70%，其他8個(gè)市州不到30%，大湘西的張家界、懷化、湘西自治州文化產(chǎn)業(yè)增加值合計(jì)14.95億元，僅占全省文化產(chǎn)業(yè)增加值的4.5%。

2.產(chǎn)品層次不高、文化內(nèi)涵挖掘不夠

全省休閑產(chǎn)業(yè)整體品位不高。一定程度上停留在原始的吃喝玩樂(lè)的基礎(chǔ)之上，雖然做到了大眾化，卻沒(méi)有達(dá)到大器化。傳統(tǒng)商貿(mào)業(yè)發(fā)達(dá)，卻沒(méi)有一家大型的賣(mài)場(chǎng)，商業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)額在全國(guó)同行業(yè)中排名滯后；傳統(tǒng)的餐飲發(fā)達(dá)，卻沒(méi)有做強(qiáng)湘菜文化，飲食氣氛有余，文化氛圍不足；影視湘軍享譽(yù)全國(guó)，雖然推出了一批有一定深度和影響的節(jié)目和欄目，但很多內(nèi)容過(guò)于通俗，即搞笑文化、帝王文化、揚(yáng)名文化較多；體育湘軍雖然在全國(guó)或世界獲得稱(chēng)譽(yù)，大眾化的體育文化產(chǎn)業(yè)卻沒(méi)有形成規(guī)模，未能很好地傳遞體育精神；出版湘軍排名全國(guó)第三，卻缺乏《南風(fēng)窗》、《南方周未》類(lèi)的思想藝術(shù)水準(zhǔn)高的自創(chuàng)報(bào)刊，僅有一個(gè)《體壇周報(bào)》走出了湖南；娛樂(lè)文化培養(yǎng)了藝人，卻不能培育知名藝術(shù)家和文人，涌現(xiàn)了一些所謂的“金牌”主持，但其文化影響力遠(yuǎn)不及沈從文對(duì)湘西鳳凰的帶動(dòng)。大眾市民的休閑消費(fèi)大都以洗浴、按摩、麻將、KTV、酒吧等形式為主，熱鬧有余，品位不足。

3.員工素質(zhì)有限，行業(yè)管理有待健全

制約湖南休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一個(gè)重要因素就是缺乏專(zhuān)業(yè)人才，缺乏系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)教育。湖南幾十萬(wàn)休閑行業(yè)從業(yè)人員，除商貿(mào)業(yè)外，沒(méi)有統(tǒng)一的上崗培訓(xùn)和審核機(jī)構(gòu)，沒(méi)有與之配套的培訓(xùn)學(xué)校和相關(guān)專(zhuān)業(yè)。休閑行業(yè)從業(yè)人員大部分來(lái)自農(nóng)村，文化程度普遍偏低。根據(jù)課題組對(duì)長(zhǎng)沙市天心區(qū)休閑從業(yè)人員的調(diào)查（如圖2所示），受過(guò)高等教育的僅占26.31%，本科以上學(xué)歷僅占5.37。

同時(shí)，湖南休閑行業(yè)不健全，協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和約束作用不夠，企業(yè)依然處于“自由發(fā)展”狀態(tài)。因缺乏規(guī)范的行業(yè)管理和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，休閑行業(yè)場(chǎng)所參差不齊，人員魚(yú)龍混雜，收費(fèi)雜亂無(wú)章，從業(yè)人員的文化、身體、道德、技能素質(zhì)偏低，治安問(wèn)題、糾紛問(wèn)題、誠(chéng)信問(wèn)題甚至黃賭毒現(xiàn)象一定程度上仍然存在。

4.職能部門(mén)缺失，產(chǎn)業(yè)體系有待完善

在現(xiàn)今的湖南，休閑雖然進(jìn)入“十一·五規(guī)劃”，但其發(fā)展尚未完全進(jìn)入各地經(jīng)濟(jì)的發(fā)展計(jì)劃。在絕大多數(shù)地方，也還沒(méi)有一個(gè)政府職能部門(mén)集中統(tǒng)一謀劃休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中所直接面對(duì)的土地、稅收、融資、管理等方面的問(wèn)題，常常無(wú)法可依。因此，不是處于自生自滅的狀態(tài)，就是處于各自為政的局面。休閑產(chǎn)業(yè)是一個(gè)相互配套的系統(tǒng)工程，涉及社會(huì)的各個(gè)部門(mén)和階層。除了加強(qiáng)供給，培養(yǎng)和引導(dǎo)需求以外，還需要整個(gè)社會(huì)條件支持系統(tǒng)的配套，如政策、立法、制度建設(shè)、社會(huì)保障、貨幣流通結(jié)算方式、人才培養(yǎng)、理論研究、觀念更新等，同時(shí)也涉及眾多部門(mén)，諸如：飯店、餐飲、接待、公安、醫(yī)療、交通、商業(yè)、旅游、通信、文化藝術(shù)等。但到目前為止，湖南的休閑產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系很不完善，通用的行業(yè)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)尚不健全，所有這一切，都制約著湖南休閑產(chǎn)業(yè)的健康和可持續(xù)性發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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