浙江省旅游星級(jí)飯店生態(tài)足跡計(jì)算與分析

[摘要] 本文應(yīng)用生態(tài)足跡理論，將生態(tài)資源占用與經(jīng)濟(jì)效益核算相結(jié)合，提出了用計(jì)算旅游生態(tài)足跡收入的方法來衡量星級(jí)飯店的生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益，通過對(duì)浙江省旅游星級(jí)飯店近五年數(shù)據(jù)的計(jì)算分析，比較各層級(jí)飯店的旅游生態(tài)足跡收入，得出，四星級(jí)飯店和二星級(jí)飯店的生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益最好，應(yīng)予以大力發(fā)展，三星級(jí)飯店次之，可以穩(wěn)定發(fā)展，而五星級(jí)飯店和一星級(jí)飯店最低，在發(fā)展速度上應(yīng)有所控制。本文還就提高旅游星級(jí)飯店的旅游生態(tài)足跡收入提出相應(yīng)的建議。

[關(guān)鍵詞] 生態(tài)足跡 飯店 浙江

生態(tài)足跡理論是由加拿大生態(tài)學(xué)家William Rees和他的學(xué)生Wackernagel提出并完善的用來定量研究區(qū)域可持續(xù)發(fā)展?fàn)顩r的分析方法，該理論把人類的各種消費(fèi)及吸收其產(chǎn)生的各種廢棄物所必須的生物生產(chǎn)面積，通過建立簡(jiǎn)明的指標(biāo)體系和計(jì)算方法轉(zhuǎn)換為全球通用的可用來比較的生態(tài)足跡，把它與生態(tài)承載力相比，就能為區(qū)域的可持續(xù)發(fā)展?fàn)顩r提供定量診斷。該理論提出后，許多學(xué)者將它應(yīng)用到眾多領(lǐng)域，其中，在旅游方面的應(yīng)用首推英國(guó)學(xué)者亨特(Colin Hunter)，他最早提出旅游生態(tài)足跡的定義并探討了旅游生態(tài)足跡的應(yīng)用，隨后維多利亞(Cole Victoria)、格斯林(Gossling)等運(yùn)用旅游生態(tài)足跡分析方法進(jìn)行了實(shí)證研究，在國(guó)內(nèi)，一些學(xué)者如席建超、章錦河、楊桂華等就旅游生態(tài)足跡展開了相關(guān)研究。在目前有關(guān)旅游生態(tài)足跡的研究中，一般都是研究旅游地的旅游生態(tài)足跡，著眼于旅游的六大要素“吃、住、行、游、購、娛”的綜合分析比較，而針對(duì)某個(gè)具體要素進(jìn)行深入探討，把旅游生態(tài)足跡的生態(tài)資源占用與旅游經(jīng)濟(jì)效益核算相結(jié)合，尋求旅游要素的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益最大化，這樣的研究目前還是空白。本文通過對(duì)浙江省旅游星級(jí)飯店近5年數(shù)據(jù)的分析，應(yīng)用旅游生態(tài)足跡理論，把各層級(jí)星級(jí)飯店的旅游生態(tài)足跡與經(jīng)濟(jì)效益核算相結(jié)合，探討其生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益，為星級(jí)飯店的建設(shè)布局提供新的思路。

一、旅游住宿生態(tài)足跡計(jì)算方法簡(jiǎn)介

旅游生態(tài)足跡是指在一定時(shí)空范圍內(nèi)，與旅游活動(dòng)有關(guān)的各種資源消耗，以及吸收其產(chǎn)生的廢棄物所必需的生物生產(chǎn)性土地，即把旅游過程中旅游者消耗的各種資源和產(chǎn)生的各種廢棄物吸收用被人容易感知的面積進(jìn)行表述。這種面積是全球統(tǒng)一的，沒有區(qū)域特性，而具有直接的可比性。

旅游住宿生態(tài)足跡測(cè)算包括為游客提供住宿床位的高、中、低等各檔次酒店、度假村、招待所、旅館等的建成地面積，以及為游客提供供熱、制冷、照明、電視等服務(wù)的能源消耗。各類型旅游住宿設(shè)施的建成地面積和能源消耗量有差異，一般而言，每床位的建成地，一、二星級(jí)酒店為100平方米，三、四星級(jí)酒店300平方米，五星級(jí)酒店2000平方米，公共旅館100平方米，私人旅館50平方米;每床位的能源消耗量，一、二星級(jí)酒店為40MJ，三、四星級(jí)酒店70MJ，五星級(jí)酒店110MJ，公共旅館40MJ，私人旅館30MJ。計(jì)算模型為：

TEF=a1∑(Ni×Si)+a2∑(365×Ni×Ki×Ci／r)（1）

式中：a1、a2分別為住宿設(shè)施建成地的均衡因子、化石能源地的均衡因子，N為第i種住宿設(shè)施擁有的床位數(shù)，Si為第j種住宿設(shè)施每個(gè)床位的建成地面積，Ki為第i種住宿設(shè)施在所研究的時(shí)間段內(nèi)的平均客房出租率，Ci為第i種住宿設(shè)施每個(gè)床位的能源消耗量，r為世界上單位化石燃料生產(chǎn)土地面積的平均發(fā)熱量。

該生態(tài)足跡模型還可進(jìn)一步與旅游住宿設(shè)施的經(jīng)濟(jì)效益結(jié)合，用來表征單位生態(tài)資源所產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：

ITEF=Ii/TEF（2）

Ii為第i種住宿設(shè)施的年客房收入，也即一年內(nèi)客房數(shù)、平均房?jī)r(jià)和客房出租率三者的乘積，ITEF為旅游生態(tài)足跡收入，數(shù)值的高低反映飯店客房的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益高低，數(shù)值越高，表明其單位生物生產(chǎn)面積產(chǎn)出的收入越高，也即生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益越高。

二、浙江省旅游星級(jí)飯店旅游生態(tài)足跡計(jì)算

由公式（1），可計(jì)算出浙江省旅游星級(jí)飯店的生態(tài)足跡，見表1：

表1 浙江省旅游星級(jí)飯店生態(tài)足跡（2002年～2006年）（單位：hm2）

注：本文的浙江旅游星級(jí)飯店的資料均來自浙江省旅游局官方網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

從表中可知，近五年來，浙江省旅游星級(jí)飯店總體生態(tài)足跡呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)，五年內(nèi)翻了近一倍，在各個(gè)層級(jí)的星級(jí)飯店中，五星級(jí)、四星級(jí)和二星級(jí)飯店的生態(tài)足跡增長(zhǎng)很快，尤其是五星級(jí)飯店，其2006年的生態(tài)足跡是2002的三倍多，四星級(jí)和二星級(jí)飯店的生態(tài)足跡五年內(nèi)也增長(zhǎng)了一倍多。三星級(jí)飯店總體而言處于平穩(wěn)增長(zhǎng)狀態(tài)，而一星級(jí)飯店生態(tài)足跡則總體趨于下降。由此也可看出，隨著浙江經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，全省旅游星級(jí)飯店整體層次不斷提高，對(duì)高星級(jí)飯店（四五星級(jí)）的需求增長(zhǎng)迅速。而面向中等消費(fèi)層次顧客群的三星級(jí)飯店，一直以來數(shù)量最多，是全省旅游星級(jí)飯店的主體，近幾年來發(fā)展較為平穩(wěn)，增長(zhǎng)幅度不大。低星級(jí)飯店由于價(jià)格較低，市場(chǎng)群體較大，而二星級(jí)飯店相對(duì)于一星級(jí)飯店的性價(jià)比更高，更能吸引顧客的青睞，故二星級(jí)飯店的優(yōu)勢(shì)更為明顯，發(fā)展速度極快，同時(shí)也導(dǎo)致一星級(jí)飯店的衰落。

三、浙江省旅游星級(jí)飯店生態(tài)足跡收入分析

由前述公式（2）可計(jì)算出浙江省旅游星級(jí)飯店的生態(tài)足跡收入，見表2：

表2 浙江省旅游星級(jí)飯店生態(tài)足跡收入（2002-2006）（單位：萬元/hm2）

由表2可知，近五年來，從總體上看，浙江省旅游星級(jí)飯店年平均生態(tài)足跡收入以2004年為最高，也即該年度的生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益最好。從各層級(jí)的星級(jí)飯店來看，每年度的生態(tài)足跡收入以四星級(jí)飯店最高，二星級(jí)飯店次之，三星級(jí)飯店和一星級(jí)飯店相若，五星級(jí)飯店最低。其中，四星級(jí)飯店和二星級(jí)飯店的足跡收入明顯高于其他星級(jí)飯店，也就是說，浙江省旅游星級(jí)飯店中以四星級(jí)飯店和二星級(jí)飯店的生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益最好，單位生態(tài)資源耗用產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)效益最高。四星級(jí)飯店主要面向高端客源市場(chǎng)，與五星級(jí)飯店相比，在價(jià)格方面有較大的優(yōu)勢(shì)，客房入住率一直高于五星級(jí)，而五星級(jí)飯店提供的硬件設(shè)施、服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)要求更高，成本更大，也即耗用的資源大大高于四星級(jí)，導(dǎo)致兩者的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益相差十分懸殊。目前，在浙江省旅游星級(jí)飯店中，四星級(jí)飯店是高端客源市場(chǎng)的主體，但從近五年的增長(zhǎng)速度看，五星級(jí)的增長(zhǎng)速度明顯高于四星級(jí)。這主要是由于許多地方為自身形象考慮，建造豪華飯店，促使五星級(jí)飯店數(shù)量激增。從生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益考量，四星級(jí)飯店更具有優(yōu)勢(shì)，在布局高星級(jí)飯店時(shí)應(yīng)該予以優(yōu)先考慮。二星級(jí)飯店在吸引中低端客源市場(chǎng)方面競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)，客房?jī)r(jià)位比一星級(jí)飯店只高五十元左右，但提供的服務(wù)設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量明顯優(yōu)于一星級(jí)飯店，客房入住率也更高，所以生態(tài)足跡收入比一星級(jí)飯店高出不少。在星級(jí)飯店布局中，二星級(jí)應(yīng)該予以大力支持發(fā)展。而三星級(jí)飯店的生態(tài)足跡收入大致處于中端水平，發(fā)展較為平穩(wěn)?？傊?，通過對(duì)各星級(jí)飯店生態(tài)足跡收入的比較，從生態(tài)經(jīng)濟(jì)綜合效益的角度，應(yīng)該大力發(fā)展四星級(jí)飯店和二星級(jí)飯店，穩(wěn)定發(fā)展三星級(jí)飯店，而對(duì)于五星級(jí)飯店和一星級(jí)飯店，發(fā)展速度應(yīng)有所控制。

星級(jí)飯店的旅游生態(tài)足跡收入可以通過兩方面的措施來加以提高：一方面，提高飯店的經(jīng)濟(jì)效益，通過加強(qiáng)管理、改進(jìn)服務(wù)、加大促銷力度以及提供多樣化產(chǎn)品等方式，提升飯店的競(jìng)爭(zhēng)能力，更好地滿足顧客的需求，提高客房入住率；另一方面，要降低生態(tài)足跡，對(duì)飯店運(yùn)行中涉及的服務(wù)流程進(jìn)行優(yōu)化，通過深入調(diào)查，在不影響服務(wù)質(zhì)量的前提下，減少不必要的服務(wù)環(huán)節(jié)，提高設(shè)施的利用效率，降低物耗和能耗。

四、結(jié)語

生態(tài)足跡理論由于其簡(jiǎn)明性及其可定量性，使之在旅游研究方面的應(yīng)用有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。用旅游生態(tài)足跡收入來衡量星級(jí)飯店生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益的高低，可以促使飯店在提高其經(jīng)濟(jì)收入的同時(shí)，關(guān)注生態(tài)效用，提高資源的利用效益，這符合當(dāng)前提倡的資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的經(jīng)濟(jì)方式，貫徹了科學(xué)發(fā)展觀的要求，做到經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的兼顧。

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