龍蝦才是圣誕主打表情

龍蝦色拉配綠蘆筍和杏仁味蛋黃醬、帝皇蟹色拉配蕃茄、煙熏三文魚(yú)油果幕司

用龍蝦、皇帝蟹和煙熏三文魚(yú)做頭盤(pán)，夠有圣誕氣氛了吧？這位年輕的CHEF說(shuō)，蟹肉在意大利南部非常流行，而中國(guó)人也很喜歡吃蟹，所以特別做了這個(gè)頭盤(pán)作為圣誕菜式。做法倒是比較簡(jiǎn)單，用新鮮的原料，拌上各種醬料即可。裝盤(pán)的時(shí)候，先在盤(pán)子上滴意大利黑醋和橄欖油。

意大利人對(duì)美食有一種信手拈來(lái)的天賦和隨性。所以，看Domenico Patruno做菜，就像是在看一出喜劇，輕快、熱鬧、精致而讓人驚喜。

這位前不久剛到任上海外灘中心威斯汀大飯店的帕戈意大利餐廳的新主廚，年輕帥氣，卻已經(jīng)有了12年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)。

雖然幾乎走遍全球，但每到圣誕節(jié)，Domenico Patruno的最?lèi)?ài)還是傳統(tǒng)的意大利餃子?！坝绣X(qián)的人家就用龍蝦做餡料，窮人家用蔬菜，比如茄子，我家是普通人家，一般用蝦肉或者是魚(yú)肉。不過(guò)，我們是五星級(jí)酒店，所以餃子里一定是用龍蝦。”他大笑。

而除了餃子，意大利人過(guò)圣誕還會(huì)吃一種叫Panettone的傳統(tǒng)面包——其實(shí)也有點(diǎn)像蛋糕，靠打發(fā)雞蛋液使體積膨脹，其結(jié)果是既蓬松又可口。圣誕節(jié)的時(shí)候，在帕戈也可以吃到這種傳統(tǒng)面包，而且是專(zhuān)門(mén)從意大利定制的。

圣誕廚師：上海外灘中心威斯汀大飯店帕戈意大利餐廳

主廚Domenico Patruno

從業(yè)時(shí)間：12年

圣誕看點(diǎn)：帝皇蟹色拉配番茄、牛尾和牛肝菌濃湯配佩克里諾芝士條、傳統(tǒng)圣誕節(jié)巧克力卷配野莓，香草冰激淋和開(kāi)心果沙司

圣誕主題：童話圣誕節(jié)

活動(dòng)看點(diǎn)：現(xiàn)場(chǎng)雜技、管弦樂(lè)等表演，每人1杯意大利香檳酒及無(wú)限量軟飲和冰凍果汁

預(yù)定費(fèi)用：成人每位人民幣 788元凈價(jià)

煙熏魚(yú)

三文魚(yú)的魚(yú)肉色澤鮮艷，口感肥美豐滿(mǎn)，法國(guó)大餐的圣誕晚宴，會(huì)選擇煙熏過(guò)的三文魚(yú)作為應(yīng)節(jié)菜式。

圣誕鵝

不是所有的國(guó)家在圣誕吃火雞，像俄羅斯在圣誕節(jié)要吃圣誕鵝。人們?cè)邬Z腹中填入蘋(píng)果、面包和過(guò)了油的蔥頭，加入各種作料，烤熟食用。

熱紅酒

Glühwein是一種加熱喝的紅酒，德國(guó)人在圣誕節(jié)必喝的熱飲之一。它除了一般紅酒的成分外，如加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多。