葡萄酒等級(jí)大戰(zhàn)

波爾多葡萄酒系出名門，等級(jí)劃分卻引發(fā)名分和經(jīng)濟(jì)的紛爭，更牽涉酒莊與家族的命運(yùn)。

對(duì)弗朗索瓦·德斯巴涅（Francois Despagne）來說，這是他平生所遇最大的挑戰(zhàn)。

他的家族在法國西南部擁有同樣的一片葡萄園已經(jīng)整整七代了。但是在1996年，當(dāng)每十年一次的圣-埃米翁(St.Emilion)產(chǎn)區(qū)紅酒重新分級(jí)時(shí)，他家的高班·德斯巴涅大酒莊（Chateau Grand Corbin-Despagne）就被貶出了上等名貴級(jí)（grand cru classé）的行列，這是最高的級(jí)別之一。

德斯巴涅家族為此憤憤不平，但是他們并沒有走上法庭挑戰(zhàn)這一分級(jí)結(jié)果。

德斯巴涅說：“當(dāng)你的葡萄酒被降級(jí)時(shí)，你就變成了丑小鴨。人們不再信任你?！苯导?jí)同樣也給經(jīng)濟(jì)收入帶來重創(chuàng)。

當(dāng)時(shí)一個(gè)波爾多葡萄酒的代理商找到他，并說：“你現(xiàn)在有麻煩，因?yàn)槟愕木平导?jí)了。我想半價(jià)收購你的股票?！钡滤拱湍壬貞浧饋砣允欠浅挓??！扒闆r太糟了，壓力很大?！?/p>

古鎮(zhèn)風(fēng)波

這之后，德斯巴涅先生，作為一名生物學(xué)家和酒類學(xué)家，繼續(xù)努力。他成功地說服了他的家族成員和銀行，得到了200萬美元的投資用于釀酒技術(shù)及設(shè)備的現(xiàn)代化更新。更重要的是，他在66英畝的葡萄園里挖了150個(gè)孔以研究分析土壤土質(zhì)，并且能辨別53個(gè)批次的葡萄酒。在土質(zhì)最肥沃的地方，他在葡萄藤之間種上了草，目的是促使葡萄根扎得更深。為了釀造更精煉醇厚的葡萄酒，他增加了27個(gè)新的酒桶以減少每個(gè)批次的出酒量，如此一來產(chǎn)量也減少了25%。

2006年9月，他的努力和他家族的聲譽(yù)終于得到了回報(bào)。盡管當(dāng)年的那次新分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)令其他的11個(gè)酒莊降級(jí)，但高班·德斯巴涅大酒莊卻被重新評(píng)定為上等名貴級(jí)葡萄酒莊。德斯巴涅印制了新的標(biāo)簽、宣傳手冊(cè)、軟木瓶塞、瓶口膠帽和木質(zhì)瓶匣。整個(gè)家族都在慶祝，工人們也召開了一個(gè)盛大的party。

但是，今年卻炸響了晴天霹靂。7月1日，行政法庭在聽取了7個(gè)被降級(jí)的酒莊釀酒商的陳述以后，完全推翻了2006年的分級(jí)評(píng)定結(jié)果。這引起了德斯巴涅及其他已經(jīng)升級(jí)的釀酒商的極大憤怒和困惑。

圣-埃米翁由中世紀(jì)保留至今，它是聯(lián)合國科教文組織于1999年評(píng)選出的世界文化遺產(chǎn)，早在13世紀(jì)，羅曼人就在這片土地種植葡萄。這座風(fēng)景秀麗的村莊現(xiàn)有大約2500人口，他們相互了解、相互通婚、一起去教堂做彌撒，然而，今年這次最新的分級(jí)卻讓家族之間反戈相向。

這片狹小的地區(qū)現(xiàn)在有770位葡萄釀酒商，他們?cè)?3800英畝的土地上種植葡萄，他們的葡萄園被評(píng)定為圣-埃米翁級(jí)或圣-埃米翁名貴級(jí)（St.-émilion grand cru），每年在這里要釀造出3210萬瓶葡萄酒，其中有不少是波爾多品質(zhì)最好最昂貴的葡萄酒。圣-埃米翁代表著龐大的商業(yè)協(xié)作體，釀酒涵蓋了科技、農(nóng)業(yè)、公共關(guān)系、幻想、口感以及嚴(yán)酷的商業(yè)戰(zhàn)術(shù)，而內(nèi)在的競爭特質(zhì)也和這一切發(fā)生著千絲萬縷的聯(lián)系。

如今，又牽涉到官司和商業(yè)上的混亂局面。

法庭支持原告的申訴，因?yàn)橐呀?jīng)分級(jí)的葡萄酒和被告的葡萄酒被品嘗的時(shí)間不同，還有評(píng)審們參觀了一些葡萄園，另外的一些葡萄園卻沒去，因此分級(jí)的結(jié)果很“隨意”——盡管1996年葡萄酒分級(jí)遵循的也是同樣的程序。

2006年釀造的葡萄酒剛剛瓶裝完畢，卻面臨著沒有等級(jí)的尷尬局面，法國立法機(jī)關(guān)裁定將連續(xù)三年重新采用1996年的等級(jí)分級(jí)，或者等到所有的上訴審理結(jié)束或者新的等級(jí)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)。這對(duì)于絕大多數(shù)釀酒商，尤其是在2006年被降級(jí)的釀酒商而言是個(gè)好消息，然而對(duì)德斯巴涅以及其他在2006年升級(jí)的釀酒商來說卻是極大的不幸，因?yàn)樗麄儽粍儕Z了榮譽(yù)。

被剝奪的榮譽(yù)

德斯巴涅憤怒地說：“這極大地傷害了圣-埃米翁葡萄酒的形象，影響了司法公正，也影響了圣-埃米翁產(chǎn)區(qū)的和諧?！?/p>

這次分級(jí)同樣也殃及了另兩個(gè)葡萄酒莊帕維-麥奎恩（Pavie Macquin）和卓龍夢(mèng)特（Troplong Mondot）。2006年，他們被升級(jí)評(píng)定為高級(jí)名貴B類（grand cru classé B）葡萄酒，品質(zhì)超眾，價(jià)格也非同凡響。

卓龍夢(mèng)特的莊主澤維爾·帕瑞特（Xavier Pariente）簡直就發(fā)瘋了。

“我們成了人們的笑料；每個(gè)人都能感覺出我們生活環(huán)境的不公平?！迸寥鹛叵壬f?！叭绻霘У羰?埃米翁的話，沒有比這個(gè)更好的辦法了?！本平训闹鞴芗?皮埃爾（Jean-Pierre Taleyson）說，“當(dāng)聽到最后裁決的時(shí)候，我簡直就要哭了?！?/p>

在帕維-麥奎恩酒莊主人尼古拉·提安邦（Nicolas Thienpont）看來， 法庭的判決就像“屋頂上的驢子”一樣荒唐。他說：“搗蛋鬼獲得獎(jiǎng)賞而好學(xué)生被懲罰。”他已經(jīng)提前按照新的等級(jí)將2006年產(chǎn)的葡萄酒裝瓶并貼上了標(biāo)簽，期待著最終裁決能認(rèn)可這樣的升級(jí)。他說：“這有點(diǎn)冒險(xiǎn)，但我堅(jiān)持認(rèn)為我們實(shí)打?qū)崒儆诟呒?jí)名貴級(jí)，為這個(gè)我們已經(jīng)奮斗了10年！”

甚至圣-埃米翁地區(qū)的族長，飛卓莊園（Chateau Figeac）的主人，90歲的提耶·馬農(nóng)古爾（Thierry Manoncourt）也有自己的委屈。他的酒沒有受到2006年評(píng)級(jí)的影響，但是他提出的由高級(jí)名貴級(jí)B類酒莊升級(jí)為高級(jí)名貴級(jí)A類的申請(qǐng)?jiān)俅伪环駴Q了。目前，圣-埃米翁地區(qū)只有兩個(gè)高級(jí)名貴級(jí)A類酒莊，即歐頌酒莊（Ausone） 和白馬酒莊（Cheval Blanc）。

被否決的原因不是葡萄酒的品質(zhì)，也不是葡萄園不好或其他顯而易見的原因，“而是因?yàn)樗麄冋f我們的葡萄酒價(jià)格不高！這是個(gè)圈套——因?yàn)槟悴皇歉呒?jí)名貴級(jí)A類，所以不能賣那么高的價(jià)錢！”

馬龍古爾先生準(zhǔn)備反對(duì)一些葡萄酒評(píng)級(jí)人專橫的口味選擇，比如羅伯特·帕克（Robert M. Parker Jr.），他在美國市場仍有著超凡的影響力。帕克喜歡深色的葡萄酒，所以這里的許多人改變酒漿的溫度，以提取深顏色，盡管這樣會(huì)對(duì)口味略有影響。馬龍古爾曾經(jīng)給帕克一杯2001年年份的飛卓葡萄酒（Chateau-Figeac），但是帕克第一次品嘗的時(shí)候并不喜歡，他告訴帕克：“伙計(jì)，我不制造墨水。”

針對(duì)目前這種亂糟糟的局面，馬龍古爾溫和地表示：“當(dāng)有矛盾產(chǎn)生的時(shí)候總會(huì)有不愉快——尤其是不透明的時(shí)候?！彼凳居刑嘟疱X之爭卷入其中，許多的家族榮譽(yù)危若累卵。

皮埃爾·路登（Pierre Lurton）為跨國集團(tuán)酩悅·軒尼詩－路易威登（LVMH）經(jīng)營白馬莊園（Chacirc;teau Cheval Blanc），他說他認(rèn)同定期對(duì)圣-埃米翁產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進(jìn)行重新分級(jí)，因?yàn)檫@能讓酒商們時(shí)刻保持警惕。

但是路登先生表示，法庭判定的等級(jí)“讓一切失去了平衡。這很難以理解而且讓人感覺這個(gè)體系出了什么問題”。對(duì)于德斯巴涅的遭遇，他說：“這完全不公平——就像他重回天堂結(jié)果又出乎意料地被扔回地獄一樣?！?/p>

作者：史蒂文·厄蘭格

出處：《紐約時(shí)報(bào)》2008年7月24日

編譯：天韻