能看見面容的日本食品

超市里的蔬菜、水果和鮮肉上標(biāo)明重量、產(chǎn)地和保質(zhì)期是很常見的，而在日本，消費(fèi)者還可以通過電腦或者手機(jī)查到它們的“身世”甚至生產(chǎn)者的照片等更多的信息。

在伊藤洋華堂位于東京大井町的分店的地下一層食品超市，記者在生鮮食品銷售區(qū)找到了這種“能看見面容的食品”。隨手抓起一袋番茄，發(fā)現(xiàn)包裝袋標(biāo)簽的左上角有一個十位數(shù)的ID號碼，下方幾行字寫道“福島縣耶麻郡豬苗代地區(qū)，石田宣崇的番茄”，標(biāo)簽的右下角有一個正方形的二維QR碼（這種二維空間條碼比普通條碼可儲存更多資料）。

好奇心促使記者掏出手機(jī)打開讀碼器對準(zhǔn)QR碼，手機(jī)屏幕上出現(xiàn)一行鏈接信息。按下確認(rèn)鍵，就可以看到石田夫婦在自己家蔬菜大棚里的合影。下方的文字介紹包括所栽培的番茄的品種、簡要栽培方法、商品特征等信息，還有用番茄為原料的推薦菜品的烹調(diào)方法。

在這家食品超市，記者發(fā)現(xiàn)常見的蔬菜和水果，如青椒、菠菜、茄子、黃瓜、山藥、紅薯、梨等都至少有一個品牌配有這種提供生產(chǎn)者詳細(xì)信息的標(biāo)簽。

“能看見面容的肉類”告訴消費(fèi)者的信息更加豐富。以黑毛日本牛為例，首先是就外觀以及每百克肉所含不飽和脂肪酸、氨基酸等營養(yǎng)成分的含量與荷斯坦因牛進(jìn)行對比。具體到各家農(nóng)場生產(chǎn)的黑毛日本牛，信息不僅有生產(chǎn)者的姓名、地址、照片，還包括牛飼養(yǎng)過程中使用的飼料、藥品、用藥目的、宰殺牛和加工牛肉的屠宰場和肉類加工廠的名稱、地址、電話等。附加文件則包括牛的血統(tǒng)證明書、飼養(yǎng)證明書和檢疫證明書。

伊藤洋華堂總公司公關(guān)室職員板倉說，伊藤洋華堂從2002年5月開始銷售“能看見面容的食品”?，F(xiàn)在公司旗下共有180家店鋪銷售這樣的生鮮食品，食品來自全國270個產(chǎn)地的2600名生產(chǎn)者。

板倉說，“能看見面容的食品”只限定于日本國產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品，公開生產(chǎn)者的照片等信息，是為了讓消費(fèi)者買得放心，吃得安心。

不過，“能看見面容的食品”售價不便宜。同樣產(chǎn)自北海道的土豆，普通的散裝土豆一個售價19日元，而一袋4個的“能看見面容的土豆”售價199日元。

板倉說，日本消費(fèi)者對食品安全的要求近乎苛刻，消費(fèi)者購買“能看見面容的食品”為的就是食品安全。

為了讓消費(fèi)者放心，日本有關(guān)方面還建立了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)履歷管理系統(tǒng)，要求生產(chǎn)、流通等各部門采用電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程的各種數(shù)據(jù)?！澳芸匆娒嫒莸氖称贰迸c此要求是異曲同工的做法。

（村 慧）