比利時(shí)天馬行空釀啤酒

據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)，比利時(shí)全國大小128個(gè)啤酒工廠，生產(chǎn)超過717種啤酒，而且這一數(shù)字還在不斷增加。巧克力、薄荷、櫻桃、花椒??比利時(shí)人可以毫無顧忌地把任何他們喜歡的食物、風(fēng)味加入到不同發(fā)酵階段的啤酒中，制造出各種風(fēng)味的啤酒。

愛啤酒的人都是有趣的人

要想做一個(gè)好的啤酒品嘗者，就要是一個(gè)有趣、古怪的人，“是藝術(shù)家”?！狽esser如此斷言

Nasser是典型的啤酒主義者，他不是比利時(shí)人，卻在布魯塞爾開了比利時(shí)最大的啤酒商店，出售超過400種的比利時(shí)啤酒，他的業(yè)務(wù)遍布全球，即使你身處異地，只要通過網(wǎng)絡(luò)投下一紙訂單，也可以在數(shù)周后收到指定口味的啤酒。

Nasser在25年前，接手了這家啤酒店，當(dāng)時(shí)店里啤酒的種類還不到100種，大多是市面上最容易尋找的口味?！拔沂且晾嗜?，從13歲就開始喝啤酒，” Nasser坐在店里的酒吧桌前，習(xí)慣性地給自己斟上一杯，“伊朗革命后，啤酒是非法的，我到了比利時(shí)尋求政治避難，很自然地從事了與愛好結(jié)合的職業(yè)?！?Nasser的啤酒傳奇還在于他曾經(jīng)品嘗過超過5000種的啤酒，大多數(shù)來他店里買酒的世界酒客，都沒忘記給他帶一瓶家鄉(xiāng)的啤酒。

“這是一個(gè)很危險(xiǎn)的職業(yè)?！?Nasser陷入了沉思，他現(xiàn)在一晚平均喝4杯啤酒，而白天則無限量地陪客人“品嘗”，“我曾經(jīng)也是個(gè)酒鬼，但比利時(shí)的啤酒講究品嘗，所以你必須學(xué)會(huì)像喝紅酒那樣喝啤酒?！?/p>

要想做一個(gè)好的啤酒品嘗者，就要是一個(gè)有趣、古怪的人，是藝術(shù)家。Nasser根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，將超過12種的原料添加到以自己名字命名的啤酒中去，“在比利時(shí)發(fā)明自己風(fēng)味的啤酒是很容易的事，大家也很愿意接受新的口味?！碑?dāng)然不能太離譜，Nasser提起他曾經(jīng)嘗過的薄荷巧克力啤酒，不禁撇撇嘴，“賣得很好，可是對我來說，味道真的很惡心！”

比利時(shí)啤酒館地圖

如果你想體驗(yàn)更多的比利時(shí)啤酒酒館，可以登錄網(wǎng)站users.pandora.be/filip.geerts/beerpubmap2.htm，通過點(diǎn)擊可以找到每個(gè)城市最特別的酒館：一個(gè)酒瓶代表不錯(cuò)，二個(gè)酒瓶代表好，三個(gè)酒瓶代表非常好，四個(gè)酒瓶代表超群，五個(gè)？哈哈，沒有人會(huì)錯(cuò)過的無敵酒館！大多數(shù)“五酒瓶酒館”是只出售獨(dú)家的修道院啤酒。

絕妙啤酒屋

小男孩于連在15世紀(jì)因?yàn)槿隽艘慌菽蛟趯?dǎo)火線上，現(xiàn)在已經(jīng)成為全世界旅行者到布魯塞爾必拜訪的第一公民。但是，現(xiàn)在的布魯塞爾人看來，于連最重要的作用是在重要節(jié)慶時(shí)，他們可以和各地的游客舉杯到尿童前接上一杯啤酒。在持續(xù)一天的節(jié)慶活動(dòng)中，于連最多尿過50升啤酒，人們圍繞在尿童雕像前，干杯狂飲，非常熱鬧。

如果說Beer Mania啤酒店里，來自比利時(shí)各個(gè)地區(qū)的超過400種的啤酒都不能讓你感冒的話，請一定留意店里僅有一箱的TRAPPIST WESTVLETEREN啤酒。這就是被眾多環(huán)球啤酒專家和啤酒網(wǎng)站推崇為“全球最好啤酒”的修道院啤酒。即使在比利時(shí)，大多數(shù)修道院啤酒也已經(jīng)和商業(yè)酒廠合作生產(chǎn)啤酒了，但只有WESTVLETEREN的這家古老修道院，堅(jiān)持按照傳統(tǒng)習(xí)俗釀造啤酒，不與任何酒廠合作。這使得修道院釀造的啤酒不僅數(shù)量少，而且口味相當(dāng)純正。它的啤酒從不通過任何商業(yè)機(jī)構(gòu)銷售，即使是國家總統(tǒng)想要一箱，也只能早早來到酒廠排隊(duì)購買，而且每人只能購買兩箱。

Beer Mania啤酒店里的這一箱TRAPPIST WESTVLETEREN啤酒，是老板和朋友駕車500公里往返 WESTVLETEREN，排了5個(gè)小時(shí)的隊(duì)購得的，難怪在店里售價(jià)高達(dá)12歐元一瓶。當(dāng)然游客很容易在店里找到適合自己口味的啤酒，因?yàn)槔习寤ㄙM(fèi)了24年的時(shí)間跑遍比利時(shí)，搜集各種口味的啤酒。如果你不確信啤酒的口味，老板還會(huì)很大方地在店里的吧臺(tái)上為你開啟幾瓶啤酒，然后一一講解它們的區(qū)別?，F(xiàn)在，他也研發(fā)了自己品牌的啤酒(看起來，好像在比利時(shí)誰都能發(fā)明啤酒)，當(dāng)然這包括一只搭配啤酒的酒杯—手工制作的波希米亞500毫升水晶杯，一瓶33CL的金啤酒，一塊150克的小袋巧克力，總計(jì)73歐元。

根特脫鞋換豪飲

當(dāng)根特人很遺憾地告訴我，根特城沒有啤酒廠時(shí)，我甚至覺得不可以思議。不過接下來他們帶我去了一家根特酒館，我敢說這酒館是全比利時(shí)最值得去的！在門類眾多的比利時(shí)啤酒中，其中七成都是大眾口味的淡啤酒，而對于執(zhí)著于啤酒釀造藝術(shù)的比利時(shí)啤酒廠來說，淡啤酒是給不懂深藏于啤酒泡沫中的精髓的外行人喝的，只有三成才是保留了從中古世紀(jì)流傳下來的古老啤酒的釀造精華。

De dulle griet酒館就是這樣一間售賣精華的店鋪，不過它最好玩的還是其招牌酒—一種超大杯的KWAK。KWAK這種酒杯的設(shè)計(jì)不僅在于它的大而豪氣，還因?yàn)楫?dāng)喝酒的人咕咚咕咚喝到杯子的一半多(底下的那個(gè)球的位置)的時(shí)候，空氣會(huì)突然進(jìn)到酒杯底部，啤酒就會(huì)突然朝你噴出，發(fā)出“侉克”的一聲，非常響亮。但想喝到這杯酒可不只付9歐元那么容易，據(jù)說因?yàn)橐郧疤嗑瓶拖矚g這種1.25升形狀好像化驗(yàn)室試劑瓶的杯子(大到居然需要木架才支得住)，喝完啤酒就偷偷把酒杯揣走，老板情急之下才想出了這種辦法—喝酒前，脫掉一只鞋交給服務(wù)員作為抵押。

盡管要求有些無理得可笑，但來豪飲Max of the house的酒客還是絡(luò)繹不絕。步驟很簡單，跟酒吧伙計(jì)點(diǎn)完酒，然后自覺地把鞋脫掉放在柜臺(tái)上(左腳右腳無所謂)，伙計(jì)會(huì)拉動(dòng)鈴鐺，一個(gè)鐵筐從天而降，然后伙計(jì)把鞋放在筐里，又拉繩然后高高地吊在酒館大堂的上方。喝完酒，只要跟伙計(jì)吱一聲，他就會(huì)把筐降下來，穿好鞋就可以優(yōu)雅地走出去了。

魯汶世界最大啤酒廠

這是全世界最大的啤酒廠，每6分鐘就會(huì)有一輛運(yùn)輸啤酒的大貨車經(jīng)過，24小時(shí)不間斷，而且在廠區(qū)周圍的空氣里都彌漫著濃郁的啤酒花味道。在比利時(shí)所有的啤酒廠里，都少不了酒吧。酒廠的公關(guān)經(jīng)理一邊熟練地為我們倒了杯啤酒，一邊說：“酒的色澤取決于原料和發(fā)酵時(shí)間，就像我們剛才看到的?！彼唤o我倒了半杯瓶裝酒，然后笑著說：“來英博啤酒廠，就一定要喝我們的鮮釀啤酒?！彼钢桓蓖üS里啤酒生產(chǎn)室的管子，整個(gè)管子都在低溫環(huán)境下，保證了啤酒一釀好，輸送到試飲室，剛好是完美的溫度。

一杯純正的比利時(shí)手法倒出的啤酒非常值得欣賞的還包括工作人員在專業(yè)操作臺(tái)上用嫻熟的技術(shù)為客人倒啤酒，這絕不是街邊販的手法。先用食指和中指倒勾著杯子在水池中專門刷洗杯子的毛球上，用電動(dòng)轉(zhuǎn)一下，然后將瓶裝啤酒一股腦地猛烈注入啤酒杯，即使砸出的泡沫四處流也不要擔(dān)心，之后用一個(gè)專門的平板沿著杯口抹去酒杯上面的沫子；最后再把酒杯在水池中浸一下，洗掉酒杯外的啤酒，此時(shí)遞到顧客手里的就是一杯純正的比利時(shí)手法倒出的啤酒。

遍布全國的啤酒作坊

只有在比利時(shí)那些最古老的作坊啤酒廠，才能一探比利時(shí)啤酒的秘密。游客在整個(gè)參觀線路中，都能聞到嗆鼻的啤酒花味，但對于啤酒愛好者來說，這卻是再好不過的享受。啤酒廠里巨大的釀爐仍然在慢慢地?cái)噭?dòng)，不同的展室里能看到從中世紀(jì)釀酒保留下來的釀酒工具，解說人會(huì)詳細(xì)地介紹什么是最傳統(tǒng)的釀酒工藝，這里還收集了幾百種的啤酒瓶“在行程結(jié)束的時(shí)候，不妨到門口的啤酒室喝一杯自釀的啤酒，這是對啤酒工藝的最好理解?！彼唤o我倒了半杯瓶裝酒，然后笑著說：“來英博啤酒廠，就一定要喝我們的鮮釀啤酒。”

不能錯(cuò)過的啤酒餐

一定要去一個(gè)家常菜館，試試啤酒菜。比利時(shí)的啤酒光是風(fēng)味就有700多種，這就好像一種啤酒就像一款調(diào)味料，更何況比利時(shí)啤酒味道濃烈，菜的味道自然大不同。啤酒燒兔子是比利時(shí)人的家常菜，兔肉在啤酒中悶上幾十分鐘，每一口都有濃郁的酒香。吃這種菜如果到了裝修豪華的大館子反而吃不出味道，那種幾百年歷史的老家常菜館才是最好的。這家餐廳還有一款啤酒冰淇淋，因?yàn)楸苛苤屑尤肓似【?，所以奶油的成分大大減少，吃起來沒有一般冰淇淋那么滑潤，但確是啤酒和香草的混合口味。

比利時(shí)的6個(gè)狂歡啤酒節(jié)

小說《一個(gè)啤酒主義者的自白》中說：“我之所以酷愛啤酒并且只喝啤酒的技術(shù)原因，就是啤酒可以狂飲?！备鶕?jù)beerfestival.com官方網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)，下面6個(gè)比利時(shí)啤酒節(jié)是最佳的狂歡地，不可錯(cuò)過！

ythos Bier啤酒節(jié)

可以品嘗到來自60個(gè)啤酒廠的200多種的啤酒，啤酒節(jié)上還提供豐富的食物，包括熱菜、三明治和芝士。免費(fèi)入場。

日期：3月3日-4日

地點(diǎn)：Stadtsfestzaal，

St. Nicklaas

激情啤酒節(jié)

在安特衛(wèi)普的老城區(qū)Grote Markt， Groenplaats，有將近150種啤酒，還提供啤酒餐，游客可以免費(fèi)品嘗安特衛(wèi)普啤酒。

日期：6月22日-24日

地點(diǎn)：安特衛(wèi)普Groenplaats

布魯塞爾啤酒周末

在布魯塞爾的大廣場上，比利時(shí)各大啤酒廠商，不論規(guī)模大小，都會(huì)聚在這個(gè)啤酒狂歡節(jié)，并且?guī)硭麄冏詈玫钠【?。不需要買門票，而且啤酒價(jià)格也比一般的便宜。更精彩的是，你可以邊喝啤酒邊看爵士樂隊(duì)、金屬樂隊(duì)的演出，即使帶孩子去的，也不用擔(dān)心，有專門為孩子準(zhǔn)備的活動(dòng)，你大可以放心地喝上一兩杯。

時(shí)間：8月31日-9月2日

地點(diǎn)：布魯塞爾大廣場

Bruxellensis特色啤酒節(jié)

在Saint-Gilles的這個(gè)啤酒節(jié)，會(huì)讓你徹底告別對啤酒傳統(tǒng)味道的幻想。參加這個(gè)節(jié)慶的啤酒廠通常會(huì)帶他們最有特色的產(chǎn)品，可能甜、可能果味十足，甚至可能是加了巧克力的，這里展示比利時(shí)啤酒的多樣性。

時(shí)間：9月9日-10日

地點(diǎn)：Glacières de Saint-Gilles布魯塞爾

DIKSMUIDE啤酒節(jié)

這個(gè)啤酒節(jié)已經(jīng)舉辦了45年，每次都會(huì)搭起漂亮的啤酒帳篷，有樂隊(duì)和歌手表演，大部分的啤酒都是酒吧價(jià)格出售。

時(shí)間：9月29日，10月6日、13日、20日、27日

地點(diǎn)：Grote Markt， Diksmuide

巧克力MIX啤酒節(jié)

這是一個(gè)比較新的啤酒節(jié)，但是卻吸引了比利時(shí)大部分的啤酒廠商參加，大家在海邊開起啤酒派對，現(xiàn)場有樂隊(duì)伴奏。

時(shí)間：10月13日、19日

地點(diǎn)：比利時(shí)北海岸Casino Middelkerke（王 義）