銷量下滑中尋出路

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來?！泵勌煜碌年柍魏箝l蟹在每年秋天登陸餐桌，成為一大期待。然而記者赴蘇州實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年初冬陽澄湖大閘蟹的銷售顯得有些冷清，夕陽晚照，陽澄湖畔水波瀲滟，大閘蟹需要新的出路。

遇冷的陽澄湖大閘蟹

每年的9月10日是陽澄湖大閘蟹登陸申城的日子，今年滬上媒體的報道都用了“遇冷”、“不旺”的說法。“5年多來陽澄湖大閘蟹的價格一直平穩(wěn)上升，今年的狀況看起來不是很理想，銷量、利潤第一次下降?！蔽挥诶ド桨统擎?zhèn)蟹舫苑內(nèi)的“小平蟹莊”總經(jīng)理楊小平頗為無奈。驗證他這個說法的還有蘇州某大閘蟹養(yǎng)殖公司上海辦事處的王主任，“上海是我們公司的主要市場，但目前為止我們只完成了不到銷售指標的50%，今年能完成80%就不錯了。去年的一家酒店客戶，今年一星期連10只蟹都賣不出去?！?/p>

價格的下降也挽回不了銷量的下滑?！?088元的蟹卡被砍價到700多，七折了。今年生意特別難做?！鄙虾Ｄ迟Q(mào)易公司負責人說。

往年這時候，巴城的各大賓館周末提早一個月就預訂爆滿，吃蟹者絡繹不絕。一家高級酒店負責人告訴記者，今年情況沒有去年火爆，當月還有空房。最早開發(fā)陽澄湖大閘蟹并把生意做得很大、形成固定客戶群及良好品牌知名度的巴城尚且如此，陽澄湖區(qū)其他縣市的情況更不容樂觀。在常熟、昆山和相城三地的交界處，由三地漁民多年來自發(fā)形成的蘇州相城區(qū)消涇大閘蟹交易市場，7點左右就有近1/3的店鋪關門，往年市場門口紅火的大排檔不見蹤影。

需求不旺，“假”蟹橫行

陽澄湖區(qū)主要包括昆山市、常熟市、相城區(qū)、蘇州工業(yè)園區(qū)。往年，陽澄湖的蟹農(nóng)沒有什么銷售不出去的負擔，日子過得悠哉游哉，但是現(xiàn)在可不一樣了。

位于蘇州相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)的江蘇省陽澄湖大閘蟹股份有限公司銷售人員認為，現(xiàn)在進入了大閘蟹銷售的中后期。今年陽澄湖大閘蟹上市量少、陽澄湖區(qū)圍網(wǎng)面積大幅度壓縮，產(chǎn)量減少?！笆弧焙蟮膬r格偏向于平穩(wěn)，同期基本持平。銷售進入了中后期以后，價格逐漸回落，這是“九雌十雄”大閘蟹集中成熟的季節(jié)，供應量足。預計元旦收尾期，少數(shù)囤養(yǎng)的蟹將上市趕上元旦春節(jié)的送禮高峰期，價格又會上漲。但他感到今年的平均價格比去年有所降低。

“大環(huán)境不好。”在很多蟹農(nóng)看來，需求不旺、“假”蟹過多是今年銷量下降的主要原因。一方面七八月間的炎熱天氣使得螃蟹長勢不好，死亡率高。雖然每年陽澄湖大閘蟹的供給總是小于需求的。但我國的大多數(shù)河蟹都屬于中華絨螯蟹品種，陽澄湖，太湖及周邊湖泊出產(chǎn)的大閘蟹，在外觀上區(qū)別不大，普通消費者很難區(qū)別。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，目前市場上打著“陽澄湖蟹”牌子的假冒螃蟹幾乎是正宗貨的10倍，對價格沖擊比較大。無論前幾年流行的大閘蟹激光防偽技術(shù)還是現(xiàn)在的防偽“指環(huán)”，都泛濫的“陽澄湖”大閘蟹無能為力。

“但現(xiàn)在還有希望。今年氣候反常，現(xiàn)在西北風剛剛刮起來，吃蟹的老手都要等到這時候、要穿羊毛衫了才會來吃蟹。并且今年春節(jié)比較早，元旦、春節(jié)禮品的銷售也是一個重要門路?！卑统切窐I(yè)協(xié)會支部書記王建明對剩下的關鍵兩個月還是頗為樂觀。

路在何方？

以巴城為例，像楊小平這樣的經(jīng)營額過百萬、有幾百畝水面的規(guī)模化養(yǎng)殖戶不算多，今年的形勢讓很多有著三五十畝水面的小養(yǎng)殖戶難以承受。規(guī)?；B(yǎng)殖、提高畝產(chǎn)效益是一條出路。目前的陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶“八仙過海、各顯神通”，有能力的設立品牌，自己找渠道銷售。有的養(yǎng)殖戶不設品牌，直接供貨給外地經(jīng)銷商。“螃蟹利潤可觀，一只賺二三十元對養(yǎng)殖戶來說很正常，中間經(jīng)銷商、代理商的利潤更高?，F(xiàn)在是養(yǎng)蟹的不如賣蟹的、賣蟹的不如販蟹的、販蟹的不如淘蟹的。淘蟹者有獨特的關系網(wǎng)絡，能賣出高價，利潤率極高?！睒I(yè)內(nèi)人士說。

在規(guī)模化上，日本農(nóng)業(yè)的合作社模式受到當?shù)卣那嗖A，當?shù)卣信囵B(yǎng)龍頭企業(yè)、組建大的集團公司，承包湖面，組織農(nóng)戶養(yǎng)殖，保護價收購，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一經(jīng)營的想法。據(jù)了解，作為江蘇省生態(tài)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司有望成為整合陽澄湖區(qū)大閘蟹業(yè)養(yǎng)殖市場的中堅力量。前些年該公司由于準備工作不充分而上市失敗，當時政府官員了解原因后表示要大力扶持。目前，該公司醞釀在2010年左右上市。

目前，蘇州市政府已經(jīng)開始對陽澄湖大閘蟹實施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護，并且出臺了《陽澄湖大閘蟹地理標志產(chǎn)品保護管理辦法》。另外，相城、巴城、常熟等地的陽澄湖蟹“內(nèi)斗”帶來內(nèi)耗，品牌蕪雜使得外地假冒的陽澄湖大閘蟹有了生存空間。原產(chǎn)地之爭并無實際意義，各地區(qū)協(xié)會之間的合作不可避免。雖然各協(xié)會行政上無隸屬關系，但聯(lián)合起來使用共同的品牌有利于清理市場、各方共同受益。據(jù)悉，巴城、相城的蟹業(yè)協(xié)會都有這樣的打算。在外地假冒“陽澄湖大閘蟹”的沖擊下，聯(lián)合打假可能是最好的路。