清代前期陜西回族農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究

摘 要： 清代陜西回族廣泛分布在陜北、關(guān)中和陜南地區(qū)，尤以關(guān)中之同州府、西安府和鳳翔府為甚。元明以來(lái)農(nóng)業(yè)就是整個(gè)回族的支柱產(chǎn)業(yè)，延至清代，回族以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主的特征更加明顯。陜西回族不僅農(nóng)業(yè)人口占大多數(shù)，而且農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的分布地區(qū)、耕作技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品種類和數(shù)量等方面也都有顯著發(fā)展。以農(nóng)業(yè)為主而兼營(yíng)畜牧業(yè)、牲畜販運(yùn)業(yè)、屠宰業(yè)、清真飲食業(yè)等一直是陜西回族社會(huì)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的主要特色。

關(guān)鍵詞：清代；回族；農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)；陜西

中圖分類號(hào)：K281/288;F327.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1009－9107（2008）06－0155－05

回族自元代“回回遍天下”到明代作為一個(gè)獨(dú)立的民族共同體登上歷史舞臺(tái)以來(lái)，從事農(nóng)業(yè)便成為這個(gè)民族的重要產(chǎn)業(yè)之一。學(xué)術(shù)界對(duì)于回族農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究較少關(guān)注，特別是對(duì)于清代陜西回族的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究更是寥寥無(wú)幾，迄今為止僅有幾篇論及元、明、清時(shí)期或民國(guó)時(shí)期西北回族經(jīng)濟(jì)狀況及其農(nóng)業(yè)開發(fā)的文章。［1-3］這幾篇文章都對(duì)清代回族的農(nóng)業(yè)及其經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)情況作了論述，但針對(duì)陜西回族的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的專論篇幅非常有限。本文試圖就清代前期陜西回族農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)及其結(jié)構(gòu)方面的特點(diǎn)與形成原因予以初步探索，以期推動(dòng)學(xué)界對(duì)此問題的進(jìn)一步研究。

一、清代陜西回族的形成及分布

清代陜西回族主要以元代駐陜西各地蒙古軍隊(duì)中的色目人如阿拉伯人、波斯人和中亞等地信仰伊斯蘭教者構(gòu)成。蒙古人為了統(tǒng)一全國(guó)，在西征過程中先后征調(diào)了大量被征服的中亞各族人、波斯人、阿拉伯人等來(lái)參加元朝統(tǒng)一中國(guó)的戰(zhàn)爭(zhēng)。據(jù)記載，這些東來(lái)的穆斯林平民被編入探馬赤軍隨同蒙古軍一起作戰(zhàn)?！吧像R則備戰(zhàn)斗，下馬則屯聚牧養(yǎng)”。［4］2508探馬赤軍在陜西主要屯戍京兆路、延安路。［5］時(shí)任監(jiān)察御史的王惲說(shuō)：“京兆路州郡所有營(yíng)盤草地極廣，舊為探馬赤軍牧馬地面”。［6］《元史》亦記載：“河?xùn)|、陜西、鞏昌、延安、燕南、遼陽(yáng)、河南、山東諸翼衛(wèi)探馬赤軍爭(zhēng)草地，訟者二百余起?！保?］3212元世祖至元十年（公園1273年），令“探馬赤軍隨處入社，與編民等”［4］2356從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，以至形成“元時(shí)回回遍天下的”局面，這是陜西回族的主源。

其次，陜西回族的另外一部分來(lái)源即自唐宋以來(lái)留居今陜西地區(qū)的回鶻和西域胡人。據(jù)《續(xù)修大荔縣舊志存稿#8226;宗教》卷四記載：“縣西南濱沙一帶昔年漢回雜處，漢遵孔教，回自安史后安插此處。千有余年，守其教不變，與漢不通婚姻”［7］5；該書同卷之風(fēng)俗篇亦載“唐肅宗許回紇留沙苑”。［7］4另外《舊唐書#8226;回紇傳》亦云“回紇戰(zhàn)兵，留在沙苑”［8］等，這些記載都足以證明這些回民主要是回紇助唐平定“安史之亂”后所滯留于同州（今大荔沙苑）的回回先民。另有唐宋以來(lái)聚居于長(zhǎng)安等地的西域胡人，雖經(jīng)唐末五代動(dòng)亂，部分遷移，但仍有部分留居于今陜西關(guān)中等地，其中中亞昭武九姓胡不少，也構(gòu)成陜西回族的來(lái)源之一。

陜西回族另一個(gè)重要組成部分即是陜西漢族。如前所述，元代軍隊(duì)中的色目人（回回軍）以后隨地入社，如同編民，與漢人雜處，多有娶漢族女子為妻。到了明代，統(tǒng)治者恐回回如此發(fā)展，勢(shì)力強(qiáng)大不利于其統(tǒng)治，故利用政治手腕，采取強(qiáng)迫同化政策，禁止蒙古、色目人自相嫁娶［9］，以達(dá)到抑制其勢(shì)力發(fā)展之目的。這樣一來(lái)，回回與漢人通婚更為普遍，近代以來(lái)陜西流傳的所謂“回爸爸，漢奶奶”的諺語(yǔ)即典型的反映了這種通婚的情況。以上幾種民族成分在陜西這塊共同的地域之上經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史過程，于明中期形成了一個(gè)新的民族共同體——回族。在明代的文獻(xiàn)中出現(xiàn)了一些關(guān)于陜西“回夷”的記載，如明代瞿九思所撰的《萬(wàn)歷武功錄》卷一陜西部分有《回夷列傳》，記載其間有“回夷，西（安）、延（安）、慶（陽(yáng)）、平（涼）、鳳（翔）、漢（中）、間夷也。郡縣編入版籍，名曰回夷?！保?0］由此也不難看出在明萬(wàn)歷年間陜西回族已經(jīng)作為一個(gè)民族共同體廣泛分布于陜西境內(nèi)。以上各分布地區(qū)除慶陽(yáng)、平?jīng)霈F(xiàn)屬甘肅省外，其余的均在今陜西省內(nèi)。他們擁有共同的宗教信仰——伊斯蘭教，并由此而形成了共同的飲食文化習(xí)俗及民族心理素質(zhì)。

關(guān)于陜西回族的分布情況，明初由于朱元璋采取了許多恢復(fù)和發(fā)展農(nóng)業(yè)、手工業(yè)的政策，使得陜西回族的經(jīng)濟(jì)狀況得到極大改善，人口也有了增加，分布廣泛。據(jù)前引《萬(wàn)歷武功錄#8226;回夷列傳》的記載以及關(guān)中東部地區(qū)，“自華（華山）以北，渡渭水，投清涼寺，一望漠漠黃沙，無(wú)寸草人煙，僅有小村，皆回回種類?！保?1］從以上資料不難看出明代陜西回族的分布已較為廣泛。

到了清代，陜西回族有了更大發(fā)展。乾隆四十六年（1781），陜西巡撫畢沅在奏折中說(shuō)：“查陜省各屬地方，回回居住較其他省為多。而西安府城及本屬之長(zhǎng)安、渭南、臨潼、高陵、咸陽(yáng)及同州府屬之大荔、華州，漢中所屬之南鄭等州縣，回民多聚堡而居，人口更為稠密。西安省城內(nèi)回民不下數(shù)千家，城中禮拜寺共有七座。”［12］從此，歷經(jīng)80余年，到同治元年（1862）以前，陜西人口已達(dá)1 200萬(wàn)人，［13］其中“民七回三”，分布在全省的七府五州，僅關(guān)中地區(qū)回民就有800多坊，西安、同州、鳳翔三府和乾、邠、鄜三州的20多個(gè)州縣有七八十萬(wàn)到一百萬(wàn)人。［14］可是同治年間回民起義后，經(jīng)過戰(zhàn)爭(zhēng)的屠殺和戰(zhàn)后的遷出，特別是左宗棠的殘酷鎮(zhèn)壓，有的死于兵，有的死于疫，有的死于饑餓，有的被官家“安民”或流亡到外地，所剩已不到十分之一，只有數(shù)千人生活在西安城里。而在同治陜西回民起義前，回族人口的不斷壯大對(duì)陜西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起了積極的推動(dòng)作用。

二、清代前期陜西回族的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)

要搞清楚清代前期陜西回族的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)情況，首先必須掌握農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的概念及其涵蓋范圍。眾所周知，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)主要是指農(nóng)業(yè)中所有經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)關(guān)系的總稱。包括生產(chǎn)、交換、分配、消費(fèi)等方面的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)關(guān)系。［15］根據(jù)這一概念解析，清代陜西回族的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，即是指清代陜西回族在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中發(fā)生的所有經(jīng)濟(jì)關(guān)系和經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。這里的農(nóng)業(yè)囊括農(nóng)耕種植、畜牧養(yǎng)殖、飲食消費(fèi)等一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。

自元明以來(lái)，農(nóng)業(yè)就是整個(gè)回族經(jīng)濟(jì)的支柱和基礎(chǔ)，回族因而同漢族一樣也成了一個(gè)以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主的民族。［16］27-28延至清代，回族“以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主”的特征更加明顯，在渭河兩岸及其支流地區(qū)，回族農(nóng)村星羅棋布。同治年間陜西回民起義失敗后，清政府將起義回民的土地以“叛產(chǎn)”的形式加以沒收，招人耕種。據(jù)粗略地統(tǒng)計(jì)，西安、同州兩府及邠、乾兩州的“叛產(chǎn)”地約萬(wàn)頃以上，總計(jì)全陜“叛產(chǎn)”土地當(dāng)在2萬(wàn)頃以上。［17］2由此亦可知，同治以前，陜西回族是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主。

與中國(guó)封建社會(huì)從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展分離出商業(yè)經(jīng)濟(jì)的歷史過程不同，陜西回族的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)最初是從商業(yè)經(jīng)濟(jì)中分化出來(lái)的。［18］早在唐代，陜西回族先民中的商人就已經(jīng)在中國(guó)封建社會(huì)“重農(nóng)抑商”的社會(huì)經(jīng)濟(jì)氛圍中，開始購(gòu)置土地，如唐天寶年間長(zhǎng)安胡客“皆有妻子，買田宅”［19］，但這僅是定居農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的萌芽階段。歷經(jīng)宋至元，有學(xué)者認(rèn)為“回族自元代出現(xiàn)以來(lái)，即是一個(gè)以農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)為主的民族”。［20］當(dāng)時(shí)元朝皇帝“時(shí)常把荒地交給回回耕種，以及免除屯戍的回回交納稅等，這種情況常見于歷史記載，以西北的回回為最多”。［16］18所有這些措施的實(shí)行，對(duì)回族農(nóng)業(yè)向前發(fā)展都有利。

如果說(shuō)元代的農(nóng)業(yè)政策為回族農(nóng)業(yè)發(fā)展鑒定了基礎(chǔ)的話，明代的回族農(nóng)業(yè)則在此基礎(chǔ)上平穩(wěn)發(fā)展，直至清代同治年間回民起義前，這個(gè)時(shí)期構(gòu)成了陜西回族社會(huì)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在地緣上的發(fā)展時(shí)期。這一時(shí)期，由于回族社會(huì)政治地位下降，回回人的商業(yè)活動(dòng)失去了元代那樣的社會(huì)優(yōu)勢(shì)，一些回回商人便開始從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，加上數(shù)百年來(lái)回回人口的自然增長(zhǎng)而擴(kuò)大了土地墾殖面積等因素，可以說(shuō)清代前期陜西回族農(nóng)業(yè)達(dá)到了空前的鼎盛時(shí)期。從地域上發(fā)展到東府十大縣和涇、渭、洛三角地區(qū)，遂擴(kuò)大為種植小麥、棉花、黃花菜、果樹和藥材等。由于回族農(nóng)民的勤勞善耕，因而收成很好，在清代竟至形成了自己的小麥和棉花市場(chǎng)“新市”和“花市”。在陜南地區(qū)，由于地處水域，這里的回族大多從事種植水稻、果樹以及木耳、柿餅等山貨并以燒木炭為其副業(yè)。至于貧瘠的陜北，除了種植小麥、糜谷、馬鈴薯以外，畜牧業(yè)成為其主要副業(yè)。［21］

就當(dāng)時(shí)陜西回族的農(nóng)耕技術(shù)而言，已與當(dāng)?shù)貪h族及其他農(nóng)業(yè)民族的水平基本相當(dāng)，有些方面甚至還超過了這些民族。首先在農(nóng)田水利方面，陜西回族就有一定貢獻(xiàn)。如馬長(zhǎng)壽在《同治年間陜西回民起義調(diào)查紀(jì)錄》序言中提到“在臨潼縣回回道，一位老鄉(xiāng)引我們到回回道的高崗上，遠(yuǎn)指渭河以南，說(shuō)明當(dāng)年回民在某處種藍(lán)靛，某處種麥子，某處引渠，某處鑿井，一副勞動(dòng)回民的田園就生動(dòng)的擺到我們的面前了。”［17］15這種水澆田地的經(jīng)營(yíng)方式在當(dāng)時(shí)是比較先進(jìn)的，在人類征服自然、改造自然上邁進(jìn)了一大步。其次在耕作技術(shù)上，陜西回族在開墾荒地的同時(shí)，利用水利建設(shè)創(chuàng)造的條件，發(fā)展了水澆地，采用“休間”、“輪作”、“套種”等先進(jìn)的耕作技術(shù)，還有清代“回回在渭、華一帶使用的一種四輪車，便于在沙地行走，名為‘回回車’現(xiàn)在渭南、大荔一帶還在使用”。［17］69“回回車”的使用使農(nóng)產(chǎn)品的種類增加了，產(chǎn)量也普遍提高了。這些先進(jìn)的耕作技術(shù)和生產(chǎn)工具一直沿用至今。尤為重要的是，由于回族人口“大分散、小聚居”的分布特點(diǎn)及其農(nóng)業(yè)分布的普遍性，回族農(nóng)民能夠?qū)⑦@些先進(jìn)的農(nóng)耕技術(shù)傳播到各個(gè)角落，回族的這些貢獻(xiàn)是其他農(nóng)業(yè)民族難以比擬的。

陜西回民所擁有的土地，一般說(shuō)來(lái)比漢民所擁有的土地差，大多為渭河沿岸及沙苑一帶的沙地。但是，回族人民經(jīng)過自己辛勤勞動(dòng)，開辟了許多新的、肥沃的田地。比如大荔沙苑的回民，隨著定居農(nóng)耕，人口繁衍，人多地少成為一個(gè)不可避免的問題凸現(xiàn)，所以回族對(duì)耕作一點(diǎn)不含糊。前述調(diào)查資料中，記述了大荔縣南王閣村回族與北王閣村漢族農(nóng)民之間一則趣事。北王閣村的漢人最初只知以糞肥田，不知以火灰肥田，常把火坑的灰賣給南王閣村的回民，從那里換到麥子，自以為得計(jì)，欺哄了回民，所以漢人當(dāng)時(shí)有兩句諺語(yǔ)傳達(dá)此意：“三籠塵土三籠灰，就給回回要年麥?！保?7］121回回得到火灰以后，莊稼日肥，農(nóng)業(yè)日益發(fā)展，所以任憑漢人嘲笑，自己對(duì)于耕作的利弊卻心里有數(shù)。因此，回民也有兩句諺語(yǔ)回報(bào)漢人：“不怕你三籠塵土三籠灰，但看我田地里長(zhǎng)的麥”。［17］129回民善農(nóng)事的另外一個(gè)很好的例證，即是其護(hù)沙工作做得很好。地處沙苑的回民所耕種的土地屬于沙質(zhì)地，沙地冬草日死［17］103，經(jīng)營(yíng)莊稼非常不易，但回族硬是把沙田經(jīng)營(yíng)成“金糧”產(chǎn)區(qū)。［17］103由此小事，亦可見陜西回族精于耕作。

對(duì)清代回族來(lái)講，在多種農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)成分中，畜牧養(yǎng)殖業(yè)是最為重要的組成部分之一，可以與回族種植業(yè)相提并論。畜牧品種較多，主要有牛、羊、馬、驢、駱駝等，但由于回族飲食習(xí)慣的特殊要求，使養(yǎng)牛羊更為普遍。又由于清政府保護(hù)耕牛的政策，加之養(yǎng)牛需要的成本大，所以養(yǎng)羊更超過養(yǎng)牛，在回族養(yǎng)殖業(yè)中獨(dú)占鰲頭，幾乎所有的農(nóng)村回民家庭都有這個(gè)行業(yè)。據(jù)《大荔縣志#8226;物產(chǎn)》記載：“大荔之馮翊有苦泉，羊飲之肥而肉美……沙苑所出有小耳大尾之羊，通志謂之繭耳羊，府志亦言繭耳羊出同州，大耳羊畜于此耳無(wú)不小，蓋其地脈所產(chǎn)者然此亦理之不可解……此大荔之獨(dú)絕者也” ，“大荔之蒺藜自唐時(shí)已入貢，其蔓引長(zhǎng)如刺蒺藜，而頸葉各異，紫花結(jié)莢長(zhǎng)寸許，莢內(nèi)實(shí)大如芝麻（本草綱目云大如羊腎）而色碧綠，此沙苑蒺藜子之殊于他處”。［22］22這正是所謂“羊冠全省”，“蒺藜甲天下”。［23］

但是，自清中葉以后這種情況發(fā)生了變化，清政府歧視和壓迫回族的狀況日甚一日，迫使回族農(nóng)民多次掀起反清起義，但起義往往被殘酷鎮(zhèn)壓，致使回族政治地位直線下降，經(jīng)濟(jì)受到極大破壞，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)自然不能例外。尤其同治年間陜西回民起義被鎮(zhèn)壓后，陜甘總督左宗棠按照“回民近城非所宜，近漢莊非所宜，并聚一處非所宜”以及“令覓水草不乏、川原相間、荒絕無(wú)主、各地自成片斷者，以便安置”。［24］這樣，原來(lái)世代聚居在陜西的回民所辛勤耕耘出來(lái)的大批良田，建造的住宅，經(jīng)營(yíng)的店鋪，種植的樹木等勞動(dòng)成果，一時(shí)間均煙消云散了。起義失敗后，大批陜西回民被迫遷居至偏僻貧瘠、荒無(wú)人煙的不毛之地。這些幸存下來(lái)的回民遷至新的聚居點(diǎn)后，為改變惡劣的生產(chǎn)條件、重新生存下去，他們付出極大的代價(jià)。他們只能占有很少的貧瘠土地，只得到少量的籽種、農(nóng)具，從事極其簡(jiǎn)單的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，勉強(qiáng)維持生計(jì)，因此，從總體上講，起義失敗后陜西回民的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)一落千丈，與前期不可同日而語(yǔ)。

三、清代前期陜西回族農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)

清代前期陜西回族的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)有了較大的發(fā)展，同時(shí)其農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)也有自身的發(fā)展特點(diǎn)。

首先，農(nóng)業(yè)是陜西回族的生存基礎(chǔ)和立身之本，在整個(gè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。清代陜西回族農(nóng)民所擁有的土地比漢族農(nóng)民所擁有的土地差，但回族人民經(jīng)過自己的辛勤勞動(dòng)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，變貧瘠的“三邊兩梢地”為肥沃的田地，前面提到的“不怕你三籠塵土三籠灰，但看我田地里長(zhǎng)的麥”以及把沙田經(jīng)營(yíng)成“金糧”產(chǎn)區(qū)就是典型例子。另外，回族農(nóng)民為了提高糧食產(chǎn)量和耕作效率，在生產(chǎn)工具的改進(jìn)和農(nóng)田引水灌溉方面都下了不少功夫，克服了以前靠天吃飯的俗例，邁出了人類挑戰(zhàn)自然的一步?？傊?，能想到的辦法，人為可以實(shí)現(xiàn)的技術(shù)他們都嘗試了，并取得了豐碩的成果。

其次，因地制宜發(fā)展其他種植業(yè)。清代陜西回族農(nóng)民還根據(jù)他們地處土壤的品質(zhì)，大力發(fā)展果蔬等園藝種植業(yè)。據(jù)《大荔縣志#8226;土地志》記載，陜西大荔、蒲城、富平、臨潼和渭南之間的沙苑地區(qū)屬沙質(zhì)土壤，“其沙隨風(fēng)流徙，不可耕植……其中多樹果瓜佳于他產(chǎn)”，［22］18《秦疆治略#8226;渭南縣》亦記載“與大荔之沙苑接壤者具系沙地，不宜種麥，向植棗、梨、瓜、豆”。［25］故而回族農(nóng)民根據(jù)這一特點(diǎn)，采取“樹而不田”方式，因地制宜，大力發(fā)展種植業(yè)，其中尤以大荔縣西瓜最為有名?？傊兾骰刈搴蜐h族一起開發(fā)農(nóng)副產(chǎn)品，為陜西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。

再次，善于搞多種經(jīng)營(yíng)。前面已提到，陜西回族多從事畜牧業(yè)、牲畜販運(yùn)業(yè)、屠宰業(yè)、皮毛加工業(yè)（手工業(yè)和農(nóng)業(yè)結(jié)合）等輔助性的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。據(jù)《清穆宗實(shí)錄》記載，同治年間“內(nèi)地回民多以買馬為生，現(xiàn)聞陜省回匪猖獗，馬匹甚多”。［26］陜甘回族商人經(jīng)?！八截滖R匹”，接洽捻軍，引起清軍注意。［27］除販馬外，回族人還善于販牛、羊、驢、騾等牲畜。養(yǎng)殖業(yè)、牲畜販運(yùn)業(yè)成為回族經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的重要內(nèi)容。一則牲畜養(yǎng)殖可以幫回族解決耕地問題；二則農(nóng)閑時(shí)節(jié)販賣牲畜或經(jīng)營(yíng)運(yùn)輸業(yè)可以為回族家庭帶來(lái)微薄的經(jīng)濟(jì)收入。受《古蘭經(jīng)》和伊斯蘭教法的特殊性要求，養(yǎng)殖中最重要的一部分是滿足他們清真飲食需要，即屠宰業(yè)。受回族生活習(xí)俗的特殊要求，屠宰業(yè)也成為回族經(jīng)濟(jì)活動(dòng)不可或缺的部分，并由其派生出牛羊肉飲食業(yè)和皮、毛加工業(yè)。如著名的牛羊肉泡饃、臘牛羊肉、羊肉肉丸糊辣湯等，至今仍然是當(dāng)?shù)鼗孛癃?dú)擅的大量經(jīng)營(yíng)的食品行業(yè)。至于皮毛加工，明清時(shí)期東府大荔的羌白鎮(zhèn)、王閣村一帶，便是關(guān)中回族皮毛業(yè)的生產(chǎn)和集散地，其商品大量遠(yuǎn)銷外省。這些輔助性的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也為陜西回族農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展增添了特色。

四、結(jié)語(yǔ)

通過以上對(duì)清代陜西回族農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的簡(jiǎn)略探討，我們不難發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)民族的經(jīng)濟(jì)文化，都是本民族在特定的自然、人文環(huán)境下長(zhǎng)期積累起來(lái)的整套適應(yīng)自然社會(huì)的體系，是在一定生產(chǎn)力發(fā)展水平上的最佳選擇。清代前期陜西回族，在和漢族等民族雜居的大背景下，能積極融合于當(dāng)時(shí)的大環(huán)境，并受當(dāng)時(shí)“重農(nóng)抑商”的社會(huì)背景的影響，從事以農(nóng)耕為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，并且取得一定成就。當(dāng)時(shí)就陜西回族的農(nóng)耕技術(shù)而言，已與當(dāng)?shù)貪h族及其他農(nóng)業(yè)民族的水平基本相當(dāng)，有些方面甚至還超過了這些民族。比如在農(nóng)田水利方面，發(fā)展了水澆地，采用了“休間”、“輪作”、“套種”等先進(jìn)的耕作技術(shù)；在運(yùn)輸工具方面，清代回族發(fā)明的“回回車”能一直延續(xù)至今，足以窺見其在當(dāng)時(shí)使用時(shí)之先進(jìn)性與超前性。 陜西回民所擁有的土地，一般說(shuō)來(lái)，比漢民所擁有的土地差，大多為渭河沿岸及沙苑一帶的沙地。但是，回族人民硬是經(jīng)過自己辛勤勞動(dòng)，把沙田經(jīng)營(yíng)成“金糧”產(chǎn)區(qū)。另外，陜西回族在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)，也因地制宜大力發(fā)展種植業(yè)，并結(jié)合回族先民的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)，同時(shí)從事于牛羊騾馬的飼養(yǎng)和放牧等輔助性的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，作為他們主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的有益補(bǔ)充，這些經(jīng)濟(jì)活動(dòng)對(duì)本民族的興旺發(fā)達(dá)和整個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展起了一定推動(dòng)作用。

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