像造精密儀器那樣種菜

巧　云

農(nóng)藥、化肥、重金屬等污染，讓我們餐桌上的飲食變得不那么安全。為此，很多人開始選擇有機(jī)農(nóng)作物來(lái)保障自身的食品安全。最近，日本一家蔬菜工廠向大眾部分開放，讓大眾觀看他們?cè)跓o(wú)菌無(wú)塵的車間里如何種植蔬菜。但是，像生產(chǎn)精密儀器那樣生產(chǎn)蔬菜，你是不是覺(jué)得有些奢侈?

這家蔬菜生產(chǎn)工廠自稱采用“完全控制型”方法種植蔬菜。那些通過(guò)使用營(yíng)養(yǎng)液采用無(wú)土栽培的蔬菜在與外界隔離的無(wú)塵無(wú)菌溫室內(nèi)生長(zhǎng)，多個(gè)智能儀表控制著溫室內(nèi)的溫度、濕度、光照量和營(yíng)養(yǎng)液。這家工廠溫室的清潔度為10萬(wàn)級(jí)，與普通食品工廠相比，清潔度高了大約10倍。工作人員要進(jìn)入溫室對(duì)植物進(jìn)行管理，需要穿上特制的防塵服。

無(wú)塵蔬菜溫室的創(chuàng)意來(lái)自該工廠的創(chuàng)始人江本謙次。他在一次參觀半導(dǎo)體工廠時(shí)，突然產(chǎn)生了疑問(wèn)：“為什么要在清潔度這么高的工廠制造不能吃的半導(dǎo)體?”答案很明顯，那就是精密儀表的元件都十分微小，需要防止灰塵進(jìn)入，以免影響元件的正常運(yùn)行。然而，江本謙次沒(méi)有滿足于這個(gè)答案，他由此產(chǎn)生了建造無(wú)塵溫室種植蔬菜的想法。其實(shí)，無(wú)塵室的想法并不新鮮?，F(xiàn)實(shí)生活中，我們周圍的不少藥品和食品生產(chǎn)廠家，都對(duì)工廠車間的清潔度有一定的要求。

為保證蔬菜有一個(gè)干凈的生長(zhǎng)環(huán)境，人們?cè)趨⒂^這家工廠的過(guò)程中不能進(jìn)入無(wú)塵室，只能隔窗觀望。無(wú)塵室的寬敞程度超出了，人們的想象，高5.5米的格架上層疊了10層植物培養(yǎng)槽。為此，確認(rèn)高處的蔬菜生長(zhǎng)狀況和收獲時(shí)，需要使用叉車。這家蔬菜工廠于2008年7月開工，目前的，開工率約為30％左右，預(yù)定2008年12月全部開工，滿負(fù)荷時(shí)的蔬菜年產(chǎn)量約為300萬(wàn)棵。

溫室內(nèi)的蔬菜生長(zhǎng)，溫度比較恒定，這樣做更有利于蔬菜健康地生長(zhǎng)。溫室白天16小時(shí)的溫度控制為25℃，夜間8小時(shí)的溫度控制為18℃。由于溫室并非露天建造，蔬菜光合作用所需的光源不能依靠太陽(yáng)光，而要靠熒光燈，管理人員會(huì)根據(jù)蔬菜種類的不同來(lái)控制光量和照射時(shí)間。為降低成本和減少環(huán)境污染，照射植物所需的電能來(lái)源于架設(shè)在工廠屋頂?shù)奶?yáng)能電池。不過(guò)，這些電池不是傳統(tǒng)的晶體硅太陽(yáng)能電池，而是效率更好的柔性有機(jī)太陽(yáng)能電池。換句話說(shuō)，無(wú)塵溫室工廠的蔬菜生長(zhǎng)最終還是得靠太陽(yáng)。

這家工廠種植的蔬菜不受季節(jié)和天氣影響，產(chǎn)量穩(wěn)定。工廠目前種植的蔬菜品種有綠葉菜、生菜、萵苣等8種。從播種到供貨的時(shí)間，因蔬菜種類而異，一般在35～50天左右，為在室外種植同種蔬菜所需時(shí)間的一半左右。加上這些蔬菜是在幾乎無(wú)菌的室內(nèi)生長(zhǎng)，因此不會(huì)長(zhǎng)蟲或染上病毒，不需要噴灑農(nóng)藥，能夠有效地保障營(yíng)養(yǎng)和安全。

生長(zhǎng)好的蔬菜會(huì)被裝入無(wú)菌袋中放在高檔超市銷售，規(guī)格分為70克左右和120克左右兩種。這么小的包裝也彰顯了它們不菲的身價(jià)，由于目前這種蔬菜的生產(chǎn)成本高，其售價(jià)也很高，一袋70克的蔬菜居然要賣198日元。研究人員希望進(jìn)一步降低成本和售價(jià)，讓越來(lái)越多的人吃上這種安全的有機(jī)蔬菜。

責(zé)任編輯趙菲