奧運來臨　挑戰(zhàn)酒店業(yè)服務極限

奧運來了

奧運即將來臨，各行各業(yè)都在爭奪這次千載難逢的商機，據(jù)北京奧組委官方的保守預測，北京奧運會期間，國外旅游者可能達60萬人次，而國內(nèi)觀眾總?cè)藬?shù)也將達225萬—258萬人。從2008年8月8日—24日，估計每天至少有40萬人在北京住宿。有專家預測受奧運利好影響，奧運舉辦城市及周邊省市可能迎來商務旅游熱潮，由此預見的奧運消費熱潮，讓眾多商家喜不勝收。

面對蜂擁而至的國內(nèi)外游客，旅游接待服務業(yè)將成為奧運期間的一線產(chǎn)業(yè)，作為窗口行業(yè)將直接展現(xiàn)我國的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和城市文明程度，這使得眾多企業(yè)和從業(yè)人員倍加重視。酒店住宿作為奧運期間旅游接待的必然環(huán)節(jié)，承擔著商務辦公，和住宿接待的綜合功能，尤其面臨機遇與挑戰(zhàn)并存的局面。酒店業(yè)的核心要素是人，從業(yè)人員的素質(zhì)直接決定服務水準和層次，因此酒店業(yè)備戰(zhàn)奧運首先從員工培訓、技能練兵、崗位競賽抓起。

央企酒店全線備戰(zhàn)

黨的十七大報告明確要求尊重勞動、尊重知識、尊重人才、尊重創(chuàng)造，國務院國資委自2004年以來，每年舉辦一屆中央企業(yè)職工技能大賽，希望能選拔出一批愛崗敬業(yè)、技藝精湛，具有專門技能的人才。今年為迎接北京奧運會，提高央企酒店的奧運服務接待能力，國資委與國家旅游局聯(lián)合舉辦“港中旅維景杯”中央企業(yè)酒店板塊技能大賽，由中國港中旅集團公司承辦，希望在北京奧運開幕前全面提高中央企業(yè)窗口行業(yè)服務水平。

今年是“中央企業(yè)職工技能大賽”首次在純服務性行業(yè)展開，與之前電信行業(yè)的話務／報務工種和生產(chǎn)行業(yè)的焊工／扳工等技術(shù)性工種完全不同。服務業(yè)在人們眼里是無形的，難以測評的，而這次大賽中每個工種都制定了完整詳盡的評判標準，甚至每一個動作是否合乎標準都是用尺子度量的，著實讓與會領(lǐng)導嘉賓感到一點意外。

根據(jù)酒店業(yè)的行業(yè)特點，大賽共設中餐擺臺，西餐擺臺、客房鋪床和雞尾酒調(diào)制四項比賽工種，決賽分英語口語測試和實際操作兩部分。2008年6月24至25日為期兩天，在中國港中旅集團公司旗下的珠海海泉灣度假區(qū)維最大酒店·天王星舉行。來自全國各地中央企業(yè)和各省國資委的25支參賽隊伍，93名參賽選手展開了激烈角逐。行行出狀元

經(jīng)過兩天的激烈角逐，來自各參賽隊的48名選手分獲大賽金銀銅獎，其中來自中國港中旅集團公司，廣東省國資委，湖南省國資委、陜西省國資委，國家開發(fā)投資公司，中國石油天然氣集團公司的12名選手榮獲金獎，并獲由國家旅游局授予的“旅游行業(yè)技術(shù)能手”稱號。參賽選手在賽場上所展示的精湛服務和人文關(guān)懷，讓很多人對酒店從業(yè)人員的工作又多了一分了解和尊重，而賽場上諸多鮮活的身影至今還印在所有人的腦海中。

榮獲中餐擺臺第一名的廣東省國資委選手李艷在賽場上溫文爾雅、舉手投足洋溢東方女性的柔美，與她精心布置的完美桌臺相得益彰；中國港中旅集團公司的選手朱家鳳榮獲西餐擺臺第一名，她嬌小的身材時尚的裝扮，在18分鐘的比賽時間里猶如為大家獻上一場異域風情的表演；房務鋪床在眾人眼里枯燥乏味，而來自廣東省國資委的選手蔣江龍一句“我心只有床”的心聲折服眾人；來自中國南方航空集團公司的選手顏旺彪作為雞尾酒調(diào)制第一名的選手發(fā)表獲獎感言時，感嘆今天的榮譽來之不易，幸福的淚水涌出眼眶。

“臺上一分鐘、臺下十年功”，選手們在賽場上的出色發(fā)揮除了他們?nèi)粘５男燎谂ν猓€離不開現(xiàn)場比賽中必須的良好心理素質(zhì)，選手們在賽場上除了要克服緊張情緒外，還必須把握節(jié)奏在規(guī)定時間內(nèi)完成。來自湖南華天大酒店的西餐擺臺選手的優(yōu)雅氣質(zhì)和規(guī)范動作給人們留下了深刻印象，但因為略微超時影響了比賽成績最終留下了遺憾的淚水。來自廣州白天鵝賓館的調(diào)酒師在場上笑容自信、動作瀟灑，在操作出現(xiàn)失誤時仍能微笑面對從容彌補，展現(xiàn)出了一位專業(yè)調(diào)酒師的獨特氣質(zhì)，受到了評委們的一致好評。

東道主不辱使命雙豐收

作為此次全國性大賽的獨家承辦企業(yè)，中國港中旅集團公司貫穿賽前，賽中、賽后的籌備、組織、協(xié)調(diào)等工作本身也被看作港中旅服務品質(zhì)的一面鏡子，受到各界的關(guān)注和評測。從選手報道，開幕式、比賽現(xiàn)場，分數(shù)統(tǒng)計，選手排名、頒獎典禮，歡送晚宴以及后勤安排和賽后服務，中國港中旅集團公司的承辦工作沒有出現(xiàn)任何嚴重紕漏，兩天的比賽流程嚴絲合縫，展示了港中旅品牌和維景系列酒店的服務品質(zhì)。大賽順利閉幕后，來自主辦方國務院國資委和國家旅游局的領(lǐng)導。評委和參賽選手紛紛贊揚大賽的全國性規(guī)模、國際化標準、順暢的流程和嚴謹?shù)慕M織。在閉幕式晚宴上，與會的領(lǐng)導嘉賓。來自不同參賽隊的選手自發(fā)地登臺高歌、聯(lián)手演繹酒店人的激情，大賽在輕松歡快的氣氛中順利閉幕。中國港中旅集團公司榮獲主辦方國務院國資委特別授予的“突出貢獻獎”和“優(yōu)秀組織獎”。

在保證大賽承辦工作萬無一失的同時，中國港中旅集團公司從旗下維景國際酒店管理公司所管理的近50家維景系列酒店中通過淘汰式選拔，最終選派了來自香港九龍維景酒店、南京維景國際大酒店和海泉灣維景大酒店的四名選手參賽。提倡“享受比賽、快樂工作”的精神，維景國際酒店管理公司組織選手進行了為期一個月的封閉式訓練，最終這四餐選手在比賽中穩(wěn)定發(fā)揮，力挫群雄拔得“三金一銀”共四枚獎牌。中國港中旅集團公司實現(xiàn)了承辦工作和參賽獎項的雙豐收。

后記

中國港中旅集團公司是中央直接管理的駐港四大央企之一，2007年與中國中旅集團合并后已成為國內(nèi)最大的旅游集團_2008年恰逢該集團成立80周年。該集團旗下的維景國際酒店管理公司在香港、澳門和內(nèi)地主要省市管理近50家酒店，打造了“維景國際”、“維景”、“旅居”、“旅居快捷”等四大酒店品牌。2006年和2007年，該公司先后榮獲由中國旅游飯店業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“中國飯店業(yè)國際品牌10強”、“中國最具規(guī)模的10家國際飯店集團”和“2007年最具規(guī)模30家飯店管理公司(集團)”稱號。

歷經(jīng)六個月的精心籌備，換得了為期兩天的順暢比賽，港中旅人用一絲不茍的態(tài)度贏得了各界的尊重，用團結(jié)高效的行動詮釋了專業(yè)服務品質(zhì)，他們無愧于國內(nèi)最大旅游企業(yè)集團的稱號。透過點滴細節(jié)折射磅礴實力：他們勇于擔負行業(yè)領(lǐng)頭羊的重任，用專業(yè)品質(zhì)樹立中國酒店行業(yè)的標桿。港中旅人用實際行動餞行了“愛國、愛港、愛中旅”的集團文化。

國務院國資委在《大賽表彰決定》：中，希望獲獎的選手戒驕戒躁，再接再厲，發(fā)揚成績，為企業(yè)持續(xù)快速發(fā)展做出更大貢獻。中央企業(yè)的廣大職工要以獲獎的選手為榜樣，立足本職，加強學習，掌握技能，提高素質(zhì)，爭做技術(shù)技能型、知識技能型、復合技能型人才。各中央企業(yè)要堅定不移地實施“人才強企”戰(zhàn)略，加強高技能人才隊伍的建設，充分發(fā)揮他們的骨干帶頭作用，為推進中央企業(yè)又好又快發(fā)展做出更大的貢獻!

奧運來臨，舉國歡欣鼓舞，奧運帶來機遇，挑戰(zhàn)也隨之而來。酒店業(yè)服務的標準化與人性化，細節(jié)服務的尺度把握，從業(yè)人員的技能素質(zhì)，都將面臨瞬間爆發(fā)巨大需求的挑戰(zhàn)。對外，酒店業(yè)如一面旗幟，折射我國旅游服務業(yè)的發(fā)展水平；奧運來了，縱身一躍跨過去，酒店業(yè)將邁入另一片天地。