影響套袋黃冠梨果面褐斑發(fā)生的因素及發(fā)生機(jī)制研究

摘要：針對(duì)近年來(lái)套袋黃冠梨果面褐斑現(xiàn)象嚴(yán)重的現(xiàn)狀，試驗(yàn)和調(diào)查分析了影響褐斑發(fā)生的主要因素及其發(fā)生機(jī)制，指出該現(xiàn)象為缺鈣生理失調(diào)現(xiàn)象。建議對(duì)該褐斑現(xiàn)象統(tǒng)一定名。

關(guān)鍵詞：黃冠梨，套袋，褐斑，鈣，生理失調(diào)

中圖分類號(hào)：S661.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1002－2910(2008)05－0015－04

近年來(lái)，優(yōu)質(zhì)梨新品種黃冠已大面積推廣栽培。其果實(shí)果形端正、肉質(zhì)細(xì)脆、汁多味甜，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)份額逐年增大。各地實(shí)踐表明，果實(shí)套袋可以顯著改善其外觀品質(zhì)，但套袋果實(shí)在成熟前后及冷藏期間果面容易發(fā)生褐斑，影響其商品價(jià)值。本文探討套袋黃冠梨果面產(chǎn)生褐斑現(xiàn)象的主要影響因素及其發(fā)生機(jī)制，以期為進(jìn)一步深入研究并進(jìn)行有效防治提供依據(jù)。

1 套袋黃冠梨果面褐斑現(xiàn)象的癥狀

果面褐斑僅限于果皮組織，在果實(shí)采摘之前或采后冷藏期間均可發(fā)生。果實(shí)成熟前的褐斑發(fā)生在果面皮孔周圍。最初表現(xiàn)為皮孔略顯凸出，顏色加深成淺褐色，圓形，直徑約1mm。之后，皮孔周圍變褐，形狀變得不規(guī)則。嚴(yán)重時(shí)，多個(gè)皮孔周圍發(fā)生褐斑并連成一片，形狀不一。采后冷藏期間的褐斑多發(fā)生在果實(shí)的頂部(萼端部)，斑點(diǎn)依然發(fā)生在皮孔周圍，呈凹陷狀，顏色明顯加深呈褐色。輕微時(shí)，斑點(diǎn)少，比較分散；嚴(yán)重時(shí)連片發(fā)生，但果肉不受影響。

2 影響套袋黃冠梨果面褐斑發(fā)生的主要因素

2．1 果袋類型

果實(shí)成熟季節(jié)，黃冠梨果面褐斑現(xiàn)象在遮光嚴(yán)重、透氣性差的果袋中發(fā)生較重，外灰內(nèi)黑加白棉紙的果袋發(fā)病率明顯高于其他透光透氣性好的果袋。但采后冷藏期間，套透光性較好果袋(如外黃內(nèi)白袋)的果實(shí)往往會(huì)產(chǎn)生更多的褐斑。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在0℃條件下貯藏80天時(shí)，套外灰內(nèi)黑加白棉紙果袋的果實(shí)褐斑指數(shù)為50％，而套外黃內(nèi)白袋者為76.67％，未套袋者不發(fā)生褐斑。

2．2 果實(shí)膨大劑

為迎合市場(chǎng)對(duì)大型果的需要，有些果園常使用果實(shí)膨大劑。果實(shí)膨大劑的主要成分為赤霉素(GA₃)，在幼果期涂抹果柄后，能明顯促進(jìn)果實(shí)膨大，并使成熟采收期提前20－30天。由于果實(shí)的提前迅速膨大，果實(shí)表面發(fā)生褐斑的時(shí)間也明顯提前(一般提前15－20天)，褐斑發(fā)生程度明顯加重，尤其是套多層深色果袋的果實(shí)，如套外灰內(nèi)黑加白棉紙袋的涂抹膨大劑的果實(shí)成熟時(shí)發(fā)生果面褐斑的幾率明顯高于套外黃內(nèi)白袋者(表1)。采后貯藏期1個(gè)月內(nèi)，施用膨大劑的套多層深色果袋果實(shí)褐變指數(shù)為92.81％，未施用膨大劑的為79.21％。

2．3 氣候

套袋黃冠梨果面褐斑的發(fā)生與成熟期的天氣狀況有關(guān)。在成熟期連續(xù)降雨、濕度較大、晝夜溫差較大的年份，果面褐斑發(fā)生較重。

2．4 單果重

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，采取涂抹膨大劑或大肥大水措施促進(jìn)果實(shí)快速生長(zhǎng)的果園，果實(shí)發(fā)生褐斑的幾率明顯增大。無(wú)論果實(shí)發(fā)育期間還是采后貯藏期間，均是大型果(單果重超過(guò)350g)發(fā)病嚴(yán)重，中大果實(shí)發(fā)病較輕或者不發(fā)病。采收時(shí)隨機(jī)對(duì)120個(gè)套袋黃冠梨果面褐斑數(shù)量的統(tǒng)計(jì)分析表明，單果重超過(guò)350g的果實(shí)，其果面褐斑數(shù)量呈明顯增加趨勢(shì)，褐斑數(shù)量與單果重呈正相關(guān)關(guān)系(圖1)。

2．5 其他

大量施用有機(jī)肥作基肥、化肥施用量較少的果園，褐斑發(fā)生較輕。果實(shí)膨大期施用大量氮肥和鉀肥，該病發(fā)生較重。沙壤土果園的果實(shí)褐斑現(xiàn)象明顯輕于粘重土壤果園，兩類果園所產(chǎn)果實(shí)的褐斑發(fā)生率分別為4.12％和6.97％。另外，由原來(lái)的鴨梨和雪花梨大樹(shù)改接的黃冠梨發(fā)病更重。

3 套袋黃冠梨果面褐斑與Ca營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系

通過(guò)觀察，未發(fā)現(xiàn)套袋黃冠梨果實(shí)表面褐斑部位有致病病原物，體外接種試驗(yàn)未導(dǎo)致類似癥狀出現(xiàn)，因此，該病應(yīng)視為生理病害。研究表明，套袋黃冠梨果實(shí)表面褐斑的發(fā)生與果皮Ca含量低下有密切關(guān)系。主要證據(jù)如下。

3．1 褐斑發(fā)生與果皮Ca含量的關(guān)系

發(fā)生褐斑的套袋黃冠梨果皮中Ca含量、Ca/K和Ca/N均明顯低于正常套袋果和未套袋果。即使是未發(fā)生褐斑的正常果實(shí)，套遮光嚴(yán)重的深色雙層果袋的果實(shí)Ca含量也低于正常不套袋果實(shí)。因此，可以斷定褐斑的發(fā)生是果實(shí)鈣營(yíng)養(yǎng)失調(diào)所致。筆者的研究還發(fā)現(xiàn)，Ca/K與褐斑發(fā)生的關(guān)系更為密切。

3．2 果實(shí)膨大劑對(duì)果皮ca含量的影響

盡管果實(shí)膨大劑能明顯促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)，但是使用膨大劑的套袋果實(shí)其果皮中Ca含量較少(圖2)，從而對(duì)具有“低鈣基礎(chǔ)”的套袋果實(shí)造成新的不利影響。

3．3 單果重與Ca含量的關(guān)系

研究表明，較小果實(shí)的果皮中Ca含量較高及Ca/Mg、Ca/K和Ca/(Mg+K)比值較高，而特大果(＞500g)相反，中等果居中；較小果實(shí)的果肉中有較多的Ca含量及較高的比值，但中等果以上果實(shí)的果肉中鈣含量及比值則無(wú)顯著差別(表2)。上述情況說(shuō)明套袋果果面褐斑的發(fā)生與果皮中鈣含量低下有密切關(guān)系。

3．4 田間噴施Ca、B肥的效果

田間噴Ca、B肥可有效減少果實(shí)采收時(shí)褐斑的發(fā)生。果實(shí)套袋前噴施0.5％CaCl₂、0.3％H₃BO⁴能明顯增加果皮Ca含量，提高Ca/K比值(表3)，減少果實(shí)貯藏期間的褐斑發(fā)生(圖3)。說(shuō)明改善Ca、B營(yíng)養(yǎng)對(duì)減少果實(shí)褐斑具有重要作用。

4 小結(jié)與討論

據(jù)觀察，黃冠梨套袋果果面褐斑現(xiàn)象與蘋(píng)果缺鈣生理失調(diào)癥一皮孔膨大隆起(raised len－ticel)以及果皮痘斑病(lenticel blotch pit)類似，但褐斑不延伸至果肉，因此，根據(jù)作者的觀察和分析，可認(rèn)為該果面褐斑現(xiàn)象與果實(shí)皮孔代謝失調(diào)密切相關(guān)，屬于鈣營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥。果面褐斑的發(fā)生除與缺鈣有關(guān)外，還與鉀、硼、鎂及氮元素的吸收積累有密切關(guān)系，鈣與鉀、硼、鎂及氮元素之間的平衡關(guān)系也影響著果面褐斑的發(fā)生，這方面的研究應(yīng)繼續(xù)深入進(jìn)行。

正如蘋(píng)果的鈣營(yíng)養(yǎng)生理失調(diào)癥一樣，很多缺素癥狀的發(fā)病機(jī)制還未完全明了。但現(xiàn)在看來(lái)，至少缺鈣與套袋黃冠梨果面褐斑的發(fā)生具有密切的關(guān)系，在果實(shí)發(fā)育早期補(bǔ)鈣可以顯著減少褐斑的發(fā)生也證實(shí)了這一點(diǎn)。此外，選用透光透氣性良好的果袋、合理施肥灌水以及禁用果實(shí)膨大劑，對(duì)減少褐斑的發(fā)生也十分重要。

需要指出的是，采后果面褐斑的發(fā)生與果實(shí)貯藏環(huán)境也有一定的關(guān)系。采取及時(shí)的貯前處理能明顯減少貯藏期間果實(shí)的褐斑現(xiàn)象，有關(guān)研究進(jìn)展將另文報(bào)道。

目前，各地對(duì)套袋黃冠梨果面褐斑這一生理病害的命名尚不一致，常見(jiàn)的命名有雞爪病、黑點(diǎn)病、褐斑病、花斑病、雞爪紋病等，容易發(fā)生混淆。為便于研究和交流，建議統(tǒng)一定名為梨果面褐斑病。