羊的育肥方式與實踐

我國幅員遼闊，區(qū)域間經(jīng)濟水平、人文狀況、生態(tài)環(huán)境、飼養(yǎng)管理條件各異，羊的育肥方式應(yīng)本著科學(xué)與可持續(xù)發(fā)展的原則，因地制宜進(jìn)行選擇。目前最常用的可分為三種：放牧育肥、舍飼育肥和放牧與舍飼相結(jié)合育肥。

放牧育肥

⒈放牧育肥

⑴定義。主要指在夏秋季節(jié)，充分利用天然草場和人工草場，放養(yǎng)育肥肉羊。只要草坡好，一般不加精料也可以達(dá)到預(yù)期的育肥效果。這是最廉價的一種育肥方式。

⑵適用范圍。適用于各類羊（如羔羊、生長羊、成年羊）的育肥。在農(nóng)區(qū)、半農(nóng)半牧區(qū)、山區(qū)，除利用夏季放牧育肥外，還充分利用茬地（即秋季農(nóng)作物收獲后的農(nóng)田）放牧，靠剩余、撒落的作物籽實，雜草及草籽增膘，效果也很不錯。

⑶放牧要領(lǐng)。

①搞好羊群組織：最好的組織原則是力求各方面同質(zhì)，即羊在性別、年齡、體重、膘情等方面要基本一致，否則就會影響育肥效果。比如，在羯羊群中放入公羊與母羊，則羊群不能安寧，而且羯羊適于遠(yuǎn)牧；不同年齡的羊?qū)Σ莸刂脖粣酆靡灿袇^(qū)別，耐勞程度也不一樣。再者，膘情基礎(chǔ)不同的羊食欲亦不同，采食的疲倦期不同，達(dá)到最佳膘情的時間也不同，所以按同質(zhì)分群是提高育肥的好辦法，也是成批出欄上市的重要原則之一。羊群的大小，受很多條件制約，如草場特征、飲水源、植被質(zhì)量、羊的年齡、放牧工素質(zhì)等。在土地平坦，植被豐富，牧地寬闊的草原上，羊群可達(dá)到200~250頭；如條件較差，放牧帶較窄，水源較遠(yuǎn)，則以100~150頭為宜。在山地、坡地、羊群則只能在數(shù)十只左右，再差了只能放牧幾頭，難以成群。

②實行科學(xué)放牧：肉羊的放牧方法，概括起來有固定放牧、輪牧和條牧。

固定放牧，即春季羊群進(jìn)入牧場，一直放飼到秋季結(jié)束。放牧?xí)r多采用“滿天堂”的手法，即將羊放開，任其隨時、隨地、隨意挑吃各種鮮草。鑒于夏秋季牧草比較豐盛，營養(yǎng)也比較全面，適口性好，尚能達(dá)到一定的育肥效果，但缺點不少（如踐踏草原、育肥時間長、草地利用率低等），是一種最粗放的放牧方法。

輪牧，即先將草地劃分為放牧場和割草草場，再將放牧場劃分若干小區(qū)。小區(qū)的數(shù)目和一次輪牧的持續(xù)時間，應(yīng)根據(jù)草地的實際情況而定。每個小區(qū)的放牧?xí)r間，應(yīng)以保證羊只得到足夠的牧草而使草地不致踐踏過度為原則。輪牧周期是根據(jù)采食以后牧草恢復(fù)應(yīng)有的高度時間來確定。輪牧次數(shù)因草地類型、氣候、管理條件而定，一般草場一年可輪牧2~4次，差的牧場可輪牧2次。此法的優(yōu)點是合理利用草原，提高載畜量和草地質(zhì)量及利用率，有利于可持續(xù)發(fā)展。

條牧，是在輪牧基礎(chǔ)上創(chuàng)新的一種先進(jìn)放牧方法，它比一般輪牧更能提高草原的利用率，故適用于質(zhì)量較好的牧場。具體操作時，用移動式圍欄將草地隔成一個長條狀的小區(qū)，羊放牧在小區(qū)內(nèi)，每天移動圍欄一次，更換一個小區(qū)。盡管此法投入加大，但所帶來的效益遠(yuǎn)超于上述兩法，是今后進(jìn)一步推廣的方向。

③重視技術(shù)配套：一是作好春牧前的準(zhǔn)備工作。如合理組群，羊只驅(qū)蟲，整理草場，修理牧道，疏通水道，安排水源，布置夏季避暑處（目換是防暑）等。二是注意飲水。夏季放牧因天氣熱，羊需水量加大，一天應(yīng)飲水2~3次。為了避免羊污染水源，最好是讓羊飲完水后立即把羊趕離水源，不過設(shè)置飲水槽卻是防止水源污染的好辦法。羊群大時，要分批次飲水，以防互相搶水、擁擠和角斗。三是定期“啖鹽”，一般每隔7~10天1次。除推廣“舐鹽磚”外，還可將食鹽化水灑在一小片草地上讓羊吃草又食鹽，或?qū)Ⅺ}碾碎后均勻地撒在草坡的石板上讓羊自由采食等等。四是防毒蛇和狼。防毒蛇可采用“打草驚蛇”的辦法驅(qū)趕，并盡量避免在石頭灘放牧。防狼主要采用“早防前，晚防后，中午要防洼洼溝”的辦法防止狼偷襲羊只。五是防止羊只進(jìn)圈捂熱。當(dāng)驅(qū)趕羊群歸牧?xí)r，常因長距離運動而使其渾身發(fā)熱，或歸途中遇雨濕透羊毛后，若立即進(jìn)圈易引起呼吸道病與皮膚病的發(fā)生。故此時在圈外休息片刻、待羊只一切平穩(wěn)后，方可入舍。六是秋季跑茬可適當(dāng)延長時間，讓羊吃飽吃好，抓緊機遇增膘。若在草場上放牧，要隨氣候變化隨時變換草場，盡量多采食一段時間的青草，爭取早日上市。早霜來臨時，要晚出晚歸，避開霜草，防止消化道疾病與母羊流產(chǎn)。

④實踐例證。毛楊毅等在山區(qū)浮山縣北王鄉(xiāng)進(jìn)行的當(dāng)年羔羊放牧育肥試驗證明，在每天為半日制放牧（當(dāng)?shù)剞r(nóng)民半天種地半天放牧）、飼養(yǎng)方式完全與當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)方式一致前提下，經(jīng)8個月時間，8月齡陶賽特·當(dāng)×本地羊雜種一代的宰前重達(dá)42.88千克，產(chǎn)凈肉17.25千克，達(dá)到應(yīng)有的目的。說明在黃土高原的旱農(nóng)區(qū)，只要草坡好（經(jīng)過改良），放牧得法，也能取得較好的育肥效果。

舍飼育肥

⑴定義。將羊圈在舍內(nèi)，靠人工飼養(yǎng)進(jìn)行科學(xué)育肥。

⑵適用范圍。適用于放牧條件差、飼養(yǎng)規(guī)模小、不適宜放牧的羊只和冬季下雪不能外出放牧?xí)r采用。然而，如今隨著國家產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化的興起，舍飼育肥已在許多地區(qū)得到提倡與應(yīng)用，且規(guī)模也日趨擴大。其特點是育肥時間較短，增重速度快，育肥的效果也較好。

⑶舍飼要領(lǐng)。

①備好草料：作為舍飼育肥的飼料是多種多樣的，但為了達(dá)到育肥的預(yù)期目的，必須要有充足的、安全的、多種的草和料。如用優(yōu)良品質(zhì)的干草供飼，可以節(jié)省一部分精料；秸稈雖然可用來作為肥育中的粗料，但不宜多喂，否則將增加精料的用量；擁有大量谷物生產(chǎn)的農(nóng)場或養(yǎng)殖場，多年的谷場亦可作為育肥肉羊的飼料來源，但應(yīng)與其他飼料合理搭配；玉米青貯、飼料南瓜、飼用甜菜以及酒糟、糖糟和其他農(nóng)副產(chǎn)品都可作為育肥羊的飼料。如，羔羊斷奶后在舍飼條件下，每天滿足喂青綠飼草，補飼以玉米、豆餅、麩皮為主的混合飼料，每只羔羊每天300~800克，經(jīng)50~60天的育肥，羔羊體重達(dá)到40千克以上便可出欄。在國外主要采取大草大料的方法進(jìn)行補飼，每只羔羊日精料飼喂量在500~1500克范圍，經(jīng)濟效益也較好。

②蓋建圈舍：大規(guī)模舍飼要蓋建必要的圈舍和運動場，增大活動范圍，并保持干燥清潔和通氣良好。

③合理組群：為了便于管理和飼養(yǎng)，應(yīng)根據(jù)羊只的類型、年齡、性別、氣質(zhì)等，將大體相同的羊只組織為若干畜群，并將羊編號，肥育前和肥育結(jié)束時均應(yīng)進(jìn)行稱重。

④梳刷羊體：經(jīng)驗證明經(jīng)常梳刷羊體，有利增膘。

⑤科學(xué)飼喂：一般每天飼喂3次，飲水2~3次。育肥初期相對而言，可喂以較多粗料，育肥后期要防止食欲的下降，應(yīng)考慮飼草新鮮（若草發(fā)熱變味，羊常拒食）、現(xiàn)割現(xiàn)喂和飼料的調(diào)制與多樣化。日糧中要有少量的食鹽。用酒糟育肥時，力求優(yōu)質(zhì)新鮮，注意掌握酒糟的溫度（以平常的料溫為準(zhǔn)），切勿喂給冰凍糟塊。喂羊后如出現(xiàn)濕疹、關(guān)節(jié)紅腫與肚脹時，應(yīng)暫停喂給，適量增加干草喂量，以調(diào)整其消化機能。

此外，大規(guī)模舍飼還要解決好羊只的來源。

舍飼與放牧相結(jié)合育肥

⑴定義。指羊只放牧后在圈舍內(nèi)另外補充飼草和飼料，以彌補放牧采食不足，是提高羊育肥速度和胴體質(zhì)量的又一種育肥方式。

⑵適用范圍。適宜于飼養(yǎng)規(guī)模不大、放牧條件稍差和有充足飼草料的條件時采用。是我國農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)常用的一種育肥方式。其特點是飼養(yǎng)的成本大于放牧育肥，但所需時間短，且比完全舍飼育肥的成本低、時間長，此法在國外獲得普遍應(yīng)用，在國內(nèi)亦不屬少見。

⑶操作要領(lǐng)。以羔羊為例，4月齡斷奶后，夏季放牧早出晚歸，選擇牧草豐盛的牧坡讓羊吃足、喝足，少跑路。只要盡心放牧，日增重可達(dá)到150~200克。經(jīng)3~4個月的夏季放牧，可使7~8月齡時體重達(dá)40千克以上，當(dāng)牧草逐漸枯黃時，可采用放牧加補飼的辦法育肥。即在放牧前后，每天每只補飼300克左右精飼料，也可保證有150~200克的日增重，同樣可使其在7~8月齡體重達(dá)到40千克以上。

⑷實踐例證。毛楊毅等在干旱山區(qū)試驗證明，當(dāng)?shù)鼐d羊羔羊斷奶時（4月齡）體重為17.04千克，在半日制單純放牧育肥情況下，期末（5月27日~9月29日）體重21.36千克，日增重僅37.56克，難以當(dāng)年按時出欄。之后改用混合育肥技術(shù)，平均每天補飼精料150克（從當(dāng)?shù)亟?jīng)濟水平出發(fā)，補飼量偏低）和增肉劑，試驗期末體重可提升到28.5千克，比同期對照組（單純放牧育肥）羊的體重多7.14千克；日增重98.1克，提高161%。屠宰后每只羊多產(chǎn)肉3.31千克，除去飼料開支外，每只羊增加收入33.37元。說明舍飼與放牧相結(jié)合的混合育肥法在特定的環(huán)境條件下比單純放牧有更好的育肥效果，對地處黃土高原的山西省發(fā)展肉羊具有深遠(yuǎn)的指導(dǎo)意義，對類似地區(qū)也有一定的借鑒價值。建議在經(jīng)濟實力許可的情況下，適當(dāng)增加日補飼量。

筆者以為，上述三種育肥方式各有千秋，盡管舍飼育肥和輪區(qū)放牧育肥是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策提倡與推廣的方向，但以我國農(nóng)村現(xiàn)狀出發(fā)，舍飼與放牧相結(jié)合的育肥方式在中長時期內(nèi)仍具有一定的應(yīng)用價值。貴在因地制宜、科學(xué)協(xié)調(diào)發(fā)展，只要努力改善牧坡與保證補飼，仍可采納。