異鄉(xiāng)專賣家鄉(xiāng)零食　既解鄉(xiāng)愁又賺錢

龔玉華

盯上老鄉(xiāng)做生意要賣家鄉(xiāng)零食

徐波是湖南株洲人。在廣州打工時，發(fā)覺來廣州打工謀生創(chuàng)業(yè)的湖南人特多，無論是寫字樓、街頭和菜市場，還是公園、小區(qū)和城中村，準(zhǔn)能找到湖南人！于是，他想，能不能針對老鄉(xiāng)做點生意呢？

2002年8月，他經(jīng)朋友介紹加入了“湘里鄉(xiāng)親”湖南老鄉(xiāng)會。這是由一個來自湖南的酒吧老板成立的，有幾百個會員，每年都定期舉行兩次大型聚會。在聚會上，他發(fā)現(xiàn)許多美女的嘴巴始終沒停過，吃掉了大量的零食。他緊緊地盯著那些嘴巴，許多女孩子嘴唇都被湖南產(chǎn)的超辣豆腐干辣得紅彤彤的……

從那些貪吃女老鄉(xiāng)的吃相中，徐波想：針對湖南人，開一家湖南特色零食店，說不定能行！愛吃零食早已不是小朋友們的專利，成年人“零食族”隊伍正在不斷地擴大。但在廣州眾多的零食專賣店里，擺滿的幾乎都是產(chǎn)自日本、韓國、馬來西亞、越南等國的“洋”零食，唯獨我國內(nèi)地的特色風(fēng)味零食很難買到。然而，湖南人的口味一向比較刁，比如生姜，尤其是那種紅色的、風(fēng)得半干的生姜片，甜里帶辣、辣里帶辛，廣東人就受不了那種辛辣味，但對于湖南人來說，就是“爽”！因此，徐波決定開一家湖南口味的零食店！

為了探究湖南口味的特產(chǎn)零食到底有沒有市場，徐波在廣州天河城、北京路和上下九路等地，仔細(xì)訪問了一百多名喜歡吃零食的湖南老鄉(xiāng)。他們一致反映，湖南口味的零食在廣州實在難買，一般只有過春節(jié)時讓親友捎過來開開胃……這讓徐波信心十足。

2002年10月底，徐波回了一趟湖南老家。他先去株洲市農(nóng)副特產(chǎn)市場聯(lián)系了供貨商，然后又到長沙市零食批發(fā)市場找了幾家客戶。解決了貨源問題后，他立即回到廣州著手開店鋪。

店址選在哪兒？徐波犯了愁。在廣州的湖南人雖然多，但都很分散，而一個零食店所影響的范圍一般也就方圓幾公里以內(nèi)。湖南人哪兒最多呢？面對偌大的一個廣州城，徐波一籌莫展。最后，他決定去那些有湘菜館的地段看看，在跟蹤、打聽、觀察了許多家湘菜館的顧客后，他覺得這個地段非常適合開湖南零食店。首先，這附近有洞庭湖菜館、佬湘樓和湘村館等幾家主要經(jīng)營湘菜系的酒樓，凡來這些酒樓消費的人大都是對湖南口味感興趣的，所以零食店肯定也會跟著沾光；其次，附近都是廣州有名的繁華商務(wù)路段，而且靠近多個公交車站和地鐵站，人流量非常大。

確定店址范圍后，徐波兌下了一家鋪面。他把小店起名為“湖南味道”。為了讓招牌美觀、醒目，也為了不讓人誤認(rèn)為這是一家隨時會飛掉的“野雞小店”，他花1萬元請一位書畫名家題上了“湖南味道”四個大字。厚重的墨跡被做成韻味十足的招牌后，非常搶眼。他還特意擬寫了一副對聯(lián)：上聯(lián)是“瀟湘鐘靈毓秀”，下聯(lián)是“楚界人杰地靈”，橫批為“湖南特產(chǎn)”。2003年1月，徐波的“湖南味道”特色零食店開業(yè)了！

專營“湖南味道”零食店火暴廣州城

在貨品方面，他處處突出“湖南味道”。他經(jīng)營的湖南地道知名零食和特產(chǎn)達(dá)千余種，所售商品都是口味純正、質(zhì)量上乘、包裝精美的正規(guī)廠家生產(chǎn)的。比如：長沙的臭豆腐干、辣妹子辣醬；瀏陽的豆豉、炒貨；株洲的唐人神、黃三爺臘制品；湘潭的檳榔、燈芯糕；湘西的菌油、糍粑；郴州的麻辣牛肉干、東江魚；益陽的松花皮蛋、罐頭腌菜；常德的童胖子醬板鴨；張家界的巖耳、葛粉；邵陽的寶慶丸子、鹵干子；安化的水井巷擂茶、豆子茶；岳陽的平江干子、木子腐乳等等。為了保證零食品種的齊全和商品的質(zhì)量，徐波每個月都回一次湖南，根據(jù)顧客的需求，增添新貨源。他還時常參加湖南的零食博覽會，以便及時掌握湖南零食行業(yè)的情況，讓廣州這邊的老鄉(xiāng)吃上新鮮的湖南貨。在招聘方面，他非湖南人不招，其目的就是給湖南老鄉(xiāng)一種親切感。走進他的店里，滿目都是湖南零食，充耳是一片湘音。

經(jīng)營特色商品，加上地道的服務(wù)，使得徐波的“湖南味道”零食店也越來越有“味道”了，業(yè)績穩(wěn)步上升。

徐波的店原本只是針對湖南人的，可沒想到許多湖北人、四川人，甚至廣州本地人也日益成了店里的?？汀！昂衔兜馈背闪藦V州城內(nèi)小有名氣的地方特色零食店。2004年，徐波在廣州東山口開了第一家分店。除了復(fù)制以前的經(jīng)營方法外，徐波還變被動為主動，推出了“送貨上門”服務(wù)。然后又和一些湖南人開辦的飯館、酒吧、舞廳和俱樂部等消費場所合作，將湖南口味的作料、零食等特產(chǎn)大批量地經(jīng)銷出去。2005年初，他的一位來自湖南的朋友在廣州開辦了一家“聚會服務(wù)公司”，主要業(yè)務(wù)就是為同學(xué)、同事、校友、老鄉(xiāng)和戰(zhàn)友等聚會時提供一條龍服務(wù)。開業(yè)當(dāng)天，徐波就成了朋友公司的零食供應(yīng)商……他的銷售渠道和網(wǎng)絡(luò)越來越寬，利潤自然也跟著翻倍。

慢慢地，他除了經(jīng)營幾元錢一袋的小件湖南特色零食外，還賣起了正宗的湖南臘豬肉、臘鴨子等“大件”土特產(chǎn)，以及一些湖南菜系必需卻在廣州很難買到的作料和原料。這樣一來，附近酒樓的許多專業(yè)廚師和生活小區(qū)里的眾多家庭主婦，也都常直奔“湖南味道”而來！

2005年5月，徐波利用零食店的人氣優(yōu)勢，在旁邊又開了一家“湖南味道”小吃店，生意也很紅火。越做越熟的徐波還打算把“湖南味道”開進更多城市；另外，他還想再開一家“南北家鄉(xiāng)特色零食”超市，集湘、川、鄂、滬、京和東北等口味的零食，使顧客嘗遍天下美食、品盡人間鄉(xiāng)愁！

如今外出謀生、創(chuàng)業(yè)的人很多，光是每年在全國各地流動的打工者就有幾個億。他們嘴里說著普通話，舌頭卻想著家鄉(xiāng)味。徐波正是抓住了湖南老鄉(xiāng)的“胃”，探索出了一條致富路。

地址：510600廣州市廣州大道中1602號之05#鋪

電話：020-87376919