水果和蔬菜可減低中風(fēng)風(fēng)險

英國倫敦喬治大學(xué)的Feng He博士等在《柳葉刀》雜志上報告，多吃水果和蔬菜可減低中風(fēng)風(fēng)險。

他們回顧了涵蓋中風(fēng)和水果蔬菜攝取的八項研究，關(guān)鍵的發(fā)現(xiàn)顯示：每天吃超過5份水果和蔬菜的人，中風(fēng)風(fēng)險最低；相較于那些每天吃水果蔬菜少于3份的人，在過去13年間，中風(fēng)的風(fēng)險降低26％。研究人員表示，該結(jié)果對于每天攝取超過5份水果蔬菜的建議提供了有力的支持，因為這似乎能大大降低中風(fēng)的發(fā)生率。

研究人員整理了八項研究的資料，調(diào)查對象總計超過25萬成年人，這些人平均被追蹤研究13年。這些研究中共有4917例中風(fēng)病例，吃較多水果和蔬菜與較低的中風(fēng)風(fēng)險有關(guān)。研究資料來自參加者自我匯報的飲食習(xí)慣。該研究小組表示，這樣的資料并不總是完美的，而且喜歡吃水果與蔬菜的人可能也有其他的健康習(xí)慣，如運動、低脂飲食、不抽煙等，這都會降低中風(fēng)風(fēng)險。

然而，研究人員為水果與蔬菜可減低中風(fēng)風(fēng)險這項理論引用了，一種“強烈的生物基礎(chǔ)”。研究人員表示，包含營養(yǎng)素如鉀、葉酸、纖維和抗氧化物的農(nóng)產(chǎn)品，都可能降低中風(fēng)風(fēng)險。

研究人員表示，如果你像發(fā)達國家中的大多數(shù)人，每天約吃3份水果和蔬菜，那大概是達到每天超過5份的一半目標(biāo)，一些胡蘿卜、一個蘋果和一些色拉即可促使人達到標(biāo)準(zhǔn)。