農(nóng)村家庭儲(chǔ)糧妙法

一、氣味保糧法

實(shí)驗(yàn)證明，含有揮發(fā)油和濃烈香味的調(diào)味品，如花椒、八角、胡椒、生姜、大蒜以及具有辛辣等刺激氣味的樹葉，如椿樹葉、花椒葉、柚葉、山蒼子葉和苦楝根皮等，都有殺滅、麻痹、抑制和驅(qū)逐糧食害蟲的功能，而對(duì)糧食的品質(zhì)則無任何影響。即使串上一些氣味，在加工儲(chǔ)存過程中也會(huì)揮發(fā)掉，不影響食用。

具體辦法是：1.對(duì)顆粒大、間隙寬的玉米、蠶豆、大豆、云豆等雜糧，可在糧缸（囤）的底部和雜糧面層分別放上幾十瓣八角，然后密封，一年不會(huì)生蟲。2.對(duì)于一些顆粒較小的糧食，如稻、麥等，可將花椒研細(xì)，摻少量茴香粉，裝入紗布袋中，按每25公斤糧食放50克的比例，分裝成若干小袋，散放在糧面上。也可用同樣辦法，把胡椒粉、五香調(diào)料散放在糧食表層上殺滅害蟲。大蒜頭的殺蟲功能尤高，可剝皮后埋在糧食內(nèi)或撒在糧面上均可。3.把晾干（切不可放在烈日下曝曬，以防氣味揮發(fā)過多，降低殺蟲效用）的花椒葉、椿樹葉、柚葉、山蒼子葉和苦楝根皮等，拌和在糧食內(nèi)或用來壓蓋在糧面上，殺蟲和驅(qū)蟲效果均很明顯。

二、沸水燙泡法

適用于儲(chǔ)存少量的豆類。凡種皮厚而堅(jiān)硬、遇熱水不易與胚部分離的蠶豆、豌豆、小豆、赤豆、綠豆、云豆等豆類，都可用沸水燙泡法儲(chǔ)存。但此法不適用于大豆、黑豆等皮、胚極易分離的豆類。具體方法是：把上述豆類晾干簸凈，倒在竹籃或鐵絲篩內(nèi)，厚度以5厘米左右為好，放在沸水中快速攪拌半分鐘，即可把豆中的害蟲和豆粒表面的蟲卵殺死。但在沸水中浸泡的時(shí)間不宜過長，以免把豆皮泡開影響儲(chǔ)存和發(fā)芽。若燙豆時(shí)間過短，則起不到殺滅蟲卵的作用。燙泡后的豆子要立即倒在冷水中冷卻，瀝干水后放在烈日下曝曬干透，使水分達(dá)到11%～12%的安全儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，倒入缸或壇內(nèi)，再放入幾瓣大蒜或幾片干姜，密閉儲(chǔ)存，一年不會(huì)發(fā)生蟲害或霉變。此法對(duì)豆類的品質(zhì)和發(fā)芽均無影響。（南京熊慶草）