什么是豬鏈球菌病

小　筱

近期，四川省資陽(yáng)市相繼發(fā)生了由豬鏈球菌感染引起的人—豬鏈球菌感染的怪病，并導(dǎo)致數(shù)十人死亡。什么是豬鏈球菌病?怎么感染到人?怎樣預(yù)防呢?

豬鏈球菌病是由鏈球菌感染引起豬的一類疾病的總稱。常發(fā)于16周齡以下豬，3～12周齡的豬最易感染，臨床癥狀有發(fā)燒、食欲下降、跛行、不由自主的轉(zhuǎn)圈等神經(jīng)癥狀，呼吸困難。急性病例常突然死亡。病理變化主要有腦膜炎，心內(nèi)膜炎，心肌炎，關(guān)節(jié)炎和肺炎。

豬鏈球菌除感染豬外還能感染人，馬、貓等，引起腦膜炎(導(dǎo)致永久性耳聾或復(fù)視等后遺癥)，敗血癥及突發(fā)性死亡。自1968年荷蘭首次報(bào)道人感染腦膜炎病例以來(lái)已有200多人因感染豬鏈球菌死亡。1968年到1984年荷蘭有30人感染，1984年到1993年香港有25人感染，1998年江蘇省在豬群暴發(fā)豬鏈球菌病期間有25人感染發(fā)病，14人死亡。2003年在英國(guó)、德國(guó)、新加坡、日本、克羅地亞、泰國(guó)都有人—豬鏈球菌病的病例報(bào)道。

人—豬鏈球菌病已成為一種重要的職業(yè)性傳染病。人感染豬鏈球菌的直接因素為宰殺、加工病死豬。豬鏈球菌病可以通過(guò)傷口、消化道等途徑傳染給人。人一旦被感染該病，平均潛伏期是2至3天。人體感染后，發(fā)病會(huì)出現(xiàn)高熱、全身不適、眩暈等癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)敗血癥和腦膜炎。因此，專家建議，不要宰殺、食用病死豬，發(fā)現(xiàn)不明原因死亡的生豬要及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)部門。在臨床診斷時(shí)應(yīng)注意與臨床表現(xiàn)相似的豬瘟、偽狂犬病、水腫病等。注意自我防護(hù)，買豬肉要到正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)去買，以防買到來(lái)路不明的生豬肉。經(jīng)過(guò)定點(diǎn)屠宰企業(yè)加工的豬肉都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn)，可以放心食用。

◆小常識(shí)：如何識(shí)別問(wèn)題豬肉?

1．注水豬肉注水肉指壓彈力較差，壓痕恢復(fù)緩慢，注水多者壓痕中可滲出水，注水的豬肉發(fā)腫發(fā)脹，分割的注水豬肉濕而且軟，肌肉表面色淡，無(wú)正常肉粉紅色澤，但有水澤。

2．病死豬豬肉病死豬肉的外皮上一般有充血或血點(diǎn)，顏色發(fā)暗，肥肉呈紅黃色，彈性小無(wú)光澤，有異味。

3．瘦肉精豬肉飼料中添加了瘦肉精的豬肉，看起來(lái)肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，脂肪非常薄，幾乎全是瘦肉。食用之后會(huì)使人引起中毒反應(yīng)。